Domácí uzená kotleta, krkovice, bůček, plec a kýta. Podrobný návod.

Naložení, uzení a dovařování vepřového.

[@pavelbabidorovic4865]

Dobrý den pane Duchoni, děkuji za inspirace, děláte dobrou práci, Vám i Vaší rodině přeji v roce 2024 vše nej.

[@reznikjiriduchon]

Moc děkujeme.

[@tomasbaty2333]

Skvělý a srozumitelný výklad 👍 Děkuji.

[@reznikjiriduchon]

Rádo se stalo.

[@milanvinne]

Paráda a konečne dobrý zvuk.

[@Panda-qq7bs]

Krásná práce perfektní dílo. Ať se daří 🍀🍀🍀.

[@reznikjiriduchon]

Děkuji

[@mariomarcius1969]

Prajem všetko dobré ,do nového roku, veľa zdravia, šťastia a lásky.Tvoje videá sú krásne, inšpirujúce, pozdravujem vás všetkých 🤝🍀☕

[@reznikjiriduchon]

Moc děkujeme. Vážím si zájmu.

[@pavlipavca6121]

Krásná vesnicka pohoda ❤.

[@wendaa7069]

Pěkná práce. Škoda že nejsem rodinný příslušník. Jinak vše nej do nového roku 2024 celé rodině.👋👋👋

[@reznikjiriduchon]

Moc děkujeme.

[@hanahrabalkova5946]

Pane Jiří klobouk dolů před vámi.Taky jsme s manželem roky udili,taky jsme si pochutnávali,ale v tak špičkové kvalitě jsme uzené neměli.Prostě jste borec. Do nového roku přeji všechno nejlepší, hodně zdraví,ať se vám daří v hospodářství a hlavně točte , ať máme na co koukat .

[@reznikjiriduchon]

děkuji moc. Vynasnažím se. Na jaře a v létě budu spíše točit přírodu. Tak snad bude zájem i o toto téma.

[@mistrjh2489]

Pan Mistr!!!

[@MrKVETAK]

Zdravím vás Jirko. Uzený moc pěkný - vlastně jako vždy. Ten kousek co ho ochutnáváte, ten je skutečně na úrovni domácí šunky. Jednoznačně bych se nechal takovým masem obdarovat. Přeji vám hezký rok 2024 a ať se vám a vaší rodině daří.

[@reznikjiriduchon]

Moc děkujeme.

[@mirek1879]

Ahoj, naprostá dokonalost 👍 je pěkné, jak máš proti ostatním, naprosto jednoduchou udírnu a umíš v ní dělat krásné výrobky, ta barva výrobků nádherná. Krásná práce pane mistr👍👍👍

[@reznikjiriduchon]

Velmi děkuji.

[@maxbiagi3091]

Díky za super tip s tím "ohřátím" před uzením. Nedávno jsem zkoušel jen dát maso na pokojovou teplotu a pak jak oschlo, šup do udírny na 70C na 12hodin. Pote co bylo v jádře 55-60C , dal jsem dovařit při 80C vodě dokud bylo v jádře 72-75C cca 10min. Musím zkusit vaší verzi, zda to bude více šťavnaté. Přišlo mi to mé docela sušší. Krásný nový rok plný zdraví a kůzlátek z Indonésie ❤

[@reznikjiriduchon]

Moc děkuji za přání. Ať se dílo daří.

[@petrdavidov9282]

Ten zvuk mě zaujal v první vteřině. Konečně nebude problém točit. Ovšem pro krkovičku a bůček bych si zajel také 😋

[@EyeOko-cz9mh]

👍📽️✌️🍖🥩

[@Jajamilan]

Musím jen chválit, dobrá práce. Do nového roku přeji zdraví a pohodu Vám i celé rodině. A Eliška roste jak z vody. 👍

[@reznikjiriduchon]

Děkujeme

[@MichalAdamcik]

Super video Jirko 👍 jak to krásně jde podomacku a poctivě 👍 ať chutná a chválím kvalitu videa a zvuku 😁(konečně 👍) díky ať se daří 🤝

[@reznikjiriduchon]

díky

[@petrpodesva9617]

Prvně krásný nový rok. Opět super video, Jirko. Jsi Mistrem tohoto řemesla. Knihu mám, vyzkouším.

[@reznikjiriduchon]

Děkuji za přání a mnoho dobrého s recepty.

[@FanyArmy]

Díky za rady, úžasné video :D

[@reznikjiriduchon]

I já díky.

[@kapo614]

Nová kamera pod stromcekom? Konecne super zvuk

[@reznikjiriduchon]

Konečně. Už jsem myslel, že nikdo nepozná. Děkuji

[@romanlacus2720]

Úspešný nový rok 2024 prajem spod Tatier.

[@reznikjiriduchon]

Děkuji

[@domes3445]

Na ty videa se nejde dívat hladnej 😀😀😀 Krásná práce 😊

[@reznikjiriduchon]

Děkuji

[@pavlipavca6121]

Jednoduché ohniště i udírna a vůně cítíme az k nám domů takle nás to ucil děda a uzeniny byli nejlepší dnes dymbox a maso nic moc udělali jsme znovu ohniště hlína trubka a super.

[@reznikjiriduchon]

Souhlasím, maso a plech se nemají rádi.

[@zdeneksevcik8486]

Super vyskoušim

[@user-yg1uk5iu1r]

Dobrý den Jirko. V jednom videu jste říkal, že v masnách klobásy chladí studenou vodou,ale to že je špatně,protože maso přichází o to důležité,co ho dělá trvanlivé... Jak je to tedy teď, když se dováří..? Předem díky za odpověď a díky za kanál. Přeju mnoho zdaru

[@reznikjiriduchon]

Milane dobrý den, nyní jsem maso dělal podle receptu z knihy, ne podle sebe. Snad takováto odpověď postačí.

[@petrbartos5359]

No hned bych ochutnal 😊

[@danielbohacik6906]

Teda to se vám povedlo já slintám jak bernardýn mohl jste ještě nakrojit tu krkovici ta by mě zajímala ale asi to bude taky perfektní jinak pěkný nový rok 2024 a už se těším na další video

[@reznikjiriduchon]

Moc Vám děkuji. V pátek bude další video, budu vařit zelňačku z uzeného.

[@lubosmusil7195]

11:32 Parádní kozí vsuvka kdybys tam napsal PŘESTÁVKA bylo by to jak v ČT před 50-ti lety.Jinak krásná práce dokonalost sama.👍👍👍

[@reznikjiriduchon]

díky, jsem se u tohoto komentáře upřímně zasmál

[@marekbulvas2192]

👍👍👍👍👍

[@LadislavDobrovodsky-id3yp]

Jirko, skvělá páce :) skvelá možnost si postup porovnať s našim poprosil bych videotaky o necem zaiimavm z hospodářství, třeba jen pár zaujímavostí o kravke, kozach, kačkách alebo holubníku dělejte co vás baví :)

[@reznikjiriduchon]

Já Vám velmi děkuji. Z jara bude určitě spousta videí na téma "zvířátka".

[@JosefSvandrlik]

Mňam mňam 🤤😁😉👍🏻✌🏻

[@miroslavmiroslav5092]

Parádní hospodarstvi. Co vse mate za zviratka.? Jsou slyšet andulky a kaceri. At se dari v roce 2024

[@reznikjiriduchon]

Děkuji. Z mých videí se dozvíte, o co vše se starám.

[@jirkakojak9864]

Jiriku zase paradni video skoda ze nemuzu ochutnat😀👍 mam dve veci: uniklo mi ze jsi presedlal pri uzeni z tvoji oblibeny brizy na jiny dreviny? A za druhy u tebe byl Jezisek v podobe mikrofonu? Dnesni video ma supr zvuk i pri neprizni pocasi...? 👍 tesim se na dalsi videa

[@reznikjiriduchon]

Ahoj. Bříza došla. Jinak mám novou kameru.

[@jirkakojak9864]

@@reznikjiriduchon tak to je zmena 😃👍

[@user-zz2us2bp8d]

Dobrý den pane Duchoň, můžete sdělit typ vpichového teploměru? Děkuji

[@reznikjiriduchon]

Zdravím, typ je vpichový. Značku psát kvůli reklamě nebudu. Na internetu jej najdete, a možná i jiné, kvalitnější.

[@HromBurac]

Dobrý den, mám jen jeden drobný dotaz. Když vyndáte maso ze slaného láku, opláchnete ho vodou a teprve potom ho přendáte do brutaru, anebo oplach není zapotřebí?😕

[@reznikjiriduchon]

zdravím, já ho neoplachuji. Nevidím k tomu důvod.

[@pivnipupek2703]

Mohu být upřímný? Budu upřímný. Upřímně mě sereš (v dobrém slova smyslu). Moct tohle všechno dělat, je můj sen, a fakt hrozně rád bych si to vyzkoušel. Jen mi prosím tě prozraď jak to mám udělat v garsonce v paneláku???????? Do prdele, jak já ti závidím.

[@reznikjiriduchon]

Děkuji. Mám tu video i pro Tebe. Koukni na Uzení bez udírny.

[@pivnipupek2703]

@@reznikjiriduchonTy jsi se musel naprosto zbláznit!!! Tvoje video " Uzení bez udírny" jsem zkouknul. Jen malý dotaz: Kdy jsi byl naposled v nějakém městě?? To je asi hodně dlouho. Víš co? Přijeď k nám, a předveď mi to u nás na sídlišti v parku. Já se budu dívat, a v ruce budu mít stopky. To abych změřil jak rychle nás někdo práskne, a jak rychle přijedou policajti. p.s. Pokutu si platíš sám.

[@reznikjiriduchon]

Není nic snazšího, než vyjet někam za město. Pokud je tedy chuť.@@pivnipupek2703

[@vlkodlak3699]

Dobrý den takhle udit mi ku vám moc nesedí .Vše nej do nového roku celé rodince

[@reznikjiriduchon]

Moc děkuji. Recept je recept. Jistě mi rozumíte.

[@Tyrandeer]

Pane Jiří , vy by jste měl v prodeji velký uspěch. Kdyby jste to dělal třeba na zakázky :)

[@reznikjiriduchon]

Lidé dávají přednost kvantitě před kvalitou

[@Tyrandeer]

@@reznikjiriduchon to já jsem jiný, radši si koupím 10 vajec za 40kc z domácího chovu než 30 vajec z Kauflandu za 60kc

[@vratiic]

zdravím Vás, zaujimalo by ma ako to skladujete keď toho máte taku hromadu :O či to je nekde v sklepe alebo kam to dávate

[@reznikjiriduchon]

spousta masa se rozdá v rodině, co zbyde, tak dám do mrazáku

[@FanyArmy]

Kde bych sehnal takový teploměr?

[@reznikjiriduchon]

Na internetu je velká nabídka.

[@martinkiraly136]

Rád vás sledují ste frajer .taky skoušim a nedaří se . Asi špatný udak.

[@reznikjiriduchon]

Učený z nebe nespadl. Poradím: až budete něco vyrábět, tak si zapisujte celý postup. Pokud se něco pokazí, bude snazší se dopátrat chyby. Držím palce.

[@jendapribyl]

Dobrý den uzené dělám klasickým způsobem celou dobu v udirne a nedovařuji ani klobasy ani párky... Jake jsou rozdíly v tom dovařování krom toho ze se mi vypnou střeva? Čas to moc nezrychlí jak koukám a jen starost navic. Nebo tam neni takovy ubytek vahy? Uzené dělám na delsi spotřebu... děkuji za odpověď 😊

[@reznikjiriduchon]

Dobrý den. I já udím většinou jako Vy. Tohle jsem dělal kvůli receptu. Výhodou je, že se maso nevysuší a zůstane šťavnaté. Vyzkoušejte a uvidíte sám.

[@jendapribyl]

@@reznikjiriduchon příště zkusím na pár kusech. Jinak máte krásný bůčky to asi nekupujete v krámu...

[@reznikjiriduchon]

@@jendapribyl to jsou moje prasata

[@jirisperl6123]

Krásná práce, mám dotázek jak dlouho uzené vydrží a jak nejlépe skladovat ?

[@reznikjiriduchon]

Skladovat jak jinak než v chladu. U nás vydrží dva dny, pak se všichni ptají, kdy bude další.

[@hada211]

👌👌