Red Cabbage - OHNE KÜHLUNG viele Jahre haltbar! Schaffen Sie also eine Notversorgung!

Red cabbage tastes really good with various dishes.
In my variant, I sometimes cook it with juice (apple juice, grape juice or elderberry juice) or sometimes with red wine.
This quick recipe is great for stocking up on super delicious supplies.
As a icing on the cake, I add a knob of butter while heating.
Left(*)
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#canningredcabbage #stockup #redcabbage

[@utameyer8335]

Die Idee mit der Konfitüre oder Gelee finde ich klasse 👍

[@ysheno6891]

Ich mach es mit Gänse oder Entenfett, las den Zucker ganz weg, Äpfel schäle ich auch nicht nur entkernen und klein schneiden, mit Marmeladen ist mir neu, gut zu wissen, hab noch Holunder und Aronia Marmeladen übrig, die werd ich mal mit dazu nutzen. Danke für diesen Tipp, sonnige Grüße dir.

[@kerstin2412]

Danke für dein tolles Video ❤ Ich bin absoluter Anfänger, was Einkochen angeht, würde mich aber gerne jetzt an Rotkohl ranwagen 😊 Allerdings habe ich nur Gläser mit Schraubverschluss, muss ich da was beachten und/oder anders machen?

[@Oberberg1532]

Omas Holzhobel ist der beste. Nichts schneidet besser. Kann ich nur empfehlen

[@selbstversorger_tanni]

Ein hobel steht schon auf meiner Wunschliste zu Weihnachten. Vielleicht klappt es ja dieses Jahr 😅💜

[@violetteb.3593]

Wenn man die Gläser 2 Std. bei 100 grad einkocht ist dann der Rotkohl nicht komplett verkocht? Ich kenne das bei 80 grad ca. 40 min. Allerdings habe ich mit Rotkohl keine Erfahrung. Würde mich über Antwort freuen. LG

[@selbstversorger_tanni]

Hallo Violette, der Rotkohl ist nach der einkochzeit von 120min bei 100°C nicht verkocht. Er ist von der Konsistentz so, wie du ihn ins Glas gefüllt hast. Wenn du ihn bissfest abfüllst, ist er nach dem einkochen auch bissfest. Wenn du ihn zart gegart abfüllst ist er auch nach dem einkochen noch so. Die 120Min bei 100°C gilt für jeden Kohl sprich Weißkohl, Rotkohl, Blumenkohl, Brokkoli, Grünkohl usw. Liebe Grüße Tanni

[@violetteb.3593]

@@selbstversorger_tanni super vielen Dank. Dann werd ich das so auf jeden Fall probieren👍

[@frankmeier2088]

G Tdeex, lohn sich nicht?, fahr zu Aldi oder Lidl, aber selbst gemacht ...? Sehr schön Tanni

[@Hafermilch_laesst_Bauern_blubb]

Aber man muss sich das doch mal durchrechnen. Wenn ich hinterher eine dicke Stromrechnung bekomme, dann kaufe ich es lieber im Bioladen oder ich überlege mir eine andere Art der Haltbarmachung, z.B. fermentieren. Ich habe eine alte Küchenhexe in der Küche, damit heize ich und nebenbei kann ich quasi kostenlos einkochen.

[@selbstversorger_tanni]

Wir nutzen keinen Strom. Wir nutzen Gas und für das Einkochen im ganzen Jahr bezahle ich 100-150€. Damit kann ich leben und da wir uns selbst versorgen, kaufe ich solche Sachen nicht. Eine Küchenhexe ist was feines, nur kann ich hier keine nutzen da wir dafür keine Genehmigung bekommen. Dennoch werden wir eine haben,.Wenn wir ausgewandert sind. Für uns rechnet es sich, da wir Obst und Gemüse selbst anbauen. Ich fermentiere auch sehr viele Dinge. Nur möchte ich z.b. zu Weihnachten unser traditionelles Essen und kein Sauerkraut zum Truthahn. Aber natürlich muss jeder für sich selbst abwägen

[@Hafermilch_laesst_Bauern_blubb]

Lohnt sich das denn überhaupt? 4 Stunden kochen kostet ja auch einiges an Strom oder Gas.

[@selbstversorger_tanni]

Für uns lohnt es sich definitiv. Ich koche einmal im Jahr 10Kilo eigenen angebauten Rotkohl ein. Das reicht dann das ganze Jahr bei uns. Im Video habe ich unseren letzten kleinen Kohl verarbeitet. Ich kann die ganze Ernte nicht roh lagern, deswegen koche ich es ein. Würde ich jedes mal wenn wir Rotkohl essen wollen neu kochen, wäre es viel mehr Arbeitszeit und Energie die ich benötigen würde. Also mache ich einmal im Jahr eine große Fuhre und muss dann nur noch das Glas öffnen und erwärmen.

[@Oberberg1532]

Wer Jenke gesehen hat, wird nix mehr fertiges kaufen. Beim selbst gemachten weiß man wenigstens, was drin ist. Und für die eigene Gesundheit lohnt es auf jeden Fall.

[@melanieprier]

Wieso marmelade

[@selbstversorger_tanni]

Das Rezept ist noch von meiner Oma und die hat es immer so gemacht. Ich habe die Konfitüre auch schon weggelassen, aber dann ist es nicht mehr dasselbe

[@birgitreinhold7054]

Mein Butterschmalz mache ich immer selber im großen Gläser. Das ist zurzeit richtig teuer geworden. Sammel und friere Butter ein die Ich günstig bekomme und dann mache ich mein Butterschmalz ich liebe auch butterschmalz im Rotkohl es stimmt der Geschmack ist genial.

[@selbstversorger_tanni]

Ich habe früher auch butterschmalz gemacht. Es ist viel Arbeit, momentan habe ich es aber durch die Preise der Butter nicht auf meiner ToDo Liste. Auch wenn wir Milch vom Bauern holen, bräuchte ich zu viel um 1kilo Butter herzustellen. Und dann hätte ich zu viel Magermilch stehen.

[@birgitreinhold7054]

Seit Wochen gibt es keinen Rotkohl in den Supermärkten. Weißt jemand warum? Ich laufe mir seit Wochen die Hacken ab ich finde einfach keinen. Das kann doch nicht sein. Rotkohl koche Ich immer frisch. Will einige Gläser einkochen. Aber ich finde ihn einfach nicht. Auf Märkten auch nicht.

[@selbstversorger_tanni]

Bei uns sind die Regale voll mit Kohl