recette de cuisine : boeuf bourguignon

[@DG-xl7yc]

Fraude ! Rien ne va ! Merci de respecter le cuisine française !

[@Eve_chl]

Testé ce jour et excellent, paraît-il ! Je suis végétarienne, donc pas goûté.. mais mon compagnon s'est régalé.. Juste un petit truc, la prochaine fois, je mettrai la moitié du sucre 😁 Merci pour ta recette, Hervé 👍

[@Bookinwoman]

Bonjour, je suis en train de faire ce bourguignon et vais débuter l'année avec ce plat (prévu pour demain midi) ! Merci pour toutes ces belles recettes ! Passez de bonnes fêtes de fin d'année, à bientôt.

[@lichadec6654]

Merci pour le partage, la recette est excellente très bien expliquèe, c’est clair avec des idées. J’ai fait ce bœuf bourguignon, c’ètait dèlicieux et j’ai rajouté un peu de gingembre frais

[@nicolasbouquet6908]

Merci Hervé, super recette !! La première que je fais de Hervé Cuisine. Le résultat était au top !

[@maxcha1543]

Au bout de 3heures de cuisson les carottes ne sont-elles pas trop cuites? Possibilité de les rajouter après une heure de cuisson?

[@lalyera9975]

Je l'ai fait la semaine dernière,mis à part que moi,j'y ai ajouter en plus 2 clous de girofles. C'était un pur délice,un grand merci Hervé je suis fan de votre page depuis quelques jours j'adoreeee. Continuer ainsi,c'est parfait ;) Bonne soirée Hervé..!

[@Jevousdemandedevousarrêter111]

Pour ceux qui demandent dans chaque commentaire si on peut faire un bourguignon sans vin : Le vin rouge (si possible de bourgogne) c'est la BASE même de la recette ! C'est comme si vous faisiez un riz cantonnais sans riz ou un couscous sans semoule ?!? Le vin dans la recette c'est ce qui donne son goût à la sauce et sa tendreté à la viande. Pour ceux qui ne boivent pas d'alcool je signale que celui-ci s'évapore à la cuisson, donc à la fin il reste la sauce mais plus d'alcool . Si vous ne voulez pas mettre de vin, libre à vous de mettre tout ce que vous voulez mais ce ne sera pas un bœuf bourguignon, c'est tout.

[@josephbiolchi2819]

Tu peux me dire si on doit mettre du sel et poivre? PS : la vidéo est super.

[@Kouglizia]

Merci Herve! Explications claires, recette facile et delicieuse, Je L' essaie des demain. Merci et a tres bientot pour une autre seance de cuisine.

[@anniemichelon9252]

Merci Hervé ! Je ne mettais pas de sucre, je vais donc essayer d'en rajouter. Après avoir fait revenir tous les ingrédients, on peut faire flamber au cognac (pas mal !). Mais votre recette est très bien expliquée et m'a l'air délicieuse !

[@angelatrapani9389]

Très très bon, vraiment rien à dire, la recette est parfaite, on s'est régalé

[@delphinedemaison1571]

Coucou herve tu fais la meme recette que faisait ma grand mere qui m a eleve.par contre je ne me souvenai pas qu elle mettait du sucre mais surement que si.je vais faire cette recette comme tu l expliques ce week end.je mets les pommes de terre a part.ta maman doit etre une tres bonne cuisiniere.ca fait plaisir de voir des jeunes comme toi reproduire ces recettes traditionnelles .demain je refais ton far breton qui est une tuerie.merci!!

[@ericaleix918]

Merci Hervé pour cette recette très intéressante. Amira tu peux diminuer le vin rouge (1 verre seulement) et ajouter un bouillon de légumes ...

[@angelatrapani9389]

Merci, j'avais l'idée de faire cette recette ce soir, et Hervé est toujours là pour nous faire parvenir ces recettes, je vais donc prendre ta recette et donnerai un avis demain :)

[@NaoualCH]

Bonne recette👌🌹🛎🌹

[@cocoedie3774]

bsr herve tres belle video dis moi il nest pas necessaire de faire mariner ta viande avant de la sauter,ou tu las fait au prealable merciii

[@barracuda5807]

Ici, dans mon Chili bien-aimé, nous appelons ce plat un ragoût de vin rouge. Salutations et félicitations.

[@kimns5301]

Mdrrr c'est du bon sens. Appeler ce qu'il fait un bœuf bourguignon est une honte

[@anne-laurebouchenoire5816]

J'ai pas de cocotte en fonte ... Avec quoi je peux le faire ?? Merci Hervé !

[@mistikouette]

c ma recette préférée je la cuisine au bourgogne par ce que j'aime bcp comme ca :)

[@OctopusButterfly]

Tout ça m'a l'air parfait ! En revanche, tu mélanges le boeuf Bourguignon traditionnel (composé uniquement de garniture aromatique carotte/oignon) et l'estouffade Bourguignonne (avec les champignons et les lardons). Personnellement je singe (ajouter la fécule) avec la viande et le vin rouge avant de torréfier au four, que j'utilise d'ailleurs pour cuire le plat, et non sur la plaque de cuisson.

[@FrancGourmet]

Tro bom , top merci Hervé !

[@Basheerafaneh]

I dont speak a lick of French, but I still thought your video was inspiring and well-made. Keep it up :)

[@dextropropoxyphened]

Dear Eric, You are quite right. And, no one can argue with what is written in religious texts, to do so is not logical. . Happy cooking ! . Cheers. from, del-boy

[@dahliarouge6466]

Il n'y a pas de sucre cette recette, et ou est passée la marinade.?

[@jeannechagall939]

comme d'habitude je suis fan 😍

[@Jellyummy1]

Petit ajout dans les 30 minutes de cuisson finales, je rajoute une cuillère à soupe de cacao amer... comme pour le chili ça donne un petit plus très agréable. ^^

[@marinadj3414]

Salut Hervé Ca a l'air délicieux!!! Est ce que je peux me passer des lardons? Et je n'ai pas de cocotte en fonte comme la tienne est ce que je peux le faire dans une casserole normale? Merci 😊

[@hervecuisine]

+Marina dj oui sans problème :)

[@marinadj3414]

Merci :) et j'adoooore tes vidéos elles donnent toujours trop envie !!

[@jepaspa]

Salut Hervé , tu as oublié le sel et poivre ou c'est voulut ? sinon moi je le fais aussi en mettant du pain d'épice recouvert de moutarde ou j'ajoute qques carré de chocolat noir c'est délicieux et ça épaissit bien la sauce , pas besoin de farine ou fécule .

[@soukie251]

Je vais faire cette recette demain, il me manque le vin, les carottes et les petites pommes terre ! merci 👀🌹

[@cathysalome3281]

Merci Hervé pour cette délicieuse recette, ma famille a adoré 😊

[@hervecuisine]

Génial !

[@lalutine06]

Salut Hervé ! Moi perso je fais mariner la veille ma viande dans le vin avec un bouquet garni et un oignon piqué de clous de girofle. La viande est plus tendre et plis gouteuse.

[@hugo3628]

Non , contrairement à ce que l'on raconte , il ne faut pas laisser la viande mariner pendant 12 ou 24h dans du vin rouge. Le vin , par l'alcool qu'il contient , cuira la viande , ce qui aura pour effet de la rendre plus dure justement. ( tout simplement parce que le vin cuira les protéines et la déshydratera ) Si l'on veut attendrir une viande , il faut la faire tremper dans de l'eau gazeuse (eau + bicarbonate ) pendant 1h et c'est tout. Ensuite , vous pouvez si vous le souhaitez , faire une petite marinade rapide , mais juste pour apporter un peu d’arôme , le temps d'une petite heure , pas plus. Ensuite , vous pourrez commencer à faire revenir vos morceaux de viande dans l'huile chaude... Et ajouter les autres ingrédients , selon vos goûts et vos envies.

[@chefyoussefbtina7426]

Trés bien chef very nice Thanks

[@conceptionpereira5852]

Merci Herbe pour ce bonne recette jador la façon que vous parle pour expliquer vous commentaire son net et compréhensible

[@PS-yv4yo]

Merci pour le boeuf bourguignon délicieux je vais en préparer le week end à faire baver!!!!

[@mathildelv]

une petite question svp, pas de sel?

[@nanonino5452]

Déjà faut faire mariné la viande et les légumes dans le vin 24 heures pour quelle soit tendre et quelle s imprègne bien du vin pour faire une bonne sauce... Puis on ne peux pas remplacer le vin par du jus de raisin, de l eau ou ce que vous voulais sa n aurait plus la gueule d un bourguignon et sa aura un sale gout !!! J imagine même pas comment vous faite pour manger avec du jus de raisin !! LE VIN est l ingrédient principal de cette recette Française !! C est comme si vous faisiez une paella sans riz ou un couscous sans semoule du grand n importe quoi certains !!!

[@alekogoghy6478]

ça on dit ça ! "sa" c'est un autre mot !

[@JCKARTING]

Aleko Goghy EXACT !! ça = cela = pronom démonstratif .. SA = pronom POSSESSIF .. sa, son, ses ...

[@gil7555]

nano nino : ..faut faire marin.ER ' et non faut faire marin.É c'est à dire à l'infinitif pour ne pas se tromper dans la terminaison, vous remplacez ce verbe en E.R par un verbe qui se termine par re ' par exemple : mordre . donc, peut- on dire " faut faire mordu ..? OU DOIT-ON DIRE FAUT FAIRE MORDRE ? Mordre étant à l'infinitif donc le verbe en E.R doit donc s'ecrire à l'infinitif." terminaison E.R. c'est un moyen de ne pas se tromp.E.R.....!

[@hugo3628]

Non , contrairement à ce que l'on raconte , il ne faut pas laisser la viande mariner pendant 12 ou 24h dans du vin rouge. Le vin , par l'alcool qu'il contient , cuira la viande , ce qui aura pour effet de la rendre plus dure justement. ( tout simplement parce que le vin cuira les protéines et la déshydratera ) Si l'on veut attendrir une viande , il faut la faire tremper dans de l'eau gazeuse (eau + bicarbonate ) pendant 1h et c'est tout. Ensuite , vous pouvez si vous le souhaitez , faire une petite marinade rapide , mais juste pour apporter un peu d’arôme , le temps d'une petite heure , pas plus. Ensuite , vous pourrez commencer à faire revenir vos morceaux de viande dans l'huile chaude... Et ajouter les autres ingrédients , selon vos goûts et vos envies.

[@heleneyoupi853]

C'est bien de suivre les conseils de Thierry Marx et Julie Andrieu sans les citer... Personnellement j'ai essayé leur méthode et niveau goût, la marinade m'est indispensable. Même en faisant mariner la viande 12h je n'ai aucune problème de tendreté, la viande est fondante (j'ai essayé avec de la joue de boeuf et du paleron).

[@indomargotte]

Encore une bonne recette testée et approuvée ;)

[@hervecuisine]

margot zeira merci Margot :))

[@indomargotte]

de rien ^^ j'ai testé ton fraisier il était délicieux (mais pas aussi joli que toi)

[@madeinskeda]

Entre cuisson tu ne rajoute pas de l'eau ?

[@sylarsystem]

Bonjour Hervé, que puis-je utiliser si je n'ai pas de cocotte en fonte? Merci pour cette recette!

[@florentmarin7085]

achète en une

[@EricLansadefknhgfreddlk]

Je te dirai que même si perso ce n'est pas vraiment ma tasse de thé, fait ce qui te tient à coeur car ça ne peut qu'avoir un sens, une profonde raison d'être alors fonce ! Engage-toi à 200% dans ta passion et ne crains pas les baffes !!! " Tout ce qui ne me détruit pas me rend plus fort" disait Friedrich Nietzsche !

[@willismac1436]

salut , essai avec du Coca c'est super bon

[@kikou934]

Coucou Hervé !! Merci pour toutes tes recettes délicieuses ... mais aussi pour le partage de ton savoir faire .. Par contre, par quoi peut on remplacer le vin ?? Merci d'avance pour ta réponse ! ;-)

[@cloepegee864]

je voudrais le faire pour deux personne du coup je voudrais savoir pour le vin rouge quel quantité je doit mettre a peux prés ET quel type de vins rouge conseille tu?

[@justin16524]

+cloé Barousse Pour le vin, prends un Bourgogne (pas un passtougrain, mais un pinot noir, 7€ environ). Ces vins présentent peu de tanin et offrent une palette aromatique qui correspond à l'esprit de ce plat. Pour deux, 500g de viande et 50cl de vin environ. Donc si tu prends une bouteille de 75 , mets en les 3/4 environ (que la viande soit bien recouverte) et il pourra te rester une paire de verre à boire en mangeant.

[@cloepegee864]

merci

[@MiniBNchocolat]

Bonjour Hervé, je voudrais savoir quel type de vin rouge utiliser pour cette recette ?? Merci :)

[@hervecuisine]

+séverine quistinic hello, je ne suis pas hyper calé en vins j'avoue !! j'ai pris un vin rouge de table classique mais je ne saurai plus vous dire quelle sorte :(

[@MiniBNchocolat]

D'accord merci :-)

[@Nicotinedu13]

+séverine 29 Le plus logique me semble être du vin de bourgogne!!!

[@bribri9725]

Si je peux me permettre : un bon côte du Rhône, c'est bien aussi.

[@voltore2613]

merci sa ma servi a quelque chose dans la vie lol

[@Prathena]

En fait en tout c'est 3 heures de cuisson ? 2 heures pour la viande puis une heure pour les pommes de terre et les champignons ?

[@sarouchka22]

Coucou hervey, j'aimerai réaliser ton plat.. mais le seul bémol c'est que je ne consomme pas d'alcool même si cette dernière s'évapore lors de la cuisson Donc est ce que vous pouvez me proposer une alternative ( par ex du bouillon en cube ou autres ? ) Je vous remercie à l'avance

[@manuelboni3112]

Et pour les diabétique est-ce c'est peut manger ?

[@paulinemou]

Perso avec du vin blanc ou même du cidre c'est super bon !!!!

[@joystick92300]

Bonjour TheLUKIC90, si t'a sauce épaissis trop lors de la cuisson c'est que tu a mis trop de farine ou de fécule, met en une petite quantité puis laisse cuire, tu pourras ainsi rectifier si ce n'es pas asser épaissi.

[@nousvous8116]

bonjour Hervé! peu ton réalisés ce plat sans le vin rouge s'il vous plait,je mets de l'eau au lieu de mettre le vin est ce que c'est possible?

[@swikaharra]

Comment on prepare le couscous chez nous? on ajoute de l'eau et c'est super bon. a une epoque ils ont pas assez d'epice alors ils mettent le vin pour epicer un peu. et puis tu sais qu'on a plusieurs tagien aux legumes aussi seccuelent les uns que les autres, aux artichaut, aux navet et feves, petit pois carrottes et pomme de terre, le choux,.... enormement mnt j'ai faim meme si je n'ai fais que manger toute la journees

[@imanedix5225]

En peut change le vin avec quoi ?

[@lindamendy936]

Sa a l'air délicieux j'aime beaucoup les plats en sauce mais par quoi remplacer le vin rouge svp:-( Mercii bonne continuation

[@hervecuisine]

on n'appellera plus ça du boeuf bourguignon mais il est possible de le remplacer par du bouillon tout simplement :)

[@Jevousdemandedevousarrêter111]

Par rien. La base du bœuf bourguignon c'est le vin rouge. Si vous l'enlevez c'est comme si vous faisiez un riz cantonnais sans riz ou un couscous sans semoule. Pour ceux qui ne boivent pas d'alcool, sachez que celui-ci s'évapore à la cuisson, donc à la fin il reste la sauce mais plus d'alcool.

[@matgrin]

L'oignon ne brûle pas, en plaçant avant les carottes? The onion does not burn, placing before the carrots? gracias, abrazo!

[@chadhasaid541]

coucou, étant dans le même cas que toi :) j'ai fais des recherches et aparement le vin rouge peut etre remplacer par du jus de raisin pourquoi pas ;) je vais essayer

[@hervecuisine]

@lalutine06 bonne idée, elle doit etre encore plus savoureuse!

[@annickwalczak]

bonsoir herve ce soir j ai fais le bourguignon a la lettre et c est un vrai delice merci pour ces delicieuses recettes .... Ne vous arretez en si bon chemin

[@regiopazzo]

Beautiful.

[@Peinetadorada1]

Wuuuaaao super deli se ve gracias xxxxxxx

[@matgrin]

Waht caind, class name of meat use in theas preparation ? gracias. matias

[@NinoSoul]

pour ceux qui n le savent pas, la tenneurdalcool disparait qd on cuisine.

[@patriciagamez3309]

Je le fais demain merci Hervé de nous régaler régulièrement

[@damienthimonier4900]

Le massacre ...

[@taraohara4863]

Moi je délaye la farine dans une tasse de vin avant et rajoute après dans la cocotte et fait cuire au four 😉

[@lallaclochette7755]

Miam, ça donne trop envie

[@Daan1900]

Hi, I would like to thank you for this really delicious recepe, I love it. Unfortunately, I didn't know you also recorded an English video of this recepe. I found this out later... So maybe it is an idea to add an annotation to the beginning of the video tot tell about the English version... Keep up the good work!

[@sandralcides2001]

bjr, tres bien expliqué.

[@negrito472]

genial La receta Muy buena Te felicito

[@yvetteperrin248]

C est exactement comme me l à appris ma maman

[@marieher4177]

Merci pour la recette ...cette femme enceinte s'est regalee meme si s'etait sans le vin !

[@sweettagada22]

Y’a plus d’alcool après cuisson

[@chadhasaid541]

j'ai essayé avec le jus de raisin, bien sûr que je n'ai pas mis de sucre, par contre j'aurai du d'abord tout cuire avec de l'eau avant de mettre le jus car après 4h ou 5h de cuisson les légume n'étaient pas bien cuiiiiits bizarre ! en plus y avait un gout que je n'aimais pas. Donc merci pour le conseil, et la prochaine fois j'ajouterai le jus qu'après la cuisson des légume

[@amirabellounis8657]

j'adorais le préparer mais j'ai une question: par quoi puis-je remplacer le vin?

[@hervecuisine]

+Amira bellounis par du bouillon de volaille ou de légumes :)

[@hugo3628]

+Amira bellounis Moi c'est Amira que j'aimerais bien mijoter lol

[@lucienlucien9726]

+hugo3636 la classe mec, la classe! mais l'idée est là ;)

[@rossl.3511]

+Amira bellounis Non, le vin est la base de la recette. Si tu le remplace, c'est inventer toute une autre recette.

[@Jevousdemandedevousarrêter111]

Par rien. La base du bœuf bourguignon cest la sauce au vin. Un bourguignon sans le vin c'est comme un riz cantonnais sans riz ou un couscous sans semoule ! Petite info pour ceux qui ne boivent pas d'alcool, sachez que le vin s'évapore à la cuisson, donc une fois mijoté il n'y a plus d'alcool dans le bourguignon, juste la sauce.

[@thehacker731]

Ou achete tu tes ustensiles de cuisine

[@chadhasaid541]

coucou j'ai lu dans un forum que le vin rouge peut être emplacé par du jus de raisin ;)

[@justin16524]

Pas mal cette recette mais pour moi il est préférable (et plus traditionnel) de faire mariner la viande dans le vin pendant 12 à 24 h avant de commencer la cuisson. Marinade dans le vin, avec la viande, l'oignon, l'ail dégermé, le bouquet garni et la carotte. ensuite séparer la viande et la garniture puis suivre la recette de Hervé. En outre je préfère également faire mes pdt séparément, à la vapeur p. ex. de manière à créer un contraste entre la chair de la pdt "nature" et la sauce du bourguignon saturée de saveurs. Les nouilles constituent également un accompagnement de choix.

[@WOSBUY]

Merci pour ce commentaire bien instructif!

[@hugo3628]

Non , contrairement à ce que l'on raconte , il ne faut pas laisser la viande mariner pendant 12 ou 24h dans du vin rouge. Le vin , par l'alcool qu'il contient , cuira la viande , ce qui aura pour effet de la rendre plus dure justement. ( tout simplement parce que le vin cuira les protéines et la déshydratera ) Si l'on veut attendrir une viande , il faut la faire tremper dans de l'eau gazeuse (eau + bicarbonate ) pendant 1h et c'est tout. Ensuite , vous pouvez si vous le souhaitez , faire une petite marinade rapide , mais juste pour apporter un peu d’arôme , le temps d'une petite heure , pas plus. Ensuite , vous pourrez commencer à faire revenir vos morceaux de viande dans l'huile chaude... Et ajouter les autres ingrédients , selon vos goûts et vos envies.

[@guipsy3848]

Le vin ne pénètre que de 1 ou 2 mm dans la viande, ses composées acides et le sel eux pénètrent plus profondément. Par contre, si c'est pour donner le goût du vin, la marinade ne sert à rien, puisque le boeuf va cuire pendant 3 heures dans du vin, donc il n'y aura pas de différence. La marinade est utile quand on fait une cuisson courte et que l'on cherche à donner du goût à la pièce cuisiné, ou que l'on cuit sa viande dans un bouillon qui a moins de goût que la marinade.

[@hugo3628]

kzbin.info/www/bejne/j4jHZ3-nmdasi8U

[@Jevousdemandedevousarrêter111]

Dans la recette originale il n'y a pas de marinade.

[@mermen79]

Pas de sel pas de poivre?

[@pellagiedurand7203]

Très bonne recette que je fais "idem" depuis ++ mais en ce qui concerne la cuisson des carottes désolée Hervé mais si "2 heures" = trop cuites, pas purée mais presque !...

[@mariemaira4144]

merci ! ça a l'air top !

[@hervecuisine]

+Marie Maïra oui , à tester d'urgence :)

[@ggbb7255]

Toi tu es sûr que ça c'est du boeuf bourguignon ???

[@NouraOrientalBeauty]

Merci ;)

[@1bouba]

tu peut mettre du vin sans alcool c est aussi bon bonne cuisine

[@salwasalahbennani2223]

Svp on peux remplacer le vin rouge? Si oui ... par qoui??merci

[@madeinskeda]

la biere

[@usaid24]

bouillon de boeuf + jus de raisins + 2 CAS de balsamic pas besoin du sucre mieux si vous marinez la viande la veille dans le liquide d'en haut , l'ail, un onion, le bouquet.

[@Jevousdemandedevousarrêter111]

Par rien. La base du bœuf bourguignon c'est le vin rouge. Si vous l'enlevez c'est comme si vous faisiez un riz cantonnais sans riz ou un couscous sans semoule Sachez que l'alcool s'évapore à la cuisson, donc à la fin il ne reste que la sauce mais plus d'alcool.

[@رضاشاه-ك3ق]

Bonne courage

[@misschichi11]

Bjr, est ce que je peu remplacer le vin rouge par du porto ? Et faut il qd meme ajouter du sucre ? Merci

[@0innerself0]

Si ton souci est de ne pas mettre d'alcool, sache que la cuisson fait évaporer celui-ci. Il ne reste donc plus que le goût du vin au final.

[@EricLansadefknhgfreddlk]

Je suis tout à fait d'accord pour un contrôle beaucoup plus sévère aux frontières,mais l'Europe l'empêche ! Donc il faudrait utiliser l'article 50 du traité de Lisbonne,c'est à dire quitter l'Europe ! Il n'y a pas moyen autrement, la France n'a plus ce pouvoir ! Marine parle-elle de quitter l'Europe ? Il faut considérer qu'une fois la France en moins c'est L'Europe qui s'écroule ! Une très bonne chose à mon avis mais tout le monde ne pense pas ainsi ! Je sais que Barbès ça doit être hyper dur !

[@frodon28mclane24]

c'est moi ou les oignons sont quasi cramés ?

[@DamePolgara]

3,17: Ce n'est pas qu'une question d'esthétique, les carottes sont bien meilleurs coupées en bâtonnets qu'en rondelles,

[@JCKARTING]

C'est du n'importe quoi votre remarque ! Des carottes auront toujours le goût de carottes .. La seule chose qui change c'est le temps de cuisson en fonction de la taille des morceaux ! La carotte est un légume long à cuire. Plus on la coupe en petits morceaux et plus elle cuit vite. Il faut adapter la taille des morceaux de carottes en fonction du temps de cuisson du plat que l'on prépare. En l'occurrence pour un Bœuf Bourguignon qui demande un temps de cuisson assez long, la découpe des carottes en bâtonnets s'avère le bon choix, mais cette règle n'est pas systématique .. comme votre commentaire le laisse supposer !

[@DamePolgara]

Pas n'importe quoi, Je ne suis pas la seule à trouver que le gout des carottes n'est pas le même si on la coupe en batonnet ou en rondelle. En rondelle il y a une plus grosse proportion de coeur qui n'a pas la même saveur que le reste , et puis ça fait plus nouriture de cantine, car plus rapide à découper. Après ça reste une affaire de gout personnel.

[@JCKARTING]

DamePolgara Oh pardon Dame Polgara ! Je vois que j'ai à faire à une véritable spécialiste de la carotte !!! ... qui est capable de reconnaître son mode de découpe à la différence des 0.03 milligrammes de cœur qu'on lui donne en moins dans sa version "bâtonnet", par rapport à la version "rondelle". ....Lors de la dégustation de votre BB, quand vous aurez dans la bouche les goûts des différents ingrédients qui s'entremêlent : pommes de terre, champignons, ail, oignons, lardons, etc. + le goût de la viande sans compter les parfums et arômes du vin .. Vous serez bien en peine, pour ainsi dire incapable de distinguer et faire une différence de goût entre cœur et corps de vos carottes. Mais je vois qu' ici les forums sont vachement balèzes !!! C'est de "l'hyper pointu" ... Bref : pas de mon niveau. Respectueusement votre.

[@DamePolgara]

JCKARTING Bonjour, On m'avais déjà donné bien des titres honorifiques question culinaire, mais « spécialiste de la carotte » jamais. Merci beaucoup :) Je prends ça comme celà doit être pris, c'est à dire avec humour..J'adopte. Mais pourquoi mettre autant ardeur pour un simple avis personnel ? Cordialement. Closons le débat, n'y passons pas l'année. Je vous souhaite sincèrement une bonne journée.

[@JCKARTING]

Bonne journée à vous dame Polgara .. et bonnes recettes.

[@OctopusButterfly]

Qu'est-ce que du vinaigre ? C'est littéralement du "vin aigre", donc, pour apporter un peu d'acidité je conseille d'ajouter un petit peu de vinaigre de vin si vous utilisez du jus de raisin. Et bien entendu, ne pas mettre de sucre comme dans la vidéo, car le jus de raisin est déjà sucré.

[@0innerself0]

Si ton souci est de ne pas mettre d'alcool, sache que la cuisson fait évaporer celui-ci. Il ne reste donc plus que le goût du vin au final. Si c'est parce que tu n'aimes pas le goût du vin, je ne sais pas ! En tout cas ça ne sera plus un boeuf bourguignon.

[@blancatran8600]

Please can you put recipe in English please 2 bay leaves 1/3 of sugar 2tsp of cornstart 1 onio 2 garlic For the wine What kind , Cabernet Sauvignon, Merlot or sweet red table wine Merci

[@shumsshay4universe]

google traduction comme moi ;)

[@rajaaagth5725]

Svp acec quoi on peut remplacer le verre de vin

[@hervecuisine]

Rajaa Agth Par du bouillon par exemple ...

[@MrCelikey]

si c'est un pbm de religion, sache qu'il ne reste plus d'alcool après cuisson, ce serais dommage de s'en passer. bonne cuisine a toi.

[@Savonsale]

le bourguignon as une sauce a base de vin donc si tu le remplace ce n'est plus un bourguignion

[@Savonsale]

r mumu exacte !! les musulman peuvent parfaitement en manger ! il n'est d'ailleur pas obligatoire de mettre des lardons pour avoir un bon bourguignion en revenche le vin lui ne peut pas etre mis a l'écart pour ce plat

[@usaid24]

bouillon de boeuf + jus de raisins + 2 CAS de balsamic pas besoin du sucre mieux si vous marinez la viande la veille dans le liquide d'en haut , l'ail, un onion, le bouquet.

[@meryembed400]

A tester ..merci

[@degedegedege3545]

Pas la peine de goûter je sais k c"est bon

[@alexisabran6763]

On est oubliger de mettre le sucre

[@Jevousdemandedevousarrêter111]

Non. Dans la recette originale il n'y a pas de sucre.

[@DeniseMiranda]

Por que você não tirou a casca da batata?

[@paulauvray1962]

Désolé mais cuire les carottes en même temps que la viande là il y a un problème moi je cuis les légumes a part a la vapeur ! la viande quand a elle cuit avec oignons ail garniture aromatique et le vin rouge avec un fond de veau si possible !

[@marioncamille8637]

la recette est bien mais il manque la marinade 12h à 24h avt

[@redlanc63s79]

Fais une vidéo au lieu de critiquer j'aimerais bien voir la gueule de ton bourguignon à toi