Recette de MOZZARELLA maison RAPIDE (C'EST POSSIBLE À FAIRE SOI-MÊME!)

Le fromage Mozzarella maison est à portée de main! Dans ce vidéo, vous trouverez toutes les étapes de fabrication pour faire une recette de mozzarella maison rapide. C'est une expérience assez unique à faire chez soi, mais sachez que c'est très différent que de faire la plupart des recettes de fromage. Donc si l'idée de tenir quelque chose de très chaud entre vos mains ne vous plait pas, sachez qu'il existe de très nombreuses autres recettes de fromage que vous pourrez trouver sur la chaîne.
Ingrédients :
4 Litres de lait entier (pas écrémé et pas UHT)
1-1/2 c. à thé acide citrique (8g) dans 1/2 tasse eau (120ml)
1/2 c. à thé Présure (2.5ml) dans 1/4 tasse eau non chlorée (60ml)
1-1/2 c. à thé de sel (8g)
\\--Liens vers certains équipements moins communs--//
---Coton fromage
Canada : amzn.to/2RGbHjL
France : amzn.to/3j1KRP5
---Machine sous vide
Canada : amzn.to/3q37ROU
France : amzn.to/3gFnSGx
---Contrôleur de température
Canada : amzn.to/3vLlNyX
France : amzn.to/3ucHnMm
---Thermomètre numérique
Canada : amzn.to/3wAdBlV
France : amzn.to/3zyVcYr
---Tapis en bambou
Canada : amzn.to/2SKxnMy
France : amzn.to/35zrIfj
---Cuillères à mesurer
Canada : amzn.to/35tyumI
France : amzn.to/3sQIPEl
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[@thucydideoloros5303]

L'amour entre la France et le Québec passe par le fromage ! ;-)

[@FromagerUrbain]

Ouiii :)😀

[@FromagerUrbain]

@Marie Larougefesse Il y a des chocolateries ici, mais elles sont moins communes que nos fromageries disons 😀 Nous ne sommes pas au niveau de la Suisse et de la Belgique de ce côté 😉 Salutations du Québec!

[@zakaikamdyn2172]

You probably dont care but does someone know a method to log back into an instagram account?? I stupidly forgot the account password. I would appreciate any help you can give me.

[@millerkyler7890]

@Zakai Kamdyn instablaster ;)

[@Maissasgrd]

mais c’est italien la….

[@lydiaanndurocher7671]

Je sais quel sera mon projet de weekend! Merci Fred 😃

[@beroualleila537]

vraiment c'est presque de la magie bravo 👏👏👏👌je vais l'essaye

[@Thibox1]

Merci fred de nous transmettre ta passion 🙏🌈❤️

[@FromagerUrbain]

Ça me fait plaisir 😀

[@adonishka]

Un quebecois qui apprends a un français que l on peut faire son fromage chez soit ... chapeau bas l artiste ! Je vais me dépêcher d écrire cette recette dans mon carnet

[@FromagerUrbain]

Le monde à l'envers 😀

[@karayuschij]

Oui, surtout qu'il s'agit d'un fromage italien………

[@FromagerUrbain]

@@karayuschij Exact, c'est tordu la vie quand on y pense!

[@pampersgirl62]

@@FromagerUrbain Du reste, je connais des québécois qui font de très bons vin à partir de jus de raisin en boite carton !!!!

[@adonishka]

C'est pas un épisode des têtes à claques ça

[@user-rg1xt5dq6g]

Merci becoupe mr fred pour cette reçette de mozzarilla C'est magnifique

[@mehdilecourt8192]

Je t'ai découvert hier. Au nom de la France je vous décerne la légion d'honneur. +1abonné.

[@FromagerUrbain]

Merci Medhi, j'attendrai l'invitation 😅👍

[@billedefoudre]

J'adore tes petits mouvements de corps et de main, on dirait vraiment un chef d'orchestre, et ça se ressent dans l'amour et le talent que tu mets à faire ces recettes ! Merci énooooormement de partager cela avec nous !

[@FromagerUrbain]

C'est que je suis un robot-marionette et quelqu'un tire mes ficelles, d'où les mouvements de mains héhé 😀 Sans blague merci pour ton commentaire, c'est très gentil et apprécié!

[@clervadur7277]

Très bon choix de musiques, c'est très agréable et instructif de te suivre. Merci de nous régaler 🙏

[@FromagerUrbain]

Merci à vous 😊 Ça me fait plaisir !

[@zohreh7511]

J'ai adoré ta vidéo c'est tellement bien expliqué et ça donne envie... Je vais le faire chez moi 😁

[@FromagerUrbain]

Merci ça me fait plaisir! 😀 Bonne recette!

[@projabful]

Merci beaucoup !!! J'adore tes capsules :)

[@FromagerUrbain]

Ça me fait plaisir à entendre Judy :) N'hésites pas si tu as des questions! Sur cette recette ou une autre.

[@bayabelkacem3102]

Merci pour toutes ces explications des recettes inspirantes et surtout intéressantes

[@FromagerUrbain]

Merci! Très gentil 😀

[@mima81]

J'aime bien vous vidéos bravo 👏👏 et bon continuation ❤️❤️❤️

[@FromagerUrbain]

Merci beaucoup! Bon succès dans vos recettes ! 😀

[@lestft]

un vrai artiste :) t'es la preuve que quand on veut, on peut!

[@FromagerUrbain]

Merci beaucoup 😀 Quand on veut, on peut c'est clair 😀

[@soniaafra6931]

Merci infiniment pour tout ce que tu nous a appris

[@malekramdani1619]

Vraiment, bravo la recette et très facile un grand tanmirt

[@FromagerUrbain]

Tanmirt Malek ! Facile oui et non, il y a un certain risque d'échec tout de même 😀

[@teddylopez2952]

Merci Mr Fred pour toutes ces bonnes astuces, à bientôt 👋

[@FromagerUrbain]

Ça me fait plaisir, merci à toi 😀

[@horiaz8145]

C'est super ce que vous partagez .cela semble un peu compliqué mais je vais le réalisé. Merci.

[@FromagerUrbain]

Merci bien! Ça semble plus compliqué que ce ne l'est en réalité 😀 Bonne recette!

[@noaliadnl3944]

Je viens de découvrir ta chaîne et waaaa elle est géniale !

[@FromagerUrbain]

Merci 😊 Bienvenue officiel!

[@samy3577]

Votre chaîne est vraiment d'une grande utilité et mérite d'être partagée massivement, merci beaucoup pour la transmission de votre savoir faire.

[@FromagerUrbain]

Merci infiniment c'est très gentil! N'hésites pas si tu as des questions 😀

[@ludos2018]

bravo pour ta vidéo un plaisir a suivre

[@FromagerUrbain]

Merci à toi 👍

[@satyayuga33]

Merci Fred j’adore tes recettes 🧀

[@FromagerUrbain]

Merci à toi 😊 Ça prend des gens pour les écouter et pour les tenter à la maison 😄✌

[@fabriquetoncorps4810]

Merci pour le partage 🙏ta recette est top ✅🇫🇷👋

[@FromagerUrbain]

Ça me fait plaisir, n'hésites pas si tu as des questions 😀

[@jmarc360]

Merci super vidéo! Et la musique est trop bien!

[@FromagerUrbain]

Merci à toi 😊 Un peu forte par moment à ce qu'on m'a dit, mais bon, il y a un bouton pour ajuster le volume héhé 😅

[@seghiramarouchejujitsuself7961]

Hâte de la voire .

[@FromagerUrbain]

Ça crée un petit suspense 😀

[@dorianambrosio7364]

J'adore mille merci pour tout c'est bn conseil

[@FromagerUrbain]

De rien, merci à toi ! 😀

[@dreambox6301]

Bravo l'artiste , gros pouce bleu

[@FromagerUrbain]

Merci beaucoup! 😀

[@haneneotmani]

J ai beaucoup appris, merci infiniment Mr fred

[@FromagerUrbain]

Ça me fait plaisir!

[@cyrusthegreat9386]

Merci beaucoup pour cette recette chef

[@FromagerUrbain]

Ça me fait plaisir 😀

[@TheSweep12]

Excellent!!! merci 😉

[@FromagerUrbain]

De rien 😁

[@hagermbarek5529]

Enfin la vidéo tant attendue ! 🤩

[@FromagerUrbain]

J'espère que l'attente en aura valu la peine !? ;)

[@hagermbarek5529]

@@FromagerUrbain et comment !!!, merci Fred pour ta disponibilité et ton sens du partage 🤩

[@FromagerUrbain]

@@hagermbarek5529 Ça me fait plaisir Hager :) As-tu eu une notification pour la "Première" de ce vidéo?

[@gautschfilliah2927]

Wouahh merci chef pr les vidéos

[@FromagerUrbain]

Ça ne fait plaisir ! :)

[@houriahouria8544]

Merci beaucoup Fred j ai réussi ta recette Elle est genial ❤

[@FromagerUrbain]

Génial ! Bon appétit 😀

[@chiehhsu9585]

très bonne vidéo!

[@user-cb4ls9fy4r]

J’ai toujours aimer cette accent ! et merci pour l’implication fructueuse 👍

[@FromagerUrbain]

Merci à toi. Ça me fait plaisir 😀

[@suzannenockels6522]

Magnifique merci

[@FromagerUrbain]

Ça me fait plaisir, merci à vous 😀

[@laminpizza]

Merci, j'ai essayé et ça a marché pour moi 😀🏆

[@FromagerUrbain]

Excellent! Content de ta réussite 😀

[@cedricsenced8036]

I Fred, il est 3:25 am ici et j’ai veillé pour entendre ce live car tu le vaut bien 🥰 Merci pour tout ce que tu fais.... c’est un immense plaisir que de voir tes vidéos.

[@FromagerUrbain]

Wow Cedric Merci ! 3:25 am !!! Tu habites où déjà ? 😀

[@cedricsenced8036]

@@FromagerUrbain Singapour 🤣

[@FromagerUrbain]

@@cedricsenced8036 Wow! Tu mérites un certificat de présence ou quelque chose lol 😀

[@khadijarabhi4227]

Khadija Rabhi

[@user-sn4yg1xo9m]

Merci beaucoup monsieur

[@thomasschmittag1418]

Comment faire du Munster maison ??? Ton savoir-faire et tes explications sont admirables, sans oublier la musique !

[@FromagerUrbain]

Merci c'est gentil :) Le munster viendra au fil des vidéos ne t'en fait pas :) Ce n'est pas pour le prochain mois par contre

[@kyuntseng]

Merci beaucoup ❤ 🙏

[@nadirabourada5380]

Merci pour la recette.

[@FromagerUrbain]

Ça me fait plaisir! 😀

Wouahou ! Super tuto 🙂 Et ca a l'air bon 🤤 Je me lasserai jamais de la Mozza: c'est la vie ! Haha Super boulot Fred !

[@FromagerUrbain]

Merci à toi 👍 La Mozza c'est la vie, très bien dit 😁

[@Top_Sante]

Merci!!!! Vous avez une nouvelle abonnée

[@FromagerUrbain]

Merci et bienvenue sur la chaîne! 😀👍

[@mohamedayachy1436]

Merci camarade succès à toi !

[@FromagerUrbain]

Je t'en remercie! Bonne recette! 😀

[@williamdeslauriers4641]

J'adore vos vidéos! Concis, clair et chill! Une belle recette pour nous montrer les vôtres! Merci!

[@FromagerUrbain]

Merci beaucoup ! Heureux d'aider !

[@bigdji7588]

Vive la pizza! Je fais ma pâte, ma sauce tomate. Le peppermint et la mozzarella sont les ingrédients manquants pour faire une pizza 100% maison!

[@FromagerUrbain]

Il ne te restera plus qu'à faire pousser ton blé et tu vas être pas mal prêt du but 😀

[@mohamedbelkadi7411]

Merci pour vos videos :)

[@FromagerUrbain]

De rien 😁 Merci à toi!

[@lilidjidji112]

Félicitations. Bravo.

[@FromagerUrbain]

Merci 😀

[@charlesebeniste]

Nice, j'ai essayé de faire un mozzarella ce matin sans avoir vu ta vidéo. Va falloir que je réessaie avec ta technique pcq je pense que j'ai scrapé mon fromage en le cuisant au micro-onde.

[@djboul3]

Bonjour Fred, merci pour cette bonne video très bien expliqué. Grâce à celle-ci, j’ai pu réussir ma première recette de formage à vie . Je vais définitivement regarder tes chroniques pour en connaître d’avantage sur le sujet et les différentes techniques. Merci encore !

[@FromagerUrbain]

Merci beaucoup! Heureux pour ton succès 😀 je te souhaite de grandes réussites pour le futur! N'hésites pas si tu as des questions 😉

[@zinadiboune5940]

Sur la pizza s'étire ???

[@FromagerUrbain]

@@zinadiboune5940 avec du lait de qualité oui 😀

[@Foxhera]

Un coucou de la france ^^ Merci pour les tutos, j'essayerais ! en plus j'aime vraiment beaucoup trop la Mozza 🤤🤤

[@FromagerUrbain]

Coucou du Québec 😀 Ça me fait plaisir! Comme premier fromage sache que cette recette peut décevoir, c'est un peu comme lancer des dés. Je te souhaites beaucoup de succès peu importe le fromage pour lequel tu opteras 😀

[@Foxhera]

@@FromagerUrbain merci beaucoup et bien j'essayerais de ne pas faire un massacre ^^' Je vais voir pour faire une de t'es recettes plus facile !

[@FromagerUrbain]

@@Foxhera ahah! Ça marche 😀

[@safsouf2726]

'. ',. '@@Foxhera Non

[@lydiaanndurocher2817]

Wow ! J'ai hâte de voir le vidéo!

[@FromagerUrbain]

Ce sera une première expérience de Première pour moi, à suivre... :)

[@FromagerUrbain]

Que dis-tu du mode "Première"? Est-ce que ça vaut la peine d'être refait pour les prochaines vidéos?

[@lydiaanndurocher2817]

@@FromagerUrbain C'Est intéressant car on peut discuter avec le maitre en direct! ;)

[@FromagerUrbain]

Ahah oui :) Et ça aide à l'esprit de communauté je dirais. Ça crée aussi un petit suspense. Pour les prochaines je ne crois pas la publier 2 jours d'avance par contre. Peut-être la veille uniquement.

[@user-lk3jj4dj5m]

C'est cool bon travail :)

[@DjkimKim-jb8ms]

Oui merci beaucoup de partager avec nous

[@cathalapatricia4748]

Merci ❤

[@DjkimKim-jb8ms]

Merci beaucoup

[@hannaselmaoui3230]

Salut Fred je suis une algérienne..j'essaie tes recettes elle sont magnifiques 😊😊merci

[@FromagerUrbain]

Merci à toi 😀 Bonne recette et salutations du Québec!

[@lucaspiette7117]

Tu es mon nouveau père spirituel ! Je suis un passionné de fromage et tes vidéos me donnent envie de m'y mettre ;-) Hâte d'en voir plein d'autres

[@FromagerUrbain]

Merci Lucas 😉 Ça tombe bien, il y en a et en auras plein d'autre 😅👍

[@mohamednawali7974]

tu es un Amour avec tes fromages j ais envie de pleurer !!

[@FromagerUrbain]

Ahah, mais non, ne pleure pas pour ça 😅 Merci 😉👍

[@genevievewright227]

merci beaucoup..tuto très entrainant..... gardons le petit lait, on peut faire une brioche filante délicieuse avec...(même salée par les trempages successifs)

[@FromagerUrbain]

Ça me fait plaisir! Bonne idée pour la brioche 😉

[@VanilleetSafran]

Merciiiiiiiii 🥰

[@FromagerUrbain]

De riiiiiien 😍

[@louise199oiseaux]

Ça prenait un Québécois pour faire de belles vidéos instructives comme ça. Merci beaucoup!

[@FromagerUrbain]

Merci à vous 😊

[@lorenatlas2217]

magnifique

[@FromagerUrbain]

Merci 😉👌

[@zoesclt9498]

Oowww tellement fan ! Tu devrais voir la vidéo de " 2 filles ordinaire " pour les aider avec leur mozzarella ! Merci pour toutes tes vidéos

[@FromagerUrbain]

Ça fail souvent disons 😉

[@lydiaanndurocher2817]

Il faut assurément essayer sur une pizza maison!

[@FromagerUrbain]

Miam miam :)

[@emiliecampbell3354]

J'ai essayé aujourd'hui de faire ma première mozarella et elle s'en va sur ma pizza 100% ce soir, trop hâte de l'essayer 😁

[@yassineguedjig2225]

@@emiliecampbell3354 alors c'était comment

[@valerie9299]

Je n'ai pas entendu mon rappel :-( Au prochain live je mets un réveil pour ne pas le rater. Merci pour cette recette encore une fois! :-) J'ai peur de me bruler avec cette mozzarella ;)

[@FromagerUrbain]

Il y en aura d'autres :) C'était amusant avec le chat durant la vidéo, je me suis beaucoup amusé! Beaucoup plus interractif que de regarder le vidéo tout seul bien entendu ;)

[@fouadfromagier1658]

Merci pour cette petite formation

[@FromagerUrbain]

Ça me fait plaisir :) N'hésites pas si tu as des questions!

[@fouadfromagier1658]

Esque c possible d avoir des ferment a partir du fromage de commerce

[@FromagerUrbain]

@@fouadfromagier1658 La réponse courte est oui :) Mais c'est plus de boulot et ça va te couter plus cher au final.

[@laminpizza]

Merci ❤️❤️❤️❤️

[@FromagerUrbain]

De rien 😀

[@dzwin9591]

Merci beaucoup 😋 miam 😋

[@FromagerUrbain]

Ça me fait plaisir! Bon appétit 😀

[@elmacbbomaye3272]

Toi t'assures à mort!!! Les meilleures vidéos fromage qu'il y ait.

[@FromagerUrbain]

Wow, super commentaire! Merci énormément 😀✌

[@mariojean2]

si toi tu as raté plusieurs fois je vais continuer avec mon pusher italien hehe magnifique vidéo comme DAB Fred lâche pas ont t aprecie

[@FromagerUrbain]

Ahah :) Oui c'est une recette qui peut créer beaucoup de déception, donc si tu souhaites enchaîner quelques succès en débutant, préfères la recette de Queso Blanco par exemple :)

[@reptilecyrus2436]

Superbe savoir faire ... une grande maitrise des procesus en oeuvre ....pour ton refrigerateur , je te conseille une programateur horaire , tu le programme pour 1H ou deux de video et comme ca le frigot ne t' embete mais pas n' oublie pas de redemarrer ....

[@FromagerUrbain]

Merci, très gentil! Avec le temps j'ai gagné le reflexe de ne pas l'oublier 😀

[@stephanpiacenti9777]

Merci beaucoup pour la vidéo , j'achète de l'acide citrique et je teste !!

[@FromagerUrbain]

Super Stephan ! Porte des gants si tu n'as pas des mains en Adamentium ou un truc du genre :P

[@stephanpiacenti9777]

@@FromagerUrbain 😂😂

[@FromagerUrbain]

@@stephanpiacenti9777 J'ai peut-être des super héros dans les gens qui écoutent les vidéos je ne sais pas! Mais moi ça me brule les mains lol :)

[@stephanpiacenti9777]

@@FromagerUrbain je te dirais ça , comme je suis cuisinier de profession je supporte assez bien la chaleur , mais bon ya des limite 😂😂

[@FromagerUrbain]

@@stephanpiacenti9777 Ça doit aider à la tolérance à la chaleur le métier que tu exerces en effet ;) Tu me diras ça !

[@Angel-ce2hp]

Je l’ai fait !! Ça ne me semblait pas trop compliqué. Recette ultra facile par rapport à d’autres fromages. Mais punaise qu’est ce que j’en ai ch…… pour les manipulations ! Non mais ça brûle wooooh !!! Du coup j’ai dû faire plusieurs pauses, superposé plusieurs couches de gants (ça n’a rien changé !), et puis j’ai fini par laisser tomber ! J’ai fait 5 boules (avec 5L de lait) 2 sont à peu près brillantes, 3 sont restés granuleuses (j’en pouvais plus de la chaleur !) et je pense que le petit lait a surchauffé à un moment ce qui a dû cuire le fromage et a rendu les manip encore + penibles ! Mais je l’ai fait ! Yes ! Merci ! Dommage qu’on ne puisse pas poster de photos dans les commentaires ! À bientôt !

[@FromagerUrbain]

Oui c'est chaud je te comprend!! Je m'en souviens encore ahah 😀

[@Angel-ce2hp]

Verdict : c’était degueu !!!! J’ai dû tout balancer 😢😢😢 c’est sur que j’ai du louper un truc ! A moins que ça vienne du lait (frais entier mais pasteurisé) Je n’aime pas rester sur un échec, j’ai été trouver du lait cru, pour recommencer ! J’ai mis le caillé dans un coton pour le presser, (et il y avait déjà une énorme différence de consistance par rapport à la veille) puis dans un bol au micro onde, j’avoue, j’ai fauté haha pour éviter de me bruler à nouveau. 30 secondes plus tard, j’avais du vrai slime entre les doigts, magique !!! Me voilà réconciliée avec la mozza 😂

[@helenebazazo9736]

Merci l'ami Fred pour cette vidéo Un vrai succès audimat bien mérité Cette mozza a l'air délicieuse🥰

[@FromagerUrbain]

Merci Hélène :) Belle référence à l'audimat ici ! C'est la première fois que je vois ce mot au bas des commentaires :)

[@helenebazazo9736]

Je suis heureuse de faire partie de ton audience Monsieur le fromager

[@helenebazazo9736]

Auditoire pardon

[@FromagerUrbain]

@@helenebazazo9736 Content de t'avoir à bord :) As-tu tenté quelques fromages déjà?

[@helenebazazo9736]

@@FromagerUrbain oui Celui avec le vinaigre

[@Arnaudspecht]

T'es un guerrier fred je kifff 💪💪💪👍😉

[@FromagerUrbain]

Merci Arnaud! 😀

[@CoffinRock]

"je suis un ptit sensible" c'était trop mignon ! je crois que mis à part les mamas des montagnes italiennes personne ne met ses mains dans un jus à 85 degrés ^^ ça donne super envie en tout cas ! merci pour cette recette !

[@FromagerUrbain]

Ahah 😀 Effectivement c'est super chaud pour 99% des gens 😉

[@amalghaddar4752]

Bonjour merci pour tout ce travail que vous faites. J’ai acheté de la présure, il faut le mettre au réfrigérateur ou pas, bien le bonjour du Liban. Bonne journée.

[@FromagerUrbain]

De rien 😉 Oui mettre la présure au frigo pour prolonger sa durée de vie 😀

[@rachagha6784]

Salut mister, super contente de tomber sur ta chaine, je peux voir l emballage des produits que tu utilise et c est plus familier ;-) J ai trouvé de la presure végétal ( halal et kasher). J ai une question pour l acide citrique...c est le meme que celui qu on met pour faire des savons? Merci Je suis presque prête a en faire :-))

[@FromagerUrbain]

Merci 😀 Je me connais pas trop la confection de savons, j'imagine que l'acide citrique est de grade alimentaire? Je ferais peut être quelques recherches juste pour être certain si j'étais toi. Je n'ai jamais vérifier ce point en détail et je me voudrais pas te donner une fausse information.

[@Lory_D]

Une oeuvre d'art!!!!!!!!!!!

[@FromagerUrbain]

Merci Lory très gentil :) Vas-tu essayer?

[@Lory_D]

@@FromagerUrbain Je vais probablement commencer avec ta recette de fromage facile puisque j'ai les ingrédients à la maison et je crois c'est une bonne recette pour les débutants. Je pense faire la moitié de la recette pour ma première fois(moins de lait🤫☺)

[@FromagerUrbain]

@@Lory_D Progresse à ton rythme, c'est très sage de ta part ! En cours de route, n'hésite surtout pas si tu as des questions :)

[@Lory_D]

@@FromagerUrbain merciiiiii

[@FromagerUrbain]

@@Lory_D Ça me fait plaisir 😀

[@RedFchr]

On sera tous au rendez-vous ;) !!!

[@FromagerUrbain]

Yééé :) Hâte de voir ce que ça va donner!

[@FromagerUrbain]

Comment as-tu trouvé le mode "Première" ? :)

[@RedFchr]

@@FromagerUrbain je l'ai raté :(

[@FromagerUrbain]

@@RedFchr pas grave 😀

[@ricardoathaleon6767]

J'ai souvent eu du mal avec l'accent québécois puisque j'avais du mal à comprendre mais le votre est tellement compréhensible et agréable ! Et vos vidéos super !

[@FromagerUrbain]

Merci Ricardo 😀 J'essais d'être compréhensible, tant mieux si ça fonctionne! 😅

[@azerty2357]

Moi aussi je te comprends bien même si je ne comprends pas le québécois

[@FromagerUrbain]

@@azerty2357 Excellent ça! C'est certains que certains mots sont un peu différent d'une culture à l'autre, mais bon 😀 Comme par exemple il parrait que de dire "chaudron" pour parler d'une casserolle ferait plus réféfrence à un chaudron de sorcière héhé. Ici les sorcières n'ont pas de chaudron, mais des marmittes. Les joies de la langue 😀

[@azerty2357]

@@FromagerUrbain moi je suis marocain

[@FromagerUrbain]

@@azerty2357 Avec un peu de bonne volonté tout le monde peut se comprendre je crois bien 😀

[@fabianliegeois6179]

Bonjour, Tout d'abord je tenais à vous remercier de nous faire partager vos vidéos et votre bonne humeur. C'est un régal ! Nous sommes de Belgique et après plusieurs fromages différents fait avec succès, nous nous sommes lancés dans ma mozza ce we. le seul petit bémol est qu'elle est trop dur à la dégustation! Nous avons utilisé du lait cru. Pensez-vous que cela pourrait provenir de la présure qui a trop fait son boulot? Nous vous remercions d'avance et surtout, c'est un bonheur de visionner vos vidéos

[@FromagerUrbain]

Peut etre un peu trop de petrissage aussi si c'est très dur. Le lait cru me devrait pas avoir été en cause 😀

[@theempire974]

Hier tétais a 8,2k aujourd'hui 8,8k toi tu vas vite être connus continue ainsi !

[@FromagerUrbain]

Oui c'est en train d'exploser 😀 La vidéo de Cheddar est beaucoup recommandée en page d'accueil par KZbin et ça amène beaucoup de monde sur la chaîne!

[@theempire974]

@@FromagerUrbain ❤

[@FromagerUrbain]

@@theempire974 🎈🧀

[@AtomicFlow86]

@@FromagerUrbain C'est grâce à ta vidéo sur le cheddar en page d’accueil de mon compte KZbin que j'ai découvert ta chaîne!

[@FromagerUrbain]

@@AtomicFlow86 cette vidéo a mis la chaîne sur la carte de bien des gens 😉

[@jakoubhamdi2017]

Merci

[@FromagerUrbain]

Ça me fait plaisir 😉👍

[@MrTatai83]

salut fred le fromager, bravo pour ta chaine et tout le savoir que tu partages ici. J'ai fait mon premier fromage ce matin (queso blanco, on va pas se prendre la tête pour commencer :) ). Je me demandai si pour cette recette de mozza rapide il était possible d'utiliser du jus de citron ou du vinaigre à la place de l'acide citrique, ça devrait marcher aussi non ?

[@FromagerUrbain]

Oui ça devrait marcher, mais c'est pour le dosage que ça se complique... Le jus de citron n'a pas toujours le même taux d'acidité selon s'il est plus ou moins mûr.

[@woolainemohair8806]

Ce matin j'ai raté mon mozarella, pour une raison que j'ignore, mais qu'à celà ne tienne. J'ai réussi à former une 20e de petites boules de fromage que j'ai déposé dans 2 bocaux avec d'huile olive. Soit 1 avec de la ciboulette fraîche et l'autre avec du basilic frais. Ce sera très bon avec des pâtes. Et bien sûr le petit lait servira pour le pain maison 🙂

[@FromagerUrbain]

Ce n'est pas toujours une réussite de mon côté avec la Mozzarella 😉 Bonne solution de rechange en tout cas de ton côté!

[@achourtamaguelt139]

Super !! Et si vous essayez de faire la version longue? Ça sera super

[@FromagerUrbain]

Un jour 😉 Il me faudrait un lait de meilleure qualité que ce dont je dispose actuellement par contre pour tenter cette recette.

[@achourtamaguelt139]

@@FromagerUrbain merci Fred

[@FromagerUrbain]

@@achourtamaguelt139 De rien Achour! 😀

[@RenardJeremy1411]

J'adore tes vidéos, je vais tester ça ^^ petite question est-ce-que l'on peut utiliser du vinaigre ou du jus de citron pour remplacer la présure? Merci ^^

[@FromagerUrbain]

Malheureusement ça n'aura pas le même effet, mais quelqu'un a écrit dans les commentaires qu'il avait essayé et que ça avait fonctionné. La méthode est peut-être un peu différente... je ne pourrais pas te recommander, car je n'ai jamais essayé 😀

[@RenardJeremy1411]

Dans ce cas je vais me procurer de la présure, encore merci pour ta réponse rapide, je te souhaite plein de succès avec ta chaîne ;)

[@FromagerUrbain]

@@RenardJeremy1411 Merci c'est gentil 😀 La présure va te servir dans d'autres recettes si jamais tu te lances 😉

[@soniatouati8917]

merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

[@FromagerUrbain]

De riiiiien 😀✌

[@randomanswer2698]

Je viens de découvrir ta chaine, c'est top ! Question: à partir de 02:00 tu coupes le caillé en cube (je suppose pour séparer le petit lait), puis tu recoupes progressivement en plus petit cube. Pourquoi ne pas directement couper en petits morceaux, voire carrément tout mélanger pour désolidariser le caillé?

[@FromagerUrbain]

Avec du lait pasteurisé homogénéisé si je fais ça je vais avoir de la difficulté à le reformer par après 😀

[@Cestpasmonnomamoinonplus]

Merci pour la découverte du lait de vache pour la mozzarella ! Est-il possible de la faire plus « fondante/molle » en la cuisant moins ou est-ce que c’est dû au lait de vache ? Merci de répondre aux commentaires par ailleurs ! C’est génial 🙂

[@FromagerUrbain]

Le lait de bufflone est pratiquement impossible à trouver ici au Canada. Je ne sais pas pour ailleurs dans le monde, mais ça doit être assez rare. Il existe la mozzarella fiore de late qui est fait au lait de vache. La recette de la vidéo est une version "rapide" utilisant de l'acide citrique au lieu des ferments pour acidifiés le lait. En faisant les choses rapidement on sacrifie sur la texture et sur le goût malheureusement 😀

[@francinepicard5909]

Salut Fred oui réussi avec le micro-onde et ta recette ,il était tant après 5fois

[@FromagerUrbain]

Pas facile la mozza rapide! 😀 Bravo pour ta réussite!

[@geremdu85]

Une recette pour de la buffala ou burrata, bien crémeuse, svp!!! Merci🤤🤤🤤🤤👍👍👍👍

[@FromagerUrbain]

Un jour la vidéo viendra 😉

[@francinepicard5909]

Salut Fred pour moi raté mais je vais recommencer et je voulait savoir si tu va nous faire la version longue merci beaucoup de nous encourager

[@FromagerUrbain]

Dans le futur je vais tenter, mais je n'ai pas été très satisfaits des laits que j'ai utilisé dernièrement pour faire les pâtes fillées. Je fdois faire quelques tests encore.

[@saveursrelax]

J'adore mozzarella, merci pour partager la recette ! 🙂Abonné

[@FromagerUrbain]

Ça me fait plaisir :) N'hésites pas si tu as des questions!

[@hazeruiss]

@saveurs & relax Si tu parle de la mozza au lait de vache tu devrais vraiment essayer la véritable au lait de buflonne ca n'a absolument rien a voir a tel point que tu trouvera celle au lait de vache insipide et sans gout , biensur ce n'est pas le meme prix , gouter la véritable mozza pour avoir ce point de comparaison .

[@FromagerUrbain]

@@hazeruiss Merci Haze, oui je compte bien essayer un jour 😀 Au Canada c'est pratiquement impossible à trouver par contre 😢

[@hazeruiss]

@Chez Fred Fromager Urbain Pareil en France faut ce lever de bonne heure , personnellement j'en ai jamais vu la couleur :( Mais je sais au moins une chose ! Tu ferais un miracle avec ces 4 litres de lait de bufflonne ! Je suis persuadé aussi que la mozza du commerce (au lait de vache) n'a rien a voir avec la tienne ! Petite question , tu utilises du lait de la ferme ? car quand je bois du lait pasteurisé je trouve une grande différence (de gout) avec celui de la ferme prés de chez moi qui viens d'être trait ... L'agricultrice me dit a chaque fois de bien le faire bouillir 🙂 . Merci pour ta chaine que j'ai découvert récemment et que je trouve trés ludique et trés pro (je l'ai meme partager a mes proches ) ps: (j'ai trouver ce post ; la seule piste que je pourrai vous donner en France, c'est de voir dans les magasins bio (biocoop, Nvx Robinson, la Vie Claire, Satoriz,.....). Il y a aussi une coopérative de fromage en France qui s'appelle La Bufflonne (vous les trouverez sur le web). Voila Merci Fred

[@FromagerUrbain]

@@hazeruiss Merci Haze pour les précisions ! Ici au Canada le lait cru est illégal à la vente, alors tout le lait que nous buvons est 100% pasteurisé. Je n'ai jamais goûté à du lait cru de ma vie 😀

[@sebastienprouveur1186]

Bonjour Fred j adore vos vidéos, et la je viens de faire du beurre maison et j ai récupéré le petit-lait ou le bas beurre ça serait pour savoir si on peut le réutiliser car je les mis de côté Sebastien

[@FromagerUrbain]

Super! Merci 😀 Tu peux l'intégrer à des crêpes, ça donne un goût magique 😀

[@ridjy4714]

Obligé je vais essayer!😁

[@ridjy4714]

A quant la vidéo de la fêta maison!?

[@FromagerUrbain]

@@ridjy4714 La vidéo sur la feta existe déjà 😀 Regarde dans la playlist recette sur la chaîne tu vas le trouver 😀

[@FromagerUrbain]

Il y a quand même un certain taux d'échec dans la vidéo de Mozzarella. Si ça ne marche pas, ne te décourages pas! 😀

[@ridjy4714]

@@FromagerUrbain oui j'ai trouvé ta vidéo pour le fêta merci, et ouii ne tkt pas j'abandonne jamais!😉 j'ai hâte d'essayer! Ta le dont de me donné faim! Et de faire mes fromage maison! Allez bonne soirée l'amie!

[@FromagerUrbain]

@@ridjy4714 Ça me fait plaisir ;) N'hésites pas si tu as des questions en cours de route!

[@pikaman3684]

Je n’aime pas la mozza, du moins en suoper marché elle est sans gout et n'apporte qu'une etxture inspide et vide (puisque sans gout aucun), la vidéo est cool, bien expliquée, j'imagine qu'on pourrais ajouter quelques épices pour rendre la mozza inétrêssnate gustativement parlant. (Ou acheter un lait qui as du gout, mais bref x,D) La vidéo m'à quand même donner envie d'essayer. Tu conseillerais donc quoi comme fromage pour une première tentative facile de fromage à la maison ?

[@hkassem]

Merci pour vos video. Avez vous deja fait une video pour la recette non rapide? Avez vous eu le temps de faire le fromage Akkawi orientale? c’est utilisé pour la keneffé et pour beaucoup de dessert (c’est stretchable aussi)

[@FromagerUrbain]

Bonjour! Non pas encore fait 😀 Je ne connaissais pas le Akkawi non plus 😀