РАТАФИЯ малиновая / РАТАФИЯ что за напиток ? / Как сделать ратафию

[@dobroslav13]

Нам потребуется 1 кг малина либо другая ароматная ягода спирт 94-96% - 1 литр после настаивания довести крепость до желаемого что бы получить крепость в районе 50% добавить сироп до общего объема 1,8-1,85 литра сироп 700 грамм воды + 300 грамм сахара

[@maksim_lisovskiy]

Добрый день! Это супер я сделал и пожалел что мало. На следующий год сделаю ведро. Может и мне что то достанется. А то я свой женский коллектив присадил на эти вкусняшки. Говорю они разве не крепкие для вас давайте вам розбавлю. Кричат нет мы сами в процессе розбавим. Мы ее запьм. Вот такие дела. Спасибо огромное за ваши рецепты.

[@dobroslav13]

Да отличная штука, ждёмс осенней малины и буду ещё делать

[@КОКТЕЙЛЬТВНапиткивсегомира]

Хочется перенестись к тебе в ролик на 6:40 чтоб продегустировать! Жаль не сказал сколько все же получилось по градусам! С малиной конечно много пить точно не стоит, но вкусно зараза!

[@dobroslav13]

Видимо на монтаже прощелкал этот момент, вырезал. В итоге вышел на крепость 50%, хотя по ощущениям при потреблении как водка фруктовая 38%, но минут через 5 понимаешь всю серьёзность напитка. Вдруг когда в наших тамбовский краях откажитесь буду рад видеть в гости и на дегустацию и экскурсию по нашему славном городу устрою.

[@КОКТЕЙЛЬТВНапиткивсегомира]

@@dobroslav13 50% это отлично! В прошлом году было много яблок, делал яблочный самогон (кальвадос), двойная перегонка, 55-57% крепости получилась, все кто пробовал, говорили что не больше 40, но после 3 рюмки уже понимали, что все совсем не так, когда спиртометр опускал в банку, друзья офигевали!

[@dobroslav13]

@@КОКТЕЙЛЬТВНапиткивсегомира есть такое коварство во фруктово ягодных напитках. я в этом году вишневую не успел сделать ратафию, хотя мороженой вишни много в запасе есть. Так вот её обычно 57-60% делаю - на вкус вообще не ощущается, но эффект сногсшибательный :) особенно если дамы попробуют :)

[@КОКТЕЙЛЬТВНапиткивсегомира]

@@dobroslav13 Это точно! Проверено на женщинах!

[@dobroslav13]

@@КОКТЕЙЛЬТВНапиткивсегомира а они такие смелые с вишенкой всегда - давай наливай, пахнет вкусно :)))))))))))

[@ДМИТРИЙСМИРНОВ-б1н]

Да на мёде, будет вкуснее зимой

[@crayfishkiller]

Хотелось бы увидеть рецепт ратафии из черной смородины)

[@dobroslav13]

@@crayfishkiller не урожай к сожалению в этом сезоне

[@crayfishkiller]

@@dobroslav13 Тогда ждем в будущих видео)

[@dobroslav13]

всенепременно

[@АнатолийКорабельников]

Здравствуйте! Есть один нюансик - крепость после настаивания. Её измерение очень условно, ведь ареометр измеряет плотность смеси воды и этилового спирта. Чем больше ягод, тем больше погрешность измерения. А напиток божественный!

[@dobroslav13]

это да. тут больше по косвенным расчетам и своим ощущениям опьянения :)

[@КристинаДзенган-т2ъ]

Будет чем зимой погреться ))) 👍👍

[@dobroslav13]

Это точно 😁

[@Aleksei-NastoikiZakuskiSamogon]

Ратафия это интересно, а с клюквы получится?

[@dobroslav13]

я лично не пробовал, мне кажется в ратафии лучше более сладкие и ароматные ягоды использовать. а клюковку в классических 38-40 градусных вариантах, да с медом делать

[@dobroslav13]

Тут в комментариях выше коллега о клюквеноц написал что вкусно выходит

[@Константин-э6ь7т]

Супер!!!

[@dobroslav13]

🙏🖐️

[@crayfishkiller]

96% спирт на своем аппарате у меня не получается сделать,что если использовать 70% ?) И какие пропорции в таком случае воды с сахаром чтобы также получить примерно 50%? Спасибо

[@dobroslav13]

воды на 30% меньше брать и всё

[@crayfishkiller]

@@dobroslav13 спасибо

[@Ольга-б6ш6у]

напиток наверно хорошо подойдет в осеннюю погоду, когда промокнут ноги

[@dobroslav13]

Зимой ещё лучше, с мороза то. Не летний напиток совсем

[@alknis]

А ратафию на вишней, чёрной смородине можно сделать?

[@dobroslav13]

на любой ягоде

[@alknis]

@@dobroslav13 Спасибо

[@Kabanidse]

Посмарел, купил малины, сижу делаю. Правда 1,5 кило малины. Значит 1,5 литра спиритуса. А сколько тогда, сахара и воды, чтобы получилось градусов 45-50? Или это надо исходить из того сколько после отжима малины жидкости будет? И как нужно малину отжимать или просто слить и выбросить?

[@dobroslav13]

отжимать через марлю, с усилием, чем больше отожмете тем лучше разбавлять по факту где то до 2,5 литра итогового объема

[@UncleVova73]

В прошлом году сделал клюквенную ратафию, градусов 48 вышло, дал жене попробовать, она говорит, это же морс! Ну да, говорю, морс, крепче водки, она не поверила, а после пары-тройки рюмок глаза в кучу!))

[@dobroslav13]

А мы только недавно в комментариях обсуждали стоит ли делать из клюквы ратаыию, мне всегда казалось что терпкая слишком будет и с горчинкой, на большого дюбителя

[@UncleVova73]

@@dobroslav13 Однозначно надо!!! Реально пьëтся как морс!Только пусть постоит месяца три хотя бы! Тогда будет просто боНба!

[@dobroslav13]

Благодарю, принял к исполнению 🖐️👍

[@treasurebox.1463]

А где покупаешь спирт?

[@dobroslav13]

Меняюсь с товарищем на колбасу 🙈😁

[@treasurebox.1463]

@@dobroslav13 Это оочень выгодные сделки..)) кроме хи-хи, у нас тот спирт еще шиш найдешь..но я и не стараюсь, твой ананасный ликер мне еще аукается.)) Хотя бы надо сделать, вдруг какие гости все же нарисюутся.))

[@TheKombat23]

Слива и крепкие напитки, говоришь? Тогда уж балканскую ракию она же сливовица) сделай. ))

[@dobroslav13]

Не-а, я же сам не гоню, а ракию сливовицу надо выгонять самому,. Я в данный момент настаиваю на нейтральных по вкусу спиртах, добывая интересные вкусы

[@TheKombat23]

@@dobroslav13 таки надо задуматься об аппарате, ради нового контента!))

[@dobroslav13]

Ты ж знаешь какой я увлечены, если что то делаю то только хорошо, поэтому я всячески сдерживаю себя от покупки такого оборудования 🙈 мне же ещё работать надо успевать 😁

[@ЗлобныйСамоВар]

Разводняк. Это не ратафия. В ратафии нет воды, от слова совсем. Спирт, ягоды/фрукты и сахар (при необходимости). То что вы сделали называется борматуха... ягодная ;)

[@ЕленаЮрьевна-о7е]

Где б ещё спирт найти. Даже в аптеках теперь нет, салфеточки жопные продают.

[@dobroslav13]

сами, все теперь самим приходится делать

[@ЕленаЮрьевна-о7е]

@@dobroslav13 самогончик сами делаем себе. 65градусов подойдёт?

[@dobroslav13]

если только 65 градусов максимум, то сиропом не разбавлять, а добавить чисто сахар по рецепту

[@ЕленаЮрьевна-о7е]

@@dobroslav13 спасибо.

[@ivanmorozovskyi689]

Ягода забирає спиртуозність віддаючи сік. І тоді ваша ратафія буде багато з меншою спиртуозністю

[@-oldschool8862]

Доброго дня ув. Доброслав 13. Другого видео не было , по вкусняшкам из Автоклава , посмотрели это , группа Автоклавщиков , после трудной и жаркой Работы. Работники ничего не поняли ! Почали обсуждение ,Кричать !!! Смешай самогон с Малиновым вареньем ! Какие 2 недели , зачем , что до Чого !!! Вообщем этот напиток , Незнаю , хто его Любитель ? Это его что на Зиму , хранить или Как...? Что лекарство какое - то......????? Незрозумило !!! Дегустация ........... Ну так ..... Себе........... Опять этот буржуйский стакан , чуть-чуть уважаемый, отпили ( отхлебнули ) и Всë , а Дальше что ...??? Куда этот напиток делся , не увидели , Не понятно !!! Можно было Выпить как Положено , по- Нашему под закуску из Автоклава ( перекинуть так сказать парочку Гранëных ( наркомовских ) , тогда и было бы всë Понятно ! И по крепости и по Вкусу ) , люди и Работники и Автоклавщики - они ждали именно Дегустацию в таком стиле ( народном ).!!! Тут больше нечего добавить.................. Многие согласяться !!!

[@dobroslav13]

не тот напиток что бы стаканами пить, по крайней мере я такие напитки по 100 грамм за раз не разумею как поглащать

[@georgig2205]

Вот не пойму откуда такая маниакальная привычка сыпать в алкоголь стаканами сахар. Можно подумать у большинства авторов и потребителей сладкой алкашки есть запасное здоровье. Ладно раньше не было инета, но сейчас у каждого инет в тлфне. Набираешь в браузере физиологическое действие алкоголя с сахаром и охреневаешь. „Процент неграмотных - величина постоянная, только в наше время неграмотные умеют читать.“ - Alberto Moravia

[@dobroslav13]

чем прекрасен интернет в свободной стране - каждый может высказать свое мнени ( и вот парадокс, этот каждый считает в 95% случаев свое мнение единственно правильным) про культуру пития обычно комментаторы не вкурсе и если есть алкогольный напиток любой - лакать его надо бутылками за вечерок, да может и не по одной а то что такие напитки пьются по 1-2 рюмочки за вечер ( и рюмки эти традиционно не 100 и часто даже не 50 мл) они не вкурсе обычно :))) ибо именно в таком формате они как раз радуют вкусом и не вредят утреннему (и не только) здоровью

[@georgig2205]

@@dobroslav13 ответ из серии я художник я так вижу и немного радиации с утра не только вредно, но и полезно)) Вопрос зачем в своем уме сыпать в алкоголь столько сахара остается открытым и главное пропагандировать это. В спелой ягоде сахара уже есть 10-16 brix, в настойках ягодный сахар не сбраживается, а весь остается в напитке. В наше счастливое время с применением рефрактометра можно регулировать сладость напитка. Прост не могу понять откуда в современных рецептах берется сахар стаканами. Может я чего то не догоняю, может найдется кто доступно обьяснит зачем столько сахара?

[@dobroslav13]

вкусовые привычки среднестатистического потребителя, которые со временем меняются постоянно. как альтернативный пример - 100 лет назад нормальной соленостью вк колбаса была 3-3,2% . 50 лет назад 2,5% , сейчас 1,7-1.8% для большинства потребителей и помните что ваше самое гениальное и самое правильное мнение оно только ваше и оно может отличаться от мнения и выбора других, а этих других может быть 90-95%