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@jeromedubois8310 ай бұрын
Je ne délecte de vos vidéos! Précises et très explicatives merci
@laurentlienard8724 Жыл бұрын
Très pro mais accessible aux novices. Un très grand merci.
@user-zm3kx4bl6k Жыл бұрын
Merci pour la recette chef, je vous souhaite une bonne continuation.
@Cedric-072 жыл бұрын
cette après midi je vais essayer de faire la même que toi pour la sortie en bateau MERCIIIIIII pour les superbes vidéos
@micsht5 ай бұрын
Bonjour olivier, j'aurais imaginé une hydratation au delà de 70%..?
@jean-marccaudrelier173 жыл бұрын
Fougasse italienne très bonne recette avec ûn filet d huile d'olive de quaĺite c est plus que bon.
@arnaudgeulin84313 жыл бұрын
Salut Olivier, c'est drôle que tu nous propose cette vidéo car je n'arrête pas de faire des focaccias en ce moment. J'ai sensiblement la même recette. Je dilue la levure dans l'eau et j'ajoute le sel ensuite à la pâte. Je mets 20g d'huile d'olive et je mets également une cuillère à café de sucre. Merci.
@fred-san3 жыл бұрын
alter gusto (website)
@teddylallement75723 жыл бұрын
Hey salut Olivier 😊 on aurait presque envie de rajouter un petit truc sur cette délicieuse focaccia 😋. Merci encore pour t'es bon conseil et bonne vacances ⛱️☀️🥂😉
@OlivierPoizat3 жыл бұрын
Oui c’est possible.
@elodieetcheverry5808 Жыл бұрын
Top la recette pour la farine il faut utilisé farine manitoba ? Et la farine manitoba peut avoir utilisation pour faire des pizza ? Ou pas ?merci dans attente une réponse bonne journée
@davidm27212 жыл бұрын
Bonjour Olivier, Merci pour cette vidéo et ton travail en général, ca m'a beaucoup aidé à progresser J'aimerais réaliser ta recette de Foccacia avec mon levain. Est-ce que tu peux me donner quelques conseils (quantité de levain, temps de repos...) pour l'adapter ? Merci d'avance David
@zelda71213 жыл бұрын
Top, merci beaucoup pour cette recette. Est-ce qu'il faut la faire sur une plaque ou on pourrait la faire sur une pierre à pizza ?
@OlivierPoizat3 жыл бұрын
Si tu n'as pas de plaque, fait sur une pierre
@Judu131703 жыл бұрын
Aurais tu une méthode pour connaître le W d’une farine ? Même sur une caputo je trouve pas l’information .. merci encore pour ta vidéo et ton super travail.
@OlivierPoizat3 жыл бұрын
Vas sur le site du fabricant. Tu devrais trouver les données techniques.
@thomasrobert15142 жыл бұрын
La levure et le sel ne doivent jamais être en contacte direct d'après l'Ecole Française de Pizzaiolo
@fred-san3 жыл бұрын
Pipette, si tu veux huile et eau se meleangeant bien un peu de moutarde avec huile, emulsionner, puis rajouter eau, melanger.
@OlivierPoizat3 жыл бұрын
Un peu de vinaigre et ça devient une vinaigrette 😁
@ryosensei55833 жыл бұрын
Manque juste le sirop d’orge malté pour respecter la recette originale ;-)
@OlivierPoizat3 жыл бұрын
Peut-être !!
@pasdang70903 жыл бұрын
Moi j'y mets des filets d'anchois pour amener le goût salé