RECEITA DA PIZZA DE NOVA IORQUE | NEW YORK STYLE PIZZA

[@chefjosecarlos]

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[@play123109]

Que obra de arte

[@rosanepalmer4677]

Ótima receita

[@carmensilviachiaretti3473]

Essa é a massa que eu escolhi para fazer aqui em casa, todos os sábados. Adoro e toda a família também gosta muito.

[@DariaNadezhda]

Que linda, igual as de filmes

[@chefjosecarlos]

Muito obrigado! Deus abençoe sempre!

[@n1lo676]

Meu deus que massa maravilhosa

[@dex8000]

Que pic chamativa...já deu água na boca

[@chefjosecarlos]

Sim, essa é a famosa pizza das tartarugas ninjas kkkk espero que tenha gostado da receita da New York Style Pizza! Grande abraço!

[@danielsobreira3575]

A vencedora aqui na minha casa é a pizza Pam ! Mas com certeza vou alternar com essa também!! Que coisa linda de Deus 🤤🤤🤤🥰👏👏👏👏

[@alexprado5675]

Nunca tinha feito tão prefeita.

[@danielbonnie6540]

Parabéns pelo seu trabalho hoje e profissional

[@chefjosecarlos]

Obrigado Daniel, espero que tenha gostado da receita da New York Style Pizza! Grande abraço!

[@marciamarika358]

Deus abençoe sempre você

[@AnaPaulaNascimento1]

Me deu muita água na boca!! Vou amanhã mesmo comprar o queijo e a semolina para fazer... Adorei o vídeo.

[@gracasilva560]

Olá meu amigo querido Muito obrigado pelo carinho Como sempre vc arrasa Suas receitas são tops demais Obrigado por tudo Vc é show abraços Que Deus continue te abençoando sempre 🙌

[@amaral_mac]

Parabéns! Maravilha de receita e de pizza pelo visto.

[@douglascamaraalcantara8515]

Vou fazer com certeza!!! Deu água na boca. E parabéns por ontem no dia do pizzaiolo.

[@gersonleite14]

Maravilha de pizza Chef, cada dia aprendo mais, obrigado por compartilhar seu conhecimento. Nem todos tem essa grandeza de espírito.

[@rosemarybiancoyoshida1948]

Obrigada chef 😊 achei o máximo que Deus abençoe ao senhor e toda a sua família 🙏

[@strengthandhonorbrasil3286]

Excelente ! Nota 1000 essa receita . Obg chef. Sucesso sempre

[@annemaynara8378]

Legal! Vou fazer pra matar a saudade! Comi muito em NY pq é bem barata kkk

[@crisfolgar8482]

Sacanagem este final 🤣🤣🤣🍕🍕🍕😋😋😋 parece muuuuuito boa mesmo! 👏🏻👏🏻👏🏻

[@patriciaandreatta9685]

Oba!!! Mais uma bela aula!!! Parabéns, Mestre!

[@chefjosecarlos]

Obrigado Patrícia! espero que tenha gostado da receita da New York Style Pizza! Grande abraço, fique com Deus!

[@joseedmilson8776]

Show obrigado chefe

[@gabrielvilanova506]

Chef, fiz essa massa com fermentação de 24 e 48h e ficaram perfeitas. Se fosse para comer no mesmo dia, qual o segredo para a massa ?

[@ivonemclaudino1933]

Vou fazer com certeza 😃

[@flavioalobo]

Showwww!!🍕🍕👏👏

[@Jizzaprove]

Essa vai ser sensacional!

[@chefjosecarlos]

Obrigado meu amigo! espero que tenha gostado da receita da New York Style Pizza! Grande abraço!

[@Grazi6212]

Muito legal, parabéns chef

[@caluoliva]

Tudooooooo uma delícia 😋😋😋 Chef, o senhor arrebenta!! E a voadora é garantida sempre.

[@rgblabbrasil6235]

Em qual momento adicionamos o sal? Já fiz essa massa umas 2 ou 3x, mas não sei a hora certa de adiciona-lo rsrs. Simplesmente a melhor massa pra fazer pizza boa de verdade em casa. Parabéns e muito obrigado!

[@girlenemartinsdasilva3426]

Showzaco euquerooo

[@marvinnedamascenoferreira9315]

Ola chef! Que pedra é essa? Obrigado. Otimos vidos!!

[@chefjosecarlos]

É a pedra refratária

[@marciamarika358]

Boa noite

[@VitorBushcraft]

chef testa a farinha nicole tipo 2 ela vai um grão a mais um grão feito com cruzamento de 2 grãos o trigo e um outro acho quê é cevada

[@jotaalmeida5742]

Meus parabéns 🎉

[@maripungillo]

Esse meu prof.é D++++

[@carretocajamar]

Vou fazer agora kkkkk Grande chefe

[@adilsontri]

É isso aí Chef!!! Pizza de vários estilos para agradar a todos. 👏🏻👏🏻👏🏻 A pedra mais alta é pq a massa está fina e a mozzarella em pedaços?

[@chefjosecarlos]

Sim, exatamente… a massa fina queima na prateleira de baixo e não da tempo de gratinar a muçarela! Na prateleira de cima recebe mais calor sobre a pizza! Grande abraço!

[@gutoportela1205]

Meu MESTRE gostaria de saber se é possível fazer uma massa de pizza aromatizada?? E que aroma eu posso usar ???

[@Krow-n3o]

chef, o que acha de usar aquelas telas furadas de alumínio para colocar a pizza no forno? fica muito ruim por não ter calor embaixo dela sem a pedra?

[@betocastro7113]

Quanto tempo de forno?

[@antoniofernandes9579]

Parece deliciosa! Certamente irei fazer mais essa receita sua, chef! Uma pergunta: posso assar essa pizza no forno à lenha?

[@chefjosecarlos]

Boa noite Antônio! Pode sim! Forte abraço! Fica com Deus!

[@marciamarika358]

Que delícia,amo pizza 🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕

[@andrexori]

Show! Faltou jogar o sal 😅

[@marceloivan2414]

Show muito bom, só uma dúvida qual seria a medida para 5kg?

[@chefjosecarlos]

Basta fazer o cálculo da proporção

[@evandrovalois3137]

Essa massa pode assar na forma Evandro de Manaus

[@crochegoias]

Depois que esfria ela mantém a crocancia?

[@pauloeduardovieirarosato6998]

Mestre boa tarde ! A semolina é usada somente para abrir a massa ? Não mistura no preparo junto com a farinha, fermento, sal e etc ?

[@chefjosecarlos]

Nesta receita é utilizada na massa! Veja o vídeo na íntegra e depois os ingredientes na descrição do vídeo!

[@pauloeduardovieirarosato6998]

@@chefjosecarlos Mestre . Muito obrigado pela atenção. Revi o video de novo e vi a adição da semolina

[@clotildeluposelirosato1841]

Mestre o marido fez. Vamos assar hoje. Eu queria enviar a foto da massa

[@marques8]

Boa tarde! Depois que retirar da geladeira é necessário deixar em temperatura ambiente antes de abrir?

[@chefjosecarlos]

Sim, pode deixar relaxar um pouco em temperatura ambiente!

[@wagnermvaz]

Olá chefe! Em que momento da mistura da massa vai o sal?

[@cmweb-cursosdemusicanaweb8727]

Eu vi que faltava essa parte tmb, eu fiz esse final de semana e misturei o sal um pouco antes de sovar com as mãos e deu certo. pelo que sei nao pode misturar nos primeiros passos, principlamente jundo do fermento pois pode matar a levedura.

[@wagnermvaz]

@@cmweb-cursosdemusicanaweb8727 pois é, eu acabei colocando o sal depois de colocar e misturar 50% da quantidade de farinha e deu certo tb 🙌🏼

[@carlosreis1449]

Oi, Chef..qual a finalidade da sêmola na massa, a sêmola não deixa a massa mais seca??

[@chefjosecarlos]

Um pouco da sêmola é necessário neste estilo de pizza para dar mais crocancia!

[@carlosreis1449]

@@chefjosecarlos valeu

[@luizfernandogambi2383]

Oi Chef. Qual a temperatura da pedra pra dar essa crocancia em baixo? E quanto tempo depois da primeira eu posso assar uma segunda pizza? Abraço.

[@chefjosecarlos]

Boa noite Luiz! A temperatura da pedra do forno caseiro é mais ou menos 250°C, no forno profissional a 300°C

[@chefjosecarlos]

A pedra do forno caseiro tem que aquecer de 5 a 10 minutos, entre uma pizza e outra, já no forno profissional é mais rápido!

[@felipealmeida7895]

Após as 24hrs posso congelar elas em forma de bola....?

[@antoniotubemarcelo]

posso deixar ela na geladeira por mais de 24 horas? no caso imaginando a situação onde vamos usar essa pizza no jantar do dia seguinte? eu faria a massa na tarde de quinta, para usar na noite de sexta. obrigado!

[@chefjosecarlos]

Boa noite! Pode , mas tem que diminuir pela metade a quantidade do fermento.

[@antoniotubemarcelo]

@@chefjosecarlos muito obrigado pela resposta! bom final de semana para você

[@luizoliveira1561]

tem alguma indicação de farinha nacional ou blend de farinha nacional que consiga entregar esse resultado?? com o objetivo profissional para baratear o custo.

[@chefjosecarlos]

Venturelli, Suprema, Rosa Branca, Anaconda e outras!

[@josiribeiro521]

Oi dá certo se eu abrir com o rolo. E assar na forma eu não tenho a pedra

[@chefjosecarlos]

Sim, também dá certo mas quando puder compre uma pedra refratária pra assar suas pizzas! Faz toda diferença! Grande abraço!

[@macrobem]

A mussarela é a que vc ensinou fazer?

[@chefjosecarlos]

Nesta pizza utilizei a muçarela Scala!

[@macrobem]

@@chefjosecarlos muito boas suas receitas.Te achei por acaso e sei qdo faz coisas boas Parabéns pelo dom.Vou fazer a mussarela,logo.

[@carlosreis1449]

Oi, chef..porque a pedra na parte superior do forno..

[@chefjosecarlos]

Pra receber mais calor sobre a pizza e gratinar bem a muçarela! O calor circula pelas laterais, bate no teto e retorna! Grande abraço

[@carlosreis1449]

@@chefjosecarlos ok..obrigado

[@sumairferreira6389]

😋😋👏👏👏👍

[@Vinicius_pu2vfx]

Difícil encontrar semolina aqui viu, posso fazer sem? O que muda?

[@chefjosecarlos]

Bom dia, Vinícius! Procure no Mercado Livre ou no site maisfarinha por sêmola rimacinata, porque sem a sêmola não terá o mesmo resultado. Grande abraço! Fica com Deus!

[@carlosreis1449]

Depois de retirar a massa da geladeira precisa ficar em temperatura ambiente..se sim por quanto tempo..

[@chefjosecarlos]

Depende! Dias quentes uma hora, dias frios duas ou três horas!

[@carlosreis1449]

@@chefjosecarlos Oi..obrigado

[@davancofontes]

Parabéns Chef, só não consegui ver em qual momento você colocou o sal. Obrigado

[@JoseGuilhermeSanto]

Logo após o açúcar.

[@atencao]

Chef, na sua opinião sincera, nessa pizza a muçarela ficou saturada? Me pareceu que sim, igual as minhas ficam.

[@chefjosecarlos]

Não essa não saturou… o molho brotou e tem azeite!

[@Grazi6212]

Não precisa precisar a massa antes?

[@chefjosecarlos]

Essa não precisa!

[@Grazi6212]

@@chefjosecarlos muito obrigada chef, o senhor é espetacular, parabéns

[@felipearaujo377]

E o sal, vai em que momento

[@chefjosecarlos]

Houve uma falha na edição! O sal é após a esponja, quando continuar adicionando a farinha de trigo.

[@marcocarvalho3689]

Chef boa tarde ! Como calcular a quantidade de pizza para um grupo de pessoas?

[@chefjosecarlos]

Oi Marco, para homens adultos uma média de 4 pedaços por pessoa. Mulheres adultas média de 3 pedaços. Então no geral por garantia 4 pedaços por pessoa! Então se considerarmos pizzas de 35cm dá uma média de 1/2 pizza por pessoa!

[@marcocarvalho3689]

Obg ! Chef 👏👏👏👏

[@caluoliva]

Essa hora da noite… 21:54h a criatura de dieta pq com o peso a voadora de likes tá difícil aí eu babo no ruído… babo no chef comendo… aí, Minha Nossa Senhora do Supino, valei-me.

[@chefjosecarlos]

Kkkk só vc mesmo amiga! Você e suas voadoras! Abraços, fique com Deus!

[@fspleader2]

Boa noite pessoal Alguém poderia me ajudar? Aqui em casa eu que faço as pizzas no fds, porém percebo que minha massa fica muito seca, tipo biscoito, não crocante como algumas pizzas, e sim secas mesmo. O que pode ser? Alguém sabe?

[@chefjosecarlos]

Bom dia Fabio! Teria que saber qual tipo de massa faz, tipo de farinha, forno, qual receita...

[@carlosvencerei]

Chef, dispenso a degustação, é torturante kkkkkk

[@josemees3377]

Foi sacrificado . Vê-lo comer