Recette : la dinde aux marrons de Paul Bocuse | Archive INA

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« On reste au champagne. Il y a peut-être bien le grand-père qui va vouloir son petit coup de rouge. On lui donnera. » Magique. 🍷😂

[@fab3r316]

Quand je vois ce grand chef français je peux pas m'empêcher d'avoir une larme qui coule,j'ai mangé une fois avec mes parents dans son restaurant et n'oublierai jamais cet homme simple qui est venue à notre table et qui a discuté une bonne demi heure avec nous. Un instant juste magique est sa cuisine juste inoubliable. Nous avons perdu un grand monsieur de la gastronomie française

[@madrigal___380]

Vraiment pas chaleureux et très froid comme personne

[@marinpecheur9128]

Les techniques de cuisine et les connaissances gastronomiques de ce monsieur sont impressionnantes : un grand savoir et énormément d'expérience.

[@ericlucaire2617]

Il nous donne faim avec ses recettes, Bocuse pour toujours dans la mémoire de la cuisine.

[@frenchyman77]

La belle cuisine de notre beau pays.

[@flov.2017]

Le passage sur l'art de la table extraordinaire. Le contraire extrême de la mode d’aujourd’hui.

[@alixsoulard8954]

C'est a gerber cette table

[@Tom.666]

​@@alixsoulard8954pauvre fille 😅

[@nepomucenedesinope565]

C'est certain que la télévision n'était pas trop son truc mais c'est un plaisir à regarder

[@moresalesoryourmoneyback]

Au contraire. Il explique tout d'une façon facile a comprendre.

[@christophegirardot8828]

Merci à vous chef et à votre grande culture

[@anthonyp8605]

"Trouver du persil au mois de Décembre.. c'est rare" Quelle époque! - Je suis triste de ne l'avoir vécu où les ingrédients semblent si fort en goût et où on se rend compte de la difficulté d'avoir des produits hors saison!

[@areyoumad]

"Y vaut mieux y garder pour une autre fois." Pas de doute, y a du parler lyonnais dans l'air ! REP Monsieur Paul.

[@lyes7621]

« Parce que la dindonne est meilleur que le mâle...pour une fois »

[@xxxzzz9219]

c'est à dire que ça va être un repas très très léger.

[@shikyooni3399]

Que dire de plus ? ... Quel Homme !!!

[@mirzamirza7878]

11:28 Et la tête ? La tête pour le chat. Ah j'adore cette cuisine !

[@franckgrosset20]

Un grand cuisinier français

[@Apeun]

Quel incroyable langage propre ,naturel et surtout très cultiver à cette époque ! rien a voir avec maintenant

[@chassegardee7694]

cultivé ...

[@ivanbroussdelattre2543]

UN VÉRITABLE ARTISTE 👌👌👌

[@KeaniSoa]

Génial !

[@raffrayronan6246]

Une machine

[@JeanFMoser]

Le Champagne on peut le servir dans un simple verre à vin 🍷, le ballon. Il ne faut pas oublier que le Champagne est un vin blanc, même s'il est millésime

[@michael-ps9ko]

Great show.

[@KIM-z4m]

Hummmm, miam miam miam !

[@amirbhuiyan8659]

C'est super

[@Macabre_007]

Un maître !

[@raphaelgracia551]

J'aime bien Bocuse. Il faisait partie de ces Français qui n'avaient pas à rougir quand on leur demandait ce qu'ils foutaient en 39-45.

[@eclair282]

Euh c'est quoi le rapport ?

[@godzil6039]

On est bien loin des chichis de la cuisine gastronomique actuelle et je pense que c'est largement aussi bon!

[@zimlolo]

genial

la tête de bocuse quand il dit "c'est la fête", un vrai bout en train !

[@superman28210]

la bonne gastronomie à l'ancienne

[@Benj-p5w]

"on a le meilleur cristal du monde" ouais c est clair qu il y avait une epoque ou la France avait pas mal de trucs au meilleur niveau mondial...ca c etait avant l ere ouesch ouesch et l argent dette , merci giscard

[@helenescardigli4892]

Malheureusement, c'est bien à cette époque, que la décadence de la France a débutée. 🕊

[@sydhayran5105]

La description indique que la vidéo date de 76. Donc en plein mandat de VGE. La France a toujours des domaines où elle excelle et si elle a perdu de sa splendeur, c'est bien parce que la génération d'avant s'est reposée sur ses lauriers et se contente de rager à grand coup de "c t mieu avan" aujourd'hui.

[@varoonnone7159]

Le cristal contient du plomb

[@anthonyp8605]

Il a vidé la dindonne aussi rapidement que j'allume mon smartphone... Mon dieu, je serai incapable de faire ça! O_O!

[@bryanlejeune9702]

C est un metier hein 🤫 😉

[@franckgrosset20]

Oh 😲😲 même dans ces années il avait des machines moderne pour haché la viande

[@SuperMrtacos]

au passage à l'heure actuelle il aurais mis 200e de truffe dans la farce ^^

[@thibautsubtil3781]

SuperMrtacos c'est méritée un génie :)

[@waterfluid9546]

10:26 - Le moment préféré des véganes =) Paul Bocuse, cuisinier et arracheur de nerfs professionnel !

[@varoonnone7159]

Regarder un grand chef du passé, c'est comme regarder un enregistrement de Sarah Bernhardt Ça manque de raffinement

[@Glurpyland]

il a dit Crémieu, chez moi vers 20.40

[@brayanedelahye2667]

Je suis choquer mes comment il a fait pour enlever les nerf 😂

[@poucheckmildi5]

Ce serait impensable de faire ça dans une cuisine aujourd'hui 😂😂😂

[@gordoj6003]

c quoi le nom de l'emission je me souvient plus

[@kikamilkmilkkika3880]

La grande cocotte est le nom de l'émission.

[@varoonnone7159]

Qui a déjà mis une dinde dans la terre ? J'aimerais bien voir ça

[@academiereparation3662]

Il y’en a pour 500€ d’ingrediants, sa ma fait peur.

[@TamaraTAM_LAKALLE]

perso j'aurais passé la dinde au four après la cuisson histoire de la faire dorer, car quand cela cuit au court bouillon avec la peau sa sent la poule mouillé et j'ai horreur de cela ..!

[@chouco6075]

Une dinde de 4kg aujourd'hui je vend ça pour 12 😅

[@monsieurbop3469]

C'est curieux cette façon qu'il a de parler d'un "vieux dinde" et d'une "dindonne". Dindonne n'existe pas (sauf la forme conjuguée du verbe "dindonner") et le mâle de la dinde est un dindon. Autrement dit, Bocuse inverse littéralement les termes... Bizarre.

[@Praephyr]

Tu sais que le français est une langue vivante ? Une langue vivante est une langue qui évolue et a des variations selon les endroits et les époques. Et avec un peu de recherche (une simple recherche google, une page wiktionnaire, une page wikipédia et plusieurs recettes plus tard) on peut même trouver d'autres exemples des utilisations faites ici, "un dinde" peut se dire et "une dindonne" aussi. C'est curieux, il est vrai, mais tu ne l'est apparemment pas assez pour chercher des vraies réponses et te satisfait donc d'un simple "c'est l'vieux qui doit être fou". Curieux personnage... bah non du coup P.S. : En lisant d'autres commentaires laissés sur cette chaîne, je le confirme, tu devrais continuer de te poser des questions mais surtout chercher à y répondre et à te documenter, pis ça tombe bien t'as internet sous la main.

[@Tom.666]

​@@Praephyrexcellent commentaire 👍 qui résume parfaitement l'état d'esprit de beaucoup Merci ! Pour info, en Bresse ou dans la campagne Lyonnaise, " un dinde" c'est courant !

[@josephbenhamou1235]

Chère Madame, vous aurez pu nous éviter votre léchage des doigts!

[@philippejoussaume457]

Ho la grosse tache sur la serviette bleu!...

[@tryphonunzouave8384]

Me voilà bien déçu, j'entends qu'il faut mettre de l'huile de noix et non du beurre ? Allons bon. Quelle sottise, il n'y a jamais assez de beurre !

[@TheArkinus]

si le gars qui met 50g de beurre pour faire revenir des lardons dis que c'est mieux de mettre de l'huile de noix à ce moment tu mets de l'huile de noix et stfu XD

[@lelibrepenseur4341]

Il en as plusieurs des rolex et deja a l'époque monsieur Paul Bocuse, ou peux être que c rolex qui lui donner deja avant lol

[@jeanjacques9165]

C est pas une rôlex c est une lip fabriquée à Besançon dans le doubs

[@ferazaferrara7956]

Mdr le mec il mets 2 kilo de truffe et 30 grammes de marron en conserve...

[@dougpinnick3712]

C'est un plat de milliardaire avec la truffe lol

[@louislebrun8830]

Oui et en plus il préfère servir des moules que des huitres, car c'est moins cher. MDR

[@mirzamirza7878]

@@louislebrun8830 A 21:00 il dit que la meilleure recette c'est farcie avec 300 grammes de truffes. 300 grammes de truffes ca coute déjà 500 euros 😂

[@sebastienboudon5368]

C'était il y a plus de 40 ans et une petite truffe ne valait rien. Il précise justement que par le passé il aurait mis 300 grammes, mais qu'aujourd'hui c'était plus possible.

[@ToscaneLile]

😂 Elle est bonne celle-là ! En tout cas, ça donne envie. 👍

[@madrigal___380]

La froideur du Chef,,, vraiment pas chaleureux

[@voleurdereve]

a l epoque il n y avait que 5 pourcent des femmes qui se rasait le pubis :/

[@camembertdalembert6323]

le vidage de la dinde c'est quand même gore :-)

[@jacquylenoir9097]

Oui, et pas très hygiénique

[@philcest]

je regarde cette vidéo et j'apprends que Paul Bocuse est décédé !

[@ericheidt5880]

Lol!

[@jacquylenoir9097]

Bon, Bocuse ou pas Bocuse, franchement, je préfère ma dinde que la sienne

[@brayanedelahye2667]

Tu la déjà goûter sa dinde

[@brayanedelahye2667]

Va acheter ta dinde a carrefour 😂

[@christophebaut2896]

C’était mauvais la TV a l’époque... le mec tire la gueule tout le long et est blasé de tout. Exécrable. Sûrement un grand chef mais avec les défauts qui vont avec.

[@RaphaelLemaitre-pu1jk]

Tes un special toi hein

[@cd9154]

Les vegans en pls

[@ririhmd766]

Mon dieu sa lave même pas la viande

[@thordsalmond8189]

Heureusement qu’il ne la lave pas. On ne doit absolument pas laver une volaille, c’est basique, c’est une raison d’hygiène, de santé. C’est les mains qu’il faut laver, avant et après la manipulation de la volaille. Maintenant si elle vous sert de ballon pour faire un foot avant de la préparer, le sable la terre, je dis pas, je reste fair-play.

[@76LECUreuil]

Après cette vidéo,j’ai mangé un bon McDo.

[@web-graphics7096]

Quelle déception cette recette :( mon dieu, une autre époque.

[@satan107]

Manque de maîtrise

[@antoiherit4274]

mike lamriben tu ne peux pas dire ça

[@satan107]

C'est tout le problèmes des chefs médiatiques

[@antoiherit4274]

mike lamriben c'est un des piliers il ni y a pas a nier

[@icilondres1]

ahah!

[@anti-bien-pensants6470]

Il parle de bocuse ? L'un des plus grand de tous les temps.