Receta de Bacalao al Pil Pil al modo tradicional, paso a paso

En este vídeo Juantxu Zabala, ganador de numerosos premios al mejor bacalao, te enseña a preparar paso a paso una receta de bacalao al pil pil al modo tradicional.

[@aurorialarcia6197]

Es un arte ver esta receta y sobre todo zorionak al cocinero! 🎉

[@user-yc1pt7vd6w]

Es una maravilla ver a cocinar el bacalao al pil pil con este profesional

[@NachoCaleya87]

Hace tiempo que no disfruto tanto viendo un vídeo de cocina. Viva la cocina vasca! Gran pilar de la gastronomía española y mundial!

[@IsabelRodriguez-vk3rp]

Buen cocinero muy curioso y lo explico genial On eguin.

[@mariaisabelmarcoteguiangul9683]

Una vez que se fueron mi madre y hermanos al pueblo, mi padre me hizo este bacalao. Yo tenía 16 años. Así me pude enterar de q era un gran cocinero. Nunca me imaginé cómo se hacía este bacalao. Gracias Sr Juantxu.

[@franciscojoseloarte4832]

Es un tesoro tener grabada esta receta tan artesanal y autentica, muchas gracias.

[@user-ee9gg4qg6o]

Aupa juantxu, buena receta , bien explicado y ameno. Un saludo

[@peperosa46]

Extraordinario, el bacalao tiene que estar fabuloso, gracias por compartir su tiempo y su conocimiento de la cocina

[@natchcia6309]

Me encantó! Me quedó con tu receta, con la cazuela y contigo qué estás muy guapo ….ja ja! Felicitaciones!! Desde Chile con amor….💐

[@chezrafael3700]

Esta hecho perfectamente con mucho amor y eso creo que es lo mejor , vamos a tratar de hacerlo a ver qué tal , muchas gracias 😊

[@manoliveragutierrez7811]

Muchas gracias por enseñarme a hacer el Bacalao al pinpil❤

[@cristinaalonso8952]

Lo más impresionante es la pasión con la que lo explica ,Que placer escucharle y verle trabajar Y claro imagino que le quedó de matrícula de honor

[@arturosantamaria7086]

Preparando el “aceite de víspera” por segundo año consecutivo . Muchas gracias porque es la receta definitiva . Felices fiestas Juantxu!

[@harpo.marx1917]

Desde Galicia, gracias Juantxu por tu generosidad en compartir tu sabiduría.

[@jaimelopez4536]

Sucintamente digo que agradezco tu generosidad al desvelar públicamente tus conocimientos y trucos para conseguir un buen bacalao al pil-pil al modo tradicional. En este mundillo no he conocido a nadie que lo explique con tanta claridad. Si hubiera tenido acceso a estos conocimientos en mis tiempos de "meneador" de cazuelas de barro, otro gallo hubiera cantado. Eskerrik asko.

[@feligarcia713]

Lo he visto hacer a un amigo que hera de Zamora pero había estado viviendo cerca de Bibao y sabía muy bien cocinar. Muy bueno lo cocinaba.

[@JuanGarcia-zf7wh]

Todo un maestro, no lo ha podido explicar mejor. No dudo que sea un artista con su preparación. Hablo como aficionado de cocina y Cheff en eventos muy personales y familiares de forma esporadica. Mi vida profesional ha sido otra, pero mi difunto padre me enseñó a cocinar e interesarme por ella desde bien pequeño. Yo como niño curioso aprendí todo lo que hacia en nuestra cocina de leña y carbón. La cocina es una de mis grandes pasiones. Enhorabuena de nuevo. JGG.

[@miguelgonzalezblanca6466]

Eso es un trabajo de profesional me ha gustado mucho lo tengo que hacer un día muchísimas gracias

[@ion_mirena]

Aparte de perfecta la ejecución de la receta, decir que a quien le guste el bacalao, no encontrará otra receta de bacalao en el mundo tan exquisita como esta. Es un manjar que mientras lo degustas se para el mundo. Y no exagero nada. Pero probarlo cocinado así, no con trucos rápidos, que aunque estarán ricos, no tiene ni punto de aproximación a la maravilla que ha cocinado este hombre. Palabra de vasco.

[@emiliapozadelgado8399]

como ácer tartara2

[@mariadelcarmenfernandezgom2522]

Ya quisieran los de máster chep hacer lo que tú has hecho picha

[@felicisimodelamo4353]

Es que en el País Vasco hay mucha afición al bacalao, ya sea al pil pil o a la vizcaína.

[@Carmen-hz2br]

Espectacular. Lo voy hacer. Gracias un saludo. María Carmen

[@vincenzospqr5834]

Visto el vídeo, voy a lanzarme a probar hacerlo de esa manera, visto la explicación y presentación magnifica, nada, a por el bacalao. Un Valenciano Paellero, muchas gracias por el vídeo y la forma tan sencilla y bien explicado, por cierto, la pinta espectacular. “Amunt Valenci” “Aúpa Athletic”

[@josezaguirrecanton1949]

Que grande !!!!! alucinante receta , pura tradicion ,la unica receta de bacalao al pil pìl ,mas autentica de la red, de verdad ACOJONANTE !!!!!!! 1000 GRACIAS !!!

[@Beefeater1942]

Juantxu, que suerte he tenido al encontrar el vídeo con tu Clase Magistral de Bacalao al Pil Pil. Enhorabuena y gracias.

[@josepiquerasgomez3593]

El bacalao tiene una pinta espectacular y la manera de explicar la receta es muy amena y clara

[@juancarlossantos9786]

Que maravilla que dejes públicamente todo tu saber y experiencia de tantos alos sin secretos en este video Juantxu. Solo falta encontrar o heredar una cazuela de barro como esa, que ya es complicadísimo. Gracias otra vez por tu generosidad.

[@caridadgutierrez7047]

Gracias Juantxu por esa explicación tan detallada y q pinta más buena tiene ése bacalao.,rico,rico.

[@bertus7227]

Felicidades Juanxu, mi abuela lo hacia así pero ya no recordaba. Gracias por el refresco mental... Saludos desde Badalona

[@carloscasamayor7861]

Una de las mayores delicias de la cocina vasca, que es la mejor del mundo (para mi). Cocina con mimo, sabores inigualables. Uno de mis platos favoritos con mucha diferencia, y este tiene una pintaza impresionante, debe ser una delicia.

[@inakifernandez7107]

Que maravillosos recuerdos tengo de cazuelas como esas. Lo has hecho perfecto. Gracias por el vídeo y por cómo vives y transmites la receta. Eskerrik asko Juantxu, oso jatorra zara.

[@josemavavm]

Que tío más majete parece Juantxu. Tiene pinta de ser una buena persona. Digno de ser amigo. ¡ Lo he hecho ! y me ha salido riquísimo. Gracias y un abrazo

[@tonisorli7381]

Eeeeeh xavaaaaal, aupa Juantxu!!!

[@carmenbermudezfernandez8810]

Que bueno que tiene que estar pues tiene una pinta buenisima

[@cutcut1104]

Un pil pil de artesanía buen probecho

[@CarmenRodriguez-wq4xz]

Muy bien explicado

[@nievessanchez8174]

Maravilla de la cocina, y el cocinero, vasco. Muchas gracias, un saludo desde Madrid

[@josemavavm]

Felicidades Juantxu. Me has parececido un magnifico vasco profundo. Con una gran capacidad de comunicación por tu honestidad y conocimiento que repartes sin tacañería y sin guardarte nada. Muchas gracias.

[@kikocachorro]

MAESTRO gracias por tu "Clase Magistral de Bacalao al Pil Pil"

[@tavoteamg]

Aupa Juantxu!!!!!!! Muy buena la receta, pero sin probrarla….😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂

[@magdasanjose5941]

Fantástico 👍

[@jabierlarrondoaurrekoetxea5714]

Eres un artista ..

[@joseantoniomagaz3337]

Gracias por las explicaciones, no todos cuentas sus secretos. Zorionak

[@tmosfer]

GRACIAS MUY TECNICO. ESTO SI QUE ES UN SECRETO CULINARIO. UN TESORO GASTRONOMICO.

[@josebaugarte3326]

Enhorabuena, maestro: se me hacía la boca agua...¡riquísimo! Y gracias por tu buen hacer.

[@j.m.3533]

Si señor con arte y amor. Saludos.

[@ramonvargas1]

muchisimas gracias por compartir esta receta, lo voy a hacer en la primera oportunidad me han platicado que es delicioso

[@TheBellamujer]

Que rico Bacalao y que buen maestro!! Muchas gracias por tu esmero!! Felicitaciones

[@tianagonzalez6570]

Maravilloso y no tan dificil.gracias

[@CarlosRebollarMoreno]

Fantástico Juantxo eres un artista !!!!!! gracias por compartirlo.

[@estupidacompasion]

La mejor explicación que he visto jamás. Muchas gracias!

[@mireyaetxeberria3483]

Artesanía pura... Un verdadero placer. Realmente exquisito!!

[@patycorr2387]

Hola súper bien explicado me gusto mucho . Gracias

[@BeintradeVinodeRiojasolorioja]

Voy a ensayar un par de veces. Y añadiré este plato, para mis próximos compromisos familiares. Gracias.

[@margaritaforne5155]

Me ha encantado ver la preparación de esa magnífica cazuela de bacalao al pil pil. Aprendí a hacerlo de una amiga bilbaina y viéndote he aprendido bastantes cosas más. Y, sobre todo, me ha gustado muchísimo cómo explicas las cosas. Gracias por compartirlo. Un abrazo desde Cádiz.

[@javiervila5034]

Por fin veo el modo tradicional, parecía un secreto de estado. Muchas gracias por el vídeo, muy bien explicado y una pinta que vamos...

[@joseantoniodonamarquez6477]

Buenos Se dice 'Rebanda "y no RABANADA ! Cateto a ver si aprendemos hablar bien castellano.

[@lorenzocastellote1601]

@@joseantoniodonamarquez6477 i

[@Mikestream_Plays]

@@joseantoniodonamarquez6477 no se si eres bobo o te entrenas cada día...

[@2Iluminado1]

Eres un crack, macho , un abrazo mejor explicado imposible

[@millames100]

maravilloso gracias x compartir la verdad sea dicha asi era un secreto de estado

[@mariajuliagonzalezcortes8626]

fantástico preciosa presentación

[@BobespVillanew]

Me ha encantado el video , este señor es ve que es un maestro en la cocina el bacalao se de buena tinta que estaba riquisimo espero probarlo algun dia , enhorabuena

[@mariadelcarmenfernandezgom2522]

Que maravilla no se puede hacer mejor que manos tienes hijo

[@saux252]

yo de mayor quiero ser como tu,impresionante esta receta gracias por compartir tus conocimientos de veras

[@antoniosanchezarmenteros1759]

super esplicado fenomenal ,fantastico ,alucinante puntuacion del 1 al 10 ( un 15 )

[@noemigonzalezm.2365]

Hola buenos días. Me encantó el vídeo! Tan bien explicado y el resultado... Asombroso! Muchas gracias por compartirlo! Saludos cordiales desde México.

[@adcanadiestramientocanino3226]

Impresionante Juantxu !!!

[@joseazorrilla2973]

Muchas gracias, Juantxu. Ezkerrik kasko. ¡Por fin!

[@franciscojaviermedinacozar3479]

Muy buena pinta..lo mejor es el aceite macerado con el ajo, guindilla entera..y trabajado al día siguiente o dos días siguientes..para dar mejor sabor.. Muy bien,con un vinito blanco un 10..juantxu Desde BCN

[@mariangelesbohorquezcamach5413]

Muy interesante Me encanta la recetas

[@elenamendezmarrero5633]

Fantástico. Lo felicito es un gran maestro,lo he comido tantas veces pero, no sabía cómo hacerlo de verdad q lamento no estar por allí. Por favor siga enviando mas recetas. La comida de su tierra la mejor de España, decía mi madre cuando venía a pasar temporadas aquí. Pienso, que sí q la mejor la del norte todas buenísimas. Y la catalana muy buena también. En Madrid las Cate todas. Nuevamente GRACIAS. Intentaré hacerlo igual no pero,si muy parecido. Un abrazo..

[@josemavavm]

Querida amiga, todas y cada una de las cocinas de las tierras de España son magnificas. Diferentes, pero estupendas. Cuando vuelva disfrute las que le falten. Un saludo

[@gustavocano9860]

Muchas gracias por la receta. Muy claro, y muy detallado. Vamos a ver si a mi me sale igual.

[@paquitarodriguezjimenez878]

Enhorabuena, por la receta de bacalao al pil pil, en Andalucía se come mucho bacalao, pero de esta manera no la hacemos aquí pero así me parece una receta buenísima, gracias y felicidades,

[@carmecarrerastrelliso764]

Gracias por compartir su sabiduria !!!

[@joseperezromero6925]

Muy bien explicado, felicidades y muchas gracias

[@albertoramosprestamo4788]

gracias por el vídeo. Me encantó. ya tengo preparado el aceite y mañana a preparar el bacalao!!!

[@virgiliomg]

Muchas gracias lo explicas muyyyyyyy bien.

[@FranciscosantiagoSantiago]

Maestro , gracias desde Andalucía.....

[@margaritacastro9447]

Muy bien explicado y magnífico plato. Creí que era muy difícil. Excelente!!

[@sebastiansanchez1x2]

Eres cojonudo Juantxu, a la primera oportunidad me hago un bacalao como el tuyo, o por lo menos lo intento.Desde la baja Extremadura (Zafra), tedoy un diez sobre diez.Mi enhorabuena y muchas gracias.

[@pablolizardigimenez8194]

He comido de este bacalao. Y os puedo decir que no hay mejor. Es increíble.

[@molinj00]

MAESTRO!!!

[@lacocinamimosa.5974]

Felicitaciones., Muy buena receta y muy bien hecha.

[@caraciolagaona1042]

Muy agradecida por esta maravillosa receta de la cual aprendí tip para sacar las espinas la cual no tenía idea y el raspado de las escamas... Haré esta receta lo más pronto posible..

[@mariaelenaamado9794]

Muy clara la receta del famoso bacalao al pil-pil. Desde Argentina muchas gracias y un cordial saludo. Agur

[@lluisumbert7818]

Ezkerrik asko por la receta

[@user-gw8rr7yc8v]

Muy buena

[@lacocinamimosa.5974]

Lo ha explicado muy bien mejor que cuando lo di en clase en la escuela de Dirección de cocina.

[@bienvenidoferrerreiz3193]

Sin palabras, solo puedo decir una: ESPECTACULAR

[@ccj1503]

Es un plato entretenido, pero muy bueno ...a y muy bien explicado, muchas gracias

[@Zamal512]

Cómo me ha gustado ver a este hombre preparar este platillo, yo tengo mi receta rápida y sabrosa pero me gustaría prepararlo de esta manera. Gracias!!!

[@perrolutxo]

ze ona Juantxu!!! me encanta el bacalao al pil pil y había probado dos formas de hacerlo. decantando el aceite, que le había visto al cocinero Fernando Canales, y con colador. fantástico el vídeo y los trucos. milaesker sukaldari!

[@juanapedreragonzalez1361]

Menuda pinta tiene q estar rico gracias

[@antonioernando6218]

Soy cocinero, tengo un restauante en Soria, y con tu permiso te voy a copiar la receta la cual me ha parecido EXCEPCIONAL, muchas gracias, ademas me encanto tu magnifica forma de hacer y explicar, un saludo

[@beatrizgamo1119]

Muchísimas gracias Juatxu. Muy bien explicado. Estoy deseando hacer esta receta, que siempre nos ha gustado mucho. Lo explicas fabulosa mente. Espero que me salga bien. Un saludo. GRACIAS.

[@angelblascorodriguez212]

Me ha parecido genial el proceso de confección del bacalao al pil pil de Juantxu. Habrá que hacerlo a no muy tardar.

[@carmenguerrero405]

Angel Blasco Rodriguez Ji p

[@angelinachueca1638]

Me ha gustado el video probare hacerlo muchas gracias

[@tonyberetta6989]

Joeee, eso si qué es dedicación y cariño por la cocina. Soy un ignorante de la receta pero me ha sorprendido que no utilizase unas rodajas/lomos más hermosas. Es ese el mejor corte del bacalao para un pilp[il?

[@user-dt4vt2xf5g]

Muchas gracias por explicarlo todo en detalle. Había preparado bacalao al pil pil pero estaba muy lejos de la receta original. Felicitaciones por tener esa cocina tan distinguida

[@eliasmalmierca4127]

Muchas gracias por su clase magistral

[@txomintxomin4759]

Se nota que has estado en concursos. Me ha gustado mucho tu video

[@ifo6258]

Gracias por sus enseñanzas. Rico rico ¡¡¡

[@miquelsanchismunoz982]

Sr. mi mas sincera felicitacion por sus explicaciones, increiblemente precisas, claras, y ....(ya veremos) si deliciosas, ( nunca consegui hacer esa receta bien), gracias otra vez, solo me queda decir muy alto..... GORA EUSKAL HERRIA ETXERA, y con su permiso......VISCA CATALUNYA LLIURE.

[@carlosalcat382]

No sabes ni lo que estás diciendo, ... para acabar bien mete después del etxera, "Goikoetxea - Igartiburu - Clemente" y lo dejas en todo lo alto.

[@mariadolorsmachalgam1850]

me ha gustado mucho intentare hacerlo gracias muchas gracias

[@luissansegundo5095]

Aplausos Juantxu!!!

[@txomintxomin4759]

Muy buena pinta