Recette de Rillette de Canard et de Porc Traditionnelle

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Bienvenue ! Sur cette chaîne, vous trouverez une variété de vidéos de cuisine et de types de recettes. La plupart de nos recettes sont rapides, faciles et économiques. Nous proposons également des recettes un peu plus complexes et même des recettes père fils où je me retrouve en tête-à-tête avec mon fils en cuisine. N'hésitez pas à vous abonner pour ne rien rater. En bref : des recettes rapides, faciles et économiques qui plairont à toute la famille !

[@Alix777.]

Et ainsi commença la légende

[@ChefMichelDumas]

: Tout a fait,il y a un commencement a tout,merci de me suivre et a tres bientot , Michel.

[@MrChristian]

Et le 8ème jour, Dieu créa Chef Michel!!! Voilà, comme ça! :-)

[@negan9155]

C'est ainsi qu'une légende est née. C'est émouvant 🥲

[@reptilienetfierdeletre9772]

C'est amusant, Chef, de voir comme tes vidéos ont évolué. J'adore ton style plus récent - comme ça ! - mais ce type de présentation plus old fashion a aussi son charme. Ton talent de cuisinier, lui, est resté inchangé : récentes ou anciennes, tes recettes sont toujours un vrai régal !

[@havokpt2635]

y'avait déjà le pantalon à fleurs :) merci pour tout chef !!

[@nicolashaolin11]

Les couteaux n’avaient pas le droit de goûter encore à cette époque :)

[@pmotard]

Cette vidéo est comme un trésor archéologique!

[@alexanderweiss9984]

Une vraie recette traditionnelle que j'applaudie à mon tour. Rien de tel que des rillettes maison, surtout quand elles sont préparées avec autant de soin.

[@ASpada57]

Salut chef, je viens de me regarder une bonne vingtaine de vidéos d'une traite, et fait un marathon des '' Bye Bye ''... Ça fait 3 ans que je vous suit, et je découvre toujours de nouvelles vidéos sur cette chaîne ! Autant je n'ai jamais essayer de faire vos recettes, autant elle sont très reposantes et on en ressort détendue et de bonne humeur, parfait avant d'aller se coucher ! Promis, je rattraperais cette erreur en Juin... Merci Chef pour vos vidéos, bientôt le demi-million d'abonnés, c'est mérité !

[@jean-pierrepriolau1101]

Oui, ce devait être le début du chef dans ses recettes, maintenant c’est le top du top tellement il est clair net et précis. Il est assurément un des tout premier « chef cuisinier » ! Merci Chef !

[@martinandre3587]

Incroyable une légende de KZbin…. Que d’émotions

[@maxiloup6866]

La vidéo marque le début d'une légende. Notre bien aimer chef

[@patriciabecq7886]

Félicitation à votre épouse pour cette 1ère vidéo avec les moyens du bord,comme l'on dit!mais ne CHANGER RIEN à votre style: Il est unique et avec votre fiston et votre épouse,vous nous offrez un moment passionnant et convivial,avec notamment un Coucou et de vrais pioupious qui gazouillent et qui viennent encore rendre chaleureux ce merveilleux moment avec Vous!MERCI CHEF!

[@ChefMichelDumas]

: En effet cette vidéo en fait était dédié a ma mere qui n'est jamais venu me voir au Canada et de fil en éguille c'est devenu un succes bien malgrés moi sur la scene internationnale voila pour les grandes lignes a tres bientot,Michel.

[@DenisLabelle]

Premier vidéo... "and the rest is history". Bravo!

[@anto6753]

Avant chef vous parlez bien comme un poète maintenant c'est: couper tourne comme sa a la plonge oignon comme sa poivre comme sa😂😂😂

[@DreNess]

justement j'aime bien cette touche d'humour en s'endors moins devant une recette, moi j'ai 16 ans je cuisine quasiment jamais et j'aime les vidéos du chef Dumas

[@Charles_La_D]

c'est assez 😂

[@gigachadintergalactique9410]

en gros il parle comme un génie qui est drôle

[@ahmedbelkziz290]

@@DreNess 17 ans

[@ChefMichelDumas]

Ray Lambert : Merci pour votre commentaire,et bravo pour votre travail. J'éspere de vos nouvelles sur d'autre vidéo prochainement,Michel

[@laurentlegeour7153]

Chef Michel Dumas

[@babill6]

I discovered Chef Michel recently, so I have a lot of videos to catch up with :-) What a big style difference now comparing to 5 years ago. All videos are good but the "comme ca" style is brilliant. Thank you Chef and also my thanks to your son (I understand he takes the camera) for sharing your recipes. Greetings from Tunisia.

[@martinjuneau1998]

La vraie recette - simple, claire et nette. Bravo !

[@hugocollection3545]

C'est la première fois que je commente une vidéo KZbin, et je suis ravi que ce soit pour vous Chef Michel. Merci pour tous ces partages :)

[@Fan2SCORPIONS6531]

C'est du boulot !!! Mais ça en vaut la peine ça donne vraiment envie Merci Chef Michel Dumas

[@sebleloop]

Bonjour. Alors tout d’abord, joyeux Noël depuis l'Alsace! J'ai confectionné votre recette et je fais retour aujourd'hui. Nous les avons dégustées hier soir à l'occasion du réveillon. Exceptionnelles. Belles, équilibrées et goûtues! Bravo et merci pour cette belle recette. Finissez bien 2019, chef! Comme ça! Seb.

[@ibraqlf1961]

Quelle évolution ! Merci chef.

[@MonsieurMerci]

C'est trés interessant la transformation de votre style de presentation depuis cette 1ere video, jusqu'au style vif et efficace actuel qui fait votre marque de fabrique. Question : votre "Comme ça!" d'où vient-il ... vous aviez déjà l'habitude de le dire avant, ou est-ce venu à force de faire des vidéos ? merci d'avance pour la réponse Chef ;)

[@ChefMichelDumas]

: En effet chacun a ses débuts en vidéos je suis allé voir les débuts de mes voisins sur youtube et c'est pareil le truc du comme ca est venu en visionant mes premiers vidéos et par ce fait ca m'évite de parler pour ne rien dire:) cette premiere vidéo en fait était destinée a ma mere pour qu'elle puisse me voir a la maison en train de cuisiner quant elle était dans sa résidence de personnes agées avec ses copines car elle n'est jamais venue au Canada et a ma tres grande surprise cette chaine qui se voulait sans prétention a explosée a l'échelle internationale voila pour le grandes lignes donc a tres bientot, Michel.

[@MonsieurMerci]

Merci beaucoup pour cette longue réponse, c'est d'autant plus précieux à l'heure où vous avez de plus en plus de commentaires et de visites meritées. L'histoire de la chaîne est donc trés belle, en plus de proposer des recettes qui ont du sens. Et le plaisir de vous retrouver chaque semaine.

[@ChefMichelDumas]

: D'ailleur si vous voulez voir ma mere vous la verez dans l'intro de ma vidéo [ carottes rapées ] et en final vous avez aussi ma soeur et mon frere,donc a bientot pour le commentaire, Michel.

[@normandparent3467]

vous étiez plus prudent dans vos présentations et votre style encore en devenir mais là on est en pleine apothéose, je vous est découvert en cherchant des recettes de merquez , ce qu'on trouve la plupart du temps dans le commerce au détail ou les grandes surfaces, ces de la m. industrielles avec du colorant et autre aditif chimique mais là j'ai trouvé du vrai merci chef!

[@johnmajor32]

Elle est belle cette histoire. Vos vidéos me donnent envie de reprendre les couteaux et de me remettre à cuisiner. Bonne continuation @@ChefMichelDumas

[@christophelebaillyarnaud9378]

Bonsoir Chef Michel Dumas... ... ... Je regarde cette recette il y a 9 ans la 1ère sur votre chaîne KZbin Vous parliez tous D O U C E M E N T avant ou alors vous parler plus vite maintenant ❤ Belle soirée chez vous ...

[@ChefMichelDumas]

: En effet c'etait le tout debut comme un test,a bientot,Michel.

[@valyval2918]

Heureuse de vous avoir trouvé, vous êtes formidable, En fait je cherchais le collagène naturel ! Merci

[@elvisjagerabduljabbar9737]

3:40 Le tout premier « comme ça » de l’histoire de la chaîne. C’est beau

[@raylambert7562]

J'ai suivi a la lettre et tout simplement delicieux! Merci!

[@tetedeniouk892]

Première vidéo du chef !

[@ginettetremblay6152]

Votre recette est très simple et bien expliquée. On ne peut pas se tromper.

[@brigitted.6696]

Vous me donner le gout de cuisiner. J'aime beaucoup votre style.

[@hearden2431]

Le début du meilleur des chef !!

[@the_ranbot4392]

Couteau rouge veut goûter, super nickel 👌

[@IIIIIIIIIIIlllllllllllIIllI]

L’évolution de cette chaîne est géniale

[@ChefMichelDumas]

: Merci beaucoup pour le compliment a tres bientot,Michel.

[@clementmure.]

N'empêche je trouve sa incroyable que ce monsieur soit je pense par lui même aller j'usqu'a mettre en ligne sur youtube sa passion mais en 2013 vers les début de youtube je trouve sa tres cool

[@gregorylamoitte7964]

Chef !!! J'aurais tant voulu voir votre première vidéo. Celle que vous aviez fait pour votre maman 🥰

[@mariussonck4520]

Super recette merci chef

[@xgeardxx6792]

C beau tout cest changement et aussi tes le meilleure👍

[@e_d_i_t_hdeglass8495]

Le format est de meilleur qualités aujourd’hui

[@mynamedontfi]

Tres bien fait ; )

[@timael.]

Premier commentaire de la chaîne

[@bennymuhinzi4471]

La légende raconte qu'un certain Francois Viel est le premier commentaire d'une exceptionnelle chaîne de cuisine

[@nicohaeg5898]

Wow

[@alphonselafleur7556]

Impossible de trouver des rillettes traditionnelles comme celles-ci sur le marché ! Il faut mettre les mains à la pâte et cette recette est une belle leçon en la matière. Ça donne l'eau à la bouche...

[@pepinlabulle9470]

Bravo chef! c'est splendide. Certainement une des plus belles vidéo de la plateforme KZbin. Q : Sans compter les trois gouttes de vin blanc du début, c'est que de l'eau quand tu mouilles la marinade ?

[@marcelalopez682]

Que rico!! Buen trabajo Michel!!

[@philippehurraca3861]

Voila précisément comment ma grand-mère m'a enseigné à faire des rillettes ! Très bien expliqué.

[@zwanzig]

Super

[@fokola1]

Hmmm! Bien hâte d'essayer cette recette! Merci Michel!!!

[@TheCharly7475]

J'ai fait mariné la viande pdt 7 années et je peux vous dire qu'elle est très bonne 😁👍

[@Antorgnole]

Je découvre votre première vidéo Chef et cela m’émeut, chapeau bas ! 👨🏻‍🍳👍 Votre voix me rappelle celle de Jean Paul Bebel Belmondo !

[@sullivangaulet5265]

De très belles assiettes !

[@threat_dynamics3272]

Excellent! And one of the very few recipes for this type of dish that is done on the stovetop...most require an oven.

[@ChefMichelDumas]

Threat_Dynamics thanks very much for your comment, I appreciaite it, Michel

[@antonnguyen8037]

Même la première vidéo est super. Quand je suis arrivé tu n'avais que 400 000 abonnés maintenant la route vers le million

[@jessiemaynay]

awesome! this is great!

[@serge6620]

incroyable vidéo super nickel

[@normandmadeleine6038]

Une vdo de grande qualitée. Mais chef... Les petits couteaux ils vous out donné tout leur trachant. Le début d'un grand talent.

[@Petrel2]

Numéro 1... Merci :) ! Mes remerciements du Québec :) !

[@ChefMichelDumas]

+Petrel2 Merci de me suivre et pour votre commentaire,a bientot,Michel.

[@isabelledunet3151]

Merci chef

[@le_roi_nu]

Moi aussi Poitevin d'origine... moi aussi Montréalais (depuis 22 ans). Et humblement moi aussi devant les fourneaux... Je salue votre travail, votre pédagogie et votre sens de l'humour. Au plaisir peut-être un de ces jours ! Merci ! PS: À quand la recette du farci poitevin ? (enfin ça dépend de laquelle , hein ? Celle de Civray ou celle de Confolens ?)

[@thegame1989]

Incroyable👍👍👍👍👍👍😁😁😁

[@mamamama1428]

je découvre vos recettes 8 ans après le début de votre chaine en cherchant les pâtes au pistou je viens de regarder la 1ère et bien d'autres j'adore et d'après les commentaires vous avez du succès je m'abonne évidemment bonne continuation

[@ChefMichelDumas]

: Merci et je vous souhaite la bienvenue sur ma chaine donc a tres bientot pour d'autres commentaires,Michel.

[@18namour]

c super appetissant!! bravo!

[@TheCharly7475]

Je réponds à votre commentaire 7 ans plus tard 😁👍

[@fredericdewitte652]

salut Michel encore une recette qui fait envie hum !!!

[@ChefMichelDumas]

: Merci beaucoup a tres bientot , Michel.

[@remimauchauffee7502]

merci beaucoup pour l'introduction au clavecin, j'aime beaucoup cet instrument si méconnu

[@ChefMichelDumas]

: Tout le plaisir est pour moi,merci et a tres bientot , Michel.

[@sergezerkalo7167]

@@ChefMichelDumas quel est le morceau et l'auteur, svp?

[@didier2bb65]

très belle recette et commentaires limpide !!! BRAVO.

[@ChefMichelDumas]

+Didier2b B ; Merci,Michel.

[@Greatnews4me2]

Très bien 👍🥘

[@lindsaycharak9304]

very nice!

[@Silvernattes]

Je fais mon pèlerinage, gloire au Chef

[@nykrate1359]

C'est donc comme ça que l'histoire à commencée 😶. Bravos pour le Million d'abonnés !!

[@ChefMichelDumas]

: Tout a fait comme beaucoup d'autres youtubeurs,ainsi va la vie,Michel.

[@BoehsesMaedchenx3]

Is there a possibility to get the recipe in english? Looks fantastic!

[@arunasrancevas6095]

Great Channel. Just started learning French. Hope this time next year will understand everything.

[@ChefMichelDumas]

I hope so too!

[@msgypsyqueen]

Wow.. BRAVO!!

[@ChefMichelDumas]

Miss Judi Madame,merci.Ce vidéo était ( ma première fois ) Je n'en suis pas trop fier point de vu technique. Les critiques m'ont fait progresser.Merci de vos commentaires, Michel.

[@oliviermardesse5512]

superbe recette...........bravo.............

[@ChefMichelDumas]

Mr Olivier,merci de votre commentaire.Il me fait vraiment plaisir,demain je mets en ligne la recette de langue de veau a ma façon.Merci encore de me suivre. Michel. [ Bonne année 2015 ]

[@alfonsschuhbeck3934]

Dies ist eine schöne traditionelle Französisch Rezept!

[@samiraguedes4037]

Cette rillettes ont l'air délicieuses. Auriez-vous une recette de rillettes au lapin ?

[@alberthoefel4731]

Les os sont bone ifique :D et permettent de re osser le goût :D superbe vidéo merci ! :)

[@ChefMichelDumas]

: Merci beaucoup pour les commentaires et aussi de me suivre a tres bientot , Michel.

[@tryhanael6361]

Que de souvenirs

[@versang1]

C'est énorme !

[@ChefMichelDumas]

: Merci beaucoup et biensur a tres bientot, Michel.

[@Marka_VT]

Bientôt les 10 ans de la chaîne la !

[@grannymona5298]

super recette je vais me régaler

[@ChefMichelDumas]

: Merci beaucoup pour tous les commentaires et un gros merci de me suivre comme ca a tres bientot , Michel.

[@user-sb8kb2vx5v]

Beau

[@user-sb8kb2vx5v]

Vous êtes un chef très professionnel et je regarde vos vidéos et j'apprends de vous

[@claudenahas4570]

Belle recette. C'est trés appetissant. Bravo. Salut.

[@ChefMichelDumas]

+Claude Nahas : C'était mon tout premier vidéo pas tres agréable point de vue technique:) mais la recette tien bien la route ,merci beaucoup de me suivre et pour les commentaires,Michel.

[@lordbenther1564]

+Chef Michel Dumas habiter vous actuellement au quebec ?

[@ChefMichelDumas]

+DimitrY Dofus : Oui je suis a Montréal sur le plateau,merci pour le commentaire et aussi de me suivre.Michel,a bientot.

[@lordbenther1564]

vous connaisez quelquin qui s'apellez ketchup

[@ChefMichelDumas]

+DimitrY Dofus : Ketchup ne me dit rien du tout,pouriez-vous etre plus précis,merci,Michel.

[@herveoum5839]

Waouh ca fait bizarre maintenant il est hyper énergique 😂

[@Champa_Flemi]

A 4 mois des 10 ans de votre chaîne je viens ici. Je ne sais pas si vous prévoyez quelque chose pour les fêter mais je serai présent à cette date historique de la gastronomie sur youtube.

[@ChefMichelDumas]

: En fait non il n'y a rien de prevue la fete est comme tout les jours comme la fete des meres qui devrait etre a chaques jours toute l'annee ,a bientot,Michel.

[@Champa_Flemi]

@@ChefMichelDumas très bien dit ! A bientôt chef.

[@dianetremblay3994]

J'ai suivi votre recette ce weekend: un délice ! Mais pas très bon pour le régime...

[@chanyantak9394]

这个配方看起来很美味 我会尝试 你是一个很不错的法国大厨

[@schoeterschristian6014]

Merci Michel pour cette recette de rillette. Je peut la conserver au congélateur ou alors dans des bocaux a stéréliser quel est le meilleur? Christian de Belgique

[@ChefMichelDumas]

: Le congélateur est une meilleur option,mais au frigo ces rillettes se garde facilement deux semaines,bien filmées,merci beaucoup pour le commentaire et aussi de me suivre a bientot , Michel.

[@jesseemach4931]

*_je t adore CHEF_*

[@ChefMichelDumas]

: Voila toute une déclaration!! c'est ma femme qui va etre contente:) merci beaucoup pour le commentaire et aussi de me suivre comme ca a bientot , Michel.XX.

[@berserkfan4376]

La légende de youtube crée à base d'une cuisse de canard c beau non

[@jeannotofficiel]

👍

[@maanacuvillier8467]

Qui est la après le documentaire de Neo média ? 😂

[@petergilmore6897]

I really enjoyed your English video on how to cook mussels with blue cheese. You definitely have the creative touch ! Unfortunately, most of your videos are in French - which doesn't make it easy for people, like myself, who come from other parts of the world. You should do more videos in English if possible. In fact, a traditional duck pâté is something I'd very much be interested to master... Let me know if you decide to take up the challenge !

[@jeanpetillon3873]

Do not forget that Chef Michel Dumas is French. Perhaps should you study Voltaire's language?

[@BenflasherBZH]

Salut Chef, apparemment vous avez investi des couteaux, depuis le temps, bisous 😘

[@leblogjetable]

Je ne connaissais pas la marinade à sec,je vais essayer pour des grillades quand la météo le permettra . sinon,peut on utiliser votre technique de désossage des cuisses pour traiter ensuite la viande comme du magret ou je dis une ânerie ?

[@ChefMichelDumas]

: Allez voir ma vidéo [ confit de canard ] c'est le meme principe et aussi mes rillettes de lapin a tres bientot,Michel.

[@lacourge9019]

t a cuisine n à pas changer

[@LoubnaCuisine]

Et je voulais voir la toute première vidéo juste comme ça ^^

[@ChefMichelDumas]

: En effet tout a commencé ce jour en fait cette vidéo était pour que ma mere puisse me voir avec ses copines a sa résidence de personnes agées ce n'était pas du tout le but de faire une chaine de cuisine et comme par accident ca été le Big-Bang a travers la planette donc par ce fait je me suis attaché a mes nouveaux amis avec les commentaires et de remplir une salle de spéctacle de 2000 personnes par jours en parlant du nombre de vues m'a donné le gout de continuer pour avoir maintenent plus de 50 000 vues par jours et biensur au fur et a mesure le style s'est amélioré comme un peu Johnny Hallyday a ses débuts et comme mon pere me disait toujours quant j'étais a l'école « ne pas copier les conneries des voisins» et bien voila pourquoi mon style aujourd'hui est unique a tres bientot Loubna,Michel,XX.

[@LoubnaCuisine]

@@ChefMichelDumas Merci pour cette belle histoire et bravo à toi pour ton parcours 🤗

[@ChefMichelDumas]

: Merci beaucoup et a tres bientot sur ta chaine,Michel,XX.

[@LoubnaCuisine]

@@ChefMichelDumas C'est avec plaisir. À bientôt 😊

[@LoubnaCuisine]

@@ChefMichelDumas je rebondis sur ce que ton papa t'a dit et sur le fait que tu as ton propre style qui fait que de plus en plus de monde te suivent. Je suis d'humeur changeante ce qui fait que mes vidéos ne se ressemblent pas et du coup les gens ne s'identifie pas C'est pour ça je pense que ma chaîne ne décolle pas vraiment. Mais bon c'est comme ça 😁

[@louispasteur7806]

C’est possible une vidéo sur comment faire des velouté( ou mousse ) de légume aussi léger et bon que dans un gastronomique ?

[@ChefMichelDumas]

: Vous avez déja tout ca sur ma chaine donc allez voir et a tres bientot pour les commentaires,Michel.

[@vlmas3395]

Bonjour, Que fait-on du bouillon qui reste à la fin (dans le brau)? Merci à vous. (Désolée pour ces questions en cascade). Anne-Sophie

[@ChefMichelDumas]

+Vuillemin Anne-Sophie Le bouillon qui reste a la fin peut servir comme mouillement d'une soupe genre Garbure Gersoise,Merci pour vos commentaires,Michel.

[@supergogetablue9887]

Je voulais regarder ta première vidéo 😇

[@pierrebouvier07]

Historique !

[@MrDaMaX1000]

Bonjour, Faut-il réduire le temps de cuisson si on désire par la suite mettre les rillettes en bocaux ?

[@ChefMichelDumas]

: Non gardez le meme temps de cuisson,les bocaux resteront que 15 a 20 mn pour la stérilisation,donc aucun probleme,merci pour le commentaire et aussi de me suivre a bientot , Michel.

[@MrDaMaX1000]

Merci pour vos vidéos chef !

[@axelmongeay6484]

super recette, juste les quantité de liquide que je n'arrive pas à "stabiliser" merci de votre retour

[@ChefMichelDumas]

: Regardez mes rillettes de lapin c'est peut etre plus pédagogique,merci pour le commentaire et aussi de me suivre a tres bientot , Michel.

[@pablorodriguez4589]

Delicioso !

[@vlmas3395]

Bonjour, Combien de temps se conservent ces rillettes? Merci à vous. Anne-Sophie

[@ChefMichelDumas]

+Vuillemin Anne-Sophie Salut les rillettes au frigo couvertes de graisse peuvent durée facilement 3 semaines.Ce vidéo était mon premier et je n'en suis pas tres fier du coté cinématographique. Vous pouvez vous réferé a mes rillettes de lapin et substituer le lapin par le canard.Merci,Michel.

[@vlmas3395]

Bonjour, Quel est le liquide à 11minutes30 dans la casserole dans laquelle vous disposez les éléments aromatiques une fois retirés de la casserole contenant la chair? De l'eau, du vin? Ce liquide provient-il de la casserole dans laquelle il y a la chair? Merci bien. Anne-Sophie

[@ChefMichelDumas]

+Vuillemin Anne-Sophie Je reconais que ce vidéo n'est pas tres clair, [ C'était mon premier:) ] Beaucoup de gens ont néanmois réussi a l'effectuer avec succes. Je vous promet que sous peu je vais la refaire mais cette fois ci ( pure canard ) Pour votre information personnel,vendredi prochain ce sera confit de canard a 10 h 00.am :) Merci pour vos commentaire et a bientot,Michel.

[@vlmas3395]

+Chef Michel Dumas Je trouve la vidéo claire! Vivante! Avec des explications étape par étape. C'est surtout que je suis novice pour ce qui est des rillettes. Je teste la recette cette semaine. Nous verrons bien le résultat! 😊 C'est rare les vidéos tutoriels de qualité en français, de cuisine un peu traditionnelle! Donc un grand merci! Pour le travail culinaire, pour l'effort vidéo à vous et à votre fils!