حرفه ای ترین روش تولید کالباس خشک،بدون تجهیزات در منزل / درآمد عالی در منزل

Рет қаралды 2,109

طعمی نو

Күн бұрын

Пікірлер: 91

@elhammohebbi 6 ай бұрын

آموزش هاتون فوق‌العاده است 🙏🏻🌱

@minooabolfazli5442 6 ай бұрын

ممنون الهام جونم😘🌹

@fatemehhosseinzadeh5158 20 күн бұрын

عالی .ممنون از شما.❤❤

@minooabolfazli5442 19 күн бұрын

سلامت باشی عزیزم♥️🙏

@parisahashemi8084 Ай бұрын

واقعا میشه فقط یه جمله گفت که خیلی بی نظیر و عالی هستید ممنون از شما ❤

@minooabolfazli5442 Ай бұрын

مرسی عزیز دلم،لطف داری مهربون🥰😘🙏❤️

@pejmansadi5985 11 ай бұрын

Very good,perfect,thank you🙏🏻

@minooabolfazli5442 11 ай бұрын

Thank you too!

@AjNana-hb1jg 5 ай бұрын

عالی بود دستت طلا

@minooabolfazli5442 5 ай бұрын

ممنونم عزیز دلم❤️🙏😘

@babakahmari 4 ай бұрын

حرفه ای و عالی

@minooabolfazli5442 4 ай бұрын

سلامت باشید،ممنون🌷

@JavadAHmdka 2 ай бұрын

دستتون طلا❤❤❤❤

@minooabolfazli5442 2 ай бұрын

ممنون از لطف شما🙏🌷🌹

@maryamabolfazli5540 11 ай бұрын

عالی بود واقعا

@user-mu6xw9ir6e 11 ай бұрын

کالباس نوستالژی و بسیار لذیذ،خیلی سپاسگزارم مینو جان👍👏💐♥️

@minooabolfazli5442 11 ай бұрын

سلامت باشی دوست جونم،🥰😘🌹

@UniquePersianfood 11 ай бұрын

به به عالی 👏🌹

@minooabolfazli5442 11 ай бұрын

مرسی دوست عزیزم😘🙏🌹

@faezealavi8675 11 ай бұрын

💗 خیلی ممنون مینوجان بابت این همه زحمت خالصانه ت

@minooabolfazli5442 11 ай бұрын

قربونت برم دوست جون،مرسی از محبتت😘

@poranrahmani2346 11 ай бұрын

ممنون بابت دستور🙏🙏👏

@minooabolfazli5442 11 ай бұрын

سلامت باشی عزیزم😘

@susanghodrat8048 9 ай бұрын

Baba salaam , be arze maze rat man aslan be midoonam establayzer Va fosfat tamberly hiye, mercy

@minooabolfazli5442 9 ай бұрын

سلام عزیزم،اینا پودرهایی هستن که برای بهبود بافت و طعم وحفظ رطوبت گوشت بعد از پخت سوسیس کالباس لازم هستن،من از این شماره ها میخرم👇 ۰۹۱۸۷۱۱۳۶۱۶ ۰۹۱۹۸۴۱۷۴۶۴

@user-ov7kd4ke7r 11 ай бұрын

به به،،،مثل همیشه عالی و مثل همیشه ممنونم مینو جانم😘😘😘🥰🥰🥰😍😍😍👏👏👏

@minooabolfazli5442 11 ай бұрын

قربونت برم کیانا جونم😘

@allesist.9358 11 ай бұрын

درود مینو جان ، سپاس بسیار از زحمتهای شما خواهر عزیزم ، برایت بهترینها و تندرستی روز افزون ارزومندم ، نور ایزد مهر همراه همیشگی ات باشد خواهر گلم ، ممنونم که اینقدر مهربان هستی ، اموزش عالی است . 🌹🌹🌹🙏🙏🙏🙏❤❤❤

@minooabolfazli5442 11 ай бұрын

دوست نازنین همیشه پیامهات سرشار نور و مهربونیه درونته،خدا همراه لحظه هات عزیزم،مرسی که همیشه روزم رو با این همه مهربونیت میسازی خواهر قشنگم،😘🌹🙏

@allesist.9358 11 ай бұрын

@@minooabolfazli5442 خوشحالم که هستی و خداوند تو را به ما هدیه داد ، بودنت را همیشه سپاس میگویم و سپاسگزار خداوند بینهایت مهربان هستم برای نعمتهای بی پایانش ، ❤️❤️❤️🙏🙏🙏🙏

@user-ns3db3uw7j 11 ай бұрын

مینوی خوبم 😍دوست هنرمندم ممنون از زحماتت❤😊

@minooabolfazli5442 11 ай бұрын

قربونت برم مهربون😘🌹

@shimaabolfazli8399 11 ай бұрын

❤❤perfect ❤❤wanderfull❤❤

@minooabolfazli5442 11 ай бұрын

Thanks 😄

@simsim3309 11 ай бұрын

Good chanel

@minooabolfazli5442 11 ай бұрын

ممنون🌹

@user-sd7cz5ig4k 7 ай бұрын

خسته نباشی گلم ولی کاش سایز کاورها راهم میگفتی

@minooabolfazli5442 7 ай бұрын

عزیزم سایز کاور سلیقه ای هست،راستش من هر سایزی موجود داشته باشم استفاده میکنم،برای این کالباس کالبیر ۷۰ عرض ۱۱ سانت استفاده کردم😘🌹

@Mahtab1368 11 ай бұрын

من واقعا نمی دونم چطور از شما تشکر کنم فقط می تونم براتون خیر و نیکی طلب کنم، و از خدا بخوام که خودش اجر شما رو بده🙏🙏🙏🙏🙏یه دنیا سپاس

@minooabolfazli5442 11 ай бұрын

قربونت برم دوست قشنگم،لطف داری مهربون،امیدوارم همیشه سلامت و شاد باشی و در کنار هم رشد کنیم🌹

@arghavanasgari7157 2 ай бұрын

سلام ببخشید استاد اگه به جای فسفات تامبلری . فسفات کاتری استفاده کنم میشه ؟

@minooabolfazli5442 2 ай бұрын

سلام عزیزم،نه نمیشه فسفات تامبلری برای گوشت تکه ای و فسفات کاتری برای گوشت چرخ شده است،ولی یه فسفات دوباره هم داریم که میشه بجای هر دو استفاده کرد ولی باید از جای معتبر و مطمئن بخری🌹

@Farah-hg9cc 3 ай бұрын

❤ خیلی عالی بود ممنونم ولی آیا این مواد مثل فسفات .استابلیزر .گلوتن و... مضر نیستن

@minooabolfazli5442 3 ай бұрын

سلام عزیزم،گلوتن پروتئین گندم هست،توی تمام نونها هم هست،فسفات نمک معدنیه و استابلایزر هم ترکیب فسفات و صمغ های گیاهیه،توی دوزی که ما استفاده می کنیم کوچکترین ضرری ندارن 🌹

@ma.h2995 7 ай бұрын

سلام مینو جان خداقوت با این آموزشهای عالی👌👌👌🌹 یه سوال، این دستور رو میشه بدون تکه های نمایشی درست کرد؟

@minooabolfazli5442 7 ай бұрын

سلام عزیز دلم،بله قربونت همه ی خمیر فارشها رو میشه به تنهایی و یا حتی با لقمه نمایشی یه دستور دیگه اجرا کرد،،فقط باید هر کدوم با دستور مخصوص خودشون آماده بشن😘

@ma.h2995 7 ай бұрын

@@minooabolfazli5442 ممنون از اینهمه سخاوت و مهربانیت مینو جان🌹🌹🌹 راستش هفته پیش دلم می خواست یک آموزش مجازی سوسبیس کالباس رو شرکت کنم منتهی به خاطر هزینه ش قیدش رو زدم چون برام به صرفه نبود و ترجیح دادم با همون روش خودم برای خانواده م کالباس و سوسیس معمولی درست کنم، ولی انگار بعدش خدا خواست با یه سرچ در یوتیوب شما رو پیدا کنم، سخاوتت متعجبم کرد! چون این دستورها رو رایگان جایی ندیدم، می ترسم یه روز بیام ببینم دستوراتت نیستن😊 انشاءالله خدا پاداش سخاوت و مهربانیت رو هزاران برابر بده😘🌹🌹🌹

@minooabolfazli5442 7 ай бұрын

عزیز دلم امیدوارم تو هر کاری هستی موفق باشی،واقعا و قلبا آرزو دارم هموطن هام پیشرفت کنن و درگیر مشکلات زندگی نباشن،من تا وقتی هستم و اینترنت هست ،سعی میکنم بهترین دستورها رو باهاتون به اشتراک بزارم،خیلی ممنون که همراه منی و خیلی خیلی ممنون بابت محبتت،امیدوارم بهترینها در زندگیت جاری باشه😘💐🌹

@ma.h2995 7 ай бұрын

@@minooabolfazli5442 ممنون بابت لطفت و همه مهربونیهات🌹🌹🌹❤️❤️❤️

@user-mg3os9we1w 5 ай бұрын

خیلی عالی عزیزم استابلایزر رو میشه حذف کرد یا جایگزین کرد؟

@minooabolfazli5442 5 ай бұрын

عزیزم این رسپی چون خیلی اقتصادیه،مبزان فسفات و استابلایزرش،برای اینکه بتونه آب رو توی بافت گوشت نگه داره زیاده،و متاسفانه جایگزین نداره،ولی خیالت راحت این میزان‌ها اصلا مضر نیستن،و استابلایزر ترکیبی از فسفات و بیف و گاما یا کاراگینان و ژلان هست،همه نمک معدنی یا صمغ طبیعی هستن،مضر نیستن🌷

@user-ft3tj2eu7y 6 ай бұрын

میشه فسفات و ایزوله سویا و استاپ لایزر رو نریزیم؟؟

@minooabolfazli5442 6 ай бұрын

سلام عزیزم،نه متاسفانه،اینا دستورهای صنعتی هستن و کیفیت مثل کارخانه ای میشه،اگر دستور خانگی میخوای توی پیج اینستاگرام هست قربونت😘🌹

@Mahtab1368 8 ай бұрын

سلام مینو جان ببخشید این نیم ساعت استراحت برای همه دستورات عمل آوری صدق میکنه مثلا برای دستور ران مرغ؟و اینکه ادویه های دست سازی که شما می فرمایید جمعش مثلا میشه ۱۵ گرم ،همه این مقدار رو باید اضافه کنیم به لقمه نمایشی؟

@minooabolfazli5442 8 ай бұрын

سلام عزیزم ،حتما لازم نیست این استراحت رو به همه ی لقمه نمایشی ها بدی،این دستور چون خیلی اقتصادیه،و باید آب زیادی جذب گوشت بشه،این استراحت رو میدم که هم به دستگاه فشار نیاد داغ کنه و هم مواد استراحت کنن،کمی بیشتر آب جذب کنن،توی هر دستوری،دیدی وسط عمل آوری خسته شدی یا دستگاه داغ کرد،میتونی استراحت بدی،اگر راحت آب جذب شد،میتونی ندی😘🌹

@delbanou 7 ай бұрын

سلام مینو جان ممنون از ویدئوهای خوبتون من یه سوال داشتم واسه اماده سازی لقمه نمایشی مرحله اول نمک و فسفات و نصف پوره یخ ۱۵ دقه میکس شد ۳۰ دقه رست داره تو یخچال یا سریعا بعدش استابلایزر و شکر و پوره یخ و هم میریزیم اونم ۱۵ دقه میکس میکنیم بعدش ۳۰ دقه استراحت؟

@minooabolfazli5442 7 ай бұрын

سلام عزیز دل،تایم استراحت برای اینه که به دستگاه یا دستت استراحت بدی و چون آب زیادی باید جذب بشه،هر وقت خسته شدی،یا دستگاهت داغ کرد،حتی میتونی به چند تا ۱۰ دقیقه تقسیمش کنی،چون توی یخچال هم یکم جذب آب داریم❤️❤️❤️

@Razieh.Safary 11 ай бұрын

سلام مینو جان عزیزم.میخواستم بپرسم منظور از گوشت مرغ،یعنی سینه؟ یا سینه و ران باهم

@minooabolfazli5442 11 ай бұрын

سلام الهه جان،عزیزم توی این رسپی ،چه سینه باشه یا ران یا ترکیبی از هر دو فرقی نمیکنه،فقط اگر ران استفاده کردی حتما تمام رباطها و پوستهای داخلش رو بگیر😘

@Razieh.Safary 11 ай бұрын

@@minooabolfazli5442ممنونم عزیزم

@user-yq6bm6cn2k 9 ай бұрын

با عرض سلام ببخشید میزان استابلایزر عمل آوری برای ۴۵۰ گرم گوشت احیانا اشتباها دو برابر ذکر نشده ممنون هستم پاسخ بفرمایید با تشکر

@minooabolfazli5442 9 ай бұрын

سلام عزیزم،نه قربونت ،میزانش کاملا رسته،چون این دستور اقتصادیه و قراره گوشت کلی آب جذب کنه😘

@user-yq6bm6cn2k 9 ай бұрын

متشکرم از پاسخ شما

@marzimosavi-uh5ph 11 ай бұрын

سلام خسته نباشید برای خمیر زمینه ای کالباس خشک ترکیبات ادویه رو گفتید ولی چند گرم از این ادویه ها به خمیر فاش اضافه کنیم

@minooabolfazli5442 11 ай бұрын

سلام عزیزم،قربونت توی این دستورها باید همه ی ادویه رو بریزی،فقط میزان ادویه آماده اختیاریه،یعنی همه ی ادویه های دست‌ساز رو بریز و میزانی که برای ادویه ژامبون گوشت نوشتم حداکثر میزانی که لازمه،یعنی میتونی از صفر تا اون میزان به صورت اختیاری بریزی

@marzimosavi-uh5ph 11 ай бұрын

ممنون عزیزم از این جواب دادید

@minooabolfazli5442 11 ай бұрын

سلامت باشی مهربونم🌹

@FMa-rh9ls Ай бұрын

سلام عزیزم،بابت دستورات عالیتون ازتون خیلی ممنونم،من سوسیس وکالباسهام از لحاظ ظاهری خیلی خوبه،ولی از مزه هاش راضی نیستم تا الان از چندتا پیج ادویه گرفتم ولی اون چیزی که میخوام نیست،خواستم بپرسم شما جایی سراغ دارین که راضی باشین از ادویه جاتش ،یا خودتون برای فروش دارین،ممنون میشم راهنمایی کنین

@minooabolfazli5442 Ай бұрын

سلام عزیز دل،قربونت اگر خیلی حساسی میتونی طعم ها رو بگیری،هر محصولی مخصوص به خودش،طعم مایع داره،از مزه چی،کناکوک شاپ و آوات هم میتونی بگیری،دقیقا طعم شرکتی میگیره ولی هم گرونتره،هم باید برای هر محصولی یه دونه جدا بگیری ولی اگر با ترکیب ادویه های دست‌ساز خودت درست کنی میتونی با کم و زیاد کردن بعضی از آیتم هاش،طعم مورد علاقه ات رو خلق کنی من خودم ادویه دست‌ساز میزنم با همین رسپی های که توی توضیحات ویدیوها میزارم،هر کس تست میکنه میگه از شرکتی خیلی خوشمزه تره🌹

@FMa-rh9ls Ай бұрын

@mansourehahadi4170 11 ай бұрын

سلام روز به خیر سوسیس های من بعد از پخت و سرد شدن چروک میشه ؟چرا ؟ خیلی هم هواگیری می کنم . ممکنه به خاطر این باشه که کاور رو خیس نمی کنم ؟

@minooabolfazli5442 11 ай бұрын

سلام عزیزم،قربونت وقتی کاور رو توی آب گرم خیس کنی،نرم میشه و حالت ارتجاعی پیدا میکنه،خمیر سوسیس بیشتر توش جا میشه،هواکیری ربطی به چروک شدن نداره،فقط باعث میشه سوسیس بعد از پخت سوراخ دار نشه،اگر کاورت چروک میشه،۲ تا علت ممکنه داشته باشه،اول اینکه خوب فشرده اش نکردی که می‌تونه دلیلش خیس نکردن کاور باشه،دوم اینکه زیادی پخته باشی و دمای محصول بالاتر از ۸۰ درجه رفته باشه🌹

@godschild5587 7 ай бұрын

چه موادی باعث میشه که کالباس خشک در بیاد؟

@minooabolfazli5442 7 ай бұрын

این دستور خیلی اقتصادی هست و ترکیب مواد مواد با اندازه ی خاص باعث این مدل بافت میشه وگرنه ،ماده ی خاصی اضافه ندارد🌹

@godschild5587 7 ай бұрын

@@minooabolfazli5442 خیلی ممنون از جواب های سریع

@godschild5587 7 ай бұрын

6:10 سلام دستتون درد نکنه، ادویه ژامبون گوشت شامل چه ادویه هایی میشه و اندازه ها؟ شما هم مثل دیگران میترسم بگید از قنادی ها... تهیه کنید، چون من خارج از کشور هستم و حتی در ایران هم فکر می کنم همه ی ادویه ژامبون گوشت یکی نیستند، متفاوت هستند.

@minooabolfazli5442 7 ай бұрын

سلام،سلامت باشید،دوست عزیز من آموزش ادویه ژامبون گوشت و مرغ رو قبلا بصورت دست‌ساز توی ویدیو های ابتدایی آموزش سوسیس کالباس گذاشته ام، بفرمایید ،خدمت شما ترکیب ادویه ژامبون گوشت پودر تخم گشنیز ۶ گرم یا یک ق غذاخوری پودر زیره سبز ۱ گرم یا نصف ق غذاخوری پودر زنجبیل ۱ گرم یا نصف ق غذاخوری پودر هل ۱ گرم یا نصف ق چایخوری فلفل سیاه ۳ گرم یا ۱ق چایخوری فلفل قرمز ۲ گرم یا نصف ق چایخوری آویشن ۱ گرم یا ۱ ق چایخوری جوز هندی ۱ گرم یا نصف ق غذاخوری طعم گوشت ۳ گرم یا ۱ ق چایخوری

@minooabolfazli5442 7 ай бұрын

اینم ویدیویی که ترکیبات ادویه ژامبون گوشت و مرغ توش هست kzbin.info/www/bejne/eYHCoal8iZpjeJY 🌹

@godschild5587 7 ай бұрын

@@minooabolfazli5442 دستتون درد نکنه، کارتون عالیه، خیلی ممنون از شما.

@minooabolfazli5442 7 ай бұрын

سلامت باشید،ممنون از محبت شما💐

@marzimosavi-uh5ph 11 ай бұрын

استابلایزر همون پودر عمل آوری هست یا چیزی دیگه هست

@minooabolfazli5442 11 ай бұрын

سلام عزیزم بله درسته استابلایزر در واقع پودر عمل آوری مخصوص سوسیس کالباس هست،یه ترکیبی از بیف و کازئین و فسفات هست ولی حقیقتش نمی‌دونم اون محصولی که به عنوان پودر عمل آوری آلمانی میفروشن،برای عمل آوری سوسیس کالباس،دقیقا با این استابلایزری که من میخرم ترکیباتش یکی هست یا نه از خود فروشنده ها هم پرسیدم،نمیدوستن ترکیباتش دقیق چیه من از این شماره استابلایزر رو میخرم👇 ۰۹۱۸۷۱۱۳۶۱۶

@nahid210 11 ай бұрын

مینوجان مرسی بانوی هنرمند،یعنی انتخاب گوشت سلیقه ای میشه

@minooabolfazli5442 11 ай бұрын

سلام عزیزم،نه قربونت،برای کالباس خشک باید مغز رون گوساله بریزی ولی اگر دلت خواست کالباس مورد علاقه ی خودت رو با اسم که خودت روش میگذاری ،درست کنی،میتونی هر مدل مغزی که خواستی رو بر طبق قانون خودش حتما،عمل آوری کنی،۱۲ تا حداکثر ۲۴ ساعت استراحت کنه تو یخچال،بعد توی هر مدل خمیر فارش که دوست داری و با قانون خودش عمل آوری می‌کنی بزاری،هر کدوم حتما قانون عمل آوری خودشون،مثلا بوقلمون رو توی گوشت مرغ یا گوشت گاو،ولی هر کدوم بر اساس قانون خودشون،و لی میزانش سلیقه ای هست ،نرمالش اون قدریه که توی دستور دیدی،خواستی بیشتر کنی،۲ برابر یا حتی ۳ برابر میتونی،خواستی کمتر هم بکنی،دست خودته،فقط قانون عمل آوری هر ماده رو رعایت کن و تمام مواد رو با همون نسبت زیاد و کم کن،یعنی ،گوشت رو ۲ برابر نریزی،بقی مواد رو دست نزنی،فکر کنی دستور رو دوبرابر کردی،قانون دستور ها رو کامل رعایت کن،میزانها رو دقیق اندازه بگیر که نتیجه خوب بشه😘

@nahid210 11 ай бұрын

@@minooabolfazli5442 فداتون ممنون ازتوجهتون وجواب دادنت،یدنیاتشکر❤❤❤🙏

@Mahtab1368 11 ай бұрын

مینو جان میشه به جای گوشت گوساله،از ران بوقلمون برای تکه های نمایشی استفاده کنیم؟

@minooabolfazli5442 11 ай бұрын

عزیزم اگر میخوای از ران بوقلمون استفاده کنی،عمل آوری رو بر حسب همون ران بوقلمون که قبلاً توی کانال گذاشتم انجام بده،بعد توی هر خمیر فارش ی که دوست داری،بزار یعنی میتونی خلاقیت بخرج بدی،هر لقمه نمایشی که دوست داری رو وسط هر خمیر فارشی بزاری،ولی هر کدوم عمل آوری مخصوص به خودشون رو دارن،اینو رعایت کن😘