Recipe for Krakow Sausage from a book published in 1961.

[@studiointheclouds5773]

Robiłem podobnie i smak jest mistrzowski

[@andruszyk76]

Oglądam reklamy zawsze do końca. 🤞🏻

[@neomarex]

Her Muller zrozumiałem ;)

[@ryszardszulgo8839]

..ale jakie drożdże? no i nie widzę dodatku chmielu. zrozumiano!! ??

[@SeeNyuOG]

Uważam, że te wstawki (na początku) z Tobą coś robiące są niepotrzebnie w ramce i na mniejszym "ekranie". Częstym zabiegiem jest po prostu kontynuowanie dialogu ze zmienioną scenką całkowicie. Obecnie wprowadza to w moich oczach i głowie ogromny chaos xd

[@SeeNyuOG]

Również wrzutki z tekstem z książek są imo za krótkie

[@BrowarDomowyStrzal]

@@SeeNyuOG Trochę chaosu jest wskazane, pierwsza wersja była dość monotonna, a co do wstawek z tekstem że za krótkie to zawsze można zatrzymać. Niestety oczekiwani są na dynamiczne szybkie treści, nie jestem wstanie wszystkim zadowolić.

[@BrowarDomowyStrzal]

@@SeeNyuOG A tak w ogóle to dzięki, za merytoryczny komentarz wezmę go pod uwagę w następnych nagraniach

[@SeeNyuOG]

@@BrowarDomowyStrzal No zatrzymywałem ale mnie to osobiście męczy. Szczególnie że to jednak jest wideo a nie short. Tak po prostu wrzucam jako nowy widz, może Ci się przyda do jakichś wniosków, a może moja opinia jest odosobniona :p Po prostu trzymam kciuki za kanał, jako nowy widz!

[@SeeNyuOG]

Podsuszanie kielbasy przy wilgotnosci 80%? Jak to działa? Chodzi o to, żeby bardzo powoli się podsuszała? Dlaczego?

[@BrowarDomowyStrzal]

Tak, żeby nie wysuszyła z zewnątrz za szybko i traciła nawadze równomiernie w całej objętości, bo potem masz kilka milimetrów skorupę i miękkie w środku. Najlepsza była by dojrzewalnia, z regulacją wilgotności i temperatury, ale ja mam w tym pomieszczeniu klimatyzator i nawilżacz powietrza.

[@SeeNyuOG]

0:20 dlaczego przepis mówi aby nie peklowane były a u Ciebie są peklowane?

[@BrowarDomowyStrzal]

Bo do przepisu jest potrzebne niepeklowane, ale w przepisie pierwszy krok jest żeby zapeklować, czyli to co ja zrobiłem wcześniej. Wiem że to trochę dziwnie jest zapisane, ale chodzi o to żeby 2 razy nie zapeklować ;) Pewnie na skale przemysłową można zamówić mięso surowe i peklowane, pewnie dlatego jest taki zapis.

[@kaszti007]

Panie wszystko fajnie i pięknie pokazane ale nie mieszaj peklo z solą. To proszenie się o problemy...

[@BrowarDomowyStrzal]

Spoko co proponujesz? Sama peklo to lepszy wybór, czy ogólnie bez peklo?

[@kaszti007]

Oczywiście samo peklo. Troszkę się bawię w takie rzeczy i też kiedyś mieszałem ale posłuchałem się mądrych ludzi i już nigdy tego nie robię. Zdrowie mamy jedno więc nie warto ryzykować.

[@BrowarDomowyStrzal]

@@kaszti007 Generalnie używam samo peklo ale tu już któryś raz robię w ten sposób, nie zauważyłem żeby się coś działo z mięsem, podpiekanie i ponowne wędzeni dość dobrze zabezpiecza, jeśli bym parzył to pewnie użył bym samo m peklo

[@kto3100]

@@kaszti007 zaintrygowałeś mnie. Czym grozi mieszanie peklo z solą?