RECETTE DE NORBERT : LA BLANQUETTE DE VEAU, VERMICELLES DE RIZ !

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Norbert Tarayre

Күн бұрын

Пікірлер: 131

@tricotcoco9095 Ай бұрын

Un cour magistral du grand chef Norbert que l'on prends toujours un immense plaisir à regarder bravo

@LeLoftdeNorbert Ай бұрын

Merci ❤

@alainmonpas6367 Ай бұрын

salut Nono je suis un patissier à la retraite , mais toujours amoureux de mon métier si difficile quand j, ai commencé dans les années 60 ; j'adore la cuisine et , je suis admiratif devant ta façon de communiquer ton savoir sous un air de mec qui ne se prend pas au sérieux ! mais , plus je regarde tes recettes , plus je t'apprécie , tu connais vraiment bien ton métier (tes ) métiers! et tu sais le communiquer avec humour et une grande efficacité vraiment bravo !j'ai vraiment envie de te connaitre , merci pour tes vidéos extraordinaires

@LeLoftdeNorbert Ай бұрын

Merci ❤

@luciennancy7710 22 күн бұрын

Je pense qu'il y a beaucoup de pâtissiers qui comme nous, maintenant retraités, s'intéressent à notre métier cousin et qui est de plus en plus suivi grâce à KZbin par ex, et bien sûr pour apprécier des gars formidables dans la transmission comme Nono. Merci à tous ceux qui savent partager ❤

@benb4748 Ай бұрын

Merci Nono ! Vraiment ! Je viens d'emménager seul, je n'ai jamais vraiment cuisiné, toujours des petits trucs. J'apprends avec toi et je prends vraiment du plaisir, même si tout n'est pas parfait dans mes plats pour l'instant. Tes conseils m'aident à comprendre pourquoi et comment faire les choses. Et ta personne permet de rendre tout ça hyper intéressant et agréable ! Encore merci !!!

@temenikeur Ай бұрын

Merci pour la réf de Mr Raymond Oliver 😅😮👍🏼🫂🙏🏼😘🤣 même âge, même métier même réf !!! T'es un monstre !😅😂💯🦾😎

@sodomymus Ай бұрын

Voiiiiiiilà ! 100 fois par vidéos ! j'adore ! :)

@LeLoftdeNorbert Ай бұрын

😂🙏

@pantherenoire05 7 күн бұрын

Parfois, il y a plus de voilà dans une phrase que d'autres mots😢😅

@Jean-Baptiste-b5v 26 күн бұрын

C'est magnifique Norbert, de l'amour, de la passion, de l'humour et du grand savoir faire. 😊👍

@Raphaël-o5k Ай бұрын

tu est vraiment un grand chef Norbert et perso j'adore le blanquette de veau! ça donne envie! je t'admire!

@LeLoftdeNorbert Ай бұрын

Merci beaucoup 😋

@Toniio-57 Ай бұрын

J'adore et c'est plus ou moins comme ça que je la fait ! Elle a l'air excellente en tout cas la tienne nono . Magnifique biz

@patricialoubet8187 Ай бұрын

Bonjour Norbert! Excellente revisite de la blanquette de veau! Je vais la refaire. 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

@dominiquecheval6071 Ай бұрын

Merci Norbert pour toutes ces explications j’adore vos tutoriels vous êtes un super chef J’aime bien la blanquette À réaliser avec les poireaux et carottes du jardin

@louismichel7764 Ай бұрын

Salut Norbert,on en mangerai 😋, merci pour ces recettes de grands mères . bisous Chantal

@clairefernandes9580 Ай бұрын

Norbert, a quelle je viens!!!ça me donne trop envie JADORE!!! Pourtant la blanquette des fois la viande edt filandreuse, mais la je vais retester à ta façon....merci nono tuves vraiment génial...❤❤

@anneb2968 Ай бұрын

Merci, Merci, Merci Norbert ! Je revois ma grand-tante et ma grand-mère s'écharper dans le cuisine à coup d'éponge dans la figure pour le jus de citron ou non ! Je vais précieusement enregistrer cette vidéo pour la refaire au calme ! Le petit plus avec toi c'est que tu es très pédagogue et tu aimes partager ta passion ! Je valide, la blanquette est bien meilleure réchauffée 🥰

@JS-fw9ly Ай бұрын

Merci beaucoup 🙏Chef Norbert ! Grâce à tous tes conseils, on peut réussir à cuisiner de bons plats !

@SylvainDAJOUX Ай бұрын

Merci ! J'aime bien les progrès dans les videos. On profite de plus en plus de votre talent !

@Floriane- Ай бұрын

L'un de mes plats préférés! J'en ai déjà préparé il y a longtemps avec de la joue de veau, c'est d'une tendreté incroyable... mais avec l'épaule c'est bien aussi Vos vidéos sont toujours pleine d'entrain, c'est un vrai plaisir😊

@banmagafatelier2900 Ай бұрын

Vraiment merci Nono de nous apprendre à manger ! ❤🎉

@bernadettechaput2397 Ай бұрын

Merci Norbert !!! Vous êtes pro et drôle.... 👏

@christineiborra4749 Ай бұрын

❤ J’adore faire ces recettes où il fait plein d’épluchage, de sauteuses, de casseroles … la meilleure détente du dimanche matin et ça sent bon dans toute ma maison … à table 😋😋😋😋

@christineiborra4749 Ай бұрын

Alors un joli dimanche gris éclairé par une super séance de cuisine … ça fait du bien de revenir aux fondamentaux, ça sent bon dans la maison 😊 - pas d’oignons grelots surgelés ou secs, les pbs de la campagne, j’ai pris des « petits » oignons de Roscoff taillés en 6 - pas de surgelés mais des champignons cueillis frais en forêt 👍 tellement plus goûteux que des champignons de Paris - sauce blanquette : tant pour tant (100+100) pour 1 litre seulement pour avoir une sauce bien épaisse, avec d’abord jus des champignons et des oignons complété par le bouillon, 1 grosse cas de très bonne moutarde, puis crème fraîche et jus de citron, assaisonnement rectifié sel, poivre blanc (pour ne pas tacher la sauce) et muscade … je verrai demain si mes papis vont aimer 😋 J’ai fait des bocaux de bouillon pour réchauffer et le reste ira au congel … bien envie d’une sauce suprême aux morilles comme base d’un vol au vent

@bigoudi89 27 күн бұрын

Merci Nono, merci pour la sauce, je la faisais comme les grand-mères avec le jaune d'oeuf à la fin et le trait de citron. Je vais essayer comme vous et avec les oignons grelots et les champignons blanchis. Toujours un plaisir de regarder vos recettes. Je me suis abonnée et vive la cuisine !!!

@Sosol.artiste84 Ай бұрын

Toujours au top nono Merci pour cette nouvelle vidéo, tu est le meilleur ❤

@LeLoftdeNorbert Ай бұрын

Merci à toi 😊

@sreisruingteyesse9865 Ай бұрын

Je vous adore nono, à chaque fois j'apprends des choses ❤, merci pour les cours de cuisine.

@christineiborra4749 Ай бұрын

Super recette avec ces petits twists … gingembre+citron … Et oui c’est long une blanquette mais c’est la cocotte qui travaille le plus souvent 😊

@cedriccharil6688 Ай бұрын

Salut !! Très bonne idée les vermicelles de riz !! De la Chanterelle à la place des champis de paris ça parfum bien aussi .

@MartinSchlumberger 24 күн бұрын

J'adore !! Merci pour ta passion et tes bonnes idées.

@jean-paulbertuol4390 Ай бұрын

Et avec quelques lampées de Vin Jaune dans le roux, c'est plus que divin ! Et merci pour vos recettes...

@Jean-ClaudeMichaud-bz2sl Ай бұрын

Ha Nono quel prof de cuisine!!! Et sympa en plus. Mes invités disent que ma blanquette es super, mais là je crois qu'on va monter d'un cran. Merci Nono

@bernadettechaput2397 Ай бұрын

Bravo,, Norbert superbe blanquette.... 👍

@iwayzenonizuka754 Ай бұрын

Un plaisir de regarder :) curieux de tester le restaurant où il bosse le chef Norbert :D je sais pas si je peux mais la recette de terrine viande pour les fêtes ça serait super de votre part de faire une vidéo ❤ 🤩🤩🤩🤩🤩

@alaindeudon8170 Ай бұрын

Merci Nono, depuis le temps que j' ai envie d'en manger. J' attends ton invit😂. Je vais quand même essayer de la faire.

@henribordes146 Ай бұрын

j'attaque la semaine prochaine, merci !

@zakthan4694 Ай бұрын

Top du top comme d'habitude, merci Nono :)

@LeLoftdeNorbert Ай бұрын

Avec plaisir 😊

@cromagnondandy2772 Ай бұрын

Merci Nono, tout comme ma grand mère, je fais un roux moins généreux mais je lie la sauce au jaune d'œuf, ça donne un goût incroyable et une texture plus lisse. Quand la sauce est prête, on n'incorpore pas le jaune directement dans la sauce, ça le cuirait(grumeaux). Il faut mettre ce jaune d'oeuf dans une grande louche froide puis la remplir peu à peu de sauce en mélangeant sans arrêt. Quand la louche est pleine il faut la vider rapidement dans le reste de sauce et mélanger de suite. Pensez à bien contre balancer avec du zest de citron et poivre ; croyez moi, c'est du délire !

@enitramGV Ай бұрын

Gd Merci pour cette astuce de jaune d oeuf je vais essayer mais qd vous écrivez moins généreux c'est combien en gr et ml ? Merci bien

@cromagnondandy2772 Ай бұрын

@@enitramGV bonjour, c'est surtout une affaire de proportions...je dirais que si le roux est composé de 100 g de beurre pour 100 g de farine (comme pour la recette de Nono ) il faudrait réduire le tout à 75 g de l'un et de l'autre pour y adjoindre 1 jaune d'œuf. Et plutôt que de préparer ce mélange de sauce et d'œuf dans une trop petite louche mieux vaut laisser un bol au frigo et aller le sortir pour procéder à cette liaison œuf/ sauce. Si vous aimez vraiment, vous pouvez pousser à 50g beurre/50 g farine pour 2 jaunes. Bon appétit !

@pierrettedahrour8920 Ай бұрын

Bonjour Norbert j ai appris quelque chose sur le poireau je n aurais pas penser cela merci pour la blanquette de veau je vous suis tout le temp# j adore votre simplicité trop rigolo ça fait du bien merci

@pascalsabatrie7636 Ай бұрын

Tellement merci de votre enthousiasme-!

@waninannecharlotte9663 Ай бұрын

Trop fort, vous êtes chef merci❤

@epitaphe_tv Ай бұрын

eh merci nono pour la vidéo SUPER RECETTE !!!

@linepichon838 Ай бұрын

Superbe recette justement je dois faire une blanquette pour ma fille je vais faire celle là merci Norbert

@LeLoftdeNorbert Ай бұрын

Génial !

@abbyvej86 Ай бұрын

Bonjour, merci pour cette bonne recette. Question….que faites-vous du reste de poireaux ? Merci 🙏

@pascalmoussat6136 Ай бұрын

J’adore. Merci Nono😉👍

@georgeabitboll7329 Ай бұрын

Je sait très bien que jamais je ferais ça mais j'adore regarder c'est passionnant

@yannickbompoil9440 Ай бұрын

superbe recette je ne connaissais la cardamone et le vermicelle de riz j'adore la blanquette de veau merci beaucoup c'est une recette que je ferais

@kenshin0151 Ай бұрын

Superbe !

@damienfritz Ай бұрын

Tu fais super bien le petit bouillon Nono! 🤣

@ChuckMarteau Ай бұрын

Ah la blanquette de Maman... cettte recette me rend toujours nostalgique ;-)

@dominiquepoiret Ай бұрын

Bonjour merci pour la recette ❤❤❤❤

@jolintuitif1402 Ай бұрын

Merci, Norbert ! Amitiés , Joel.

@magalichancerel9757 Ай бұрын

Merci pour la recette👍

@temenikeur Ай бұрын

Je suis à la fin.... je crois vraiment que c'est ta Best depuis le début de la chaîne...😅😊 Influence carnage fait son entrée 😅 😜🦾💯🫂🙏🏼

@sabinecantayre8638 Ай бұрын

Merci pour cette blanquette!! je testerai votre recette et je demanderai l'avis de mes convives qui ont l'habitue de ma recette avec de l’œuf qui effectivement se réchauffe très mal. A très bientôt pour une recette de grand-mère revisitée façon Nono!!!!

@gesanjo6231 Ай бұрын

Originale, à tester!

@christineiborra4749 Ай бұрын

@karbon4437 Ай бұрын

Un peu Speed le Nono !! oO sympa la recette,

@momopernich6966 Ай бұрын

Vous me faites rêver tous les jours Moi qui vit maintenant avec une famille qui est devenue vegan , sans gras et sans tout Cuisinier dans des robots Healthy comme elles disent Merci ❤

@Mohamedmebarki953 Ай бұрын

Le plat français par excellence pour moi impossible de faire mieux

@Yves-lg4tm Ай бұрын

Braco nonp!!!j,ai adoré 7 vidéo!!@et rien que le fait de dire que tu as utilisé des oignons grelot surgelé, tu est honnête, et j,aime!!pas de chichi,et 1 vrai façon de cuisiner!

@jeanjacquesrobert9377 Ай бұрын

Salut Nono je vais faire ma blanquette vendredi et je vais faire un risotto ça va déchirer

@RogerAndre-r9r Ай бұрын

Ça devrait être bon en gros friand 😊

@HaingotianaPriscaAdrienneR-n6w Ай бұрын

Merci Nono 😘🤍

@emm1924 Ай бұрын

Au top chef

@mariagervasi4353 Ай бұрын

Je vais essayer bravo

@Tendeep4 Ай бұрын

Pour les oignons grelots il y a plus simple, pas besoin d'eau. Directement en surg à ouvert avec beurre et sucre et assaisonnement, ils vont cuire dans leur eau de végétation.

@anthobibz Ай бұрын

KZbin , Short! Je suis là 😂 👍😂

@yochimen61 Ай бұрын

Bonjour Norbert,joli recette avec une technique ancestrale. Bravo. Peut on utiliser du blanc d oeuf lors du blanchiment des pieces de veau, comme ca cela epure tout de suite et on n est pas obligé de changer d eau pour faire le bouillon. Qu en penses tu ? Bon c est une technique de grand mere 😂. Et en ecole de cuisine, on m a toujours dit de ne pas mettre de carotte car cela pourrait apporter de la couleur,alors que l on veut une sauce bien blanche.

@jeanlucmerlo3068 Ай бұрын

TOP ! Merci

@user-yz1dl3eu8l Ай бұрын

Un homme, un vrai.

@MélanieDerouin 4 күн бұрын

Vous m’avez inspirée que j’ai décidé un retour au source la cuisine Française allez un en classe de la Table des trois vallées au Canada Québec Merci à toi mon Nono de M-Lou

@catherinebondier5840 Ай бұрын

Merci ❣️

@mariagervasi4353 Ай бұрын

J’adore

@Lionelloyez Ай бұрын

Top

@KyK09 Ай бұрын

J’aurai aimé que tu nous fasse une séance dégustation après !

@redbad932 9 күн бұрын

excellente parodie de vous norbert a voir .... "Robert Commis d'Office - Le Monde à L'Envers"

@philippeelgringo4625 Ай бұрын

L’homme qui valait 3Milliards 😂

@pierrettelecomte9392 22 сағат бұрын

On appelle ça butter les poireaux 😊 🤪

@flowselecta9528 Ай бұрын

La poule au pot c'est bientôt ?

@philippeelgringo4625 Ай бұрын

C’est technique la cuisine 😂

@chtinat37 Ай бұрын

J ai fait blanquette récemment à mes parents , ma mere m a dit : c bon mais c est pas une blanquette ma fille !!!! Une blanquette c blanc !!!!! (Mon roux avait coloré et mes legumes avaient rendu trop. D eau ! Gt deg!!! Grace à cette recette je releve le defi ! Mais je filmerai ma mere dire : mais c est pas une blanquette ma fille ! Y a pas de vermicelles de riz normalement !!!! Ahhhh la tradition.... Respect !!!

@chtinat37 Ай бұрын

Et si moyen de publier recette de coq au vin svpppp (et avant le 13 décembre car je tente la recette pour servir à la mere ! 😂)

@jeanmazerin8370 Ай бұрын

Elle a de la gueule cette blanquette 😋

@catadioptre Ай бұрын

Secret de cuisiniers : chez le chef Dumas il faut utiliser des couteaux dont le manche a la même couleur que les ingrédients, chez Nono, il faut parler à ses casseroles, voilàààààà

@Kiwine37 Ай бұрын

C'est un truc qui me fascine chez Chef Michel Dumas 😂

@benjilemili Ай бұрын

les cuissons au gaz c'est la même chose ?

@bauwensjudith8358 Ай бұрын

😋😋😋🥰😍🤩❤❤❤👍👍🙏🙏

@elcono1000 18 күн бұрын

ça donne presque envie de le faire avec du lait de coco ... mais bon là ça devient carrément un plat thai

@lucianasalles7272 21 күн бұрын

👒

@tempusfugitwhippets Ай бұрын

"le loftde Nono c'est made in creuvard "🤣

@DavidDuduRC14 Ай бұрын

Chez nous on apprends toujours à faire la blanquette avec le jaune d’oeuf. C’est aussi ce qui donne le goût final de la blanquette, sinon cela reste une banale sauce blanche. Et le fait d’avoir d’abord fait un rou léger, on peut réchauffer sauce à blanquette, vu la présence de la farine, le jaune d’oeuf ne se sépare plus de la sauce au réchauffage qui se fait de toutes façons sans ébullition. Pour les personnes qui débutent la cuisine ou la pâtisserie, pour être sûr de ne pas rater une crème anglaise, il suffit de lui mettre un très léger soupçon de farine et on est sûr de ne pas la louper si jamais quelques bouillons apparaissent pendant sa cuisson, et ça ne change absolument pas le goût.

@temenikeur Ай бұрын

T'es chaud pour faire la pâte à crêpes de Raymond Oliver ?!!!😅😂😂😂😂 1million de vues obligé !!! Je prends 10% pour l'idée !😅😂😂😂

@Iswearididntdoit Ай бұрын

NRV NONO!!!!

@yvettegorilegat4586 Ай бұрын

Merci mais ce serait pas mal de voir le plan de travail !

@malikaterki5085 Ай бұрын

Non pas citron. Et cardamome non. Sinon merci super Nono ❤❤❤

@philippeelgringo4625 Ай бұрын

Et ce mec travaille dans un étoilé 😂😂😂

@malezsoun Ай бұрын

👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽

@fafadu3429 Ай бұрын

Pas de vin ?

@didiergagne1288 10 күн бұрын

Donc on remplace le riz, par ............ du riz 😂

@stevehuleux1011 Ай бұрын

Moi je garde l'eau j'enlève juste les impuretés et après je mais la garniture aromatique

@christineiborra4749 Ай бұрын

Fin de séance blanquette … dommage je n’arrive pas à poster des photos

@christineiborra4749 Ай бұрын

Je me suis fendue d’un pot de crème fraîche Malo … waouh 1€/kg en plus mais quelle différence de goût et de tenue à la cuisson 👍😋 plus jamais de la Yoplait ni même de la d’Isygni

@djmerguez-z8r Ай бұрын

le gars a inséré une canette de coca plein de produit chimique à l intérieur d un poulet dans sa dernière émission.sérieusement!!!!!le délire de l artiste hahaha.tant que cela rapporte,je continue de jouer,comme disait coluche.