Recette de Pan de papa (pain de pomme de terre)

C'est meilleur quand c'est bon avec mes mains #4
Ce sont de petites brioches très moelleuses qu’on savoure l’après-midi au goûter, le soir à l’apéro ou juste avec un peu de beurre le matin. Si vous arriver à en garder quelques-unes, elles se congèlent parfaitement pour les ressortir à tout moment.
Recette pan de papas
Pour 4 personnes
400 g de farine
70 g d’eau
7 g de levure sèche
100 g de pommes de terre cuites
1 œuf
15 g de sucre
10 g de sel
70 à 80 g de lait + 1 c.à.s. pour badigeonner
25 g de beurre + 1 noix pour le moule
Versez le lait, la levure et le sucre dans un bol. Mélangez et laissez reposer un peu pour que la levure s’active. Écrasez les deux pommes de terre à l’aide d’une fourchette. Dans un saladier contenant la farine, versez le sel et mélangez. Formez un puits et ajoutez l’œuf battu à la fourchette. Ajoutez ensuite les pommes de terre. Mélangez un peu et ajoutez le mélange lait/levure/sucre. Mélangez bien, ajoutez l’eau petit à petit. Mélangez encore puis commencez à pétrir les mains de manière à commencer à former une pâte en récupérant bien toute la farine. On peut ajouter un peu d’eau pour bien récupérer toute la farine et l’incorporer à la pâte. Ajoutez le beurre coupé en petits cubes. Pétrissez en rabattant la pâte sur elle-même pendant une quinzaine de minutes. Placez la boule dans un saladier et couvrez d’un film plastique puis laissez reposer à température ambiante. La pâte doit doubler de volume. Dégazez la pâte légèrement avec la main puis découpez la pâte de manière à obtenir des boules de 40 g environ.
Repliez les boules sur elles-mêmes et roulez-les entre la paume de la main et le plan de travail puis disposez ces boules sur un moule préalablement beurré. Couvrez les boules de pâte de papier sulfurisé et laissez doubler de volume pendant 15 à 30 min à température ambiante. Ensuite badigeonnez-les une à une avec un peu de lait. Enfournez à 180°C pendant une quinzaine de minutes. Au sortir du four, badigeonnez à nouveau de beurre fondu. Puis laissez refroidir avant de manger. On peut consommer les pans de papas sucrés ou salés avec de la confiture, du chocolat ou de la charcuterie et du fromage. Juste sortis du four, ils sont délicieux avec un peu de beurre salé.

[@juliasrn3614]

Excellente recette faite déjà plusieurs fois elle impressionne toujours les invités ! Merci !

[@casayurrita]

🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩

[@daf25300]

Ce que j'adore , c'est les mots de Mathieu ! , des mots justes , bien placés ! , On le voit quand ? , car il est indispensable aussi .

[@michelnormandin8068]

Je n'ai pas fait cela depuis très longtemps. Les enfants adoraient ça.

[@prunierbsvero3120]

Une recette qui donne vraiment envie... je vais les refaire ! Merci pour ce délicieux partage !!!

[@Seizesix]

Je viens de les faire. Ils sont vraiment très légers. J'adore. À refaire.

[@annepicaud3556]

" tu m'étonnes! " commentaire de l'année, citation du Sieur Mathieu, le roi de la punchline!

[@marielled6602]

Merci pour cette recette c'est une tuerie❤❤❤❤ je l'ai faite cet am et vraiment vraiment c'est excellentissime j'étais fière de moi 😂😂. un moelleux à tomber par terre. Juste EXCELLENT

[@jeanninevandenhouweele4407]

Formidable Emmanuelle encore une fois Mathieu tu es un petit veinard car tout cela à l'air super délicieux.

[@nicolasarfel9770]

ca à l'air tellement gourmand

[@nicolasonillon1709]

🥔🥓👍

[@Le.Hachoir]

Je teste ça aujourd’hui, obligé !

[@leberreh.6799]

👍👍👍

[@sadiav9085]

Merci pour les sandwich pour les futur pique-nique :)

[@vienstasseoir]

Impossible de se louper avec de la pomme de terre 🥔 ! Merci pour la recette, ça a l’air délicieux 😋

[@bob852]

Ça fait très bun de Burger aussi. Pas mal en mini Burger.

[@jekswing2523]

hohoho en attendant mon livreur de patates je vais renforcer les pieds de la table et recharger la pile de la balance

[@thierrycoton]

Arf ! 😜

[@danielgellon5857]

je vais essayer , c'est de quel origine?

[@DALERY974]

oufff

[@martinechambras293]

Merci pour cette belle recette emanuelle je vais essayer je vous souhaite une belle journée a vous et a Mathieu Martine !!

[@kedpik]

Pourquoi vous me tutoyez ?! Je vous connais pas...

[@JohnsonLobster]

Je trouve ça limite insultant le tutoiement du spectateur.