حرفه ای ترین روش تولید کالباس مارتادلا به شیوه صنعتی در منزل بدون تجهیزات / درآمد عالی در منزل

  Рет қаралды 2,103

طعمی نو

طعمی نو

Күн бұрын

توی این کانال هر مدل پیتزا و فست فودی که توی بهترین رستورانها خوردی رو میتونی خودت توی خونه سالمتر و بصرفه تر و خوشمزه تر درست کنید
🔴
00:00 تصویر کالباس مارتادلا آماده شده
01:28 مواد لازم برای تهیه کالباس مارتادلا
01:38 طرز تهیه کالباس مارتادلا
02:36 ترکیب ادویه اختصاصی کالباس مارتادلا
05:17 نکات مهم برای تولید یک کالباس حرفه ای
05:58 نکات ریختن خمیر کالباس مارتادلا توی قیف پلاستیکی
06:57آموزش کاور کردن کالباس مارتادلا بدون دستگاه
08:15 نحوه پخت کالباس مارتادلا
🔴
مواد لازم برای تهیه کالباس مارتادلا
گوشت چرخ کرده مرغ ۲۵۰ گرم
پوره یخ ۲۰۰ گرم
روغن مایع پخت و پز ۲۰۰ گرم
فسفات کاتری ۴ گرم
استابلایزر ۱۲/۵ گرم
سیر تازه ۱۰ گرم
ایزوله سویا ۱۰ گرم
شیر خشک شور ۱۰ گرم
گلوتن ۱۹ گرم
کازئین ۱۵ گرم
نمک ۱۲ گرم
شکر ۱ گرم
نشاسته گندم ۱۰۰ گرم
تخم مرغ کوچک یک عدد (به دلخواه)
🔴
ادویه مخصوص کالباس مارتادلا
فلفل سفید ۱ گرم
فلفل قرمز ۱ گرم
جوز هندی ۰/۵ گرم
تخم گشنیز ۱ گرم
ادویه ژامبون مرغ ۵ گرم(ترکیباتش توی ویدیوهای قبلی هست)
اسانس دود دلخواه
من مینو هستم،در این کانال طرز تهیه انواع مختلف پیتزای رستورانی را با فر خانگی آموزش میدهم،هر آنچه نیاز دارید در مورد چگونگیدرست کردن خمیر های مختلف با مخمر خشک و یا خمیر ترش بدانید،همینطور در مورد انواع سس ها و ترکیبشون با مواد داخل پیتزا،در مورد سبک های مختلف پیتزای ایرانی،ایتالیایی و آمریکایی،و همینطور در مورد خوشمزه ترین پنیر پیتزای خانگی،و انواع فست فود و فینگر فود،بطوریکه بتوانید به عنوان یک آشپز حرفه ای داخل رستوران شروع به کار کرده یا یک کسب و کار خانگی راه بیندازید و یا حداقل سفره های فوق العاده بچینید
Music: Good time 01
Musician: Xuxiao

Пікірлер: 107
@maryamabolfazli5540
@maryamabolfazli5540 11 ай бұрын
بی نظیره با آموزشهای شما آرزوی غیر ممکن تهیه کالباس سالم تو خونه برام برآورده شد🥰
@minooabolfazli5442
@minooabolfazli5442 11 ай бұрын
😂😂😘🙏
@user-rp1ls8yc8h
@user-rp1ls8yc8h 11 ай бұрын
بی‌نهایت سپاس برای آموزش‌های خوبتون❤ غذاساز چه برندی رو پیشنهاد میکنین؟
@user-mu6xw9ir6e
@user-mu6xw9ir6e 11 ай бұрын
من عاشق این کالباسم واقعاً عالیه،خیلی متشکرم مینوجان👍💐♥️👏
@minooabolfazli5442
@minooabolfazli5442 11 ай бұрын
سلامت باشی دوست جونم
@Tammy.50
@Tammy.50 Ай бұрын
Excellent 🎉
@minooabolfazli5442
@minooabolfazli5442 Ай бұрын
Thank you! Cheers!
@Tammy.50
@Tammy.50 Ай бұрын
Thank you ❤
@minooabolfazli5442
@minooabolfazli5442 Ай бұрын
You're welcome 😊
@ma.h2995
@ma.h2995 29 күн бұрын
سلام مینو جان، سپاس بابت آموزشهای عالیت🌹🌹🌹 توی دستوراتی که نشاسته گندم هست میشه به جاش از نشاسته ذرت استفاده کرد؟ نشاسته گندم همون پودر شده نشاسته گل هست که دونه هاش درشته؟
@minooabolfazli5442
@minooabolfazli5442 29 күн бұрын
سلام عزیزم،سلامت باشی،بله قربونت میشه نشاسته ذرت جایگزین کنی و نشاسته گندم همون نشاسته گل هست ولی فرایند تولید فرق می‌کنه و بهتره اون نشاسته رو پودر نکنی و نشاسته پودر شده بخری🌹
@ElhamHasandoost-sw9sz
@ElhamHasandoost-sw9sz 11 ай бұрын
سلام عزیزم، لطف میکنید بگید چه غذاساز یا میکسری استفاده می‌کنید، چه مارکی؟ ممنون میشم
@minooabolfazli5442
@minooabolfazli5442 11 ай бұрын
سلام عزیزم،من از غذاسازم راضی نیستم،قدرتش کمه،خودم هم می‌خوام عوضش کنم،همه میگن بوش خوبه ،ولی اصلش پیدا نمیشه،اگر تهرانی یه سر به آموزشگاه حنانه ،شهرک غرب بزن،احتمالا دستگاه خوبی داشته باشن😘😘
@Amirali89338
@Amirali89338 11 ай бұрын
بسیار هنرمند
@shimaabolfazli8399
@shimaabolfazli8399 11 ай бұрын
Wowww fantastic❤❤❤❤
@user-dg9ho4hr8m
@user-dg9ho4hr8m 2 ай бұрын
سلام‌استاد مینو مثل همیشه عالی فقط میشه با همین رسپی گوشت جایگزین مرغ کرد؟
@minooabolfazli5442
@minooabolfazli5442 2 ай бұрын
سلام عزیزم،ممنونم،با این رسپی بپز kzbin.info/www/bejne/rHu0pWSJhceUi7M
@yaassepid3713
@yaassepid3713 7 ай бұрын
عزیز جان، استابلایزر گفتن شامل عمل آوری بیف و گاما میشه کدوم مدنظر هست تو این دستور ؟فرقشون چی هست
@minooabolfazli5442
@minooabolfazli5442 7 ай бұрын
عزیزم استابلایزری که ما استفاده میکنیم ترکیب سه تاشه،ولی درصد ترکیبش رو نمیدونم،شرکتی هست از این شماره بخر لطفا ۰۹۱۸۷۱۱۳۶۱۶ ۰۹۹۴۱۱۳۸۹۹۲
@sadighehkhazaii7623
@sadighehkhazaii7623 11 ай бұрын
سلام استاد عزیز دست شما درد نکنه خیلی خیلی عااالی بود. استاد میشه لیست موادی که توی سوسیس کالباس استفاده می کنید لطف کنید و برام بنویسید که یک جا خرید کنم. با سپاس 🥰🌷🌹💯💯💯
@minooabolfazli5442
@minooabolfazli5442 11 ай бұрын
دوست عزیزم باید ببینی چه میخوای درست کنی،‌بعد سفارش بدی،،این بستگی به سلیقه ی شخصی شما داره،
@sadighehkhazaii7623
@sadighehkhazaii7623 11 ай бұрын
@@minooabolfazli5442 سپاس گزارم عزیزم. من ویدئوهای شما را که دیدم چند موادی که دیدم استفاده می کنید. من گفتم اگه بشه همه دستورهای شما را امتحان کنم هر کدومش که بیشتر دوس داشتیم همیشگی مون باشه
@minooabolfazli5442
@minooabolfazli5442 11 ай бұрын
آهان ،پس لیست همه ی موادی که من دارم رو میخوای چشم فسفات کاتری فسفات تامبلری کازئین گلوتن ادویه آماده ژامبون مرغ ادویه آماده ژامبون گوشت ادویه آماده فرانکفورتر استابلایزر ایزوله سویا نشاسته سیب زمینی نشاسته گندم طعم گوشت طعم مرغ شیر خشک شور بیف گاما ایزی برگر طعم پنیر طعم پیتزا پودر بتر ببین عزیزم بیف و گاما بیشتر برای بیکن ها استفاده میشه توی موارد دیگه خیلی کاربرد ندارد ایزی برگر برای تولید زیاد برگر و طعم پنیر و طعم پیتزا پودر بتر برای ناگت دوست عزیزم از لیست بالا تا سر بیف رو برای تولید سوسیس کالباس استفاده کردم،البته توی کالباس پپرونی،بیف هم استفاده میشه😘
@pejmansadi5985
@pejmansadi5985 11 ай бұрын
Great and skillful🙏🏻🤤👌🏻
@minooabolfazli5442
@minooabolfazli5442 11 ай бұрын
Thank you so much 😀
@user-nj8nj3ue5u
@user-nj8nj3ue5u 6 ай бұрын
سلام ببخشید مواد مصرفی پودری رو از کجا میتونم تهیه کنم
@minooabolfazli5442
@minooabolfazli5442 6 ай бұрын
سلام عزیزم،من از این شماره ها میخرم👇 ۰۹۱۹۸۴۱۷۴۶۴ ۰۹۱۸۷۱۱۳۶۱۶
@nahid210
@nahid210 11 ай бұрын
بانوی هنرمند👌❤
@minooabolfazli5442
@minooabolfazli5442 11 ай бұрын
مرسی مهربونم🌹
@user-ov7kd4ke7r
@user-ov7kd4ke7r 11 ай бұрын
سلام مینو جونم.دستتون درد نکنه عزیز دلم،بی زحمت خیارشور رو هم آموزش بدین گلم،سپاس😘😘😘🙏🙏
@minooabolfazli5442
@minooabolfazli5442 11 ай бұрын
چشم دوست جونم😘
@user-ov7kd4ke7r
@user-ov7kd4ke7r 11 ай бұрын
@@minooabolfazli5442 فدای چشمای قشنگت عزیزم.چشماتون پرنور😘😍
@yaassepid3713
@yaassepid3713 7 ай бұрын
آموزشهاتون عالی هست عزیزم ❤️
@minooabolfazli5442
@minooabolfazli5442 7 ай бұрын
ممنون از محبتت دوست جون🌸
@user-dg9ho4hr8m
@user-dg9ho4hr8m 2 ай бұрын
سلام مینو جان خانوممم آدرس طرز تهیه سوسیس هات داگ رو لطفا میفرمایید؟
@minooabolfazli5442
@minooabolfazli5442 2 ай бұрын
عزیزم چند تا هات داگ توی کانال داریم،با چه گوشتی?
@user-dg9ho4hr8m
@user-dg9ho4hr8m 2 ай бұрын
گوشت قرمز
@allesist.9358
@allesist.9358 11 ай бұрын
سپاس بسیار مینو جان ، ❤❤❤❤🙏🙏🙏🙏
@minooabolfazli5442
@minooabolfazli5442 11 ай бұрын
سلامت باشی مهربونم😘
@simaamirkamali2055
@simaamirkamali2055 11 ай бұрын
اگه فسفات نریزیم مشکلی پیش میاد از کجا باید بگیریم
@minooabolfazli5442
@minooabolfazli5442 11 ай бұрын
اکثر لوازم قنادی های بزرگ دارن،من از این تا شماره سفارش میدم ۰۹۱۸۷۱۱۳۶۱۶ ۰۹۱۹۸۴۱۷۴۶۴
@user-ns3db3uw7j
@user-ns3db3uw7j 10 ай бұрын
برای همه ی اموزشها و زحماتت دستت رو میبوسم دختر مهربون ❤
@minooabolfazli5442
@minooabolfazli5442 10 ай бұрын
سلامت باشی دوست مهربونم، این چه حرفیه؟من روی ماه شما رو میبوسم ،منو با این همه محبت شرمنده میکنید ،مسلم خوبی درون شماست که پراکنده میکنید😘🌹🙏🙏🙏
@Shaterfati
@Shaterfati 11 ай бұрын
عالی ❤😋
@minooabolfazli5442
@minooabolfazli5442 11 ай бұрын
ممنون عزیزم😘
@ZahraKhodabakhshi-ku2wf
@ZahraKhodabakhshi-ku2wf 3 ай бұрын
سلام ببخشید استابلایزر چیه
@minooabolfazli5442
@minooabolfazli5442 3 ай бұрын
استابلایزر ترکیب چند نمک معدنی و صمغ گیاهی برای حالت لاستیکی و انعطاف و بافت و کیفیت سوسیس کالباس هست🥰
@Mahtab1368
@Mahtab1368 11 ай бұрын
💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖یه دنیا سپاس عزیزم
@minooabolfazli5442
@minooabolfazli5442 11 ай бұрын
سلامت باشی دوست جونم😘🌹
@simaamirkamali2055
@simaamirkamali2055 11 ай бұрын
لطفا در مورد تک تک مواد مثل کازیین یا ایزوله سویا توضیح بدین چه کاری انجام میدن
@minooabolfazli5442
@minooabolfazli5442 11 ай бұрын
سلام عزیزم لطفا قسمت توضیحات زیر ویدیوها رو هم بخون kzbin.info/www/bejne/iqbPlqmohKxjmM0 فسفات که در واقع پلی فسفات سدیم هست،مهمترین ماده توی عمل آوری گوشت هاست و باعث بهبود طعم،حفظ رنگ گوشت و افزایش ماندگاری فرآورده های گوشتی میشه،و همچنین باعث حفظ رطوبت میان بافتی و بهبود کیفیت گوشت بعد از پخت میشه ماده دیگری که در عمل آوری گوشت خیلی مهمه،پودر گاماهست که یه نوع استابلایزر یا پایدار کننده است و به شدت جاذب رطوبته،و باعث حفظ رطوبت و بهتر شدن بافت گوشت میشه پودر بیف در واقع یه نوع پروتئین حیوانی هست که از عصاره گوشت گرفته میشه که یه نوع استابلایزر محسوب میشه که علاوه بر افزایش پروتئین محصول،باعث پایداری بافت گوشت هم میشه کازئین هم یه نوع پروتئین شیر هستم همینطور ایزوله سویا که یه نوع پروتئینگیاهی هست که از سویا گرفته میشه که جاذب رطوبت هست و باعث تردی محصول میشه و از خروج عصاره و کاهش طعم گوشت جلوگیری میکنه و هیچ کدوم از مواد گفته شده مضر نیستند ،تنها ماده مضر که در روش صنعتی در این مدل محصولات استفاده میشه،نیتریت هست،که باعث موندگاری محصول حدود یک ماه داخل یخچال میشه ولی محصولاتی که از نیتریت استفاده نکنن،حدود پنج روز در یخچال ویک ماه در فریزر با بهترین کیفیت میمونن
@Shadi-jw1el
@Shadi-jw1el 3 ай бұрын
سلام مینو خانم.. ببخشید جسارتا این میزان از فسفات و استابلایزر باهم برا 250 گرم مرغ زیاد نیست؟ حد مجاز استفاده از استابلایزر و فسفات تا چقدره؟.
@minooabolfazli5442
@minooabolfazli5442 3 ай бұрын
سلام عزیزم،خواهش میکنم نگران نباش عزیزم،حد مجاز هست و این کالباس جزو محصولات اقتصادی هست و برای جذب آب زیادی که داخل دستور وجود داره لازمه،اگر دوست نداری از محصولات لوکس یا خونگی استفاده کن🌹
@Shadi-jw1el
@Shadi-jw1el 3 ай бұрын
@@minooabolfazli5442 ممنونم مینو خانم.. کلا برا آگاهی اگه لطف میکنید میشه بفرمایید تا چه حد مجازه از این استابلایزر و فسفات استفاده کرد؟ فرمول خاصی داره؟ مثلا من شنیدم برا 1 کیلو خروجی حدود 6 گرم نیازه... برا پر اقتصادی فرمولش چطوره عزیزم؟ اگه لطف کنید یه توضیح کامل در مورد میزان مجازش چه تو اقتصادی چه غیر اقتصادی بفرمایید ممنونتون میشم..
@Shadi-jw1el
@Shadi-jw1el 3 ай бұрын
کلا میشه برا آگاهی میشه بفرمایید فرمول حدمجاز شون چطوره؟ مثلا من شنیدم برای هر 1 کیلو خروجی 6 گرم نیازه.. میشه برا آگاهیمون توضیح بدید اگه ممکنه؟ چه برا فرمولای اقتصادی چه غیر اقتصادی؟
@user-sz1vf1bj1f
@user-sz1vf1bj1f 2 ай бұрын
کارتون عالیه بانو من همین دستورات رو پول دادم وخریدم
@minooabolfazli5442
@minooabolfazli5442 2 ай бұрын
❤️سلامت باشی عزیزم
@A20sSamsung-nb8yx
@A20sSamsung-nb8yx Ай бұрын
منم دقیقا کای پول دادم
@user-fp6xo6vl5y
@user-fp6xo6vl5y 27 күн бұрын
سلام عزیزم،ادویه ژامبون بوقلمون باادویه ژامبون مرغ یکی هستن یاباهم فرق دارن🙏
@minooabolfazli5442
@minooabolfazli5442 27 күн бұрын
سلام قربونت،ادویه تخصصیشون با هم فرق داره ولی اکثر دستورها رو میشه بدون عوض کردن ادویه هم با مرغ و هم با بوقلمون درست کرد🌹
@user-fp6xo6vl5y
@user-fp6xo6vl5y 21 күн бұрын
@@minooabolfazli5442 ممنون عزیزم😘
@yaassepid3713
@yaassepid3713 7 ай бұрын
استابلایزر قابل حذف هست؟ یا جایگزین دیگری نداره؟
@minooabolfazli5442
@minooabolfazli5442 7 ай бұрын
سلام عزیزم ، نه قربونت قابل حذف و جایگزینی نیست🌷
@mrrzm8994
@mrrzm8994 9 ай бұрын
تو ترکیب ادویه ژامبون هم فلفل سفیدوجوز و تخم گشنیزهست . اینحوری که خیلی طعم جوز قالبمیشه.چون کالباس مرغ درست کردم خیلی تندشده بود وطعم جوززیاد شده بود .چیکار باید بکنیمم مزه کالباس شرکتی روبده
@minooabolfazli5442
@minooabolfazli5442 9 ай бұрын
خوب عزیزم سلیقه ای هست،اگر نمیپسندی کمتر کن،من معمولا توی قسمت ادویه ترکیب دست‌ساز و شرکتی رو با هم میگم،شما دوست داری بیشتر شبیه شرکتی بشه بجای دست‌ساز هم،شرکتی بریز،یا ادویه های تند و تیز رو مقدارش رو کمتر کن،بایدی وجود ندارد ولی این ترکیب ها امتحان شده و نتیجه به نظر اکثریت مثبت بوده،ولی قبول دارم اکثر محصولات تند هستند😘😘
@avisanasiri1527
@avisanasiri1527 10 ай бұрын
@minooabolfazli5442
@minooabolfazli5442 10 ай бұрын
,😘🙏
@origami1363
@origami1363 11 ай бұрын
عزیزم موادی مثل ایزوله و فسفات و... رو از کجا تهیه کنیم؟
@minooabolfazli5442
@minooabolfazli5442 11 ай бұрын
عزیزم اکثر لوازم قنادی های بزرگ دارن،من از ۲ شماره زیر سفارش میدم ۰۹۱۹۸۴۱۷۴۶۴ ۰۹۱۸۷۱۱۳۶۱۶
@user-go5ei1yw7n
@user-go5ei1yw7n 11 ай бұрын
عالی بود بانو لطفا بفرماید الان این کالباس میتونیم چند درصد گوشت بگیم ؟
@minooabolfazli5442
@minooabolfazli5442 11 ай бұрын
سلام دوست عزیزم،قربونت مارتادلا جزو کالباس‌های اقتصادی و درصد پایین هست،ولی واقعا خوشمزه است،اگر میخوای درصد هر کدوم از محصولات رو حساب کنی،جمع همه ی مواد دستور رو با هم حساب کن،با میزان گوشتش نسبت ببند😘
@UniquePersianfood
@UniquePersianfood 11 ай бұрын
عالی بود عزیزم ❤
@minooabolfazli5442
@minooabolfazli5442 11 ай бұрын
مرسی دوست جونم😘
@user-hr2cz7vj1c
@user-hr2cz7vj1c 7 ай бұрын
سلام عزیزم شبتون بخیر، قربونت چقدر خوبی❤❤❤❤ کلی چیزای عالی ازتون یاد گرفتم مهربون😘😘😘😘😘 من خیلی خوب فشرده سازی میکنم وهوا گیری ولی بعد از استراحت کالباسا تو یخچال چرا کاور چروک میشه😢😢 ودیگه اینکه کراکف وکوکتل هام که تپلن خیلی‌هاشون بعد از خنک شدن در یخچال هوا گرفتنه با اینکه کلی هوا گیری وفشرده سازی میکنم ولی آلمانی یام اصلا هوا نمیگیرن وخوب میشن ❤❤❤❤❤
@minooabolfazli5442
@minooabolfazli5442 7 ай бұрын
سلام عزیزم،۲ علت برای چروک شدن کاور وجود داره ،یکی اینکه خوب فشرده نکردی،یکی دیگه اینکه دمای پختن بیشتر از ۹۰-۱۰۰ درجه شده،و دمای مرکز کالباست خیلی بیشتر از ۷۵ درجه شده،عزیزم اگر چروک کاورت درشت هست،دلیلش خوب فشرده نکردنه و اگر چروک ریز و فشرده است دلیلش زیادش شدن دمای پخت و مرکز سوسیست هست،عزیزم توی یخچال که نمیتونه هوا بگیره،چون حجمش بیشتره ،بعد از پخت بیشتر فشرده میشه و چروکش خودش رو نشون میده،این دفعه عکس محصولت رو تو دایرکت پیج اینستا بفرست برام،تا بگم دقیق مشکلش چیه😘
@user-hr2cz7vj1c
@user-hr2cz7vj1c 7 ай бұрын
@@minooabolfazli5442 ممنون گلم چقدر شما خوبین😘😘😘😘
@user-hr2cz7vj1c
@user-hr2cz7vj1c 7 ай бұрын
خدا خیرتون بده وبهترینها را براتون رقم بزنه مهربون🙏🙏🙏🙏
@minooabolfazli5442
@minooabolfazli5442 7 ай бұрын
عزیز دلی،ممنون از محبتت،امیدوارم بهترین محصول رو تولید کنی دوست جون❤️😘
@user-hr2cz7vj1c
@user-hr2cz7vj1c 7 ай бұрын
@@minooabolfazli5442 🥰😍😘🤩
@Amirali89338
@Amirali89338 11 ай бұрын
دمای پخت در فر برای مارتادلا پایین تره؟ کالباس های قبلی یادمه فرمودین ۱۰۰ درجه
@minooabolfazli5442
@minooabolfazli5442 11 ай бұрын
قربونت بین ۸۵ تا۱۰۰ درجه بسته به فر برقی یا گازی یا قطر کاور کالباس میتونی دما رو جا به جا کنی😘
@Amirali89338
@Amirali89338 11 ай бұрын
@@minooabolfazli5442 ممنون از پاسخ سریع و خوبتون اگه توی ویدئوها این نکته رو بیشتر توضیح بدید ممنون میشم، که در ازای هر قطر کاور چه دمایی مناسبه
@minooabolfazli5442
@minooabolfazli5442 11 ай бұрын
@@Amirali89338 عزیزم یه جدول داره اگر بشه توی دیسکریپشن میزارم،اگرم نشد توی ویدیوی بعدی حتما میزارم😘
@Amirali89338
@Amirali89338 11 ай бұрын
​@@minooabolfazli5442بازم ممنون ❤
@user-ov7kd4ke7r
@user-ov7kd4ke7r 9 ай бұрын
سلام مینو جانم.دیروز مارتادلا زدم ،با راهنمایی‌های عالی شما کاور اصلا چروک نشد و به ژامبون نچسبید،ضمن تشکر از شما،فقط دو تا سوال از شما استاد نازنینم داشتم.يکی اینکه نمکش قدری کم بود،البته احتمال میدم بخاطر این باشه که مواد رو با ترازویی وزن کردم که ۵ کیلویی بود( البته گرم هم نشون میده) و ادویه ها رو با ترازوی گرم سنج وزن کردم، باز شما نظرتون رو بفرمایین ؟.و دیگه اینکه این ژامبون قدری نرم تر شد نسبت به ژامبون های قبلیم دلیلش چی میتونه باشه عزیزم؟؟؟😘😘
@minooabolfazli5442
@minooabolfazli5442 9 ай бұрын
سلام کیانا جانم،سلامت باشی،ببین قربونت نمک های تصویه شده شوری کمتری از نمک خالص دارن،اگر نمک کوشر استفاده کنی برای همه ی محصولاتت بهتره،البته احتمالا کم هم کشیدی،دوست جونم مارتادلای من نرمتر از بقیه نبود،عزیزم ترازوی ۵ کیلویی تا ۲ گرم خطا داره،اگر از ترازوی دقیقتر استفاده کنی،نتیجه ی بهتری میبینی،احتمالا یا یخ و یا روغن رو کمی بیشتر ریختی یا دمای موادت کمی بالاتر رفته😘😘😘
@user-ov7kd4ke7r
@user-ov7kd4ke7r 9 ай бұрын
@@minooabolfazli5442 به چشم همه موارد که فرمودین رعایت میکنم عزیز دلم،البته‌ موقع پخت وقتی دمای مرکز ژامبون رو اندازه گیری کردم، هنوز دمای ژامبون به ۷۵ نرسیده بود ولی برای چند دقیقه حواسم پرت شد و وقتی دمای مرکز ژامبون رو اندازه گیری کردم ۱۱۰ شد،یعنی میتونه این ۱۰ ،۱۵ دقیقه باعث نرمی شده باشه؟؟؟اینقدر حساسه؟؟
@minooabolfazli5442
@minooabolfazli5442 9 ай бұрын
کیانا جونم ۱۱۰ خیلی زیاده دیگه،باید سعی کنی قبل از اینکه به ۸۰ برسه برش داری،ولی دمای زیاد ژامبون رو نرم نمیکنه،انعطاف رو کم می‌کنه و کاور رو چروک میکنه،❤️
@user-ov7kd4ke7r
@user-ov7kd4ke7r 9 ай бұрын
@@minooabolfazli5442 سپاس فراوان عزیز دل❤️❤️🌹🌹🌹🥰🥰😘😘
@user-ov7kd4ke7r
@user-ov7kd4ke7r 9 ай бұрын
عذرخواهی میکنم مینو جانم،خیلی مزاحمتون شدم ،من بابت ۲۵۰ گرم مرغ ۲۰۰ گرم یخ. و ۲۰۰ گرم روغن استفاده کردم،و چون مقدار گوشت مرغم بیشتر بود مقدار روغن و یخ رو به طبع با تناسب زیاد کردم،احساس کردم روغن زیاد شد،،درست عمل کردم؟؟بازم شرمنده و بازم ممنون بابت وقتی که برای من میذارین عزیزم
@minooabolfazli5442
@minooabolfazli5442 9 ай бұрын
درسته عزیزم باید میزان گوشتی که خودت داری رو بر میزان گوشت دستور تقسیم کنی،هر عددی شد،دقیق ،همه ی موارد دستور رو در اون عدد ضرب می‌کنی و دستور جدید بر اساس میزان گوشتت می‌نویسی🌷 کیانا جان سرمای مواد رو رعایت کردی؟
@user-ov7kd4ke7r
@user-ov7kd4ke7r 9 ай бұрын
@@minooabolfazli5442 عزیزم راستش موقع پرکردن کاور یه وقفه کوتاه افتاد وگرنه مواد اولش حسابی سرد بود... من وسواسیم و راستش میخوام حالا که شما زحمت میکشین و وقت میذارین و آموزش میدین با کیفیت بالا یه محصول رو تولید کنم،از این جهته که خیلی سوال میپرسم و مصدع اوقاتتون میشم .با آروزی بهترین ها برای شما استاد عزیز🌹🌹🌹😘😘😘
@minooabolfazli5442
@minooabolfazli5442 9 ай бұрын
خیلی هم کار خوبی می‌کنی عزیزم،امیدوارم همیشه موفق باشی،کیانا جان اگر یه وقت مشکلی پیش اومد،کمتر نیم ساعت بود مواد رو بزار فریزر،ولی مواظب باش که یخ نزنه،بعد دوباره شروع به کار کن،اگر بیشتر طول کشید مواد رو بین فریزر و یخچال مرتب جا به جاش کن که موادت نه گرم بشه نه یخ بزنه😘
@user-ov7kd4ke7r
@user-ov7kd4ke7r 9 ай бұрын
@@minooabolfazli5442 به چشم عزیز دلم..بازم ممنون و مچکر استاد عزیزم🌹🌹🥰🥰😘
@user-ov7kd4ke7r
@user-ov7kd4ke7r 5 ай бұрын
وقت بخیر استاد جونم.خسته نباشید گلم.خمیر فارش آماده شده یا خمیر سوسیس آماده شده رو نهایتا چقدر میتونم در یخچال نگهدارم عزیزم؟؟برای مثال ممکنه یه کار ضروری پیش بیاد و بلافاصله بعد از آماده‌سازی مواد نتونم کاور کنم...
@Tammy.50
@Tammy.50 Ай бұрын
Excellent 🎉
@minooabolfazli5442
@minooabolfazli5442 Ай бұрын
Thanks for the visit🌹🙏❤️
@user-rp1ls8yc8h
@user-rp1ls8yc8h 11 ай бұрын
بی‌نهایت سپاس برای آموزش‌های خوبتون❤ غذاساز چه برندی رو پیشنهاد میکنین؟
@user-rp1ls8yc8h
@user-rp1ls8yc8h 11 ай бұрын
بی‌نهایت سپاس برای آموزش‌های خوبتون❤ غذاساز چه برندی رو پیشنهاد میکنید؟
@minooabolfazli5442
@minooabolfazli5442 11 ай бұрын
سلامت باشی عزیزم،قربونت والا من از غذاساز خودم چندان راضی نیستم که بهت معرفی کنم،چندتایی که هم که شنیدم خوبن،میگن دیگه اصلش پیدا نمیشه،برای همین نمیتونم چیزی بهت معرفی کنم،ولی اگر میخوای حرفه ای تولید کنی،کاتر میکسر بخر،خیلی قوی هست
@user-rp1ls8yc8h
@user-rp1ls8yc8h 11 ай бұрын
@@minooabolfazli5442 ممنونم عزیییزم خیلی ماهی😍❤️🌹
@user-rp1ls8yc8h
@user-rp1ls8yc8h 11 ай бұрын
بی‌نهایت سپاس برای آموزش‌های خوبتون❤ غذاساز چه برندی رو پیشنهاد میکنین؟
@minooabolfazli5442
@minooabolfazli5442 2 ай бұрын
سلامت و موفق باشی قشنگ جان،سپاس از محبت و لطف شما🌷🙏❤️
@minooabolfazli5442
@minooabolfazli5442 2 ай бұрын
عزیزم یه غذاساز بخر که قدرت موتورش بالاتر از ۱۰۰۰ وات باشه البته واقعی نه اسمی,مثلاً کنوود ۱۳۰۰ وات،بوش
That's how money comes into our family
00:14
Mamasoboliha
Рет қаралды 8 МЛН
دلیل بازداشت محسن برهانی، این سخنرانی تاریخی است!
18:14
شبكه رسانه ای بیان
Рет қаралды 54 М.
100% Beef Mortadella - Step by Step
10:31
2 Guys & A Cooler
Рет қаралды 407 М.
🎂They Ate Mom's Cake And Got Away With It😲🤪
0:49
BorisKateFamily
Рет қаралды 16 МЛН
Обморожение Пальцев Альпиниста
0:18
Илья Калин
Рет қаралды 3,4 МЛН
Бездомный помог ребятам на дне рождения 🤯
0:39
Фильмы I Сериалы
Рет қаралды 3,6 МЛН
Странные штыри с кольцами из сарая
0:31
А на даче жизнь иначе!
Рет қаралды 9 МЛН
Рука застряла в заборе
0:27
RICARDO
Рет қаралды 1,2 МЛН