Receita de 1 kilo de farinha pra pão francês!!

receita muito simples e fácil de como fazer 1 kilo de farinha prá pão francês
receita 👇
1 kilo de farinha pura
20 grama de sal
10 grama de melhorador de farinha
5 grama de açúcar
600 ml de água bem gelada
30 grama de fermento fresco
#receitade1kilodefarinhaprápãofrancês
#pao
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[@renatosousa6329]

Só padeiro 10 anos nessa profissão. Pão fico muito top parabéns 🙏 deus abençoe todo nois

[@chefangelomarcio]

Muito obrigado meu parceiro tamu junto que Deus abençoe 👍🤝❤️

[@aldeniroliveiradinizbezerr9848]

Parabéns

[@chefangelomarcio]

Muito obrigado ❤️

[@pedrovaldes164]

Chef, esse pão francês está lindo amanhã vou fazer, espero que fique igual ao seu, obrigada por compartilhar suas receitas e conhecimento.

[@chefangelomarcio]

Muito obrigado que Deus te abençoe ❤️ gratidão

[@waldirmartinsvottri741]

Beleza já estamos fazendo

[@chefangelomarcio]

Um bom domingo abençoado pra vocês que Deus abençoe

[@reluartereluarte9133]

Parabéns mestre ! Receita 🔝 esse é o verdadeiro pão nosso de cada dia ! 👏👏👏👏👏👏🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙌🏼🙌🏼🙌🏼🙌🏼

[@chefangelomarcio]

Muito obrigado ❤️ ❤️ ❤️ ❤️

[@robertolinhares9259]

Muito bom essa Receita Top top

[@chefangelomarcio]

Muito obrigado irmão tamu junto 🤝👍

[@anitasouza7556]

1°Deus. Muito bom parabéns por seu talento aproveta bem o que. Deus te deu obrigada por abençoar com sua receitas seja abençoado ricamente por Deus sucesso você merece.

[@chefangelomarcio]

Gratidão ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️

[@paulopaixao8787]

Muito show

[@chefangelomarcio]

Muito obrigado Paulo tamu junto ❤️🤝👍

[@paulodias9306]

Muito top valeu Paulo Dias de Brasília

[@chefangelomarcio]

Muito obrigado 🤝👍❤️

[@lucimaracurcio2961]

Boa noite suas receitas e 10 Deus abençoe vc

[@chefangelomarcio]

Muito obrigado que Deus também te abençoe

[@lucimaracurcio2961]

@@chefangelomarcio amém nos todos

[@angelaascencao5181]

Show show show show.....parabéns pela dedicação e por esta grande aula🙏🙌 muito obrigada.

[@chefangelomarcio]

Eu que agradeço Angela muito obrigado que Deus abençoe ❤️

[@everaldobarbosa6079]

Obrigado chef. Sempre nos. Presentianu com suas receitas. Show show

[@chefangelomarcio]

Show Show top de mais Everaldo tamu junto irmão

[@washingtonrocha8593]

Rapaz o você e um gênio.tenho visualizado.alguns vídeo seu me deu até vontade de ser padeiro.Que Deus te abençoe.parabéns.por este dom divino.

[@chefangelomarcio]

Muito obrigado meu irmão que Deus te abençoe ❤️ gratidão 🤝👍

[@JoseAntonio-zc8ol]

Onde fica sua pardaria qua a cidade??

[@JoseAntonio-zc8ol]

Tombem sou pardeiro

[@chefangelomarcio]

@@JoseAntonio-zc8ol show meu amigo

[@brunocardosobernardinoevan6653]

Gosto muito dos seus videos parabéns , que DEUS abençoe .

[@chefangelomarcio]

Muito obrigado Bruno e tenha uma ótima noite abençoada pra você e sua família 👪

[@brunocardosobernardinoevan6653]

@@chefangelomarcio amém

[@jacobonatelli]

Sensacional chef Angelo. Parabéns.

[@chefangelomarcio]

Muito obrigado jaco e um grande abraço

[@jildetemenezes699]

Brigada a tempos que eu queria uma receita dessa Deus abençoe você

[@chefangelomarcio]

Eu que agradeço que Deus te abençoe muito ❤️

[@joaonascimento654]

ESSE É PROFISSIONAL DE VERDADE

[@ronaldoaraujo8876]

Muito bom. Top de mais.

[@chefangelomarcio]

Muito obrigado Ronaldo que Deus te abençoe

[@joseglorival6949]

Valeu 👍. Gostei muito,! Serrinha Bahia Brasil,!!!😂

[@chefangelomarcio]

Muito obrigado e um grande abraço pra todos de serrinha Bahia que Deus abençoe a todos

[@cidafernandes9247]

Amei a receita desses pães maravilhoso 😋 muito obrigado

[@chefangelomarcio]

Muito obrigado ❤️ que Deus te abençoe ❤️ gratidão

[@luizcarvalho9155]

Meu querido amigo, boa noite estou me dedicando na panificação caseira e tenho um forno de lastro que ganhei já usado de um sobrinho meu. A minha pergunta para vc meu amigo é: quando estou assando meus pães eles ficam dourados em cima e embaixo fico como se não tivesse assado. O que faço para dourar e assar os meus pães por completo? Me dê umas dicas para me ajudar valeu? Deus te abençoe sempre e continue com os vídeos pois eles tem me ajudado muito e com certeza tem muitos também muito grato por vc mostrar o seu belo trabalho.

[@chefangelomarcio]

Si for forno de lastro com resistência em baixo e em cima Você coloca a temperatura de baixo a 250 graus e a temperatura de teto a 200 graus ok

[@chefangelomarcio]

Pode perguntar mais Pode ficar a vontade

[@DANIELLIMA777]

Bom dia amigo; altere a temperatura do piso : sempre uma uma temperatura menor no teto, mas para o piso use sempre de 10 a 20 % a mais; por exemplo, se você assar no lastro do meio use as seguintes temperaturas : lastro a 165 graus teto 65 e piso 90;

[@petruciocarlos8766]

Com a modeladora é um espetáculo

[@chefangelomarcio]

E verdade fica mais rápido u trabalho. E muito obrigado que Deus te abençoe ❤️

[@fernandotato82]

Excelente, muito obrigado maestro! Tem maneira de modelar o pão francês na mão?

[@chefangelomarcio]

Sim com certeza é muito obrigado mestre tamu junto

[@Valeria-vy7xi]

Bom dia eu coloquei as 20 gramas de sal nesta massa fico muito saugado o pão.

[@chefangelomarcio]

Você também pode colocar 5 grama de açúcar vai da equilíbrio no sabor e cor ok 👍

[@helenamaria3259]

O meu sonho é aprender fazer o pão francês

[@chefangelomarcio]

Com a turbina ligada direto no caso de forno turbo ok Helena

[@kinhopaulo6841]

Top dmais obrigado

[@chefangelomarcio]

Muito obrigado meu amigo tamu junto

[@dirinhabrito7600]

Olá chefe à doro suas reçeita dá pra faze na Mão Quem não tem maçeira

[@chefangelomarcio]

Da sim mas vai ter que sovar a massa de 10 a 15 minutos ok e muito obrigado por seu comentário tamu junto que Deus te abençoe e tenha uma ótima noite abençoada

[@gonzaga1090]

Maravilha

[@chefangelomarcio]

Muito obrigado ❤️

[@jurandirmatos7814]

Belez mano 🎉🎉🎉🎉

[@chefangelomarcio]

Muito obrigado ❤️ gratidão

[@carla645]

Motasa é top der mais

[@chefangelomarcio]

E verdade meu amigo 👍 🤝

[@rosasdatati5409]

Amo seus vídeos,tem me ajudado muito Sr. Ângelo gratidão,o fermento seco uso quantas gramas .🥰

[@chefangelomarcio]

Fermento seco 10 grama colocar primeiro com a farinha e misture ok 👍 e muito obrigado uma ótima noite abençoada pra você

[@rosasdatati5409]

@@chefangelomarcio gratidão 🙌🙏🥰

[@joaocandido9090]

Parabéns para o padeiro na receita do pão frances, so que ele esqueça d determinar o tempo que a massa descrença, para puder ir aí forno.

[@chefangelomarcio]

Entendi e porque a fermentação dependente muito da temperatura ambiente e do dia ok .E muito obrigado por seu comentário que Deus te abençoe ❤️

[@l.lincoln7844]

Boa noite meu amigo, acompanho todas suas receitas, tenho uma pequena padaria aqui na minha cidade e desde q passei a fazer suas receitas minha vendas aumentaram bastante, gostaria de saber qual marca da farinha vc usa pra massa do.pao ficar extremamente branca igual a sua, minha farinha não fica branquinha assim. Desde já agradeço e Deus te abençoe o triplo vc me ajudou demais.

[@chefangelomarcio]

Farinha suprema extra clara ou pré mistura pronta pra pão francês. BTX BUNGE

[@mariaarlinda3356]

BOM DIA tudo bem

[@chefangelomarcio]

Bom dia e um grande abraço ❤️ gratidão

[@wiltonmoreira8753]

Boa noite, qual tempo de fermentação antes de ir para o forno ? Agradeço desde de já. Obrigado

[@chefangelomarcio]

6 horas de fermentação ok irmão Mas a fermentação depende muito da temperatura 🌡 ambiente e do dia e também ok 👍

[@jonathamoliveiradasilva481]

Boa tarde diminuído na quantidade da pra assar depois de 12h de fermentação?

[@chefangelomarcio]

Boa tarde sim 👍 ok

[@FernandoRamos-qv9gx]

Estou querendo voltar a trabalhar em padaria

[@chefangelomarcio]

Boa chefe que Deus te abençoe e um grande abraço

[@MoisésMariano08]

Mas onde que você não fala quanto tempo ficou de fermentação esse quilo de massa aí para pão francês queria saber

[@chefangelomarcio]

Ficou 4 horas de fermentação ok dependendo da temperatura ambiente e do dia pode ficar mais ou menos e agradeço de mais que Deus te abençoe grandemente

[@mariaarlinda3356]

Bom dia chefe esse pão não precisa deixar descansar e depois burrifa água não

[@chefangelomarcio]

Tem que descansar e depois pode borrifar com certeza fica muito melhor ok e muito obrigado que Deus te abençoe ❤️ gratidão ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️

[@mariaarlinda3356]

@@chefangelomarcio muito obrigada meu amigo Deus abençoa vc e sua família também Boa tarde fique com Deus um grande abraço pra vc também

[@lucimaracurcio2961]

Pães caseiro doce

[@diegosalvador8404]

Mestre, posso usar fermento seco, qual a quantidade? Vc é o cara!! Parece muito gente boa e simples!! Deus abençoe !

[@chefangelomarcio]

Muito obrigado que Deus te abençoe ❤️ gratidão

[@somysumer8478]

Tooop pães pestana bem aberta e bem craquelado shoooooow....Chef qual e ponto da massa do pão frances e massa macia um pouco mais firme.... Deus te abençoe chef

[@chefangelomarcio]

Isso mesmo massa no ponto de veu nem mole e nem dura usar sempre a quantidade de água com gelo certo pra quantidade certa de farinha 👍🤝

[@somysumer8478]

@@chefangelomarcio Toooop obrigado chef

[@allanvictor6088]

Top! Esse seu forno é bom em, pareçe forno a lastro .

[@chefangelomarcio]

E verdade tem umas técnicas pra sai parecido com u forno a lastro. Mas muito obrigado meu amigo tamu junto que Deus te abençoe

[@allanvictor6088]

@@chefangelomarcio certo meu amigo, gostaria de aprender essas tecnicas com vc

[@mariaclaraoliveira4512]

Boa tarde Ângelo, ja acabei de me inscrever, posso fazer sem o melhorador? Obrigada

[@chefangelomarcio]

Pode sim. Mas o melhorador vai ajudar bastante qualidade do pão vai deixar o pão com mais firme na hora de fazer u corte e deixar mais firme e após assado ficar crocante

[@lucimaracurcio2961]

Gostaria de vê uma receita sua de pães caseiro com 1 kilo de farinha

[@chefangelomarcio]

Sim vou fazer vou fazer ok amiga e muito obrigado uma ótima noite abençoada pra você

[@leonorparo5290]

Showwwwwwwww

[@chefangelomarcio]

Muito show top top e muito obrigado

[@leonorparo5290]

@@chefangelomarcio vou fazer uma pergunta! A masseira ajuda muito para se obter uma massa tão linda né chef angelo!?

[@chefangelomarcio]

@@leonorparo5290 sim com toda receita você sabendo usar a masseira não precisa nem de cilindro

[@leonorparo5290]

@@chefangelomarcio meu objetivo é ter uma masseira, Amooooooooo fazer pães,e não vendo .... faço para filhas amigos qye vem em visitas...como é abençoado os pães! Obrigada por retornar!🙏

[@divinaalves2433]

Mas que espetáculo de pães Qual é o número da proteína da farinha que você usa? Obrigado!!!

[@chefangelomarcio]

5 %de proteína ok e muito obrigado ❤️

[@divinaalves2433]

Obrigado!!!!

[@eotalkraitok6659]

Olá boa noite seu Ângelo pode bater na planetária e quem.nao tem essa máquina pra enrolar como modela na mão.

[@chefangelomarcio]

Da sim pra fazer manual sim com certeza eu tento um vídeo aqui no canal ok um grande abraço que Deus te abençoe ❤️

[@milalima2231]

1 kg de farinha 500 ml de água bem gelada 10 g de melhorador de farinha 5 gramas de açúcar (30 g de fermento fresco ,ou use 10 a 15g de biologia seco) 20g de sal ( eu coloquei menos 15g)

[@chefangelomarcio]

Bom di mas tá certo e muito obrigado por seu comentário que Deus te abençoe ❤️ gratidão

[@luizcarvalho9155]

Ângelo meu forno é à gaz e tem duas pedras refratária em baixo e eu por não ter me expressado melhor falei que era forno de lastro. Eu estou tentando cuidar da minha família com este trabalho. Já faço alguns tipos de salgados e tenho aprendido com os vídeos que vc e outros profissionais da panificação tem postado. Este forno é muito bom para pizza e bolos mas sempre que faço pães e alguns salgados fica sem assar por igual e o resultado deixa a desejar. Me ajude com mais dicas valeu? Vc é show

[@chefangelomarcio]

Eu já trabalhei com um forno assim eu viro a bandeja pra assa igual e sempre u lastro mais quente que u teto

[@luizcarvalho9155]

Obrigado por sua atenção. Falo de Santa Teresinha- Ba cidade baiana dos esportes de aventura Abraço.

[@umilesousa7207]

Cheff quantos pães de 50 gr da pra fazer com um saco de mistura pra pão

[@chefangelomarcio]

600 pães e muito obrigado que Deus te abençoe 👍 ❤️ gratidão

[@mariany591]

Deixa descansar quantos min antes de assar?

[@chefangelomarcio]

Vai depender muito da temperatura do dia e ambiente pode ficar mais ou menos 4 horas de fermentação ok

[@rodrigoteixeira6038]

Tenho planos de ter uma padaria gostaria de saber esse tipo de informação se for possível

[@wanderfontenele1695]

Consiga primeiro uns 50 mil pra começar uma bem simples...

[@lucasfreitas8131]

Receita top 👏👏 chef Posso substitui a margarina pelo óleo?

[@chefangelomarcio]

Sim com certeza 👍

[@lucasfreitas8131]

Qual a seria a quantidade?

[@maycieurriola5622]

Hola Angelo, que passa se a gente não tem melhorador de farinha... aqui en mi ciudad no hay...te Saludo desde Panamá

[@chefangelomarcio]

Hola você pode tá usando uma farinha de ótima qualidade acima de 5 % de proteína ok e muchas gracias

[@jonathamoliveiradasilva481]

Eu devo colocar quantas gramas de fermento pra 12h de fermentação para 2k de massa?

[@chefangelomarcio]

Depende da temperatura do dia e ambiente ok chefe tamu junto que Deus te abençoe ❤️

[@janainaveloso9840]

Oi Ângelo tudo bem Boa tarde Em que momento eu ligo o jato de água no pão meu forno e turbo só que nunca fiz pão francês nele

[@chefangelomarcio]

Boa tarde tudo bem. Na hora que você coloca us pães pode dar um vapor ok após 5 minutos mais um vapor ok no total de 2 vapores beleza ❤️👍🤝

[@lucimarlu3112]

E a quantidade do óleo para 1kilo de farinha de trigo??

[@chefangelomarcio]

Meia colher ok 👍 e muito obrigado que Deus te abençoe

[@Valeria-vy7xi]

Bom dia .me tira uma duvida porfavor se eu for usar o fermento seco eu uso a mesma continuidade do fresco .e qual é o tempo ideal pra fermentação.

[@chefangelomarcio]

Só 40 % da quantidade do fresco ok por exemplo si for usar 50 grama do fresco e só usar 20 grama do seco ok e muito obrigado por seu comentário que Deus te abençoe ❤️

[@saraalmeida2081]

Qu s n tu o tempo ficou antes de assar?

[@chefangelomarcio]

3 a 4 horas de fermentação ok

[@casinhadabela9000]

Show chef . Tenho um forno de 4 pedras a lastro como faço pra assar pão francês nele ?

[@chefangelomarcio]

Tem que deixar bem quente primeiro pré aquecido e colocar uma bandeja de pizza com água pra gerar um vapor e colocar us pães prá asa com a temperatura a 220 a 250 graus na parte de baixo na parte de cima colocar a 200 graus

[@elmarquesmarques10]

Patrão, esse pão Francês é assado enquantos graus? No Forno turbo.

[@chefangelomarcio]

190 graus ok chefe e muito obrigado tamu junto

[@elmarquesmarques10]

@@chefangelomarcio você é Humildade total 🙌🏻

[@inezcamejo4487]

Da para assar em forno convencional Por favor me fala Como.faco

[@chefangelomarcio]

Da pra assa sim tem que deixar u forno pré aquecido a 220 graus e colocar uma bandeja com pouco de água prá gerar um vapor ok

[@tatianedasilvapereira2965]

Como faz a esponja ???moro em Portugal e vou tentar fazer p matar a vontade kk. Desde ja mto obgd ...

[@chefangelomarcio]

A esponja é feita na seguinte forma e colocar u fermento em 200 ml de água morna com 2 colheres de farinha e mexe bem depois cobrir e deixar descansar por 20 minutos isso é uma esponja depois colocar u restante dos ingredientes da receita usar u restante d a água bem gelada ok

[@helenamaria3259]

Boa noite eu gostaria de saber para assar o pão precisa de assar só na ventoinha ou precisa assar também sem ventoinha o pão francês preciso que me informe porque eu não consigo acertar fazer o pão francês preciso de uma ajuda e Deus te abençoe

[@chefangelomarcio]

No caso si for mo forno turbo tem que tá ligado a turbina direto ok si for sem ventilador tem que tá bem quente 🔥 ok

[@EveraldoFelix-el1hn]

Descansou por quantas horas?

[@chefangelomarcio]

Depende da temperatura do dia e ambiente pode ser 3 horas ou mais ou menos ok e muito obrigado que Deus te abençoe ❤️

[@FernandoRamos-qv9gx]

Boa tarde não está usando mais óleo mussificante não

[@chefangelomarcio]

Estou sim 👍

[@dalvaeliaspinto9544]

Boa noite tudo bom por favor qual masseira você usa?

[@chefangelomarcio]

Boa Noite. Eu uso a masseira de 40 kilo da Venâncio de 2 velocidade ok 👍 e muito obrigado tamu junto

[@imsaint007]

Beleza , voce não usa spray de agua nos paes antes de ir ao forno ou agua quente em baixo dos paes durante a fermentação ?

[@chefangelomarcio]

Não só quando é preciso ok 👍 mas não uso não coloco no forno e dou 2 vapores

[@averdadedoevangelho2072]

Pode ser feito com o melhorador de farinha em pasta? Aqui no Maranhão só tem em pasta. Qual seria a quantidade correta?

[@chefangelomarcio]

Sim pode fazer 10 grama ok 👍

[@soniareinheimer993]

Quanto uso de fermento seco?

[@chefangelomarcio]

10 grama ok 👍

[@somysumer8478]

Chef que pode deixar a casca do pão frances com a cusca grossa e dura em vez de fina e crocante caquecalada

[@chefangelomarcio]

As vezes é u tipo de farinha que deixar a casca mais grossa e outra assando u pão na hora exata u Pão fica muito top

[@somysumer8478]

@@chefangelomarcio deve ser entes do tempo ne chef o pãr não cresceu o nescessario creio que possa ser isso tbem

[@LuizCarlosMomberg]

Show muito bom trabalho Eu estou iniciando fazer pão francês só que tá ficando meio emborrachado oque pode ser o erro?

[@chefangelomarcio]

Pão francês emborrachado pode ser vários fatores um deles e assa o pão na hora certa si o pão passa da hora de assa ele vai ficar borrachudo ok mais tem vários fatores

[@grazimoura417]

Olá, se for feito na mão posso substituir a água gelada por água em temperatura ambiente?

[@chefangelomarcio]

Tem que ser água bem gelada quase virando gelo quanto mais gelada melhor ok e muito obrigado que Deus te abençoe ❤️ gratidão

[@nalbertymiranda5083]

Qual quantidade de gramas de fermento seco?

[@chefangelomarcio]

10 grama de fermento seco ok 👍 e muito obrigado que Deus te abençoe ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️

[@MarceloTenorioAlves]

Quanto tempo pra enfermenta

[@chefangelomarcio]

A fermentação dependendo muito da temperatura ambiente e do dia ok pode levar 4 horas pra mais ou prá menos ok

[@aldobarbosadesousa7379]

pode substituir a água por leite

[@chefangelomarcio]

Pode não

[@aldobarbosadesousa7379]

@@chefangelomarcio pq não pode fica mas gostoso o pão

[@webmaster2915]

Se nesta receita , pode usar fermento biologico seco (sachê) ? E se puder quanto ?

[@chefangelomarcio]

10 a 20 grama ok e dependendo também da sua necessidade e também da temperatura do dia e ambiente ok

[@NilzaMendes-gk9jm]

Com uma masseira e um forno de casa eu consigo tirá um resultado igual de padaria?

[@chefangelomarcio]

Sim tem que ser um forno a vapor ok 👍 e muito obrigado que Deus te abençoe ❤️ gratidão

[@edionereis2710]

Boa noite amigo! Essa massa pode ser feita na batedeira?

[@chefangelomarcio]

Você diz na planetária sim mas só meio kilo tá bom .qualquer dúvida pode chamar aqui mesmo

[@juciejunior2176]

Da pra fazer na masseira rápida? Qual a quantidade pra quem tem fermento seco?

[@chefangelomarcio]

Da sim prá fazer na masseira rápida e a quantidade de fermento é de acordo com sua necessidade tipo prá quantas horas você vai querer de fermentação

[@nsingiantonio2852]

Boa tarde boss gostaria saber qnto tempo ficou para fermentar o pão francês

[@chefangelomarcio]

Aqui tá um pouco frio ficou 4 horas de fermentação ok

[@franciscofranco8876]

chef precisa de passa oleo na mesa pra massa nao grudar ou nao ?

[@chefangelomarcio]

E preciso sim untar a mesa com óleo ok e muito obrigado que Deus te abençoe ❤️ gratidão

[@lucimarlu3112]

O pão francês vai óleo na massa??

[@chefangelomarcio]

Vai mais e opcional pode usar banha no lugar ok 👍

[@dgt22]

Amigo como saber qual farinha e a melhor pra paes doce como hamburguer,hot dog e tc

[@chefangelomarcio]

Eu faço com qualquer tipo de farinha. Mas tem farinha superior sim com a proteína acima de 5% como a farinha pura motasa ou suprema extra clara ou tia Ofélia. Ok e também tem a farinha pré mistura pronta pra pão francês hoje eu trabalho com btx da BUNGE eu faço tudo com ela beleza

[@dgt22]

@@chefangelomarcio MT obrigado por responder!!

[@deniscruzfilho]

que fermento e essi aque en belem eu nao vejo

[@chefangelomarcio]

E fermento fresco ok e muito obrigado que Deus te abençoe ❤️ gratidão

[@nalbertymiranda5083]

Quantas horas de fermentação??

[@chefangelomarcio]

4 horas de fermentação dependendo da temperatura ambiente pode ficar mais ou menos ok e muito obrigado que Deus te abençoe ❤️ gratidão

[@lenesilva9641]

Esse não tem a margarina ?

[@chefangelomarcio]

Esse é opcional ok pode colocar si quiser ou banha

[@bethalves7730]

Boa tarde Ângelo ! Não é necessário fazer a esponja primeiro ? E qual a diferença do pão feito com a esponja e sem a esponja ??? Desde já agradeço 💋

[@chefangelomarcio]

Eu faço no método direto depois que eu dou um descanso na mesa por 10 minutos ok e a esponja servem pra estabilizar a massa 👍🤝

[@bethalves7730]

@@chefangelomarcio muito obrigada Ângelo por responder tão rápido parabéns 👏👏 Deus t abençoe sempre 🙌🙏

[@chefangelomarcio]

@@bethalves7730 que Deus abençoe. Uma ótima semana pra você e sua família 👪

[@bethalves7730]

@@chefangelomarcio Amém 🙌🙏

[@elvismoreno9212]

Chefe se nao tiger melhorador de farinha ai eu boto o quê pra substituir?

[@chefangelomarcio]

Fazer uma esponja ok 👍

[@talesmotoristadeapp1673]

Top de mais pra mim fazer com 50kg ????

[@chefangelomarcio]

Sim com certeza é muito obrigado que Deus te abençoe ❤️ gratidão ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️

[@jessicaandrade7707]

E a manteiga?

[@chefangelomarcio]

Pode colocar sim a manteiga ok 👍

[@shirleybcferreira8521]

Bom dia pra 10 hora eu faço quanto de fermento seco?

[@chefangelomarcio]

Pra 1 kilo 5 grama ok 👍 e muito obrigado ❤️

[@deadpoolciclista6524]

Se se eu quiser aumentar a receita eu só preciso dobrar "todos" os ingredientes?

[@chefangelomarcio]

Isso é só dobrar a receita ok e muito obrigado que Deus te abençoe ❤️ gratidão

[@hericooriginal9525]

Uma dúvida, é preciso usar o melhorados de farinha ?

[@chefangelomarcio]

Sim tem que usar ok 👍

[@alexandrefreire8114]

Chef. Pode colocar manteiga nessa receita?

[@chefangelomarcio]

Pode sim com certeza 👍

[@ricardocarvalho1184]

quanto tempo vc deixou descansando antes de colocar no forno?

[@chefangelomarcio]

5 a 6 horas de fermentação ok e muito obrigado que Deus te abençoe ❤️ gratidão

[@LunaKamilly]

Como é esse melhorador

[@LunaKamilly]

Eu compro ele

[@chefangelomarcio]

Melhorador e um produto químico tem em pó e em pasta e encontrado em lojas de produtos naturais ou até mesmo nas padaria e supermercados atacadista ok e muito obrigado que Deus te abençoe ❤️ gratidão

[@adrianarose9833]

O fermento pode ser o seco 10gr

[@chefangelomarcio]

Sim com certeza 👍

[@adrianarose9833]

@@chefangelomarcio obrigada Deus abençoe

[@saralinda5757]

Chefe Angelo, saem mesmo esse número de pães em 1kg?

[@chefangelomarcio]

Sim com certeza 👍 e muito obrigado que Deus te abençoe ❤️ gratidão

[@saralinda5757]

@@chefangelomarcio Seus abençoe ao senhor e o seu trabalho que é incrível

[@saralinda5757]

Mais uma Olá chefe Angelo, por quanto tempo deixar a massa pra fermentar? Só pra não passar a hora de fermentar.

[@saralinda5757]

E preciso de uma dica, estou usando um fogão elétrico com parte aquecedora de cima e debaixo e a opção de aquecer as duas partes em simultâneo, gostava de saber qual a opção ideal. Obrigada

[@chefangelomarcio]

Quando a parte de cima estiver muito quente você pode abaixar um pouco si não vai cora muito rápido a parte de cima​@@saralinda5757

[@eliseu_ju]

Chef, fiz várias receitas com farinha pura, e quando vou cortar para abrir a pestana o meu pão abaixa, fiz como conforme o vídeos, mas a minha masseira é rápida, o senhor tem alguma dica ?

[@chefangelomarcio]

Masseira rápida eu coloco água bem gelada e também coloco gelo junto fica bom .agora tô trabalhando com Masseira aspiral e muito melhor deixar a massa do jeito que nós que

[@eliseu_ju]

@@chefangelomarcio vou tentar fazer de novo, muito obrigado 🙏🏻🙏🏻