Рийет из утки любители ПАШТЕТа будут рады этому рецепту

[@dobroslav13]

Террин это просто Заливное из курицы . Poulet aux Herbes Французская шаркутерия kzbin.info/www/bejne/nJTMonajm66cb6M

[@Ольга-б6ш6у]

Рецепт заинтересовал! Блюдо достойно праздничного стола.

[@dobroslav13]

будет вкусно

[@DSNH1971]

Классный рецепт! Возьму на заметку, при случае воспользуюсь👍 Спасибо!

[@dobroslav13]

будет вкусно!

[@Активныйрыбак58]

Это бомба.

[@Дмитрий-щ4ъ1г]

Спасибо за труды. Ждём паштеты

[@dobroslav13]

ждём :))))

[@галинасурикова-т9л]

Вот только подумала, про паштет, как сразу, вот он👦. Спасибо🙏💕

[@dobroslav13]

во благо

[@SakadaJulia]

Браво, маэстро!👏👏👏😘❤️🌹

[@dobroslav13]

во благо!

[@ДимаИльюшенко-щ1н]

Спасибо, Константин, за рецепт. Попробовал сделать из индюшиных шей. Вместо су вида задействовал афганский казан, на 1,5 часа. Вместо брэнди задействовал свой кальвадос. Всё растомилось идеально, рийет получился бомбезный.

[@dobroslav13]

афган каан для таких штук очень удобен

[@khorikyura]

Даёшь паштет в массы!!!

[@dobroslav13]

все зависит от активности зрителей :) паштетов и их собратьев у меня много в арсенале :)

[@ВальдемарШматко]

@@dobroslav13 хочу паштет!!!! паштет хочу!!!!!

[@dobroslav13]

@@ВальдемарШматко и это прекрасно 😄

[@vukvuk294]

@@dobroslav13 Здравствуйте. Скажите пожалуйста. Какая температура и время нужны для стерилизации паштетов в автоклаве на воде? Банки 0,350-0,5 л

[@Maria-vc3hp]

@@vukvuk294 я 30 мин держу на температуре 110 градусов у меня Домашний погребок.

[@АлександрБерестов-е8ц]

Класс! Других слов нет.

[@dobroslav13]

а других и не надо :)

[@nadeshdamarker1776]

Обязательно попробую! Спасибо за рецепт!

[@dobroslav13]

Во благо

[@ДмитрийНаговицин-п2р]

Класс, ещё бы из рыбы рийет

[@dobroslav13]

из скумбрии гк вкусный получается :) есть там интересные варианты

[@Светлана-ц9и9з]

@@dobroslav13 а я делаю из свежей скумбрии отваренной с добавлением сухого белого вина и специй. Затем измельчаю и смешиваю с творожным сыром.

[@dobroslav13]

можно и из отварной, тут вариантов больше чем у борща :)

[@ludmilahaar363]

Priwet !!! Laik !!! Spasibo !!!!😊😊😊

[@dobroslav13]

приветствую!

[@ИгорьКувай]

Паштет и риет супер.

[@dobroslav13]

✌

[@ЕленаАндреева-э1ф]

Надо очень много вкусного и интересного

[@dobroslav13]

этого добра у нас предостаточно - и вкусного и интересного :)

[@ЕленаАндреева-э1ф]

@@dobroslav13 и конечно нового

[@dobroslav13]

всенепременно

[@ЛюдмилаВ-щ5й]

Очень хочется паштет из морской рыбы, ну или рийет 😊

[@dobroslav13]

в планах есть, но когда руки дойдут не знаю

[@relaxyotdyh]

Спасибо, Доброслав, отличный паштет.))) 😀

[@КристинаДзенган-т2ъ]

Обязательно нужно делиться паштетными наработками)))

[@dobroslav13]

все зависит от зрительского интереса :) планка озвучена - ждем когда наберутся просмотры :)

[@elenam9486]

Спасибо за рецептик, бегу за уткой👍

[@dobroslav13]

будет вкусно :)

[@NikolaySmolin12]

Обогнала?

[@dobroslav13]

а вам что не хватило?

[@NikolaySmolin12]

@@dobroslav13 если этот вопрос ко мне, то я даже не стартовал. 😀 У меня сегодня на ужин гуляш из конины и я его ни на какой паштет не променяю. Даже французский и из утки. 😋

[@dobroslav13]

@@NikolaySmolin12 👍

[@МарияМария-й2ш7ж]

Даже на вид очень вкусно. Можно ли приготовить постный рыбный риет? Всем здоровья и мира, любви и радости!!!

[@dobroslav13]

ну риеты они все же про жирность обычно, а рыбный или сыром или маслом надо вводить как вариант есть намазка хорошая из фасоли, прям постная постная :)

[@ЯнаГурьева-ф8й]

Класс!🔥

[@dobroslav13]

:)

[@dmitriykonovalov4606]

Попробую обязательно. А если в автоклав чтобы подольше хранить ( уток много).

[@dobroslav13]

можно и отстерилизовать

[@ЕленаКотукова-д8д]

И я хочу паштет 👏

[@dobroslav13]

:)

[@williamsf109]

Отличный рецепт! Интересно, а можно стерилизовать випвтоклаве, чтобы много сделать?

[@dobroslav13]

да

[@АннаС-ы9ш]

Наконец то! Спасибо, Константин))))

[@dobroslav13]

Во благо ✌

[@ДмитрийНаговицин-п2р]

Ждём новых рецептов паштета!!!

[@dobroslav13]

все зависит от зрителей. судя по этому ролику тема (как не печально для меня) не очень интересна , просмотров очень мало

[@renatt3528]

Кость привет,ну наконец то !! А еслиб еще с автоклавом ,то прям вообще !!!

[@dobroslav13]

ну с автоклавом там несколько иная история. как нибудь и до этого доберемся

[@renatt3528]

@@dobroslav13 уж пожалуйста ! 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@dobroslav13]

всему свое время :)

[@Brodyaga389]

Надо попробовать! Если зайдет то можно и в автоклаве законсервировать. Спасибо!

[@dobroslav13]

можно :)

[@Brodyaga389]

@@dobroslav13, Баночки 0,25л самый раз будут. Думаю с учетом готовности продукта достаточно 115*40 на пару.

[@dobroslav13]

я пока считаю и экспериментирую с режимами

[@Brodyaga389]

@@dobroslav13,я паштет из куриной печени так делаю. Причем печень предварительно тушеная.

[@dobroslav13]

тогда тебя такой вариант устроит и по рийету

[@HOBBYHELPER]

Коньячок всегда перед готовкой пробую - вдруг не вкусный)))) Ну и, естественно потом пригодится, когда пробу снимаешь)))) Даешь 10 тыс просмотров!

[@dobroslav13]

поэтому надо брать бутылочку побольше :)

[@HOBBYHELPER]

@@dobroslav13 Вот-вот,а у тебя какая-то чекшечка была)))

[@dobroslav13]

тренировочная

[@svbag3305]

Здравствуйте, а как его за автоклавировать ?

[@dobroslav13]

на стандартном режиме мясо

[@svbag3305]

Спасибо

[@TBRAK78]

А завтоклавить его можно после приготовления для продолжительного хранения? И как?

[@dobroslav13]

На стандартном режиме мясо, но итоговый продукт будет несколько отличаться

[@641nata]

Спасибо за рецепт, обязательно попробую. А можно этот рийет в автоклаве простерилизовать для хранения? На вкусе это сильно отразиться?

[@dobroslav13]

На вкус не отразится, на текстуру да

[@ВикторКохановский-т7к]

Самый простой мясной паштет. Беру баночку мясной тушёнки, выкладываем в глубокую миску и измельчаем погружныи Блнендерем, и в холодильник

[@dobroslav13]

ну по факту рийет и есть французская измельчённая тушенка по сути своей

[@ИВАнПопков-л1й]

Добрый день, скажите а Вайн 2 на пару какой режим выбрать.?

[@dobroslav13]

Отжим не знаю, а режим стерилизации 115/115

[@НеДождетесь-з7э]

А для длительного хранения 40 минут в автоклаве при температуре 115 градусов ? Спасибо !

[@dobroslav13]

если на воде , то да

[@АлексейКалинин-я5к]

Как всегда все очень вкусно!!!🤝 Но все-таки хочется понять, отличается ли паштет быстрый, от паштета из автоклава? Сейчас я делаю холодным способом в су-виде.

[@dobroslav13]

Отличаются. Холодным и горячим, автоклав и пастеризация. Они всё похожи и всё абсолютно разные. Это как блондинки и брюнетки, студентки и серьёзные дамы, все женщины, но все разные 😄

[@SergeyKadyshev]

Делал риет из вальдшнепов - грудки жарил, а остальное пустил на риет (сувида тогда ещё не было) - домашние не оценили текстуру, сказали паштет вкуснее 🙂

[@dobroslav13]

разбаловал ты их :) паштет то поди еще как полагается через сито протираешь для нежности?

[@SergeyKadyshev]

@@dobroslav13 не всегда. Надо повторить как нибудь будет

[@ТаняАхматовская]

Добрый день! Паштеты очень актуальны прежде всего для тех, кто разводит птицу на частных подворьях и для жён охотников. Это я говорю со своей колокольни. Я разделяю печень гусиную, куриную и утиную, всё-таки и вкус и структура разная - у курицы печень нежнее. А ливер у дичи идёт полностью, плюс Мясо и плюс Яйца. Паштет получается бомбический. На других каналах видела как в паштеты добавляют огурцы соленые, даже готовые салаты в банках. И конечно же, хотелось увидеть ваш рецепт паштета.

[@dobroslav13]

рецептов паштетов больше чем борща :))) будут разные на канале

[@laif7803]

Ждём паштет

[@РоманАпрельский-ь4ь]

👍👍👍👍👍

[@dobroslav13]

✌✋

[@KonstantinOlkhovoy]

О... Ты меня просветил: оказывается я делал почти всегда рийет, а не паштет)))

[@dobroslav13]

о сколько нам открытий чудных :))))))) ну и дальше по тексту

[@KonstantinOlkhovoy]

@@dobroslav13 Как фрикасе и рагу))))))

[@dobroslav13]

типа того :)

[@koptim_vmeste]

За танец по твоей шкале 5, за блюдо твёрдая 6+!!!

[@dobroslav13]

🤣🤣🤣✌

[@CAPATOB-64RUS]

Следующий ролик надо не за просмотры продавать , а за лайки!

[@dobroslav13]

в лайках курс выгодней? :))))))

[@CAPATOB-64RUS]

@@dobroslav13 лайк это пинок для просмотра

[@dimon015]

Доброго времени суток! Подскажите как называются стопки на ножке?

[@dobroslav13]

лафитник

[@dimon015]

@@dobroslav13 премного благодарен!

[@Maria-vc3hp]

😺👍

[@dobroslav13]

:)

[@НатальяНиколаева-п1ш]

Можно ли паштет в автоклаве закрыть?

[@dobroslav13]

можно

[@КириллиАнюта]

Есть ли у вас рецепт паштета из говядины в автоклаве?

[@dobroslav13]

нет и не планируется. в говядине слишком специфичный жир для холодного паштета. а на масле чрезмерно дорого получается

[@КириллиАнюта]

@@dobroslav13 спасибо

[@СветланаАнатольевнаЧернявская]

У меня автоклав от Фордом. Делала тушенку в металических банках и когда открыла автоклав, то сверху на воде была маслинная пленка. Банки не разорвало, возможно продавило через верх. Банки протерла, перевернула, подтекания небыло. Вопрос : будет ли хранится такая консервация? Автоклав от Форком. Заранее спасибо за ответ

[@dobroslav13]

возможно банки были загрезнены снаружи жиром-маслом . если продавило через верх то не будет герметичности, крышка будет играть и в воду опустить могут пузыри пойти.

[@АндрейКорнилаев-н3н]

Привет, хочу приобрести вакууматор для домашнего использования на какие важные параметры обратить внимание, если можно порекомендуй производителя. Вчера получил дегидратор , в данный момент готовятся пивчики по твоему рецепту , только без копчения(нет пока коптильни)и задумался о качественном хранении.

[@dobroslav13]

ну если простой для дома то на али ms175

[@АндрейКорнилаев-н3н]

@@dobroslav13 Благодарю. Буду изучать.

[@TheKombat23]

Неправильный рецепт! Рюмку в кастрюлю, рюмку в себя! Для запаха! А уж потом и на дегустации можно!))) Классный рецепт! Паштет тоже ждать буду!)

[@dobroslav13]

И банки протирать-стерилизоввть тонким слоем через дыхание 😄

[@TheKombat23]

@@dobroslav13 обязательно!)

[@АлександрБомба-д4и]

Ну,Костя, ну как всегда! Мало тебе бренди в паштете, ты ещё и стопочку налил.нууу,что сказать,во здравие.

[@dobroslav13]

ну тут сложно удержаться :)

[@turututuru]

Константин, а какой у тебя сувид? Модель в смысле)

[@dobroslav13]

Sirman Softcooker Wi-food

[@turututuru]

@@dobroslav13 спасибо!

[@Петрусь-ф4о]

Россия рулит.

[@dobroslav13]

✌👍

[@ЭляЯ-с4э]

А вы делаете рыбный паштет?

[@dobroslav13]

делаю :) но чаще рийет, а не паштет

[@ЭляЯ-с4э]

@@dobroslav13 дайте ссылку, где посмотреть?

[@dobroslav13]

у меня на ютубе и 20 % от того что делаю нет но ролики такие в планах есть

[@ЭляЯ-с4э]

@@dobroslav13 будем ждать, пробовала готовить по нескольким вашим рецептам, мне понравилось☺️

[@АндрейСлободин-т7ш]

Ну и где зимой теперь утку взять, придётся в парк идти они там жиииирные на батонах откормлены. Шутка конечно

[@dobroslav13]

было б желание

[@МихаилКусаев]

а если я за спартак болею?

[@dobroslav13]

Всякое в жизни бывает 🤣 У нас страна свободная каждый сам выбирает ща кого болеть. Предлагаю этот вопрос 21 мая 2023 обсудить 😄

[@АлПо-з3л]

С футболкой армейцев мясную тему продвигаешь,лол. ЦВБП!!!!

[@dobroslav13]

😄🤣✌

[@ЛарисаГеллис]

Очень многословный. Отвлекает от темы

[@dobroslav13]

Читайте книги, а лучше справочники технолога, там всё предельно кратко и понятно, а ютуб он про другое

[@SuperHipnoz]

blin , vsyo horosho shlo a v konec opyati zabuhal 50gr , dislike koneshno , posovetui i sigaru posle 50 gr , ot odnoi sigarety posle raboty toje nichego ne budet ......

[@иля-й5ц]

Поставил лайк хотя с коньяком обидел. Жертва маркетинга дагестанский армянский француЗовский коньяк, грузинское молдавское вино ну или наше абрау, печаль печальная ((( Тема конечно не для этого видео, но в съедобном не съедобном можно было бы и развить, забытые напитки партии

[@dobroslav13]

не очень то понял, по подробней что хотел сказать? коньяк только французский который в соответствии со всеми правилами? ну так кто е против то, ну а бренди они в каждой стране свои. так например под еду или в кулинарию я лучше бренди наши или испанские выберу , а вот посмаковать тогда да ХО с родины напитка

[@иля-й5ц]

@@dobroslav13 я про то что на территории бывшего СССР всё было и в некоторых моментах лучше чем "бренд" принятый. И история того же самого виноделия намного больше. Небольшой пример Омар Хайям воспевал вино когда Франция полем была. И даже в Вашем ответе побаловать себя и указано ХО. Которое нам привнесено из-за горки с помощью рекламы. Обидно не в Вашем выборе, в нем Вы вольны, а в том обидно что своего не знаем, или знаем что опять же нам с рекламмой в уши влили. Кизлярский коньяк, ножи, блин. Ну нет там качества. Ладно прощу прощения за моё высказаное мнение. Каждый смотрит тот телевизор какой хочет. У вас канал нешенел географик у меня история 2.0))) В любой случае удачи Вам во всём и всех благ.

[@dobroslav13]

кажется мы об одном и том же но разными словами :) так какой бренди достоин внимания и обязателен к дегустации с вашей точки зрения?

[@Dr.SP_]

@@dobroslav13 видимо свой.... свежевыгнанный😂