[Rice flour bread] Rice cooker rice flour bread ☆ Revised version | Gluten-free

Introducing how to make 100% rice flour bread with a rice cooker (^^)/
In the past video "Easy! Basic Rice Flour Bread Made in a Rice Cooker", the amount of ingredients was displayed using measuring spoons, but this time we have changed it to g.
The rice flour is made with the highly recommended “Bread rice flour Mizuhochikara”.
You can make it better than rice flour for cooking or confectionery, so if you haven't had success with it before, please try it♪
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/ @ricerecipelabo
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{Rice flour bread made in a rice cooker (3 cups cooked)}
material
〇Mizuhochikara rice flour for bread 200g
〇Beet sugar　　　　　　　　10g
〇Dry yeast　　　　　　　4g
〇Rice oil 10g
〇Salt　　　　　4g
〇Lukewarm water　　　170cc
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【kitchenware】
〇Zojirushi IH rice cooker
a.r10.to/hUDoXH
[Materials used]
・Mizuhochikara rice flour for bread
a.r10.to/hNijh0
・Daily rice oil [Sanwa oil and fat]
a.r10.to/hN97mW
・Beet sugar
a.r10.to/h6h1iT
・Shimamasu (salt)
a.r10.to/h6ajRZ
·Dry yeast
a.r10.to/hYAmjZ
[Rice cooker bread recipe]
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#glutenfree
#riceflourbread
#ricecookerbread
[BGM♪]
/ daystarproject

[@pako2854]

発酵後にもう一度パンを選択する時、同じ発酵を選択されてましたが焼くを設定しないで発酵で宜しいんでしょうか？ 同じ炊飯器で今発酵してます。

[@MI-eh5mh]

コメント失礼します。 何度作っても中がフワフワになりません💦 何が原因だと思いますか？

[@RiceRecipeLabo]

こんにちは😊 そうですね🤔米粉はパン用米粉をお使いですか？ 米粉の種類が1番仕上がりに影響します。 過醗酵で凹むこともあります。 米粉パンでオイルや砂糖も多くなく、醗酵補助剤等も不使用なので、一般的なパンのような軽いフワフワさは出ません🍞💦 どんな仕上がりになっているのか気になります！

[@MI-eh5mh]

返信ありがとうございます！ 米粉はミズホチカラを使用してます。 お砂糖も甜菜糖、油は米油を使用しています。 炊飯器にパン焼き機能がついてるので発酵モードもあります。 過発酵にもなってないのですが。。。 ただ、いろんなレシピを拝見してますが、いつも水が足りず固い生地になります。 水を増やし作った事もありますが、やはりフカフカしません。 お餅みたいになります。 @RiceRecipeLaboさんみたいにフカフカ焼き上げたいです😭

[@RiceRecipeLabo]

そうなんですね！お餅みたいということは全く膨らんでないって事ですよね🤔イーストも問題なく、米粉も製菓用ではなくパン用のミズホチカラですよね。どうしてでしょうね💦炊飯器は象印ですか？

[@MI-eh5mh]

象印の新しい物で、パン焼きモードも搭載されていて発酵もできます。 全く膨らんでないって訳ではないのですが、動画のようなフワフワにはなりません。 生地を混ぜてる時に同じ水分量でも全く緩くならないのは何故だと思いますか？ 混ぜる時もしっかり混ぜてます。

[@RiceRecipeLabo]

レシピと同じ水分量でも動画のような緩さにならないと言う事ですか？ もし1〜2分よく混ぜても生地が固いようなら同じくらいの緩さになるくらい足しても問題ないと思います。同じ米粉でも季節やロットによって給水率が変わるのかも知れません。

[@後藤保路-t9m]

みずほちからじゃないと、ダメみたいだな。😮