Recetas de la Cofradía Solar de Samaniego: lechazo asado

Es uno de los platos estrella de Ribera del Duero, donde tenemos nuestra bodega de Durón, en Roa.
Hoy, Miguel, cocinero de este destino de viaje para amantes del enoturismo y la gastronomía nos acerca las claves para preparar un delicioso lechazo asado.
Perfecto para maridar con uno de nuestros vinos como por ejemplo Cueva del Raposo

[@salimsalim-zz4ou]

Gracias a Dios por la buena presentación de la receta.

[@salimsalim2978]

Muchas gracias por su útil presentación. Dios te agradeció.

[@josea.erasomutilva4157]

La explicación muy clara, muy bien explicados los tiempos y la aclaración de no hacerlo con aire del ventilador. Una receta sobresaliente!!!

[@stmary2260]

Un profesional como la copa de un pino

[@ALEJANDROGOMEZ-mz8xj]

Buenos días He seguido todos los pasos y detalles (ventilador, las maderas para no tocar agua etc..) los tiempos y temperaturas y vinos solo tengo palabras de agradecimiento Miguel. muchas gracias!!!!! Era un reto ya que nunca lo había echo y tenia dudas y me la he jugado en nochebuena con la familia todo perfecto

[@mariadelrosariocruzramirez1593]

Gracias a usted,, la verdad que se ve muy rrriiiccoooo apetitoso,, y lo más me gusta es lo descomplicado de preparación muy natural, gracias

[@mamaosa5165]

Que pinta !!se ha ce la boca agua ,me recuerda las fiestas de mi pueblo del alto aragon haçe 70 años cuando éramos jóvenes q el panadero era el asador de todo el pueblo yy lo hacia idéntico ,incluso la lechuga felicitación al cocinero desde Logroño,

[@yolandagonzalezsegurado9908]

Con un vino de Toro que los hay magníficos !! Asi lo cocino yo y la cazuela de Pereruela por supuesto.

[@moisesmejiasmelendez4781]

Hoy tuvimos la oportunidad de conocer las bodegas de Duron de la mano de Miguel , encantados con la experiencia, e increíble el menú regional , todo estaba exquisito , en concreto este lechazo espectacular, muchas gracias Miguel

[@racle8759]

Nos encantó la presentación y más aún el asado porque hoy tuvimos la oportunidad de degustarlo y de verdad que quedó exquisito. Miguel tiene arte como comunicador y especial en el trato y atención de sus clientes.

[@clemenciacardona5990]

Me encantó la presentación, formalidad y profesionalidad que atiende, la claridad como explica todo. Lo recomiendo.

[@albertobarcelohernan]

Cuando Menos es MAS Tu sencillez y la de la elaboración , tu claridad en la explicación..... Unido a la Pintaza que tiene ese Lechazo Sólo puede dar un resultado de 10 Gracias

[@defredritomaz2]

En Monterrey, México la cocción es diferente y no se le pone sal para que no se reseque sino hasta que ya está servido y se acompaña con un vino que se llama Riviera Del Duero

[@oscarasjg9056]

Perfecto. El tiempo de horneado clavado. Buena materia prima.

[@adoracionblancoarrojo3998]

Tiene una pinta estupenda ,no se si a mi me wuedara igual !!!

[@carminabruyeldelafuente6934]

Perfecta explicación.Asi tal cual lo vi siempre hacer.Solo una duda : actualmente solo somos dos y son solo dos paletillas lo que quiero hacer.Dudo con los tiempos de horno.

[@MiguelSalas-pd6nt]

Calcula sobre 1 hora mas menos ya contaras que tal

[@almudenachamorro6559]

Hola Lamprimera vez que se mete en el horno 30 minutos o? Porque despues dice otros 90 minutos

[@aliali-ej5up]

Muchas gracias por la buena presentación... ¿Qué le aconsejas a alguien que quiera hacer un proyecto de restaurante de cordero a la brasa? ¿Cómo empieza el proyecto y qué edad tienen los corderos? gracias

[@MiguelSalas-pd6nt]

Uf muy difícil aconsejar algo por este medio si te pasas por las Bodegas charlamos un rato y tomamos un vino Un saludo

[@mariadelpilarvallepalomo1944]

Excelente receta. Una pregunta. No lo riega con su propio jugo de vez en cuando? Desearia contestacion Muchas gracias

[@MiguelSalas-pd6nt]

Yo no lo mojo y queda perfecto es verdad que tengo algún amigo que si le moja con su propio jugo y también le queda maravilloso, vamos como a ti te parezca, prueba de las dos formas y mira a ver cuál te gusta más

[@anamariamartinez8796]

😭😭