乳制品全解析！酸奶奶油奶粉奶酪……哪些更健康，哪些要少吃？

#乳制品 #奶制品
上一期我们讲到了牛奶存在的6大问题，很多朋友留言询问，我们日常都在吃的奶制品，包括酸奶奶油奶粉奶酪等等，是不是也不健康呢？其实乳脂肪中存在非常棒的CLA共轭亚油酸，能够帮助糖尿病患者减重，是很好的营养；从脂肪含量、蛋白质种类等等角度，乳制品可是都不一样哦！
共轭亚油酸改善肥胖糖尿病小鼠的糖脂代谢
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[@liupuichuniiupuichun8539]

多謝讚賞👍👍👍莎拉～現在才學到奶類品種～比以前清淅～訊息很有好～

[@sabrinawong5498]

太好了！谢谢 Sara. 我用的是 52%的 heavy cream 加在防弹咖啡里

[@miata2022]

谢谢莎啦，解决了我一直困惑的问题！

[@alexluo8852]

如果靠发酵食品来补充益生菌这个本来就是伪命题来的，先不说发酵食品里面有多少活的菌群，光是说益生菌经过胃部这个事情来说（益生菌要先经过胃部才可以到达肠道的），其实大部分的细菌在胃部的时候都会被胃酸杀死了，只有少部分的菌种可以活下来，医药中使用的益生菌一般是三/四联活菌双歧杆菌，这些菌是经过特别培育的（可以抵御胃酸的），但也是不能百分百通过胃部（因为胃部本来就是一个很复杂的化学反应场所），通过胃部后，由于肠道本来就有大量的本地菌群，这种外来的菌群的生存空间是比较少的，所以比较难生存，所以医学上也不能百分百可以种下去（这种药物一般都是一天三顿，一个月为一个疗程），这样子的菌群都难以在肠道生存，比较难想象只靠发酵食物来补充益生菌的可行性。之前我也质询过医生，所有的医生都说什么酸奶啊，泡菜什么的，都是不能补充益生菌的。在医学界要补充益生菌一般只会用上面说的双歧杆菌来补充，但是效果也是因人而异。

[@casrinewpwang]

炼奶都是棕榈油做的

[@王梓超-z1z]

前排！讲得好清楚，感谢！

[@leejob4376]

请问沙拉改天可不可以讲讲怎么买生酮饮食的食物就是怎么看含量列表，糖和碳水多少含量的可以买。谢谢🙏

[@amosrobin4380]

再制奶酪片适口性远远高于干酪，总统这种大牌每片1.5克碳水，也还好，一天吃三五片问题不大，而且很容易计算碳水重量

[@xiatian80]

谈一下Kefir milk 吧

[@only一个人生]

谢谢沙拉 越看越美的妹子 不但改变自己 还改变别人

[@joseph_wei]

奶酪关于乳酸菌这部分的说明恐怕是以传统奶酪来理解的。传统奶酪在制作过程中没有进行高温杀菌，这样的话要靠奶酪里的益生菌来杀菌，但这就需要至少要窖藏（age）超过6个月才行，可这样制作太慢，成本也高。所以据我所知现在超市里出售的奶酪都经过高温杀菌，益生菌当然也跟着死光了，所以这种奶酪是几乎不存在益生菌的。这个我也是专门了解过才知道的。在欧洲还有卖那种传统做法的奶酪，但是出了欧洲这样的奶酪就很难见到了，简单说就是便宜的奶酪肯定就不是就是了。 而且就算传统的奶酪想要吃到益生菌，也要生吃，放在批萨上是不行的，一加热益生菌也就死光了。

[@amateurstudio1759]

哈囉~我很喜歡妳的影片 我是一位台灣的生物醫學博士 其實我也有很多跟健康、飲食、運動、疾病等等的相關知識想分享給大家 但是我比較沒時間製作影片 或許有機會我們可以加個聯絡方式 我能將一些文獻或知識提供給您 讓您使用影片與大家分享

[@SarasMoments]

哇 可以呀 FB Sara Jingsi Zhang

[@maizihaizi5146]

我是反对吃奶酪的。身边有人认为奶酪是最好的补钙食物，而且只吃很硬的奶酪。因此我学习了相关的知识，发现奶酪的含钠量太高，通常超过10%。而推荐我吃奶酪的这个人，平时很注重饮食健康，比如只吃希腊酸奶，注重各种食物搭配，但是依然有高血压、胆固醇超高的问题。

[@piercehsia9766]

誠然多數乾奶酪的含鈉量都不低，但是還是有些乾奶酪的含鈉量不高的（大約50mg/30g），比如瑞士奶酪，而且一般奶酪的進食進食量不會太高，就其優質蛋白質量/含鈉量之比是相當高的情況而言，每日吃15-20克的乾奶酪應該沒有問題的。

[@ShufengWei]

德国的奶酪太咸了

[@jphu4755]

看沙拉，吃沙拉，说沙拉，赞沙拉，我在生活中没有沙拉不行，

[@yanjiang5238]

说的真好

[@mickyyb1637]

茅屋奶酪和奶油奶酪的区别就在于原料，一个是生牛乳，一个是脱脂牛奶是吗？

[@黃健明-t3p]

莎拉， 你現在的樣貌 跟從前比較 真的差好多 現在真的漂亮許多 這跟生酮飲食有關嗎

[@黃健明-t3p]

👍

[@pmguuchi1883]

我覺的photoshop (影片有處理過) 還有“美肌”都有用到吧？？或許是瘦了一點吧?！

[@chgue]

化妆的手法提高了而已

[@JohJoh-ch6sg]

超愛莎拉的💞👍💞

[@nickysan1639]

猪油将健康不健康? 可以代替普通植物油来做饭吗经常吃吗? 防弹咖啡能用猪油吗?

[@ShufengWei]

Joghurt butter 是奶油奶酪吗？

[@羽族百越]

期待中

[@左仙庆]

请问我每天做20小时的断食最近感觉有点咳嗽，还有我的脚趾头粘粘的感觉请问是不是我缺什么营养了，谢谢老师

[@左仙庆]

我本人没有什么高血压，糖尿病三高都没有

[@danielliu4727]

反正 我的慢性咽炎 不吃任何乳制品 基本自愈

[@edwardchin3417]

感谢分享

[@hexiang1104]

你说到的各种奶油，能用英语加以明确显示吗？

[@蕭一中]

沒有提到反式脂肪酸在奶制品裡？

[@wenzhang5511]

请问您给你家小朋友喝牛奶吗，喝牛奶长高的理论怎么看呢？

[@SarasMoments]

喝A2的～

[@wenzhang5511]

@@SarasMoments 嗯。但是这种英超市蛮少的。有有机全脂牛奶，需要看成分列表去找是否是A2 的吗

[@buttercupz3080]

长知识了

[@jianqiuwu7258]

请问莎啦, 这些健康的乳制品当中抗生素和A1酪蛋白就没了吗？

[@SarasMoments]

健康的乳制品当中脂肪含量比较高的话可以适量吃，我自己是会买A2酪蛋白的比如羊奶酪

[@dkal.5143]

妳好像沒提到奶水，evaporated milk??? 可以大概說一下嗎？謝謝!

[@hongyuli3304]

减肥期间可以喝酸奶油吗

[@SarasMoments]

可以的

[@yefifi8576]

如果你不磨口红，让牙齿和嘴唇的颜色不要过于对比强烈而突出了牙齿过长牙床的突出！大家就会注意到你灵动扑扇扑扇的大眼睛！

[@tulutututu5613]

不知道你是真心建议还是在批评。就当你真心的吧。 我也想真心给你建议: 把发型改成短发吧或者戴个假发才不会凸显原有扁塌稀疏毛躁钢丝发质。 还有口红用浅色吧毕竟大妈涂太红像女巫很吓人。 再有鼻孔大的人要自拍的话该把手机提高一些，就不会拍到鼻孔里的"内容"了。 You're welcome.❤

[@momodogms3900]

我常用超市盒裝鮮牛奶製造kefir ，會直接飲用，不添水果。如果牛奶不利健康，發酵後的kefir 是否仍殘留著那些「添加物」，要停嗎？

[@SarasMoments]

如果对酪蛋白过敏的话 kefir还是存在的 但是乳糖没有了 也要看你吃完之后身体感受

[@gaoclarence5376]

芝士为啥没说

[@SarasMoments]

芝士就是奶酪呀

[@Leo-rt1mz]

very good Thank you

[@calvinchiu4229]

👍👍👍💪💪💪😄😄😄🥰

[@yefifi8576]

给博主一个建议：请不要抹口红，这会夸张你的牙齿太长牙床突出！涂上口红就更加暴露了这种缺点！

[@tulutututu5613]

她年轻涂什么都好看。最受不了一把年龄的大妈涂大红口红。😁

[@tulutututu5613]

再说她的牙齿很可爱啊我喜欢❤