Разрыхлители

[@Айдамир-п1э]

Вы умничка и очень приятно слушать вас к тому же красавица ,удачи вашему каналу. .

[@talk4582]

Годно, спасибо. Наконец-то нашел ответ на свои вопросы

[@СветланаКищук-л6ф]

Спасибо большое 🌹

[@ТамараКозина-р1т]

УМНИЦА СПАСИБО

[@Svetlana-h9f]

Сколько по времени тесто уже с содой и разрыхлителем можно выдерживать до начала выпечки? После добавления сразу в печку или постоять должно сколько то минут? И через какое время сода с разрыхлителем потеряют свои свойства, если тесто просто стоит еще не выпекаясь? В дрожжевом тесте соду нужно гасить? p.s. Попробовала, в дрожжевое тесто положила соду без гашения. Цвет хлеба стал серый, на зубах сода.

[@РитаБрыскина-п5ш]

А об аммонии почему ничего не сказали?

[@verahorst8895]

Можно в дрожжевое тесто добавить ещё пекарский порошок?

[@mariasturza6384]

Здравствуйте Сколько ставить дом. разрыхлитель в пирог ?

[@Huhuy2000]

во, отлично распедалено! а можно так же про разные виды дрожжей?

[@ЗульфияА-е5ь]

уже было, поищите на канале

[@user-ye4ky7uu7d]

Спасибо! =)

[@АлисаКузнецова-б5м]

Все века гасили соду именно так и всегда все получалось. А тут появилась мпстерица и ану все опровергать................

[@Помело-в6ц]

Основы, касающиеся теста, выпечки и разновидностей хлеба, подаются слишком поверхностно. В этом случае лучше просто вернуться к показу отдельных рецептов без претензий.

[@ialena5009]

странно,всегда гасили уксусом и тесто поднималось!

[@prokopych84]

поднималось от остаточных газов, разрыхлитель поднимает гораздо эффективнее чем сода

[@ialena5009]

Виталий Прокопенко готовлю и с содой и с разрыхлителем,почему-то разницы нет)))

[@ИринаАлександровна-я8п]

А как же например с медовиком быть? Там мука засыпается уже в пышную горячую пену, которая и делается из соды гашёной в яйцах с медом и сахаром

[@Meri-6464]

Всю жизнь делала неправильно:(:(:(

[@Mons_Resonare]

"Нельзя обойтись в ЛЮБОМ тесте без разрыхлителя..." - какой бред. Как можно вести такой канал и не знать, что даже бисквит можно сделать без разрыхлителя. А про вытяжное, заварное, слоенное тесто забыли? Или вы и туда разрыхлитель добавляете?

[@ЗульфияА-е5ь]

Бисквит можно поднять за счет взбитых белков, которые и разрыхляют тесто. А вообще про "любое" я думаю это просто обобщение. Т.к. вытяжное и слоеное тесто не каждая хозяйка готовит.

[@Mons_Resonare]

Важно ведь говорить правильные вещи, обобщение в данном случае не уместно. Ведь видео могут посмотреть и хозяйки не готовящие вытяжное, заварное, слоенное тесто, но знающие о них. Именно этот тип поднятия бисквита я имела в виду, но не называть же белки разрыхлителем. Не белки воздействуют на тесто, а мы на них. В общем, в интернете достаточно информации, можно было бы лучше подготовиться. Кстати, читала что мед, какао, шоколад также создают кислую среду в тесте. Хотелось бы узнать, так ли это?

[@АнетаСенина-х7к]

Как вы много, долго рассказываете, а проще, без лишней болтовни нельзя, просто как на основе разрыхлителя приготовить тесто, все только что то ненужное обьясняют, пока слушала, весь интерес пропал,просто по шагово: 1, 2, 3

[@antoannikolov8869]

первый

[@Meri-6464]

Всю жизнь делала неправильно:(:(:(