Recette : les rognons de veau aux girolles | Archive INA

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Goûtez moi ça 08/03/1997
Le chef Pierre COUCKE (dit Pierrot), avec l'aide de Jenny CLEVE, présente la recette des rognons de veau aux girolles.
Ingrédients :
- 250 g de macaronis
- 2 œufs
- 1/2 litre de lait
- 150g de gruyère rapé
- farine
- sel
- poivre
- muscade
- 2 gros rognons de veau
- huile
- beurre
- 2 échalottes
- 1 gousse d'ail
- 250 g de girolles
- 6 cuillères de crème fraîche
- cognac
- vin blanc sec
- porto
- ciboulette
Images d'archive INA
Institut National de l'Audiovisuel
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Eh ben voilà, bon appétit bien sûr ! Nostalgie du samedi après-midi pluvieux, devant les belles émissions de France 3 Nord - Pas-de-Calais. 💙

[@fatbast3055]

J'adore cette recette, on voit que Jenny kiffe les rognons, je serais pareil face à un plat de tripes ! Toute la bienveillance et le savoir-faire de Pierrot n'y sont pas pour rien non plus ^^

[@jaysnours7577]

j'adorais cet émission !!!

[@jean-yvesgauthier2188]

La gastronomie française...Imbattable...J'aime ce duo Pierrot-Jenny !

[@chimeraaretina1450]

LE chauvinisme en moins et on serait moins cons

[@chimeraaretina1450]

Puis voyagez un peu ca vous fera du bien.

[@kardec0721]

J'ai fais cette recette. Un vrai régale, merci Pierrot !

[@VeryCool2024]

On savait vivre à l'époque...Pas comme maintenant

[@juxbertrand]

C est sur. Rognons bien trop cuits et bousillés par un sur flambage, gratins de nouilles hyper calorique, pas un legume, Pierrot qui gueule pour s exprimer et accuse un fort surpoids, la vieille qui sert a rien, un décor débile, des prises de vue improbables (il faut virer ce cameraman), et j ai meme pas envie d évoquer la musique. Alors non, je ne pense pas qu on savait mieux vivre en 1994, et meme avant.

[@michelechartier6322]

@@juxbertrand on ne se nourrissait pas ainsi en 1994 ..

[@CAMPEDELLaurent]

"J'ai plongé les macaronis dans l'eau froide pour laver l'excédent d'amidon pour qu'ils soient plus digestes." Les fait ensuite gonfler au lait, avant de rajouter crème fraîche, fromage râpé et beurre pour les enfourner. 🤪🤪🤣🤣🤣

[@sandrinecarrere5881]

j adore revoir de la vraie cuisine ou il faut préparer l aliment et non pas l acheter tout prêt dans un supermarché

[@vercetti59]

J'aimerais bien avoir la musique originale du générique de l'émission

[@geniteur56]

je sais ce que je mange dimanche prochain...

[@faberbosc6639]

3:53 "pas faire de menoules"; ah, le patois !

[@july4440]

Max et Jenny je les imaginais pas comme ça !

[@Macabre8693]

Avé l'assen du terrrroirrr boudiou ! De la vraie cuisine à l'instinct, à l'arrache, pas comme maintenant avec des pseudos chefs à la con qui ne penses qu'à se remplir les fouilles avec des assiettes vides, ... !

[@nfprod01]

C'est vraiment affreux ça me donne une faim pas croyable !

[@nadinedelaunay6715]

et le sel ?????

[@gabtherock2799]

Pierrot des rognons cela se dénervent...

[@danielpompon2096]

Trop cuit

[@mikegalet9685]

Rognons trop cuit...ca doit etre rosé