Ремесленный хлеб в подовой газовой печи.

У Владислава артизанская пекарня в Казани. Он показал нам, как делают ремесленный хлеб. Пекарь выпекает хлеб на закваске в подовой газовой печи. Подпишитесь на наш канал ► / gepardperm
Видео полезно тем, кто хочет открыть производство хлеба, ремесленную пекарню, кондитерскую или хлебную лавку при магазине. Вы узнаете, как работают люди на пекарне, как работает новое оборудование, а так же секреты и традиции выпечки России, Европы и Азии.
Подробно о наших услугах по запуску пекарни : www.xleb-obor....
Наш сайт: www.xleb-obor.ru/
Почтовый адрес: [e-mail]
телефон: [phone]
Инстаграм: / xleb_obor
#ХлебОборудование #РемесленныйХлеб #ПодоваяПечь #ремесленныйхлеб #СавицкийАлексей #хлебобор #xlebobor

[@ИринаКуппонен-т9й]

Один, без помощников. Обычно много тёток, руки мелькают-пироги-плюшки-вилюшки. А тут так спокойно. Класс!!!

[@ТатьянаМоскаева-е7й]

Какая чистота аж глаз режим или пекарня новая или так следят за чистотой. Молодцы.

[@allakovalenko0826]

Для меня выпечка хлеба - священный процесс, за которым можно наблюдать бесконечно, завораживает. Как хотелось бы попробовать этот душистый, вкуснейший хлебушек от такого замечательного Мастера!

[@ELENA89272]

Приятно смотреть на работу и чистоту этого пекаря!Респект!!!!!

[@ТатьянаЛитвинова-т4б]

Мужчина молодец хлеб будет божественно вкусный спасибо за видео теперь есть захотела

[@ВиталийБезносиков]

Поражает чистота и аккуратно стр в пекарне

[@Ehorus92]

Миру нужно больше таких трудолюбивых людей!

[@samschwartz2083]

Какие стали сейчас пекарни! Чистота, печи , оборудование!!! А хлеб супер!

[@ЛюбовьФомина-ш7т]

Блин! У меня уже пунктик 😊 пекарь-мужчина в бандане!!! У меня прямо настроение поднялось! Молодчина мужчина!

[@ІреНН]

Мастер своего дела..красиво..сосредоточенно..ответственно...

[@ИванИванов-н5ю3э]

Молодец парень. Знает свое дело. Спасибо большое за мастер класс. Желаю вам удачи и процветания.

[@гори-зонт]

Пекарь от бога,вот это хлебушек!

[@НатальяВойникова-ы5ъ]

Такой стройный пекарь!!!!😉🙂💪💪💪

[@СВЕТАМукаева-д8ъ]

БРАВО! Вот хлеб, супер аппетитный

[@vadimbodrug6184]

Просто супер! Спасибо за видео

[@milarakitina9999]

целый день вот так стоять это адский труд...нужно помощника взять...берегите здоровье ...

[@ВладимирЛатухов]

Всем привет! Алексей спасибо за видео! Молодец пекарь.

[@НадяКапустина-к7ъ]

Здорово что новое но не забыто

[@ludmilahamburg1717]

Молодцы!!!🤩👍👍 Печка у вас шикарная, а выпечка хлеба, просто нет слов....👍👍 Успехов Вам!🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀

[@halleluiah2945]

Все так чисто, блестит аж, и работа аккуратная👍👍👍

[@zhanartaubasova747]

Молодцы чистота порядок. Пекарь молодец. Так держать!Удачи!

[@k-poplove8428]

Какой мужчина!!!!! Золотые руки!!!! Скажите пожалуйста , сколько стоит такая печь?

[@Ehorus92]

Спасибо за видео, это было познавательно.

[@ВикторУсиков-г2ы]

Молодец, красиво, качественно, уверен что вкусно, разрез бомба.

[@ludmi-k]

Знаю по своему небольшому опыту, что это не лёгкий, но очень благородный труд . Интересно, у него весь хлеб на закваске?

[@НадеждаП-в3д]

По тесту видно что на закваске, дрожжевое тесто по другому ведёт себя.

[@ГалинаЯшина-у7л]

Он, видно, только открылся, или, даже, не открылся ,обучался, и будет сам обучать своих рабочих. НУ, ЭТО МОИ МЫСЛИ ВСЛУХ. Здорово, удачи, здоровья и процветания! 💪💪💪💪👀👀👀👀👍👍👍👍

[@ВарнаваКолыванов]

Да, мужик, представляю, как ты балдел от запаха! Запах свежеиспеченного хлеба - что может быть лучше?

[@ОльгаГребенюк-м4я]

Чудесный хлеб!!!

[@lidachumak203]

Молодец парень! С большим уважением отношусь к работящим людям.

[@ВикаСафонова-е4ц]

Просто шикарное производство!!!!

[@СашаНазаров-ш9ч]

Пекарня новая ,оборот небольшой поэтому чисто .Пекарь где-то в Европе подмастерьях работал . Вы через год их навестите тогда и будет видно какой хлеб и как он поддерживает чистоту.

[@ОльгаМишустина-и7ч]

Вот трудяга! Можно было 1000 лайков поставить, поставила бы 1001!

[@ВиталийБезносиков]

Уважение и почёт всем хлебопёкам!

[@ОльгаВасильевна-к5к]

Хорошее дело делаете

[@samschwartz2083]

Вот, если бы весь процесс показали сначала замеса и какая мука используется?

[@ВалентинаКириченко-т6ч]

Как дела спустя два года? Как оборудование, настроили печь? Есть свежее видео? Такой цех уютный, интересно посмотреть спустя два года. При случае снимите видео. Спасибо за обзор.

[@МаратХайруллин-о3о]

Поздно, уже не чего там нету увы(

[@ВалентинаКириченко-т6ч]

@@МаратХайруллин-о3о какова причина закрытия? Жалко конечно. 😥Очень понравился цех.

[@МаратХайруллин-о3о]

Отвечу только в личку и не здесь

[@ВалентинаКириченко-т6ч]

​@@МаратХайруллин-о3о напишите , как вам удобно. Можно вацап.

[@ЮрийДмитраков-ы7и]

Наверное проблемы с реализацией! Не смогли наверное найти своего покупателя, а по видео походу располагаются в деревне. Я тоже держал пекарню в деревне но попроще, закрыл из за больших долгов которые сгенерировали местные чиновники! Но пробую повторно.

[@user-smit1968]

Я тоже выпекаю ,,,хлеб дома для семьи , Владимир 51

[@samschwartz2083]

Какая пористость, корочка!!! Не хлеб, а сказка! Тяжелый труд пекаря, но он - мастер!

[@АзизМахкамов-е9н]

Алексей Савицкий. Добрый день, эти печи просто здорово, если нет деген, как их достичь и начать работу и сколько сюда нужно вложить чтобы работать, икак этого достичь.

[@ЮрийДмитраков-ы7и]

На улице из старых кирпичей сделай печку и купи муки

[@samuelll81]

ужас и хочется на таком предприятии работать, на двух хлеб заводах работал на одном пекарем на другом весовым такую работу занес в ЧС пойду если воще небудет где деньги брать там всегда нужны люди текучка огого

[@samschwartz2083]

Шикарный хлеб! А где рецептура?

[@ЕкатеринаГанжа-п1ш]

Лопату не ставьте на пол ведь вы вынимаете ей готовый продукт.

[@avtobotzov2402]

Лопата все равно в печь попадает, а там жар все уничтожит

[@Мэлс-ы5д]

Ом ном ном, представляю как вкусно 🙂

[@nevozmojnonesmeyatsya]

по подробнее про печь пожалуйста она на газу где и почем можно купить

[@gepardperm]

@@nevozmojnonesmeyatsya здравствуйте, подробнее можно узнать на нашем сайте или напишите мне в ватсап [phone]

[@arturparunakyan8445]

Добрый день.У вас в пекарне нет вакансии?

[@ilfiin5760]

А чисто как 👍

[@НиколаТесла-ш9д]

а на видер печка panemor pmk 22 или pmk 45?

[@CubaLibre291]

А вашему Казанскому ремесленнику трудолюбивая ученица не нужна?

[@ВиталийЮзленко-к4о]

Здравствуйте, как можно связаться с пекарем ?

[@ЛюбовьФомина-ш7т]

Такая трудоемкая работа и времени надо много! Как он управляется один?! Да нет, не один! Вон четыре ноги увидела чьи-то 😂

[@СветланаЦарева-т7ъ]

И сколько выход за одну кладку?

[@ismayilismayilov7650]

Сколько стоит такая печь и где ее можно купить прошу Вас ответте

[@gepardperm]

В наличие осталась одна 4 ярусная подовая газовая печь РМТ 50 (общая площадь выпечки 5 кв. метров) цена - 18 254 евро. Подробнее на сайте: www.xleb-obor.ru/podovaya-pech-panemor/

[@ЮлияЖуравлева-й7й]

Хвала рукам,что хлебом пахнут!!!

[@gepardperm]

Спасибо🙏

[@albinaarol3502]

Здорово! А есть обучение?

[@gepardperm]

Здравствуйте! Вы поедите в Казань? Если да, то я спрошу у Хозяина пекарни, готов он обучать...

[@albinaarol3502]

@@gepardperm а я живу в Казани👌

[@gepardperm]

@@albinaarol3502 Я завтра спрошу у Владислава

[@gepardperm]

@@albinaarol3502 напишите мне ваши контакты, я передам их Владиславу

[@albinaarol3502]

@@gepardperm Спасибо, написала Вам на почту.

[@heghineghukasyan2355]

Кто скажет рецепт такого хлеба очень прошу

[@Олена-р5ф]

А Вы пробовали вывести закваску?Такой хлеб и на закваске получается и на дрожжах. Найдите в Ютюбе:Денис Суховий там и рецепты найдете.

[@heghineghukasyan2355]

@@Олена-р5ф спасибо большое!

[@ЕвгенийДобрый-ф8б]

Дали рецепт?

[@heghineghukasyan2355]

@@ЕвгенийДобрый-ф8б нет

[@ЕвгенийДобрый-ф8б]

@@heghineghukasyan2355 закваска есть?

[@modestmusorgskiy5814]

Помещение, оборудование, чистота!!! Но увидела лопату на полу и полное недоумение: как же так?!!!! Элементарный деревянный поддон- коробочку сделать не сложно. Или хотя бы на черенок ставить. Как то....смазалось впечатление и от пекарни, и от работы пекаря и хлеба уже расхотелось ((((

[@ЛюбовьКуликова-к6ж]

Автор написал,что первый лень на этой пекарне выпекают....Все обустроят,дайта срок

[@modestmusorgskiy5814]

@@ЛюбовьКуликова-к6ж , не сомневаюсь, что обустроят. Но ведь есть вещи, которые делаются автоматически, на подсознании, потому что надо делать вот только так и никак не иначе! Тем более там, где готовят пищу, хлеб

[@Anryot]

Печь не равномерно печёт?

[@OlegVaganov]

все печи пекут неравномерно, кроме полностью кирпичных/керамических печей

[@Anryot]

Возможно, но не настолько , чтобы хлеб вращать в печи как пиццу.

[@vrtvrt50]

её настроить надо

[@АнтонКоробейников-у4я]

А корзины такие продаете?

[@olgamiscenko4472]

Пекарь знает толк в багете.

[@abdelkaderbelgherbi8645]

merci

[@НатальяСирма]

Рецепт пожалуста!!!!!

[@sotkas3831]

👌👌👌👌👌

[@olgamiscenko4472]

Слов нет

[@maratibrahim5986]

Чиабатту не правильно делает,не показал на разрезе , видимо подошва получилась

[@sevilgasanova1299]

ПАВЛИНЫ ШУМЯТ

[@gepardperm]

Если до конца видео досмотреть, то там не только павлины....

[@АйёсАндроидыч]

@@gepardperm а что придает такой красноватый оттенок хлебу?

[@gepardperm]

@@АйёсАндроидыч мука, время, пар во время выпечки и опыт пекаря.

[@АйёсАндроидыч]

@@gepardperm а, ничего в тесто не добавляеся темного, типа патоки? Сорт муки, наверное, первый?..

[@gepardperm]

@@АйёсАндроидыч мука цельнозерновая, это не сортовая мука. Она темнее.

[@texnofood4824]

А почему он без перчаток работает?

[@НадеждаНадеждина-й8ч]

потому что хлеб выпекается в печи при температуре около 300 градусов. Причинно-следственную связь способны проследить самостоятельно? Нет? Тогда в школу, в шестой класс. Попутного ветра в деревянный затылок!

[@sevilgasanova1299]

ТЕСТО ЛЮБИТ ТЕПЛО РУК.

[@konstantinkarchevskiy7698]

перчатки ерунда. а вот почему лопата стоит стоит у стены совком вниз, вот что странно. её же на черенок можно ставить. сейчас, конечно, скажут, что в печи 300 градусов и лопата там мгновенно продезинфицируется)))

[@xlebobor]

@@konstantinkarchevskiy7698 в печи 300 и это лучше чем хлорка, :) НО если серьезно, ваш совет очень полезен и важен, я передам ваши пожеланию хозяину пекарни

[@svetlananam8715]

Хлеб Оборудование видно какая чистота, все блестит.

[@konstantinkarchevskiy7698]

это хобби у человека? или он этим себе на жизнь зарабатывает?

[@gepardperm]

Это любимое дело, которое приносит ему деньги. Круг его покупателей постепенно растет. Производство ремесленного хлеба развивается в РФ, есть аналитические статьи за 19 год, где прогнозируют рост потребления подобного хлеба. Как объясняет пищевик№1 в России блогер Котиков, хлебозавод делает 5 тонн ремесленного хлеба - заработает 1 млн или делает 100 тонн социального продукта, отдает его в торговую сеть и зарабатывает 1 млн.

[@konstantinkarchevskiy7698]

@@gepardperm я неспроста задал этот вопрос. уже полтора года я пеку хлеб для себя. и год продаю его для друзей и знакомых. но весь процесс происходит у меня на кухне с обычной духовкой. пеку я раз в неделю. и продаю при этом 6 буханок. профита мало, но и вложений ноль. печь больше я могу, но не хочу. поскольку зарабатываю я себе на жизнь совсем иным способом. чтобы хлебом жить нужно перейти совсем на иной уровень и посвятить этому гораздо бюольше времени, нежели я трачу сейчас. а тут я вижу у человека помещение площадью полста квадратов, подовую печь за 15 килоевро, и остальное оборудование еще на 5-6 тысяч евро (возможно, что и больше). и при этом он выпекает (сужу по видео) максимум 35 единиц продукции. даже с учетом того, что делает он каждый день, и продает аж по 150 руб/шт, окупаемость вложений измеряется пятью-шестью годами минимум. в чём смысл?

[@gepardperm]

@@konstantinkarchevskiy7698 Когда я снимал видео, он еще не открылся! Работать официально и продавать хлеб он сможет получив сертификат добровольной сертификации и пройдя лабораторные испытания. Я снимал видео за неделю до получения им документов. Поэтому в тот момент он пек для своих и близких. У него рядом город миллионик, хороший маркетолог за полгода загрузит его производство на 100%. .

[@CubaLibre291]

Вы такой умничка!!! Такую идею мне подали, я тоже пеку бездрожевой цельнозерновой хлеб дома, для мужа, и всё мечтаю свою пекарню открыть, и так думала, и этак, и понятия не имею с чего начать... а тут вы. Я тоже буду печь и продавать друзьям и знакомым, может быть просто по объявлению. Это отличное начало для меня!!! Давайте дружить!

[@usersbis]

@@gepardperm Алексей. А про сертификацию, по подробней можно? Сертификат для чего нужен? На ремесленный хлеб? Или вообще на вид деятельности? И ещё. Как вам на почту написать?

[@terlanxudaverdiev9940]

ЗДРАСТВУЙТЕ ОЧЕНЬ ЧЕЖЁЛАЯ РАБОТА СВИДО ПРОСТА ВИДНА ХАРАШО МОЙ АТЕЦ РАБОТАЛ 52 ГОДА НА ЭТОЙ РАБОТЕ ВРЕМЕНА СССР

[@rachel14rod]

Dont know this language.

[@Алешенька-сынок-к7ч]

Когда он поставил на пол противни - листы от подовой...убил прям ..Дядя ну все понимаю...но не на камеру же...ебанысанитария🚑👈

[@пукальщикПукальщикоевич]

Где можно найти такую печь мини пекарня

[@Робертович-э1ш]

во дворе павлины кричат,или мне показалось?

[@Робертович-э1ш]

нет.в конце показали красавца

[@ЛюбовьКуликова-к6ж]

Хлебеые изделия аж гремят....

[@marativanov5]

Почему почему . Надоело идите работать

[@АбдуганиТурсунбаев-я2б]

Печь Российского производства ?

[@gepardperm]

Здравствуйте! Печь Турецкого производства www.xleb-obor.ru/podovaya-pech-panemor/

[@Иван-т4б9н]

Пользы ноль,одно пузо)))

[@alex-uu6258]

дык, не ешьте никто ж силой не заставляет. Питайтесь солнечным светом от него точно пузо не растет ))))

[@НатальяКузьмина-ч5д]

@@alex-uu6258 Можно еще сено на зиму заготавоивать.

[@ГалинаБарабанова-ю6ы]

Люблю хлеб,сейчас свой пеку,ненаедаюсь,хрустящая корочка, тепленький как в детстве и неприбавила в весе ни грамма,т.ч. с хлеба не поправляются,вот когда на диване лежишь это да.

[@nomane3586]

🍞 хлеб выглядит не аппетитно 🤔вымазан мукой

[@Qurqmas]

Зато вкуснющий! Поверьте, если бы вы попробовали, другой бы не ели! Я сама такой хлеб пеку! Это хобби!