Recette : Le pudding aux marrons de Paul Bocuse |Archive INA

[@amela1980]

Quel grand chef, la simplicité dans l'explication, monsieur paul le luxe et l'élégance de la france dans temps ❤

[@PandemoniumMeltDown]

On ne se lasse jamais de monsieur Paul, quelle passion!

[@GourmandisesTV]

Très bonne recette, merci Monsieur Paul !

[@ParkasOne]

Plus de recette de Bocuse et Mercadier !!

[@t.m.t3215]

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[@JeanFMoser]

Avec les rognons de veau ou agneau, ma grand-mère laissait tremper dans de l'eau avec un peu de vinaigre pour enlever la pipi et le sang des rognons. Plusieurs fois changer l'eau qui effectivement sent. Et était rouge. J'ai suivi son truc .

[@angedelumiere8327]

Excellent ce gâteau aux marrons

[@aymentrabelsi1630]

Magique ce monsieur

[@bobduvar]

Avec de petits moules individuels ce doit être super à faire.... Allez je fais ça demain pour Noël !

[@jean-lucjlc0165]

pourquoi prendre des gens qui n'y connaissent strictement rien pour co-présenter des émissions !!!!!!

[@pololoco9zoo]

Quand je l'entend dire que "souvent on a des marron glacé qui vont sécher on sait pas quoi en faire" je prend conscience que c'est vraiment une autre époque... aujourd'hui c'est devenu un produit de luxe

[@johnspenle2691]

Ouais, chez moi ils ont surtout pas le temps de sécher ! 😅😂

[@Mmvdd]

Ça coûterait une fortune de faire ce gâteau aujourd’hui

[@musalyre1691]

La pépite à 19:33 : 😀 - Beh y'a bein un p'tit peu des grumeaux d'dans... mais enfin... - Oh ! non mais je vous en prie !

[@antoinelabbe8352]

pourquoi est-ce qu'on jette la premiere cuisson? Parceque elle a toujours un gout de pipi🤣

[@philippe8481]

Pudding ?

[@88Fircar88]

9:00 boire un bon beaujolais nouveau x) il avait de l'humour Paulo :))

[@jerometournier5467]

elle fait monter le blanc et lui beurre les moules! 😂

[@P1ayer_one]

Je comprend pas quand il dit que les enfants peuvent facilement faire ça, faut les monter les blancs quand même ils étaient chaud les enfants 😂

[@desousabilly77]

Il me semblait que l’eau et le chocolat étaient incompatibles…

[@Aliasmoimeme5767]

Tout dépend l'utilisation, mais certaines ganaches sont faites avec de l'eau

[@johns_son]

Comme quoi on peux tous ce tromper.

[@turjad]

ce n'est pas que c'est incompatible, mais l'eau fait "bloquer" (blocer) ... parfois, c'est justement l'effet recherché... (en revanche, il aura un aspect terne), il faut se dire que lorsqu'on met un carré de chocolat dans la bouche, il est directement en contact avec de l'eau (notre salive) et cela participe en partie aux sensations gustatives

[@jean-lucjlc0165]

faux

[@MrPaquibiri]

first one to watch and like

[@adaada9742]

Pour monter les blancs d œuf y faut savoir ... Rip monsieur

[@jean-lucjlc0165]

mercadier, ça fait 350 fois qu'elle voit faire et elle a toujours pas compris

[@iannick]

De l'eau dans le chocolat? Honte a Bocuse.

[@Aliasmoimeme5767]

Ça se fait, aucunes honte là dedans

[@jean-lucjlc0165]

mais non, mais non, il suffit simplement de fondre au bain marie le chocolat préalablement haché

[@johnspenle2691]

Aucune honte à mettre de l'eau à la fonte du chocolat. D'une ce n'est pas le seuls chefs à le faire et de plus ça ne change en rien à la qualité de sa recette... Il n'est pas en train de faire une confiserie où le chocolat doit garder son éclat. Cordialement

[@mariamihaelaiamandi9159]

​@@jean-lucjlc0165 Il était une fois un chocolat authentique qui se ramollissait et coulait sous la chaleur... Actuellement, si vous faites fondre du chocolat avec de l’eau ou du lait, il se transforme en mousse de chocolat. Quels ingrédients le " chocolat " contient-il désormais ?