Recette de Macarons au chocolat - 750g

[@Spawn-yj5bx]

Fan de dessert à base de chocolat, cette recette de macarons au chocolat est une merveille. C est délicieux. Tout le monde adore. Un grand merci aux chefs Régis et Damien pour cette recette.

[@750g_recette_de_cuisine]

bruce lee71 Merci à toi ! Chef Damien

[@cindycindy8546]

Je rajouterai que j’adore quand vous faites des vidéos à 2 ! Un duo de choc !! Merci

[@zgapapow8502]

Je viens de tester vos macarons première fois que je m y mets. Que dire a part magnifique

[@lapatisserie8877]

tres belle recette bravo chef regis et chef damien pour cet belle recette

[@widadtayebbuhlmann9417]

Merci beaucoup à vous deux pour tous les recettes je suis trop fan👍👍👍👍👍

[@cyrilleb5509]

bravo chef régis,ils sont magnifiques

[@marinajqr3681]

Encore une super recette.... J'ai déjà essayé les macarons au caramel beurre salé c'etais très bon. Avec cette recette on fait combien de macarons?

[@brahimsoussan]

Bravo les chef

[@MmbFn21]

super duo, j'adore votre complicité!

[@750g_recette_de_cuisine]

Merci beaucoup +HS GMB

[@yuliahneittore4755]

Trop beaux!!Donc pas besoin de faire fondre le chocolat (au bain marie par ex) dans une casserole,avant de le mettre avec la crème?

[@jawahira1000]

Bonjour Chefs, S'il vous plaît, pour faire cuir les macarons, on allume le feu des deux côté (haut et bas ) ? Merci pour vos recettes. J'admire beaucoup.

[@sandracazim3467]

bien super la recette moi mes parfums préférés c pistache et framboises

[@750g_recette_de_cuisine]

Merci+Sandra Cazim

[@eliadilay]

vous êtes les meilleures !!! ^_^ merci beaucoup !!!

[@750g_recette_de_cuisine]

eli adilay Merci à toi ! Chef Damien

[@mirarabza6095]

c'est tellement facile :O merci pour vos recette

[@waltor3581]

J'aime bien les petits sourires entre les cuts ^^ On sent que l'un des deux a dit une connerie ahah ;-)

[@750g_recette_de_cuisine]

Wal tor Mais non ! Chef Damien

[@abdelazizdouabi3246]

+750 Grammes peut on utilisee a noix de coco

[@mentalink3135]

+750 Grammes Je l'avais aussi remarqué, surtout sur le visage de Régis ! x)

[@houdaelfatimi4902]

Bonjour, qu'est ce que vous appelez une pâte de cacao, et avec quoi on peut la remplacer. Merci

[@yaelbenhamou4544]

bonsoir par quoi je peux remplacer les amandes ? merci

[@just7044]

bonjour, faut-il mettre le four sur chaleur tournante ou pas besoin?

[@peki8964]

Vraiment top régis

[@bach7009]

tres bon travail

[@750g_recette_de_cuisine]

Merci beaucoup +Elouail Bachir ! Chef Damien

[@logercyril5896]

bonsoir Chefs pour la coque au chocolat je n'ai pas de pâte au choco , ce que je mets c'est du chocolat en poudre maigre au temps pour temps et ça fonctionne sinon ou peut on avoir de la pâte au chOcoclat svp .Merci d'avance

[@maiwennbrunet7699]

Est ce que tu peut faire un gâteau pour la fête des mères?

[@samirajebabli7920]

jai fai hier mes macaron française le problem jai un vieux four du cou s a pas gonfler je suis dégoûtée aider moi pour réussir mes macaron merci tai un top chef geniale

[@louisbap9102]

Bonsoir, Et encore merci pour cette belle recette, je ne me lasse pas de votre duo Chef Damien et Chef Regis, j'ai même un penchant pour celles où Chef Damien part se faire un café et plante Chef Regis en train de fouetter ces oeufs ;) ça pourrait devenir un gimmick ! Bon j'ai essayé au mieux de faire les macarons hier après midi avec du bon chocolat de patissier :P J'ai bien macaroné si si !! J'ai placé ça sur une feuille en silicone, tapoté et tout et tout ... maintenant j'ai quand meme une p'tite question: A la sortie du four combien de temps doit-on les laisser refroidir ? Parce que pour ma part j'ai essayé de les décoller et même s'ils étaient beaux sur la plaque en les décollant je faisais de la charpie :/ Bon avec la ganache le gout était là hein, du coup on fermait les yeux avant de les manger ^^ mais j'aimerai bien avoir un conseil pour ne pas les louper la prochaine fois, esthetiquement parlant... J'ai une recette où ils parlent de 10 min à 160°C peut etre que j'essayerai ça la prochaine fois je ne sais pas s'ils manquaient de cuisson, votre avis ? Est-ce que sinon on a le droit de les mettre au frigo avant de les décoller ou ça va attacher ? Ensuite une idée pour les gourmands à qui ils restent de la ganache, j'ai réalisé avec les restes des truffes au chocolat en rajoutant du cacao en poudre :) Amitiés Louis

[@pauldoan3685]

Salut ! Quand tu a essayé de décoller tes macarons , tu avait du papier cuisson , en silicone ou juste la plaque de cuisson ?

[@cindycindy8546]

Zut, j’ai raté mes macarons ! Ils craquent à la cuisson ! J’étais contente car c’était la 1ère fois que je faisais la Meringue à l’italienne, d’habitude je fais à la française, je recommencerai !! Je pense que j’ai pas bien macaronné

[@guillaumeestiq9141]

Chef, s'il vous plait une recette de macarons à la pistaches !!!

[@jnradnan3133]

شكرا روعة شكرا شكرا شكرا Mon. Chef

[@ghanidjebbara8823]

Bonjour c quoi une pâte de cacao

[@celinechannel9520]

Peut t on remplacer la pate de cacao par du chocolat noir fondu

[@750g_recette_de_cuisine]

+Celine Channel Oui sans souci ! Chef Damien

[@Aither-]

@Joseph Henry : Et ça ne sert à rien de définir un terme quand on ne connaît pas sa définition. Émulsion : Dispersion plus ou moins stable, sous forme de gouttelettes microscopiques, d'un liquide dans un second, non miscible avec le premier. Cette définition peut être étendue à des phases non liquides.

[@HamCubes]

Amen!

[@lolita_78maroco2]

***** b

[@vanessasilah3522]

Es qu on peux remplacer la pate de cacao par de la poudre de cacao?

[@WithPeaceandLove1]

***** et on remplace par la meme quantite càd 60g de poudre cacao?

[@user-cs1hl2px4x]

Toute la préparation des macarons j'essaye plein de technique et sa ne marche jamais je ne sais pas si c'est la poudre d'amande ou autre chose sa ne croute pas bien

[@750g_recette_de_cuisine]

+Nusa Nusi Est-ce que tu tamises bien le sucre et la poudre d'amandes ?

[@monicachin7443]

J'ai essayé deux fois de faire ces macarons mais ils sont toujours ratés ！Les macarons en sortant du four ils étaient pleins de fissures au dessus du coque mais le bas n'étaient pas encore cuit donc la pâte est restée coller sur la plaque ! Ou dois-je mettre la plaque pendant la cuisson ? Quel partie du four dois-je allumer ??

[@helenedez5008]

Monica Chin idem pour moi une horreur!

[@vahinaa5905]

Beaux macarons ! Mais si on a pas de sonde ?

[@750g_recette_de_cuisine]

+Vahinaa Merci ! Dans ce cas il faut faire des macarons à la meringue Française, pas besoin de sonde ou de thermomètre : kzbin.info/www/bejne/bXyWdGN9YpuobK8

[@celinechannel9520]

Je suis desole de encore demander une question ! Mais sommes nous obliger de les laisser reposer 12 heures ?

[@750g_recette_de_cuisine]

+Celine Channel Tu peux les manger de suite, mais ils seront bien meilleurs après un petit temps au frigo, pas forcément 12h, mais au moins 1h ! Chef Damien

[@marinejorio]

On fait comment sans sonde pour la température ?

[@CuCiNaChAnNeL]

moi je fais avec unne cuillère à soupe; de qu'elle fealise un fil bien continu signifit que ça va comme temperature

[@sohachocolat80]

J'aime pas le chocolat on peut avoir une recette de macarons fraise ou framboise à l'italienne chef régis merci beaucoup 😊

[@abedasmaa1202]

Combien oeuf sur les macaron

[@misara5635]

j'ai un four a gaz pas de chaleur tournante et j'arrive pas a avoir une belle collerette comment puis je faire une astuce merci chef

[@celinechannel9520]

C quoi exactement la pate de cacao Ou est ce que on peut en trouver

[@750g_recette_de_cuisine]

+Celine Channel La pâte de cacao est obtenue après broyage des fèves de cacao préalablement torréfiées et épluchées. La matière grasse contenue crée cette pâte de cacao. On la trouve dans les boutiques spécialisées ou sur internet. Chef Damien

[@dianefaustine462]

par quoi peut on remplacer la page de cacao ? :)

[@vahinaa5905]

Nutella

[@manipulateuR00]

Dans votre vidéo ganache au chocolat vous aviez dit qu'il ne fallait jamais utiliser le fouet...

[@medtahajridi3504]

55 g d'oeuf à peu près combien d'oeuf !

[@سبحاناللهوالحمدلله-ب2ع]

svp mon four n'ai pas venliler asque normal

[@salsabilzaghdoudi3625]

55g de blanc d'ouf ca veux dire combien d'oeufs SVP ?

[@750g_recette_de_cuisine]

Salsabil Zaghdoudi 2 ! Chef Damien

[@salsabilzaghdoudi3625]

merci chef :D

[@tasnimmn9391]

Ça marche vraiment ou pas ??

[@kamalmohammed7667]

s'il te plaît 40g d'eau comme bien par rapport à cl

[@youcefmerarda6280]

40cl

[@alvaropinto2877]

40; cl

[@mouradwaheed1448]

55 g de blancs d oeufs c est combien de blancs d oeufs

[@750g_recette_de_cuisine]

+Mourad Waheed Il faut peser pour plus de précision. Mais un blanc équivaut à 30 à 35g selon la taille de ton oeuf.

[@hayatcoco668]

bonjour je fais des macaron et je les rate a chaque fois j'arrive pas a les faire crouter pourquoi

[@solidbodyguitare]

Émulsion c'est un gaz dans un liquide donc la ganache n'est pas émulsionnée, ça sert a rien d'utiliser un terme quand on sait pas ce que ça veut dire

[@charmounitamariya4204]

oooohhh may goood is a good taise

[@juliesimonet1103]

moi je les est crouter toute une nuit le lendemain c'est t'es pas crouter pourquoi ?

[@dayanaj2598]

Si mon four ne vas en bas de 170 dégrés ? c'est la température la plus basse qu'il peut aller

[@750g_recette_de_cuisine]

Dayana Jeudy Oui ! Chef Damien

[@dayanaj2598]

Merci pour la réponse rapide je compte faire ces macarons et est ce que je dois baisser le temps de cuisson ?

[@dayanaj2598]

750 Grammes

[@ng3341]

Chef Damien à versé de la crème fraîche à côté ah ah

[@pierrecaulliez2946]

C'est drole j'en ai fait hier !

[@jeannecouture8899]

Plus d'excuses sauf si on a pas le robot, le thermomètre et le mixeur hein

[@franckdavid9400]

pareille y a po les quantiter comprend riens

[@legameurdefifa5031]

je me suis regaler

[@750g_recette_de_cuisine]

Super merci bcp +LeGameurDeFifa

[@jayarajaa2337]

onu on utilise pas de matériel prof 😕 il fallait faire simple pr tt le monde

[@ЗариИзмайлова]

Miaaaam

[@user-cs1hl2px4x]

En fait la poudre de d'amande n'est pas fine

[@750g_recette_de_cuisine]

+Nusa Nusi C'est pour ça qu'il faut la tamiser

[@lapatisserie8877]

j'ai la meme ganache mais en 1 heure elle etait trop liquide donc je les monter au robot

[@almain6475]

Données de cuisson inexactes... pourtant je dispose d'un four samsung récent. Étant étonné du C° très bas de la cuisson, je l'ai mis à 150° pendant 12min. Résultat, mes macarons sont mous et collants, impossible même froid de les décoller du papier sulfu sans les défoncer... Je suis très déçu de cette recette.

[@MultiCamille1999]

Ton four à un problème, car moi a 145° pendant 12 minutes mes macarons sont parfaits.

[@helenedez5008]

les miens on dirait une peu à toute fletrie