Белковый заварной крем!👍 Очень УСТОЙЧИВЫЙ, воздушный и плотный! Обязательно получится!😉

как очень просто и легко приготовить белковый заварной крем
Рецепт
118гр белков (4яйца с2)
55гр воды
210гр.сахара
1/3ч.л. лимонной кислоты
Мощность миксера 600Вт Bosch
Как украсить торт белковым заварным кремом
Кондитерский инвентарь и ингредиенты покупаю в Интернет-магазине Тортоделфео.ру 🍰по ссылке 👉 tortodelfeo.ru/?promo_id=441130
🔥СКИДКА 5% по ПРОМОКОДУ 🎁" Наталья Торт" 🎁
Белковый заварной крем🧁 • Белковый заварной крем...
Для бизнес-запроса вы можете связаться с моей электронной почтой:✍️ [e-mail]
Оставлю для Вас ссылки, где я покупаю свои кондитерские мелочи:🎂
Шпатель ali.pub/5bc8gj
Пищевые красители и кандурин tortodelfeo.ru/pishchevye-kra...
Насадки tortodelfeo.ru/konditerskiy-i...
Кондитерский инвентарь tortodelfeo.ru/konditerskiy-i...
Подложки по ссылке tortodelfeo.ru/podlozhka-salf...
Пищевые блёстки tortodelfeo.ru/pishchevye-kra...
Топперы tortodelfeo.ru/topery/?promo_...
Всё для пищевого принтера tortodelfeo.ru/vse-dlya-pishc...
Насадка 1 М ali.pub/4uf3uh Краситель с распылителем ali.pub/4uf2ys
Насадка большая роза 128 - ali.pub/4pk6tm
Насадка средняя роза 127 - ali.pub/4pk6tm
Насадка хризантема 79 -ali.pub/4pk708
Насадка широкий и узкий листок - ali.pub/4pk744
Кондитерский гвоздь для роз - ali.pub/4pk7fl
Набор кондитерских мешков 100 шт. - ali.pub/4pk8aw
Силиконовый молд малыш ali.pub/4sxihk
Молд буквы ali.pub/4sxiix
Молд крестик ali.pub/4sxinl
Молд цифры ali.pub/4x8qvp
will leave for You links where I buy my pastry trifles:
Silicone mold for chocolate stars ali.pub/599lkz
Silicone heart shape pendant ali.pub/599ma2
Silicone mini chocolate mold ali.pub/599mw8
Silicone shape balls ali.pub/599njr
Silicone button shape ali.pub/599nug
Brush set ali.pub/599o7v
Silicone spatula ali.pub/599oeo
Kandurin ali.pub/599pkv
Silicone digit shape ali.pub/599q2d
Food colorants with spray ali.pub/599q71
Nozzle big rose 128 - ali.pub/4pk6tm
Nozzle medium rose 127 - ali.pub/4pk6tm
Nozzle chrysanthemum 79 -ali.pub/4pk708
Nozzle wide and narrow leaf - ali.pub/4pk744
Pastry nail for roses - ali.pub/4pk7fl
Set of pastry bags 100 PCs. - ali.pub/4pk8awд

[@nataliatort]

Кондитерский инвентарь и ингридиенты покупаю в интернет-магазине Bakerstore.ru 👉 bakerstore.ru/?tracking=NataTort 💥СКИДКА 5% 💥на ВЕСЬ ТОВАР🔥 по промокоду👉 NataTort Белковый заварной крем🧁 kzbin.info/www/bejne/bnrMp52ZmZKggbs Для бизнес-запроса вы можете связаться с моей электронной почтой:✍️ [e-mail]

[@ljubaortmann5749]

Наталия здравствуйте Я написала Вам сообщение, Вы получили?

[@raufadigozelov7019]

Àĺij

[@svetlanavolchek7288]

Благодарю, очень подробно, буду делать)

[@user-yh9rd1nx1d]

Спасибо большое!!!!! Очень приятно,что вы с уважением относитесь к подписчикам. Я также подписалась. Удачи и процветания вашему бизнесу и каналу!

[@katiakopytina7073]

Спасибо Вам, всё как всегда доступно и очень вовремя!!!

[@user-xx5zc7ry2s]

Крем получился вкусный.Спасибо.

[@miheevskaja_vnuchka3349]

Спасибо за рецепт,давно искала простой рецепт крема для декора,и наконец-то нашла😊

[@user-hp2ot5bo9r]

Отличный у вас крем получился:) 👍

[@user-xr8yb3ni3d]

Спасибо, обязательно сделаю.

[@user-sr7rp5uh2b]

Спасибо большое за подробное описание того рецепта 🙏🙏🙏 👍👍👍❤❤❤

[@receptik1]

Спасибо что поделились своим способом приготовления крема, обязательно попробую, надеюсь получится с первого раза.

[@user-tq7sw3pb8n]

Наташенька, большое спасибо за мастер класс!!! Вы молодчинка!!! 👌👌👌👏👏👏👍👍👍😘

[@user-xe6sm1tg3q]

Спасибо за крем красота и вкуснота

[@yuliyamalygina]

Благодарю за рецепт, очень вовремя, отличный получился у Вас крем. Приготовлю по вашему рецепту и украшу торт. 😊👍👍👍Останусь с Вами.

[@user-kr6vg5qh4f]

Спасибо за подробный рецепт 🌺 Давно было интересно как вы делаете такой воздушный крем.

[@mama_gotovit]

Замечательно, выглядит очень красиво и вкусно.

[@user-vz7sj7vm4v]

Очень доступно объясняете.Спасибо.

[@user-qt5qo6il8n]

Спасибо, за прекрасное видео! 👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼

[@user-je7ws7vw5h]

Спасибо большое! Все получилось!

[@nataliatort]

Спасибо что отписались мне 😉🌺. Значит , понятно рассказала ☺️. У Вас с первого раза получился крем?

[@halidaazizova521]

Супер спасибо большое за чёткий рецепт 😙👍

[@nataliatort]

Спасибо 🌺🤗

[@sashabelaeva849]

Большое спасибо! Замечательный рецепт ! Главное быстро и просто . Супер! Советую!👍😋

[@user-jf5rs8nb8q]

Спасибо за видео,здорово и просто.👍

[@user-jz5og2dp6m]

Спасибо, что так просто объяснили🌺.

[@user-ub7ev3lg6p]

Почему у меня получаеться тягачи что не так и цветы не получаеться лепестки не держаться опускаються

[@user-ki2hy7nq3g]

От лимонки тоже зависит, или не добили

[@user-qr6pp5yg1v]

Спасибо за то, что указали мощность миксера

[@user-fb2zm9nl6c]

Спасибо за рецепт , крем получился с первого раза . Вкусный и красивый🌷🌷🌷

[@user-zw8xs1wv7e]

Спасибо Наташа за такой простой рецепт.

[@Maja-xf8cv]

Очень благодарна вам за рецепт, удачи и успехов в вашем деле!👏👏👏👍

[@user-iv4rp9tv4e]

Обалденный рецепт, получился с первого раза. Крем использовала и на торт и на корзиночки. Корзиночки простояли ночь при комнатной температуре и ничего не сделалось. Спасибо большое

[@pazandatjgotovitvkusno]

Спасибо Наташа, очень круто 🤗🤗🤗🤗💝💝💝👍👍👍👍

[@lucysspiceroom]

Very nice texture. Thank you for sharing.

[@user-nd7qn9hz4c]

Наталья, ОГРОМНОЕ СПАСИБО за подробный рецепт!!! Я перепробовала много рецептов БЗК - Ваш первый, который получился!!! Я смогла сделать из него розы! 👍 А главное, что рецепт очень простой! Ещё раз благодарю! 🌺🌺🌺

[@1519463]

Супер!!! Спасибо за подробный рецепт! У меня все получилась с первого раза :)

[@nataliatort]

Спасибо 🌺🤗

[@user-tv7vg1cr1x]

Наталья спасибо большое давно пытаюсь приготовить такой крем

[@user-uj9uh9xq4g]

Спасибо большое! Отличный рецепт!!! У меня все получилось!!!

[@user-ho2kd6fr9k]

Идеальная чистота на кухне.

[@nataliatort]

Спасибо 🌺🤗.

[@user-fu7ks2oi4n]

Там кухни толком не видно,стол и часть плиты😂

[@adlibitum317]

Спасибо большое!!!Очень классный рецепт крема!!!!Попробую сделать !!

[@nataliatort]

Спасибо 🌺

[@user-gz2by2vg5t]

привет а сколько держится токой крем можно ли приготовить за ранее

[@user-fn6ov7tf9x]

@@user-gz2by2vg5t нет,он засыхает

[@user-uz8kp3pp2v]

Спасибо , за рецепт , с точными расчётами

[@user-jv6mr5th2m]

Отличный рецепт. Все сделала как вы рассказывали и получилось! Супер крем и вкусный. Правда!!! Спасибо Вам за рецепт. Удачи Вашему каналу.👍👍👍👏👏👏

[@user-nk4eq6ur5f]

Спасибо за подробный рецепт .Спасибо!!!!

[@nataliatort]

Спасибо 🌺🤗

[@user-uv8mq8sh5s]

@@nataliatort напишите, пожалуйста, а можно этим кремом переслаивать коржи?

[@joujoulamar8220]

@@nataliatort ،lhe ingredients in English please

[@user-nl9ls6kn5u]

Делала крем по вашему рецепту, получилось божественно, спасибо большое.

[@nataliatort]

Спасибо,Ирина!🌺🤗

[@elmiraru2590]

У всех один рецепт

[@OlaJabonska-cq7py]

@@elmiraru2590 хоть один человек правду сказал. Меня удивляют люди в комментариях здесь и под ругими БЗК . Ой типа. У меня не получается. Или наоборот. Вот только по этому рецепту получился. Ведь рецепт вообще не главное. Главное хорошо взбить белки хорошо сварить сироп и дальше взбить крем в зависимости от мощности миксера. Тоесть нужно смотреть на консистенцию крема. У кого о может 10 секунд. А у кого о и 10 минут займет взбивание.

[@user-ll9xd6ug5p]

спасибо большое дорогая 🤲🌺🌺🌺💯❤️давно искала такой рецепт, дай Аллах вам крепкого крепкого здоровья, счастья 🌺🌺🌺любви тепла домашнего уюта ❤️🌺

[@user-eb2ro1fo6b]

Так просто, здорова, завтра попробую

[@user-eb2ro1fo6b]

4 🥚,,, 1 ст.сахар, нимножка 💧и 🍋 кислота. Благодарю 🌹 💎

[@user-kn6tk6py9m]

Как здорова у вас получается просто золотые ручки

[@nataliatort]

Спасибо 🌺🤗

[@user-kv8vf1bu3h]

@@nataliatort А ручным миксиром возможно такой крем сделать?

[@user-fn6ov7tf9x]

@@user-kv8vf1bu3h возможно,но тяжело. Если взять половину нормы

[@user-kv8vf1bu3h]

@@user-fn6ov7tf9x спасибо)

[@user-cx3ye1dr7b]

Спасибо за этот крем как все показали понятно 😍

[@user-te3kg2dl6k]

Молодец! Классный крем получился и без всяких градусников.

[@OKSANA7660]

Обалденный рецепт, даже не знала такое. Прям руки чешутся попробовать. Спасибо огромное, что делитесь такими секретами ❤️❤️❤️

[@nataliatort]

Спасибо большое 🌷🤗

[@thebest-ii2eq]

Не знали из какого крема все магазинные торты 100 лет!!!!!!!!!!!!!!!!!!Ого!

[@marinakiefel1392]

Самый доступные продукты для того крема. И очень легко делается, всегда получается.. Пробуйте!

[@neldute]

@@thebest-ii2eq jo

[@user-fn6ov7tf9x]

@@marinakiefel1392 хрен то всегда,я бьюсь уже сколько времени, пришлось ,на водяной бане,масляно белковый оченььь умный крем. Можно хранить в холодильнике,а можно и в марозилке

[@user-zi8tq7vb8j]

Спасибо огромное!!!за три года первый какой нужно получился

[@tatyanab1976]

Пожскажите пожалуйста, сироп варили 9 мин с момента закипания или с начала? А то Наташа что то не отвечает.

[@tatyanab1976]

@Aybeniz Aybeniz нашла другой рецепт, варю с градусником.

[@TATIANA-lh7qo]

Благодарю вас за прекрасный рецепт БЗК🕊❤🌺🌺🌺

[@user-uu4oy9cm9x]

Спасибо огромное за рецепт 👍

[@galechka16]

Здравствуйте! Спасибо за рецепт! Подойдёт ли он для прослойки торта с конфи? Не потечёт ли? И полностью планирую выровнять им торт, тк заказчикам нельзя молочку, вот подумала про белковый. Заранее благодарю за ответ!

[@user-et4ww1mt6z]

Огромное вам спасибо!!! Первый раз в жизни я делала крем, после просмотра вашего видио, получилось просто изумительно. Конечно украсила не так красиво как вы, но все оценили и хвалили. Ещё раз больше спасибо. Действительно очень простой рецепт, делала все как вы, сняла сироп когда на градуснике было 120, три минуты ушло чтобы миксер все перемешал. Удачи вам!!!

[@user-ks9jf3pv3w]

Вы все делали так и получилось?

[@kexbrsun]

@@user-ks9jf3pv3w А почему нет? У меня тоже все получилось.А какая проблема у вас?

[@user-fd2wq9kn9e]

СПАСИБО БОЛЬШОЕ КРЕМ ПОЛУЧИЛСЯ ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ И СТАБИЛЬНЫЙ.

[@user-xw1bd6hk9p]

Огромное спасибо за рецепт, сколько пробовала крем делать заварной не получался, по вашему рецепту, всё идеально!!!

[@-zs5181]

Спасибо вам! Пробовала с термометром - переварила 4 раза, вкус крема был не тот, с привкусом горечи. На 5й раз просто по вашему рецепту смотрела на сироп, ручным миксером все получилось. Всем моим очень понрпвился, попробовала сделать розы, в принципе пойдет😅для первого опыта. Очень понравилось. Спасибо! Теперь есть мощщщщный планетарный миксер, буду пробовать с ним. Не терпится даже😍

[@user-ve6te2dv5l]

Потому что термометр у вас касался скорей всего дна кострюльки, там температура побольше будет

[@-zs5181]

@@user-ve6te2dv5l согласна, скорее всего так. Может даже банально термометр мой не работает правильно🤗

[@valentinahempel497]

Многие спрашивают,можно ли сделать крем сегодня а украшать завтра? Так делать нельзя,но вы можете сделать все цветы за сутки и поставить в холодильник ,а завтра украсить торт.Все будет прекрасно,но что бы крем был упругий как на видее

[@ulias6865]

Урааа!!!! Наконец-то получилось, спасибо 🤗

[@irada5538]

Спасибо за рецепт👌👍💖

[@Indira.r_zagirova]

Это находка💪. А то только сливками готовила крем. Обязательно приготовлю. Удачи вам❤️

[@nataliatort]

Спасибо 🌺🤗

[@galinaloksh6361]

Спасибо за обстоятельное видео, когда смотрела возник вопрос каким кремом можно украсить закусочный торт. Не всем можно сладкое, но поздравить хочется.

[@user-qr5nz4wx6d]

Сделайте крем из сливочного сыра и сливочного масла без сахара

[@user-rs5pv6lb3f]

Наталья спасибо,я нашла рецепт вашего крема!

[@user-dz1de5df7z]

Спасибо огромное за такой класный рецепт , крем получился просто бомба!!! Вы большая умничка и поофесионал своего дела!!!!🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍🌹🌹🌹🌹🌹🌹

[@user-ux2wo2kh2o]

Подскажите, 9 мин от момента закипания, или как только поставили на плиту

[@maromarogak5229]

Здравствуйте,я сделала раз так как вы лимонку добавила при варке и варила. Так знаете у меня сироп стал чуть -ли не оранжевого цвета и ужас я его вылила в крем как же он горчил((((выкинула все, следующий крем я сделала но уже в сироп лимонку в конце варки добавила ,что вы думаете по этому поводу ?

[@Lana-77idph]

Это не в лимонке дело, вы передержали сироп на плите, пару лишних секунд и сахар сгорит.

[@user-xl4cb2kp1c]

С первого раза , всё получилось. Я довольна! Спасибо 👍

[@user-oj8np7rz5d]

Огромное спасибо получилось с первого раза

[@rachachico3203]

I dont understand what you say please write to me the ingredients in english and i love all your perfect cake you are very interesting i following you from Algeria 🇩🇿

[@romadu6915]

A5ti @Racha Chico 7ata ana, brit la recette. Jawbatek oula lae ??? 😍😍😍😍

[@rimessetarte2073]

واش من لغة تهدر

[@olgabandean7807]

Ingredients: Egg white - 118 gr Sugar - 210 gr Water - 55 gr Lemon acid - 1\3 tea spoon. Mix the water and sugar in the saucepan and put to boil. To boil 9 minutes. Mix the egg whites with the lemon acid. Pour over the egg whites the hot syrop and mix appropriately 2-3 minutes.

[@romadu6915]

Thank you very much my sister🙏🙏

[@irynamoroz5433]

Здравствуйте! Спасибо вам за такой классный рецепт!А можно ли его приготовить заранее и хранить в холодильнике?

[@sbinbabayeva3623]

Ответит пожалуйста

[@user-tp7ql7yw5u]

Насколько я знаю, такой крем нужно использовать сразу, он не хранится.

[@user-to4hc7tl3z]

У такого крема срок годности 72 часа

[@user-tp7ql7yw5u]

@Aybeniz Aybeniz крем нужно использовать сразу. Намазывайте и ставьте в холодильник.

[@albinatashtekova4925]

Рецепт суперрррррр шикккк просто слов нет спасибо вам за рецепт 👍👍👍

[@irina1465]

Здравствуйте 🤗 Спасибо вам ♥️☘️😘. Благодаря вам и я могу радовать родных с вкусным тортым 😘☘️♥️🤗🤗🥰

[@nataliatort]

Температура сиропа 122 С ° Bosch 600Вт(идёт как Кухонный комбайн)

[@user-gs3kk2ih3o]

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста точную модель миксера?

[@nataliatort]

Bosch 600Вт

[@user-vs5zp1bz6t]

Чем больше мощность, тем лучше. Самая оптимальная мощность 1000.можно и больше. Через 2 минуты ему тяжело.

[@kleyhah5742]

Наталья, подскажите пожалуйста, засыхает ли такой крем? То есть покрывается ли сухой корочкой после отстойки как безе?

[@user-nn7jg7pd8b]

@@kleyhah5742 нет,не покрывается

[@user-kd9mj7gu1c]

Здравствуйте, отличный рецепт! Хотела спросить на следующий день крем такой же плотный? Или оформлять торты таким кремом перед подачей?

[@user-bl9kl2gc5y]

Остаток крема я использовала на второй день, был такой же плотный, ничем не отличался от свежеприготовленного

[@liubamarcovschi7201]

Добрый вечер я зделала такой крем. Палучилось, крем был пышный и стойки. Примерно черес час все цветы и узоры поплыли. Крем стал мяхким.

[@thebest-ii2eq]

@@liubamarcovschi7201Я пользуюсь только этим рецептом!!! kzbin.info/www/bejne/aYKZY2Nvhdynp8U

[@user-zk6co4di4y]

@@liubamarcovschi7201 да!!! А я думала ,что только у меня руки не из того места растут🙊😉(простите,шучу) Сколько рецептов перепробовала,а результат один и тот же, сначало получается хороший плотный, а потом всё плывёт....

[@user-bn1em8ps7q]

@@liubamarcovschi7201 либо недоверили сироп, либо недовзбили белки. Если нет градусника, варите сироп до пробы на мягкий шарик. У меня миксер 500вт, я взбиваю после добавления сиропа 10минут. Лучше смотреть не на время, а на крем, он должен отходить от стенок, появляются дыры в креме.

[@user-zf9jj3hz7b]

Спасибо большое!

[@anushrvonbiloliddin4471]

Спасибо большое за рецепт и за Ваш труд. 🤗👍💐🌺🌷🌹🌷

[@user-rs6ew4sv1h]

Здравствуйте! Вы можете порекомендовать хороший крем без сырых белков?

[@user-zy3ts6qd1v]

Действительно, почему-то никого не смущает то, что белки сырые, а ведь это может быть опасно!

[@user-qz6ku9hj2k]

Девочки,почитайте в интернете при какой температуре белки становятся безопасными?! Я задалась этим вопросом,потому что две маленькие внучки - крошки. А ведь мы в основном думаем о сальмонелле. Так вот что я вычитала, согласно Википедии при какой температуре она гибнет: - при 55 ° - 1,5 часа. - при 60° - 12 минут. - при 70° -. 1 минута (60 сек). - Кипячение - мгновенно. А Кипячение - это 100°. У сиропа температура гораздо выше. И крем после полного введения более трёх минут держит температуру свыше 80°- это я проэксперементировала. Так что - не такие они и "сырые" в данном случае белки получается. Плюс лимонка тоже чего то там убивает. От нее получается вторая польза для крема. Хотя лучше советуют уксус. Я делаю с лимонкой. Я не автор канала,и,поэтому прошу прощения,что влезла в "разговор'.🙏 Просто этот вопрос меня тоже интересовал и его я отработала на практике🙏 Но лучше,как говорится,на собственном опыте. Поэтому не поленитесь - почитайте и померяйте температуру крема в процессе взбивания - через 1,2,3,5 минут - чтоб сомненья развеялись! С уважением Галина🙏

[@user-tx5bq1ng4d]

Здравствуйте! Подскажите, а если покрыть торт таким кремом он остаётся мягким и воздушным и при этом просто не течёт с торта или он должен как бы застыть и стать твёрдым? Просто сделала крем, думаю, что сделала не так, на покрытие торта, очень легко и хорошо выравнился, но мягкий и как бы липкий что-ли. Какой он должен быть? Спасибо! Очень здорово, что у вас такой классный канал. Успехов!

[@user-vr5yf7ll3y]

Я безе и во внутрь ,и покрываю ни разу не потёк.

[@user-il5md7oi7c]

Спасибо большое, буду пробовать. Уж очень хочется сыну на день рождения испечь замечательный тортик...

[@user-xr2xh1vs4i]

Супер, большое спасибо 🍰

[@user-zo4uu3bc8l]

Наташенька, а как сделать бзк, если нет планетарного миксера. У меня только ручной, а так хотелось бы сделать такой крем.

[@user-dq4tn8iu7m]

Без планетарного миксера тяжеловато,но и ручным крем получается тоже хороший. Как только поставили варить сироп, начинаем взбивать белки и взбиваем до готовности сиропа. А потом одной рукой взбиваем белки, а другой рукой выливаем(тонкой струйкой) сироп. И всё нужно делать очень быстро. Очень удобно ,если кто-то помогает. Пробуйте и у вас всё получится. Вы сами увидите, когда крем уже готов.

[@user-jr5xi6jp7q]

Я делаю всё ручным миксером причём выпуск его 1985 год, мощность 250. Варить сироп надо правильно и самое главное доваривать, я варю до 125 градусов (если нет градусника проверяйте на тонкую ниточку т.е. поднимаете вверх ложку ребром и смотрите как стекает сироп, если появилась как волосок ниточка, значит готов) выключаете и сразу добавляете лимонную кислоту, перемешали и теперь одной рукой взбиваете белок уже хорошо взбитый и не спеша тоненький струйкой вливаете сироп , взбиваете крем до тех пор пока крем не начнёт наматываться на венчик и между стенкой посуды и кремом будут появляться пустоты, всё, крем готов, но учтите взбивать крем придётся взбивать ручным миксером 10 - 15 минут. Самое главное делайте крем на 2 белка например: 79 гр. белка; 180 гр. сахара и воды - 60 гр. Это если миксер ваш слабенький, лучше потом ещё несколько раз делать крем. Формула этого крема например у вас белков 100гр × 2 = 200 гр сахара , делите на 3 и получаете воду 68 гр (70 гр.). Короче белок × 2 получаете сколько сахара, а сахар : на 3 получаете воду, ну а лимонную по вкусу, ванильный сахар добавляйте в белок когда будете взбивать .

[@olgaskriban8931]

@@user-jr5xi6jp7q что даёт лимонная кислота?

[@user-bn1em8ps7q]

@@olgaskriban8931 лимонка не даёт засахариваться сиропу и крем получается с лёгкой приятной кислинкой.

[@nenadoboyatsya]

@@user-jr5xi6jp7q я тоже делаю ручным(подвешиваю к дверке кухонного шкафа,он взбивает белки) и руки свободны пока готовлю сироп.Заметила,что крем получается лучше в меньшей посуде,чем у стац.миксера(там чаша на 3л пластмассовая),в общем нужно приноравливаться.

[@user-ws4ot1pf9k]

Спасибо за рецепт.А если пользоваться градусником, до какой температуры вы варите БЗК? Заранее спасибо!

[@juliamass9200]

117-119 градусов

[@andrey_v1890]

126гр.

[@user-rr9jo3uo1m]

Кто больше ? 😄

[@juliamass9200]

Света Луценко Андрей прав

[@user-cg9cn2ut2y]

@@andrey_v1890 Здравствуйте, а скажите пожалуйста у меня не очень устойчивый крем получается, у меня мощь миксер 1000,когда мне начинать взбивать?

[@user-cn7fn5ed2k]

Крем супер! Вы молодец!👏🔥💯

[@user-hh5bj3se7o]

Тамашаа.👍 Менде истеп коруге асыгып отырмын.

[@user-ig5lv5wm6c]

А белки не перебились за 8 минут?

[@galinagerman4825]

После ,как влили сироп нельзя взбивать более 10 сек. И температура готового сиропа 128 гр. Или сделайте на твёрдый шарик. Не обижайтесь, Он быстро поплывет т.к. технология нарушена.

[@user-hc1uw4yx9y]

А где вы услышали у Татьяны,что после сиропа 10 сек взбивают? Вроде говорит 2 минуты) 🙉

[@user-ks9jf3pv3w]

И я читала , что 10 сек , поэтому удивилась , думая кому верить Все перепробовала... ни разу не получился , плывёт...

[@user-ow1qy4pn6i]

Полторы-две минуты взбивать, после того, как ввели сироп и ничего не потечет. Более 30 лет делаю так и ни разу не подвел меня этот способ. Всем мира и добра!

[@user-oi7nx9zw4v]

Сделала по данному рецепту. Взбивала 2 минуты. Крем колом стоит. Не течёт

[@makoch_veles]

@@user-hc1uw4yx9y вы разницу понимаете 10сек и 2 мин?но так как большинство советуют две мин,то будет так

[@user-gz7hb1un1c]

Супер . спасибо большое

[@user-vv3nv6wy3o]

Замечательная крема 👍👍👍

[@ninalobanovska7422]

Лимонную кислоту обычно добавляют,когда сироп готов, тогда сироп получается прозрачный и светлый, а у Вас получился желтоватым. Начинающим кондитерам не надо ориентироваться на цвет, а надо смотреть на градусник, варим сироп до 120 градусов, выключаем и добавляем лим.кислоту. Ну, уж это как кто привык.

[@user-uf3gl7iy6i]

Добавляйте, автор делится саоим рецептом. Как делает она.

[@user-ou6bf5yl6r]

Я делаю без всяких градусников и все на глаз и все всегда отлично

[@user-dx9db4cv8g]

Наталья подскажите пожалуйста, почему крем течёт. Я много раз такой делала, но он у меня после того как постоит течь начитает. Влага выходит.

[@granovskayaanisa]

Вот и у меня так же, течёт расплывается, хотя и взбивала всё как в рецепте

[@user-dx9db4cv8g]

@@granovskayaanisa Такая же проблема была. Вы на водяной бане по пробуйте. В миску наливаете белки, 0.5 ч.л лимоного сока. Немного взбейте, потом добавьте сахар и ставте на водяную баню и начинайте взбивать на самой маленькой скорости 3-4 мин. до растворения сахара. Потом увеличте скорость на максимум и взбивайте ещё 4 мин., затем с нимайте с водяной бани и взбивайте 2-3 минуты. Белковый крем готов. Это 100% проверенный рецепт. Не потечёт и устойчевый. можно хоть выравнивать, хоть украшать.

[@user-zp9ot1tg6h]

@@user-dx9db4cv8g это уже "мокрое безе", а не БЗК

[@rikitiki2480]

Белки недовзбмты, у меня так же было, нужно чуть дольше взбивать

[@marinakiefel1392]

Скорее всего у вас белки горячие ещё были. Вот масло они и растопили.

[@tamarakostiyk7781]

Приятно с таким кремом работать, главное чтобы так получился.

[@lulemelgarejo3280]

Beautiful cream and very firm to make good decorations and flowers. Thank you so much for sharing your technique and recipe. 🌿🌹🌿🤗

[@user-eb9dy7je4r]

А на вручной миксером сколько минут взбивать 500 в

[@user-dy6ic7mk7j]

На ручном взбивала 8-9 мин белки и еще с карамелью 2-3мин . Миксер нагревается

[@tatyanab1976]

Наташа, подскажите пожалуйста, крем варить 9 минут с момента закипания или с самого начала?

[@user-jr5xi6jp7q]

С момента закипания.

[@natashadombrovskaya2747]

Всего

[@natashadombrovskaya2747]

9 минут

[@user-jt5wc4ww3n]

@@user-jr5xi6jp7q 9 минут очень много надо с момента закипания 7 минут варить

[@SM-bk3kq]

Спасибо большое! Получился с первого раза! С меня подписка и огромная благодарность за Ваш труд и помощь!

[@user-vb7uf7qo9c]

Спасибо, попробую.

[@nataliavesela4061]

Здравствуйте! Скажите на какую основу нельзя выкладывать этот крем. Я когда-то приготовила белковый крем, он был очень плотный и получилось красиво. Но через несколько часов он потек. От цветов остались лепешки. Вроде его не на все можно выкладывать. А как именно я не знаю.

[@user-bh6wy1xb4s]

У меня тоже потек весь спустя 10 часов

[@valentynasafonova9483]

Спасибо за подробный рецепт,у меня получается всегда,но только сахару кладу больше и получается слишком сладкий крем и мне это не нравится,уменьшить дозу,боялась,что испорчу.

[@nataliatort]

Здравствуйте. Я тоже пару лет назад делала 1:2 белки и сахар. Но потом для себя сделала рецепт с меньшим количеством сахара. Так вкуснее 🙂

[@user-gf8cf3hc4t]

Большое спасибо за рецепт. С Вашим подробным объяснением у меня впервые вышел идеальный крем. Огромная благодарность мастеру

[@aina.s.1256]

Zdravstvuite! Hochu skazats bolshoje spasibo za vash recept. Mnogo receptov pereprobovala - to poluchajetsja krem, to ne poluchajetsja. A vach - prosto nahodka dlja menja. Uže kotorij zar delaju i vsegda polushajetsja !!! Spasibo !

[@user-zb3wb2fd2g]

Так что насчет устойчивости крема. Иногда невозможно украсить торт в день торжества, хотелось бы заранее.

[@nataliatort]

Здравствуйте. Держит форму отлично .

[@lara15121984]

Скажите пожалуйста, отдавать торт через сутки. Такой крем не потечёт ? Сколько он максимально хорошо держит форму по времени? Хочу украсить и покрыть кремом бзк, но боюсь что поплывет....

[@user-dq4tn8iu7m]

Главное крем не переварить, очень устойчивый и держит форму три дня, больше не пробовала. Мой самый любимый крем, работать с ним одно удовольствие!

[@user-dk3nf4jv3w]

Если правильно сделать крем БЗК, торт спокойно стоит 5 дней в холодильнике, на полке ближе к морозилке.👍☺️

[@user-dq4tn8iu7m]

@@user-bv5rq3dw9r крем очень устойчивый и держит форму, попробуйте.

[@linwxxq7.522]

На кАмфорку😂😂😂😂😂😂

[@user-wu4dz4df7e]

Спасибо, буду пробовать.