Рецепт пива APA (Американский Пэйл Эль)

[@DiscoVeryM09]

Отличное видео, всё хорошо. Для полного новичка будет, конечно, малоинформативным, но для людей с небольшим опытом всё чётенько. Лайк и подписка

[@ИгорьИльин-п8в]

Какое-то сложное оборудование. Мёда сколько добавили? Бутылка праймера 0.5?

[@MrZooloose]

Раньше вы говорили что готовите на оборудовании собственного производства и ингридиентов которые продаете, но чинук и инигма отсутствуют в картах товаров, ожидается? За рецепт респект

[@NikitaMalikhin]

В скором времени добавим в ассортимент.

[@kaisersouzai1]

А почему на видео не было охлаждения сусла после варки? Горячее сусло сразу в цкт?

[@NikitaMalikhin]

откачку осуществляли через противоточный чиллер www.doctorguber.ru/pivovarenie/aksessuary/ohladiteli-susla/countercurrent-cooler-6m/

[@ДмитрийФедосов-п4с]

Подскажите можно подробнее про засыпь и количеств хмеля рассказать?

[@NikitaMalikhin]

Более подробно описано в Книге Знаний на сайте.

[@maxadam3818]

Хотелось бы узнать подробнее процесс розлива по бутылкам,как подключаетесь к цкт,как это выглядит?

[@NikitaMalikhin]

Скоро добавим статью на сайт с подробным описанием, пока что можете глянуть статью о подключение системы розлива к ЦКТ www.doctorguber.ru/book/pivo/tehnologiya-pivovareniya/article-ckt-bespennii-rozliv/

[@АнтонМотоциклетов-х4ш]

А почему не оставить на карбонизацию в цкт и потом разлить по бутылкам?

[@NikitaMalikhin]

Нужно было освободить ЦКТ под следующую варку, поэтому мы использовали ЦКТ как емкость для главного брожения а на дображивание уже убрали в холодильник.

[@viperviperov8051]

В меде очень много бактерий, его же можно добавлять только после кипячения.

[@NikitaMalikhin]

любое сырье на праймер лучше добавлять после кипячения//пастеризации

[@нормально-ш8й]

Мед это природный антисептик.

[@artemstepanov1398]

Подскажите почему на праймер идет 3,5% если обычно 10%?

[@NikitaMalikhin]

Вообще объем праймера зависит от начальной плотности сусла и давления которое планируется создать в бутылках при дображивание. Не всегда этот объем равен 10% от общего объема сусла.

[@Liverpoolski]

Подскажите брожение всего 5 дней это нормально для пива? У меня осадок огромный , все делал по вашему видео, на 11 литров, осадок литр.

[@NikitaMalikhin]

если осадок получается слишком большой, то в следующий раз на 1-2 для после главного брожения выдержите паузу чтобы излишек дрожжей сел на дно и только потом отправляет пиво на дображивание.

[@honda800]

А как рассчитать сколько нужно дрожжей?

[@ИгорьИльин-п8в]

1 пакетик на 25-30 л. сусла или 50 мл. первой или второй генерации. Лично я так делаю ;)

[@illuminato666]

Так 30л после варки - это гидромодуль 1/5 выходит.. Слушайте, я в литрушки ипу разливаю, после карбонизации осветляется вообще идеально как стекло прозрачность, но если открыть бутылку и сразу её полностью не разлить, то пиво мутнеет за пару минут в ноль вообще. Тёплое вообще сразу мутнеет даже ещё когда разливаешь, поэтому перед открытием бутылку всегда держу минимум полчаса в морозилке. Это никак не побороть?

[@NikitaMalikhin]

это только если фильтровать или заранее отстаивать его чтобы большая часть осадка села в бродильной емкости.

[@illuminato666]

@@NikitaMalikhin приветствую и благодарю за такой скорый ответ! Пойду на форуме этот же рецепт изучу, хочу всётаки апу сделать - я так понимаю апа от ипы отличается в принципе только меньшей горечью и более цветочным травянистым запахом\вкусом, тогда как у ипы более фруктовый запах\вкус, так это? 🙂

[@SlegkaProduction]

А какая крепость получилось при такой паузе на простых сахарах?

[@NikitaMalikhin]

крепоть в районе 5%

[@zotkindm]

@@NikitaMalikhin как ты 5% получишь при 30 минутной паузе? Сахаров-то мало. Не свисти нам тут.

[@РоссийскаяИмперия-э5л]

Оборудование супер, эххх.

[@Айден1]

Какая температура промывочной воды ?

[@ИгорьИльин-п8в]

70-80°

[@ВасяВасильев-о4п]

А для чего добавляли воды?

[@ZHIZN_]

Промыть остатки сахаров с дробины

[@andraniksanamyan3076]

А зачем аэрировать?

[@АндрейБолтконский-д7н]

Пауза в 72гр С всего 25 мин - очень мало, пиво будет пустым.

[@Tnmyp_URAL]

ну вообщем осахаривание будет около часа, по идеи нормально

[@VadimDnipro]

mda