Recette de Pâte de fruits exotiques - 750g

[@masa5307]

Alors plusieurs point, j'adore vos vidéo elles sont bien explicite, le cuisinier et animateur est très sympathique et ça donne envie de l'écouter, c'est la troisième recettes que je réalise avec vos conseils et tout à bien fonctionné. Pour ce cas ci les pâtes de fruits sont juste top, j'ai fait la purée moi même avec de l'orange et c'est une véritable merveille. Grand merci à vous et surtout ne changer rien. Bravo à tous.

[@ackilik2.081]

Merci, merci 750 g! J'aime vraiment beaucoup la pâte de fruits, c'est vraiment excellent !

[@chatnwar9864]

Une de mes trois mignardises de ce soir, super recette à l'épreuve d'une belle maison. Merci messieurs j'ai appris plein de choses sur la pectine en plus.

[@BahatiADjaha]

Ça a l'air facile, comme vous le dites C'est un jeu d'enfant ! Continuez a nous montrer vos recettes ..

[@750g_recette_de_cuisine]

Merci ! Chef Damien

[@stephanietortora4572]

Je tombe vraiment au hasard, j' en ferai. J'adore les pâte de fruit, ce soir j'attaque. Je suis très contente

[@elauda28]

Merci beaucoup Chef Régis pour cette recette. Je l'ai essayée et c'est très réussi je vous le confirme. Merci encore une fois.. Je vais l'adopter

[@mainathomas2193]

Bonjour, pouvez vous me dire si les pâtes de fruits rendent de l'eau une fois finis ?

[@secretsdailleurs3522]

Si llon fait de la pate de fruits à l'orange on met le meme poids en jus d'orange ? ou l'on mixe l'orange avec sa pulpe ?

[@logercyril5896]

bonsoir chef pour remplacer l'acide par le citron on ajoute le meme poids en jus de citron? merci d'avance et bonne soirée à vous.

[@lilydoubet7108]

🐞💐Bonsoir. Grand merci à vous pour votre vidéo. Bonne semaine à 🐞💐😺

[@ulrickawassilochi7107]

Bonjour, dites est-il possible de remplacer la Pectine par la Gélatine? Si oui à quelle quantité? Merci

[@valentin-tp1ve]

bonjour as vous , la pectine est un très bon produit pour de la pâte de fruit ;)

[@zazouhb8480]

Bonjour chef Si en na pas de thermomètre de cuisine en fait quoi est en peut remplacer avec le temps comme 30 minute sur feux doux ou plus est merci.

[@twitaenna5071]

Merci chef ,j'ai essayée cette recette deux fois et j'ai eu une confiture au lieu d'une pâte aux fruits :'( .la cuisine c'est mon passe temps et je cherche toujours des nouvelles recettes .merci une autre fois.

[@helenecabirol3712]

Bonjour Chef, Pouvez-vous nous indiquer la quantité de pectine jaune par rapport au choix du fruit ? Merci. Hélène

[@nassibsaadia5605]

Bonjour, Merci pour la recette, je voudrais juste savoir si on peut faire avec de la pulpe de kiwi ? Merci d'avance

[@igt27]

bonjour j'ai beaucoup aimé vos recette particulièrement celle de pâte de fruits, c'est très professionnel je vous en remercie infiniment. SVP, pour l'acide tartrique, j'ai remarqué vous l'avez mis sous forme de liquide, est ce que : 15g d'acide tartrique= 7.5g eau+7.5g acide tartrique semoule. et merci encore

[@annemaillot5477]

bonjour à vous deux,que j'aime beaucoup,Anne de l'île de la Réunion bisous 😘

[@ryadmalika1375]

Mi

[@sousoulola]

Magnifique juste une question Peut on remplacer la pectine?

[@750g_recette_de_cuisine]

Impossible ! Chef Damien

[@MartineFurestier]

@@750g_recette_de_cuisine c'est exagéré! la pectine vient de la peau et des pépins des fruits.. prendre ceux de pommes ou de coings qu'ont met dans un sachets genre sachet de thé a faire infuser. Ou dans un petit ballotin de linge qu'on laisse cuire en même temps que les fruits.

[@claudineriduet1390]

Qu'est ce que la pulpe de fruits ? quelle différence avec un coulis ou un smoothy ? Merci pour cette recette géniale :-)

[@mayachikh411]

La pulpe de fruit c’est juste le jus du fruit mixer, crus et non filtrer (qui sera ici transformer en pâte de fruit ap cuisson)...un smoothy est un frappé aux fruits (donc mélanger avec du yaourt ou de la crème) et un coulis est un jus de fruit (pulpe de fruit) qui a été cuit en coulis.....c’est juste un différence liée au processus / étape de préparation...😑

[@caderbavahmuhammadsiddick384]

Thanks lot for sharing brothers ❤💛💜

[@didiercrucy3216]

slt chef si on a pas d'acide tartrique combien en peut mettre en jus de citron?? merci et elles sont top vos vidéo

[@hugolsne]

Le truc avec vos recette c’est le sucre, il y en a toujours un peu trop … Mais je ne rate jamais vos recette ! Et je vous invite à télécharger l’application 😊

[@chaoukinina6672]

Merci

[@chaoukinina6672]

Tu es un garcon?

[@hugolsne]

chaouki mounir pourquoi

[@chaoukinina6672]

@@hugolsne chepas la foto de profil!?

[@joseeluy867]

bonjour, pouvez vous me dire si la pectine pour confiture est bonne également pour les pates de fruits merci

[@ZinebTV92]

Looks yummyyyy🤤 merci pour la recette 🙏

[@adilessadik4061]

c est manifique j aime beaucoup ton pate a fruits

[@mostafafasly8265]

Salut chef Damien est ce que je peut remplace l'acide tartrique par sucre tartrique ??? Merci d'avance.

[@richardmout]

Bonjour chef Damien j'en ai fait au melon a l'odeur c'est déjà agréable. mais j'aurais voulu savoir la DLC de ce produit? Même si je ne pense pas qu'elle ira a therme ;) Merci

[@richardmout]

richard mouton bon je n'avais pas de acide j'ai donc remplacé par du jus de citron 24h après ma pate n'est pas encore prise aspect confiture. de combien faut-il doser le citron pour remplacer les 18g de pectine.

[@rebeccasivet6075]

Donner envie au gens de manger

[@ligell555]

Bonjour chef, j'ai une question à propos de l' acide tartrique qui est normalement en poudre. Et vous, vous utilisez de l'acide liquide. Il faut diluer avec de l'eau? En quelle proportion?

[@mllezazou6019]

mmm merci chef pour cette recette! par quoi peut-on remplacer le glucose?

[@750g_recette_de_cuisine]

Par du miel ! Chef Damien

[@saracher1525]

Le temps de cuisson si nous n avons pas de thermo

[@fatoutraore3096]

Trop bien cette recette

[@hamid5507]

Bravo delesieuse merci

[@lolitaso2]

Est ce que je peux remplacer la pectine par gélatine en poudre ou avec Agar agar

[@josedias2475]

bonjour chef combien de temps peut on conservé les pâtes de fruits Merci

[@dontpressf12]

Jose Dias 2 à 3 jours je pense, mais c'est optimal.

[@SPLENDORISTA]

Bonjour , peut on ajouter du colorent alimentaire pour avoir une couleur plus vive?

[@ImazighenTinest]

salut chef j'aime bcp vos recette c super! on peut diminuer la quantité de sucre et/ou la remplacer par de l'édulcorant ?

[@750g_recette_de_cuisine]

Non ce n'est pas du tout pareil !!! Chef Damien

[@morganleroydelachohiniere4539]

Pour baisser l'acidité je fais blanchir le fruit avec de l'huile de coco et un fond d'eau

[@twitaenna5071]

Salut chef damien et chef régis merci pour la recette, si en a pas de termomètre pour combien de temps en la cuit ?? merci

[@750g_recette_de_cuisine]

+Twita Enna C'est très compliqué sans prendre la température malheureusement.. le travail du sucre demande énormément de précisions...

[@ayanour8070]

Twita Enna

[@ineslouchez2657]

Twita Enna إطلاقي

[@mayachikh411]

Un oeil habitué n’a pas besoin de thermo, dans le temps les gens n’avait pas notre technologie...je ne comprendrais jamais les nostalgiques...bref la texture te le dira...sinon elle brûlera...yep il nous faut un thermo!

[@cristalez3374]

bonjour , avec de la pulpe d abricot on met la même quantité de pectine? merci.

[@krhomme4040]

J adore ça ressemble à de la chimie en production 👌

[@uuu497]

ses des lokoum

[@zahratalbi356]

Le plupe de fruit doit t il etre cuit avant le reduire en pure et merci ?

[@mayachikh411]

Logiquement la pulpe de fruit est encore cru, voire même fraichement mixé sinon cela serait un coulis de fruit (car coulis = pulpe de fruit cuite rapidement)

[@maitecamon5628]

je viens de tomber sur cette recette et je l'ai suivi à la "lettre" si je puis dire sauf que j'ai utilisé de la pectine normale au lieu de la jaune. ça n'a pas pris même après 3h l'appareil avait une texture de gelée et non de pâtes de fruits, serait-ce la raison ? Aussi je vis aux Antilles la température ambiante serait-elle responsable ? Que dois-je faire pr régler ce pb ? d'avance merci

[@sabrinag5795]

Bonjour , est ce qu’on peux remplacer la pulpe de fruit par autre chose (jus de fruit ou autre )? Merci

[@mayachikh411]

La pulpe de fruit (chair d’un fruit) est du jus de fruit mais moins mixer donc... yep tu peux si c’est du vrai jus de fruit ( faux jus= que du colorant, arome, sucre et eau, avec parfois seulement 20% de pulpe ajouté)

[@lenacascioli]

Je veux faire la même chose avec kumquats et sans l'acide tartrique. C'est possible?

[@petreauchristophe7589]

bonjour je vous dirai sa je vais recevoir le thermomètre //j/ai fait un essaie hier et j/ai mie a la poubelle c.etait trop mou sois parce/que j/ai mie un peu d.eau mais il faut dire que c.est pas facile a réaliser la pate de fruit

[@sultanahussanee2505]

Est ce que ces pates de fruits se conservent sans refrigerer?Faut il les plastifier si on veut en faire du commerce.merci

[@fredericarrieta5526]

bonjour comment connait on le dosage de pectine par rapport a l'acidité des fruits ..... merci

[@uaser.0123.]

Merciiii ❤

[@michelelehn9798]

Un petit renseignement s'il vous plaît, peut-on remplacer la quantité de glucose de cette recette par la même quantité de miel?? merci de me répondre.

[@kabecheliza8409]

chef je voudrais avoir la recette des loukoume comme celle quand achète je fais la production .merci de me répondre

[@secretsdailleurs3522]

Bonjour si l'on met de l'acide citrique au lieu des 15g d'acide citrique, quelle quantité doit-on mettre ?

[@hdiallo4053]

Sa peut duré combien de temps en gardant

[@sandrinelegruiec8074]

bonjour j ai de la pectine nh es ce que ca peut remplacer la pectine jaune quel es la difference merci

[@moncefelbehi8134]

Sandrine Le Gruiec aA

[@youyou-gj3yq]

Salut peut on remplacer la pectine avec des feuilles de gelatine ?!

[@750g_recette_de_cuisine]

Compliqué ! Chef Damien

[@youyou-gj3yq]

oki mieux vaut la pectine alors merci !!

[@petreauchristophe7589]

bonjour je vous donne des nouvelles suite a la recette pate de fruit a la prune il a moullier ses jours si elle avait eu un moins d.eau dans les prunes la pâte j/aurais reussir// mais je baisse pas les bras j/ai de la mirabelle les cueilliers mais il faudrait pas qu.il moulle christophe

[@zoubida5808]

Stp je peux remplacer la pectine jaune par la pectine nh

[@Fritz2824]

regis presente son programme en 2017, faut qu'ce soit du lourd

[@750g_recette_de_cuisine]

Ca va l'être !!!! Chef Damien

[@Fritz2824]

***** Bonjour chef Regis, vous etes a combien d'annee de cuisine ?

[@Fritz2824]

juste une banale question

[@rihanatakabore6905]

La recherche de la pâte a fruits comment se frotte et le more de ceus

[@MohamedMakhloufMechati]

Quelle est la durée de conservation de ce produit ?

[@tunkunrunk]

est ce que la pectine est dispo à l'étranger ?

[@amethysmeviolet3713]

chef regis chef damien serait-il possible de faire des pâtes d'amendes fruit

[@EpicSweetCakes]

Ça a l'air délicieux! Mais ou trouve-t-on de la pectine?

[@750g_recette_de_cuisine]

Sur internet ou dans des boutiques spécialisées ! Chef Damien

[@philippeachourite5642]

bonjour 107 108 degré quel thermostat et combien de temps?

[@souadryzlaine6757]

on ewt vraiment obligé d'utiliser la pectine?

[@750g_recette_de_cuisine]

+Souad Ryzlaine Oui sinon la prise ne se fait pas à coup sûr...

[@donia8759]

750g rabiha

[@anon3392]

Ou alors tu utilise de l'agar agar. 😉👨‍🍳

[@KinderAp]

Où trouvre t-on le glucos s'il vous plait ? J'ai cherché mais je ne trouve pas :(

[@750g_recette_de_cuisine]

Sur Internet sans soucis ! Chef Damien

[@rebeccasivet6075]

Faire un drive ou un projet sur les pate de fruit

[@nourighil7798]

on peut prendre du jus d'orange??

[@750g_recette_de_cuisine]

+Nour Ighil Non !

[@chedlikhadhraoui9204]

+750 Grammes tweeter

[@moncefelbehi8134]

Nour Ighi

[@moncefelbehi8134]

7

[@missdomipatiss9864]

oui sans probleme je l'ai fait

[@pasdid88]

Mais c'est vrai qu'en y regardant bien, il a des petits airs de François Hollande... LOL

[@750g_recette_de_cuisine]

Pas faux ! Lol. Chef Damien

[@petreauchristophe7589]

rebonjour c/est le glucose qu/on est sur de réussir la recette j.avais mie avec le sucre cristal la pectine je vous dirai sa plus tard page de fruit a la prune blanche de mon jardin si j/ai réussir christophe

[@chantalquiviger754]

J'ai suivi votre recette mais malheureusement ma pâte de fruits reste molle. Pourquoi ? Merci de votre retour

[@xzozo76]

chef quel site pour trouver du Glucose ?

[@750g_recette_de_cuisine]

Cherche sur Internet ! Chef Damien

[@xzozo76]

oki

[@fleurfati4914]

merci c'est très facile

[@ouezzanikaoutar8290]

je veux la pate a fruit au citorn comment je peux le faire??

[@thestarktoniproject1577]

svp avec quoi je peux remplace le glucos

[@groozerX2000]

Du miel

[@tsialainkeryjohnharrysson5396]

j adore les pate de fruit

[@750g_recette_de_cuisine]

Maison c'est top ! Chef Damien

[@imanemassouak3257]

par quoi je peuc remplacer la pectine car je l ai pas trouve au marche

[@750g_recette_de_cuisine]

+Imane Massouak Utilise du sucre à confiture, il en contient déjà un peu

[@santosmara7103]

ou en peu achéter de la glucose ??? merci

[@didyrose9399]

Santos Mara a la pharmacie

[@hassibalaraba9790]

bonjour,qu'elle est le role de la pectine?merci ça à l'aire bonne.

[@750g_recette_de_cuisine]

Hassiba Laraba C'est ce qui permet à la pâte de fruit de tenir ! Chef Damien

[@hassibalaraba9790]

bonjour,merci de votre réponse

[@lanou505]

@@750g_recette_de_cuisine bonjour chef combien de temps peut on les conserver

[@ibtissamsaadani4820]

Bjr ça n a pas marcher je sais pas pourquoi j ai utiliser à la place de l acide citrique le jus de citron

[@nathaliejaniec3437]

C ette aprem je me suis amusé a faire de la pâte de coings !!

[@amelab6599]

Trop bon chef! mais a333 le bruit du frotement du fouet est vraiment douloureux pour les dents xD

[@750g_recette_de_cuisine]

Désolé ! Chef Damien

[@gabrielmessier8688]

dans la recette ces ecris 575g sucre semoule et puis 500g sucre cristal cependant sur la video je ne voys voit pas utiliser les 500g de sucre cristal

[@chaabaneryane5277]

Gabriel Messier c'est pour la décoration je suppose

[@anastasienibaud4392]

Quel différence entre le sucre semoule et le sucre en poudre

[@anastasienibaud4392]

Quelle différence entre le sucre semoule et le sucre en poudre

[@missdomipatiss9864]

a mon avis y a une grosse erreur dans les doses de sucre , ce serait bien de corriger

[@ackilik2.081]

Pour le glucose...Je ne sais pas où le trouver.

[@ackilik2.081]

dans des pharmacies !

[@gadji_qlf6500]

SUPER désagréable le bruit de la casserole.

[@Zhak7]

Il m'a trop fait marrer le mec de droite. Elle est collector cette vidéo, ça manque de sucre 5:00 😆

[@ackilik2.081]

Dans des pharmacies !

[@Ratoumatalo7]

Bonjour chef puis je avoir votre adresse mail ?

[@abdelkaderherbal924]

j besoin d'une recette /10 kg de sucre SVP.. merci

[@mustapharassaa9090]

Si on n'a pas de pectine?

[@750g_recette_de_cuisine]

Compliqué !!!! Chef Damien

[@missdomipatiss9864]

miel c'est pareil

[@faridahessas3432]

super👍

[@mayalovley2365]

a ce que je peux utiliser meme ingrédients a autre gâteaux

[@pakm9]

miam miam !!

[@dayanaj2598]

C'est bizarre vous prononcez vraiment le "s" de ananas . Au Canada on dit ananas sans mettre l'accent sur le "s" c'est troop bizarre '

[@750g_recette_de_cuisine]

Les accents...Chef Damien

[@geraldinemichel2922]

En France certains prononcent le S et d'autres non

[@mayachikh411]

Je me dis la même chose pour ceux qui ne prononce pas le "s" lol ^^

[@maevarosmade5069]

J'adore les pâte de fruit rt le faire nous meme c mieux

[@750g_recette_de_cuisine]

Tiens moi au courant si tu testes ! Chef Damien

[@edgarallaincalvez3482]

English recipe? Thanks

[@abbesabbes330]

هل يوجد مترجم هنا

[@zlatkohrkac9382]

Ingredients on English language, 🙏 please

[@amethysmeviolet3713]

si se n'est pas possible pourriez-vous faire le gâteau opera

[@750g_recette_de_cuisine]

Voici : kzbin.info/www/bejne/d6qthaVth6ekjsU Chef Damien