Recirculacao de mosto para cerveja. Fundo da panela queimada. guten 52l

[@CarlosEduardoPivato]

Vlw Robinho! Agora sei pq tive problema na última brassagem com a BM50. Ela ficava desligando toda hora! 😱🙈😂👍👏🍻

[@dagobertooliveiradasvirgen6771]

Parabéns!!! Uns dos vídeos mais didáticos que já vi!

[@Robinhobeer]

Dagoberto Oliveira das Virgens muito obrigado cara.

[@HenriqueBRA1]

Muito boa essa dica!

[@leonardogastaldi]

Uso uma panela inox 38 com BIAB elétrico com um fundo falso de inox que algumas vezes amassou e achei que era o peso dos grãos. Mas agora, depois de ver seu video, a conclusão mais lógica é que era o vácuo embaixo devido a circulação. Já desconfiava pois percebi umas borbulhas que na verdade era uma compensação deste vácuo. Valeu, ótimo vídeo, obrigado!

[@Robinhobeer]

Isso mesmo. O vácuo e tb o peso cara. Se tiver mosto embaixo, o empuxo carrega a cama. Sem mosto embaixo, fica todo o peso sobre o fundo falso. Show que ajudou. Fico feliz Grande abraço.

[@Pimentone22]

Show Robinho, bem explicado, já aconteceu comigo e diminui a vazão para não ficar descendo pelo cano, parabéns...

[@Robinhobeer]

Boooooooa cara. Isso ae

[@cabitz]

É isso aí, Robinho. Puxada de orelha aceita e processo revisado. 😉

[@Robinhobeer]

Boa molecão. É isso ae 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼

[@fabrikarcerveja]

9:00 - Robinho, uma dica para receitas com muitos maltes sem casca: coloque a cevada primeiro na panela, depois coloque os outros cereais sem casca por cima. Resolve o problema de filtragem. Abraços.

[@Robinhobeer]

Grande Fenoll. Sim, ajuda sim, porém, eu mexi a cama de grãos nesse dia, dai lascou tudo. mas sua dica funciona sim. valeu

[@fabrikarcerveja]

@@Robinhobeer Beleza... Forte abraço.

[@fbaddini]

Excelente dica, tive esse problema ontem na minha brassagem, começou a desligar por proteção térmica, tive que retirar o mosto, limpar com soda aquela crosta queimada, lavar bem pra tirar a soda e voltar o mosto, aí consegui fazer a fervura. Foi essa a causa então, obrigado!!!

[@Robinhobeer]

👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼. Que bom que foi útil Grande abraço.

[@marcelogustavowitt8979]

Obrigado pela dica de limpar a panela! Aconteceu comigo agora!kkk

[@cavassaniat]

Opa, aconteceu comigo ontem a noite, mas suspeitei e baixei a recirculação... Voltou a funcionar e toquei a brassagem e fervura... só que hoje quando fui limpar a panela vi a crosta que se formou e estou tentando limpar até agora...quer dizer que soda limpa?

[@haldanecastro]

Ótima dica Robinho, aconteceu na minha primeira brassagem, mas não queimou a resistência. Vou bolar um controle na saída da bomba, a propósito, minha cerva blond ale ficou só elogios. Saudações mineiras!!

[@Robinhobeer]

kzbin.info/www/bejne/i2faYqxjndKCbrc Muito obrigado. Quer bolar um controle na saída da bomba? Rssss. Veja o vídeo acima. Parabéns pela Breja. Saudações Abração

[@rodriguesluizc]

Não sou cervejeiro, mas já comentei com um fabricante de ótimas panelas de BH para ter um regulador de tensão para bomba, diminuir a vazão. Reduzir pressão por ação mecânica acho que força a bomba, podendo levar a queima da mesma prematuramente.

[@Robinhobeer]

Pode ser. Mas a ação mecânica sendo aplicada na saída da bomba não seria a mesma força de uma mangueira longa ou uma altura grande? O que acha?

[@Almeida-kh2tp]

Excelente Vídeo Robinho👏👏👏👏Já aconteceu CMG isso

[@antoniogalletti7222]

Gostei muito da fica. Vou prestar atenção

[@Robinhobeer]

Boa molecão.

[@arleidschneider]

Fala Robinho, por isso eu prefiro o registro de regulação de volume antes da bomba, assim eu regulo o volume que vai pra bomba e não a sucção. Mas de qualquer forma observo esse detalhe. Parabéns por mais essa aula.

[@Robinhobeer]

Cara. Dessa forma que diz, corre o risco de super aquecer a bomba. Ela precisa estar sempre lotada de água. A válvula depois fica melhor cara. Mas aí é de cada um. Valeu

[@arleidschneider]

@@Robinhobeer simmm, sou consciente do risco, mas a minha é daquelas de lava roupas só que com cabeça de inox. Abraço.

[@marcosjunior4200]

Show essa dica Robinho! Percebi isso principalmente no biab, como o 'filtro' ou bag tem os furos bem pequenos se a vazão da bomba estiver mto forte o mosto fica todo dentro do bag e dentro da panela mesmo fica mto pouco. E com certeza isso vai atrapalhar a conversão. Abraço

[@Robinhobeer]

valeu meu caro. além de aquecer demais o mosto debaixo... abcs

[@nadimhussni3821]

Muito importante esse vídeo

[@rodrigo_melo4267]

Uso panela dentro de panela, nesse caso é necessário o controle de vazão, senão a panela interna trasborda. Um sistema simples e muito eficiente. 👍

[@Robinhobeer]

Precisa sim cara. Acho que em qquer sistema precisaremos de controle de vazão. E no seu caso se vazar, vai malte pra bomba e daí já viu. Rsss.

[@delanoamaral1750]

Ótima dica, valeu pela aula!!!

[@Robinhobeer]

Obrigado meu rei.

[@marciofranca191]

Boa dica!

[@Robinhobeer]

Valeu

[@ricardolira7919]

Robinho tem como brassar 10l na panela de 52l?

[@Robinhobeer]

Cara. Não sei se dá. Nunca fiz o teste. Mas teria que ser água total. Sem lavagem. Próxima brassagem faço essa medição. Eu acho que 10 não da. 15, já rola.

[@ricardolira7919]

@@Robinhobeer, massa!!! Valeu cara! 🍻

[@xcalderarox8000]

Sempre dando aula, parabéns. Robinho vc poderia falar sobre oxidação gerada na recirculação , já ouviu dizer ? Abraço de Jacareí SP a cidade da cerveja!!

[@Robinhobeer]

Muitíssimo obrigado cara. Falarei sim.

[@gustavomanera6675]

Dicas preciosa, valeu !!!

[@Robinhobeer]

Valeu. Tmj

[@ryanmaragno2647]

Robinho, alguma sugestão de limpeza da panela de inox se dar uma queimada dessas? Abraços

[@Robinhobeer]

limão, vinagre, agua morna e um pouco de bicarbonato. deixe agira por uns 20 minutos e esfregue levemente até soltar tudo

[@beergoremosh680]

mestre.....!!!

[@Robinhobeer]

Imagina cara. 🙏🏼🙏🏼

[@rodemarraupp1135]

Obrigado pela dica Robinho, estou com na dúvida se coloco uma válvula na saída da bomba, ou um dimmer instalado na bomba para diminuir a rotação dela, o que você Índica?. Abraço!!!

[@Robinhobeer]

Tmj. Valeu!! Cara, válvula. Já tentei usar dimmer numa bomba e não deu certo. Daí descobri que nem todas são compatíveis com dimmer. Se a sua for 220, ligue no 127 e veja como fica. Se ficar com metade da potência, da certo. Porém a válvula funciona bem cara. Na próxima brassagem, faço uma gambiarra na bomba. Nem precisa válvula. Rsssss acho que solto esse vídeo na quinta. Vamos ver.

[@danilo24101982]

Boa noite mestre Robinho, vc tem o link do grupo da single vessel?

[@Robinhobeer]

Não mais cara.

[@gianirk]

Tenho uma panela destas de 40l!! Por mais que eu cuide da vazão controlando o fluxo não consigo fazer uma recirculação descente!testei com moagem grossa e mesmo assim só consigo eficiência fazendo 10l por vez. Sinceramente me arrependi de não ter comprado sistema BIAB.

[@Robinhobeer]

Cara. Biab e legal, mas não da pra comparar. Mora onde? Chama no [e-mail]

[@MrViniciuSSantana]

Conseguiu resolver? Comprei uma igual e me assustei com seu depoimento.

[@RicardoSkybax]

Muito boa dica, aliás, como sempre! Agora me tira uma dúvida @Robinho, no caso da sua NE IPA, n teria como vc "furar" a cama superficial de aveia com qq coisa, até mesmo com a pá cervejeira, só pra criar alguns espaços para o mosto escorrer e assim vc poder utilizar a recirculação? Só pra poder utilizá-la nem q seja no mínimo, pq penso eu q seria melhor q n utilizá-la como foi o seu caso. Acha q daria certo ou acha q mexer na cama superficial de aveia poderia prejudicar em algo na mostura? Parabéns por mais um vídeo com ótimas dicas!

[@Robinhobeer]

Ricardo Skybax sim. Daria. Mas cara, eu disse que não usei, mas na real usei, só que pouco né? Rssss Se eu estivesse em casa, ficaria mexendo constantemente. Como estava na confraria e fico conversando e bebendo, preferi não mexer. Só pela questão de querer curtir a balada. 🤣🤣🤣 Muito obrigado pelo reconhecimento meu caro.

[@cloversouza3590]

Buenas! Robinho, eu cuido o nível do mosto entre o cesto de grãos e a panela dai eu vejo como está o fluxo da bomba dai diminuo ou aumento! parabéns pelo video

[@Robinhobeer]

perfeito!!!! exatamente como tem que fazer valeu meu caro

[@tjmendescervejeiro2923]

A minha é tribloc faço sempre recirculação continua, mas, tem que ficar ligado .

[@Robinhobeer]

boooooooa!

[@juka76]

Boa noite Robinho! Se fizer um extensor na saída da bomba no fundo da panela? Deixando a saída do líquido um pouco alta do fundo? Não evita de queimar o fundo?

[@Robinhobeer]

sim, evitaria, mas concorda que é uma gambiarra para justificar um erro de operação? E fazendo isso, a bomba ficaria seca em algum momento, então não caramelizaria o fundo, mas torraria a bomba. rsssssss o ideal mesmo, de verdade, seria colocar um sensor de nivel em cima, para desligar a bomba quando o nivel subisse até um máximo estipulado, como dá para ver nesse vídeo kzbin.info/www/bejne/aHTInoWdqJaUe8U Essa é minha panela atual, mas cara, é algo que resolve 100%. Só adaptar, claro, na chinesa e é possível.

[@juka76]

@@Robinhobeer Top de mais. Muito obrigado pela atenção!

[@ivanzinho1995]

Da a dica de onde compro , barato , esses tap handle. Rsrs

[@Robinhobeer]

Tap handle barato e difícil. Kkkkkkkk

[@aadorno84]

Eu costumo mexer na cama de grãos para o mosto abaixar, abro a vazão total é deixo circular bem forte é com uma pá vou circulando nos grãos, depois paro é deixo o mosto estabilizar em determinada altura... Depois mexe de novo os grãos.. Fico nesta ciranda... Vê algum problema Robinho?

[@Robinhobeer]

não cara. problema algum. Eu também mexo e isso ajuda, porém em algumas receitas, sem chances de fazer isso, principalmente as que possuem muita aveia. De qquer forma, vale a pena o controle da vazão, mesmo mexendo, pois pode ficar com pouca água embaixo e se ficar, lascou, pois a resistencia vai esquentar o pouco mosto acima da temperatura ideal. rsss. valeu

[@robertomauroazevedomachado1206]

Robinho boa tarde. Na sua opinião, vale a pena fazer recirculação no Biab? Pois na prática, ao levantar o bag, irá misturar todo o mosto novamente! Roberto Mauro BH MG

[@Robinhobeer]

boa tarde. o biab tende a ser simples e fácil, então a recirculacao não é totalmente fora se não fizer. Porém ajuda sim na extração dos acucares e na clarificacao, mesmo erguendo o saco, sujara sim, mas pouco. Mas novamente, as duas vezes que fiz biab, não recirculei. E pra ser sincero, não recircularia.

[@robertomauroazevedomachado1206]

@@Robinhobeer obrigado pela resposta! Grande abraço.

[@Pimentone22]

Cartharina Sour, a minha fruit beer de framboesa ficou com essa cor, essa o que foi usado de fruta nela?

[@Robinhobeer]

usei amora nessa do vídeo.

[@darkkdesh]

Boa noite, amigo a panela brewzilla é boa comparando com essa ?

[@Robinhobeer]

Diferente. Eu acho essa muito legal, e não trocaria pela brewzilla. Porém não posso criticar a brewzilla, pois nunca usei

[@eugeniochavesdasilva7434]

Amigo tive problema meu mosto ficou duro e a parte de baixo ficou seca e a bomba não puxava. Tive q Mexer com uma pá para desentupi por que aconteceu issso ?

[@Robinhobeer]

provavelmente moagem muito fina ou uso excessivo de aveia ou trigo.

[@eugeniochavesdasilva7434]

Imaginei isso mesmo e a bomba devia tá muito forte por isso secou a Agua de baixo obrigado

[@esbretas]

Obrigado pela dica, Robinho. Comigo acontece isso também. Transbordou. Qual relação kg de grãos x litros de água vc usa? Usei 12kg na panela de 52 l e transbordou. Não tenho certeza se o problema foi a regulagem de vazão. Valeu.

[@Robinhobeer]

Cara. Uso 4l por kg. Mas isso depende demais. A regra é simples. Não pode ficar grãos de fora. Só isso. Transbordou assim que colocou? Se foi depois, é a circulação. 👏🏼👏🏼👏🏼

[@MrViniciuSSantana]

@@Robinhobeer como seria esse transbordamento na panela chinesa?

[@leonardorovetta1]

Boa tarde Robinho, a minha panela de 52 litros está desligando mesmo durante a fervura... Saberia dizer o que devo verificar, é a 6° brassagem dela.

[@Robinhobeer]

Comprou onde? Provavelmente é o PCB

[@leonardorovetta1]

@@Robinhobeer Direto no site da Inversa.

[@leonardorovetta1]

Com o Adriano.

[@Robinhobeer]

Mano. Se fosse na homebrewbrazil te ajudaria man. Com a galera da inversa não tenho contato infelizmente. Mas é provavelmente o painel ou o PCB (placa mãe). Pode ser conector solto também. Tente limpar e apertar.

[@leonardorovetta1]

@@Robinhobeer Top!!!!

[@leandrocaetano1996]

Robinho, num desses vídeos da panela de 52 litros vc falou de um grupo de discussão entre pessoas que a utilizam. É possível entrar nesse grupo? Comprei uma dessa

[@Robinhobeer]

Vixi. Mais concorrido que água no deserto. Mas chame o John. Ele é Adm do grupo. Os contatos dele estão na descrição

[@dgogama12]

É obrigatório fazer recirculação? Estou fazendo uma panela com resistência e estou com essa dúvida.

[@Robinhobeer]

não é obrigatório não. serve para clarificar o mosto e para igualar a temperatura da cama de grãos. Caso não recircule, mexa com mais frequência e tudo certo.

[@dgogama12]

@@Robinhobeer muito obrigado.

[@chefbento1]

Robinho, ajudou muito, estou passando por este problema. Mas uma duvida: A minha panela, tem a circulação em cima em em baixo, para este caso, deixou abertura total, na parte de baixo do cesto e na parte de cima, faço este controle que você falou? Pois no meu entendimento, a borboleta na parte de baixo foi criada, com o intuito de evitar este problema, mas não estava dando conta do recado. Pode me ajudar nesta dúvida?

[@Robinhobeer]

o modelo de sua panela tem essa caracteristica sim, o famoso anti burning, para esse deixe sim no maximo, isso evita caramelizacao, maaaaaaas a de cima sim, controle como mostro nesse vídeo. abracos

[@chefbento1]

@@Robinhobeer Tirou uma grande duvida minha, achei que o problema era a panela, mas sim na pecinha que controla a brassagem, e acha que ela vai fazer tudo sozinho, ou seja, eu. KKKKK. Mas para tirar, é apenas soda, esse caramelizado queimado?

[@Robinhobeer]

Sérgio Bento boa cara. Estou aqui pra isso. Então, vinagre tira isso.

[@celdzyan9535]

Boa tarde mestre. O que você acha do uso da enzima novozymes ultraflo Max no auxílio para a filtragem? A combinação dessa enzima com recicurlacao continua seria uma boa?

[@Robinhobeer]

boa tarde, cara, nunca usei, mas pelo que fiquei sabendo (pelo meu amigo Rodrigo Reis), é muito bom isso ae!!! principalmente quando se usa flocos, trigo e aveia... vale sim a pena!

[@giuliannochibinskipontarol7078]

Se acaso essa resistência queimar quanto custa a reposição?

[@Robinhobeer]

Teria que ver com o John cara. Comprando a panela com ele tem garantia e ainda terá um preço excelente para reposição. Eu só vi queimar uma até hj. Que irei consertar. Aliás. Nem sei se está queimada. Pra ser sincero

[@jaskibeer]

Consigo ajustar a temperatura de desligamento da panela?

[@Robinhobeer]

Sim

[@jaskibeer]

@@Robinhobeer como regular a temperatura? Fiz um teste com apenas água recirculando,, quando estava perto de 76 graus a proteção atuou e desligou a panela, o que pode ter ocorrido?

[@jaskibeer]

?

[@overdrive1514]

A minha é a Inversa 65l standart, não tem bomba e está desligando sozinha, depois de alguns minutos liga

[@Robinhobeer]

Veja se não tem crosta e se não tiver. Pode ser o sensor de temperatura

[@gilmarferreira2904]

Saporra de Guinnes é um microfone? Se não for olha a ideia.

[@Robinhobeer]

Uma tap handle do keezer. Microfone ficaria top. Rsssss.

[@trezi_pixo]

eu não faço recirculação , não acho necessário...

[@Robinhobeer]

Isso ae. Não existe regra correta e cada um deve fazer como acha melhor. Única coisa importante é sair cerveja. 👏🏼👏🏼👏🏼

[@trezi_pixo]

@@Robinhobeer Robinho, vc poderia gravar um video sobre o controle de temperatura na mosturação, quantos graus cai por hora, religar o fogo ou não(pros biabero de plantão) caramelização do mosto... eu por exemplo evito o mashout pq não curto ligar o fogo com malte na panela...

[@Robinhobeer]

@@trezi_pixo boa cara. valeu pela ideia. Vou pensar um video bacana abrangendo esses assuntos. valeu! =D

[@trezi_pixo]

@@Robinhobeer obgd

[@trezi_pixo]

@@Robinhobeer ultimamente eu esquento a água, 2°c acima da rampa que pretendo fazer, deito o malte e coloco panela dentro da geladeira com a tampa fechada...ai não ligo mais no fogo...cai uns 3 grau em 75min