Шлем или флейта? Проверяю на фруктах!

[@ЮрийСаур]

Жму руку!!! Красава, очень приятно смотреть без понтов

[@АлександрБахтин-в3ф]

Здравствуйте !!! Мне очень симпатизирует Ваша подача информации ! Все как то по доброму , по простому ... Без лишних заумных утверждений !!!!! Спасибо большое, очень приятно смотреть Ваши видео ! Извините заранее За бестолковый вопрос, где покупаете пробки на вот такие 5 литровые бутыли ?

[@wiskariy]

Вместо винтовой можно поставить от шампанского. Как родная, идеально и плотно входит.

[@DISTILLIE]

Приветствую! Хороший ролик. Но яблочный дистиллят, из моего опыта, после второго перегона сильно теряет в аромате, после разведения и отдыха от 1 до 3 месяцев аромат проявляется и становится ярким. Поэтому стоит сделать повторную дегустацию с разведённым и отдохнувшим экземплярами.

[@wiskariy]

👍попробую обязательно!

[@АнтонАнтипин-п2ъ]

Согласен. Фруктовые только на одном перегоне. Потом постояв 4-6 месяцев приобретают сильный вкус и уходят сивушные привкусы

[@JashKa]

А вот я как раз выше спрашивал, а оказывается есть уже ответы. Вот всегда нужно сначала читать, может и есть уже ответ на твой вопрос. :) @@wiskariy, была проба через месяц-три? Расскажите пожалуйста.

[@andreyka345]

​@@JashKa если у вас тарельчатая колонна попробуйте всё перегонять за один раз, Я на четырёх тарелках и зерновые и фруктовые перегоняю с одного раза не слишком быстрый отбор тщательно отбираю головы хвосты никогда не закольцовываю всё в унитаз отличный результат не понимаю зачем делать двойную перегонку

[@СамогонщикВитальсон]

Привет Товарищ Майор! Отличный,полезный,познавательный ролик,потому как споры давно ходят вокруг данного оборудования! Мне тоже постоянно вопрос задают про одиночные выпивания,никто блин на камеру светиться не хочет...! Быть добру Андрей!!!

[@wiskariy]

Привет Виталий! Горячий у нас цех), но вкусный)! Быть добру!

[@АндрейКре-р5к]

Опыт на тарельчатой колонне такой же. На пяти тарелках получается чистый спирт с очень отдаленным запахом яблочка (делал яблочачу). Отдельно перегонял брагу из яблочного сока на кальвадос на плёночной колонне, тоже сильно ободрало запах и вкус. Но после 10 месяцев выдержки в десятилитровой бочке, отличный напиток без признаков какой либо горечи. Яблочко очень тонко тоже чувствуется, но уже после месячного отдыха в стекле

[@wiskariy]

Поставил бочку бренди из сока со жмыхом и из вина сделаю, поставлю! Сравним потом, тоже интересно!

[@АндрейСергеев-к5р]

- Отличный исследовательский материал! Здравия желаю, тёзка!) Спасибо за отличную подачу нужного эксперимента! Спасибо за потраченные время и силы - для нас.. Дегустируй и рассказывай, люди верят и ждут твоих видео. А на счёт оценочной дегустации - на "кубок".. Это твоё личное, что и как надо делать и с кем дегустировать. И, меньше слушать хамоватых наглецов указывающих нам, что да как... Удачи!

[@ДуракОбама-з5к]

Очень интересно было бы увидеть такой же эксперимент, только с зерновым сырьём.

[@wiskariy]

Самому интересно, следующий ролик про это будет!

[@nikolassavchenko5326]

Спасибо за душевное видео! Очень понятно и честно!

[@maxxvik2779]

А можно по шлему поподробнее? Крепость сырца. Отбор голов - быстрый, медленный, какая крепость, сколько отошло. Тело быстрее или с той же скоростью, на какой крепости закончен отбор, сколько АС из сырца осталось в товарном теле. Что с промежуточными - в головах, хвостах, чувствуются ли в теле? Не совсем понял использовался ли с чисто шлемом нижний отбор, если использовался то что он дал.

[@wiskariy]

Вот здесь все ответы kzbin.info/www/bejne/oKqvZ4usq5qSftU

[@maxxvik2779]

Спасибо, посмотрел. Не пробовали на шлеме увеличивать скорость отбора голов, чтобы крепость была до 75% и изоамил со товарищи шли вместе с головами? Очень интересно было бы сравнить результаты по органолептике.

[@wiskariy]

@@maxxvik2779 скорость отбора не мог увеличить, температура окружающая шлем, должна быть ниже тогда! Всё на пределе было. Сам шлем меленький, 10 литров. Надо было больший объём брать для комфортной работы!

[@marcusgabiusapicius4354]

Вот это я вовремя на Вас нарвался, рынок тематического оборудования перенасыщен оборудованием, голову сломал по выбору, выпуск дал мыслей!! Спасибо большое за видео, информативно без лишнего захламления трёпом, все по делу!

[@Алекс-ш7ч]

Добрый день! В этом году попробовал добавить к жмыху вместо сахара яблочный концентрат. Результат меня приятно удивил

[@wiskariy]

Отличная идея! Надо попробовать!

[@vovavolkov6976]

Доброго времени суток.Спасибо за обзор оборудования.Продолжайте в той же манере доносить до людей свое мнение,ибо мнение ваше имеет ценность.Крепко жму руку,коллега...

[@mishalekush3413]

Огромное спасибо! Дорогу осилит идущий. Я за высокое качество дистиллятов.

[@dimirovich9363]

Добрый день.скажите пвк50л хватает для дома по обьему или лучше больше?

[@wiskariy]

Добрый день. 50 литров самый оптимальный объём. Вполне мобильный и удобный для квартиры. Мне за глаза хватает. Но если свой дом, то лучше 100-200 литровый.

[@dimirovich9363]

ок спс

[@samogon3776]

Приветствую 🤝 ролик нужный и интересный. С удовольствием посмотрел. Спасибо!

[@andrejmezin9548]

Добавьте под шлем ещё меди увеличте высоту без тарелок и сравните.

[@bootlegger34rus78]

Здравствуйте. Я пробовал разные рецепты кальвадоса, но пришёл к одному из многих. Я после первой перегонки яблочной браги в СС перебиваю яблоки вместе с мякотью и настаиваю всё около двух недель. После перегоняю на медных кольцах рашига и ароматика просто супер. Делаю так не первый год. Советую!!!

[@wiskariy]

Тоже так делаю, но без настаивания. Кальвадос у меня отличный с коньячной ноткой после бочки.

[@bootlegger34rus78]

@@wiskariy я пробовал без настаивания и с настаиванием. Разница есть сильная и во вкусе и в ароматике. Уже как год не использую СпН ирп . Только кольца. Они хоть и теряют на выходе 2-3гр но для меня главное вкус, а не ректификат.

[@ИзКрымСевастополь]

Колтца в царге я правильно понимаю ?

[@wiskariy]

Кольца в царге, но лучше делать на шлеме с конусом до 60% в струе. Ароматика сумашедшая, сивушных масел минимум и восприятие напитка после выдержки уже вполне профессиональное.

[@АндрейПрох-е9к]

Делал на шлеме второй перегон яблочного спирта сырца. После отбора голов, на протяжении всего отбора тела, на запах почему-то присутствует изоамилол. Интересно, бочка его трансформирует или нет?

[@nikvelm5722]

Добрый день! Внимательно слежу за Вашим творчеством, Вы первый кто по полочкам разложил дистилляцию. Давно стоит вопрос: тарелки или шлем, никто такого обзора не делал, теперь стало более менее понятно кто есть ху. Спасибо за видео, жду очередных обзоров, желательно тоже самое проделать с зерном. Всего самого хорошего в нашем благородном хобби. Будьте здоровы! Всех благ!

[@wiskariy]

Спасибо на добром слове! Сезон фруктов закончен, впереди только зерно! Буду менять количество тарелок, способы дифлегмации и дополнительной мацерации)! Будем варить вкусно)!

[@АлексейАкимов-ш1у]

Раздумываю при покупке аппарата что будет лучше и универсальнее: шлем или колонна???что покупать- посоветуйте

[@Дмитрий-г1я4ф]

Добрый вечер, отбирали на тарелках через узел отбора по жидкости? Если да то придедивались температуры в кубе или в узле, какой дельты придерживались, и нужно ли это при перегонки фруктовых браг?

[@wiskariy]

Темпера в узле отбора, это основной параметр. Недопустимо, что бы она качалась, по какой либо причине. По температуре в кубе, вообще можно вести весь перегон, включая поочерëдно нос и опыт)! Отбираю на флейте только по жидкости и основной контроль, это скачëк на 0.1 в узле отбора. У меня нет автоматики и дельта строго 0.1, но на тарелках она очень тягучая и надо включать нос.

[@Дмитрий-г1я4ф]

@@wiskariy я работаю с автоматикой, но на каком то этапе в районе 90 температура начинает скакать, клапан перекрывает на 10-15 минут, гнать можно сутками не хватает терпения, что посоветуете?

[@wiskariy]

@@Дмитрий-г1я4ф Поставь дельту на 0.2 и терпи)! Автоматика на ректификации, это класс, на дистилляции я не жадничаю, всë ручками и постоянно эти ручки под струëй дистиллята. Сегодня ром гнал на шлеме с конусом, там дельта вообще километр. В кубе ещë 89°С, а на выходе уже портянки с жжëной резиной)!

[@СергейКукушкин-е8б]

Спасибо за познавательное и полезное видео!

[@ПоварёнокЧерепашонок]

Как всегда алколайк 👍и спасибо за труды!

[@Samogon03]

Привет . Посоветуй как на медных тарелках работать с фруктовыми , а именно отбор голов что бы из подголовий ароматику не ободрать ?

[@wiskariy]

Отбирай головы по калькулятору самогонщика 5%. Отбор на предзахлёбе, это где то 1800 Ват. Я отбираю 7%, на 1500 Ват, но ароматики всё равно мало. В дальнейшем ещё мацерацию делаю на этом спирте и ещё купаж по возможности.

[@nechistyjduh]

Познавательно. Спасибо. Успехов!

[@JashKa]

Говорят (говорят! я сам не в курсе) что то, что через тарелки сделано, нужно якобы (якобы! я сам повторю не в курсе) чтобы постояло минимум месяц и после этого мол органолептика возвращается, снова вкус фруктов проявляется. Повторю ещё раз: это всё с чужих слов, поэтому и спрашиваю? Может кто-то проверял? Правда это? Поделитесь пожалуйста опытом.

[@ГеннадийДиган]

Здравствуй. Можно поделиться опытом работы на аламбике ?!

[@wiskariy]

Привет! Конечно можно!

[@pngem1]

а выход по спирту одинаков если сравнить колпачки и царгу с РПН? Или какой то из них проигрывает?

[@wiskariy]

На колпачковой колонне визуально виден подход хвостов и интуитивно мы прекращаем отбор чуть раньше. На царге с РПН давим до последнего, но в любом случае ориентируемся на верхний градусник. При скачке температуры на две десятые, отбор тела прекращаем и отбираем хвосты в отдельную ёмкость, что бы потом пустить на ректификацию. В любом случае, потерь по спирту быть не должно.

[@pngem1]

А до какой t в кубе работаете на этих тарелках и на какой мощности?

[@igoryan1989]

Приветствую, хороший ролик, кое что узнал для себя, одно не пойму, зачем на флейте концентратор флегмы???

[@wiskariy]

Привет Игорь. На нижнем этаже вся низкокипящая хрень концентрируется и её просто необходимо загнать в стакан узла отбора в мах количестве. Концентратор защищает стакан узла от осушения, а такое случается. Не смертельно конечно), но не желательно получать горячий пар вместо жидкости)!

[@Газовыйкузнечныйгорн]

Вы сказали шлемоконус очищает примерно как пара тарелок, а что если взять как раз таки пару тарелок, дефлегматор и отбирать с крепость 83, такой, как вышла у вас на аламбике? Может и результат будет очень похож, как считаете?)

[@wiskariy]

Шлем и конус это 2-1.5 теоретические тарелки, но в нëм идëт плëночная система очистки в корне отличная от тарелок. Плюс он сам является дифлегматором и ему не нужна дополнительная система для образования флегмы. Плюс большая площадь контакта с медью. Тарелкам нужен постоянный большой поток флегмы иначе работать не будут, а это дополнительная мощность и более высокая очистка. Шлем это тонкая грань между дифлегмацией и прямотоком и именно там рождается вкусняшка. Я делал на двух тарелках и сравнивал)! Шлем и конус вне конкуренции. Я могу на нëм вести отбор до 60% в струе к примеру и продолжать получать ароматный спирт, на тарелках на 60% будут идти голимые хвосты так как они работают только в одном диапазане.

[@Газовыйкузнечныйгорн]

@@wiskariy спасибо за развернутый ответ)) каши в голове стало поменьше

[@ИльнарТанкист-г1в]

@@Газовыйкузнечныйгорн а вы гнали на улице?

[@ИльнарТанкист-г1в]

@@wiskariy квартире гнали или на улице?

[@wiskariy]

На улице не гнал ни разу. На улице принято как правило один перегон делать и на этом всё. Если вы хотите качественный ароматный спирт получить, то тут улица не помощник. Будет слишком сильное укрепление от сквозняков, так делают на больших винокурнях, но используют укреплённый дистиллят для купажных и иных целей.

[@dr.prishol2081]

Спасибо коллега! 👍🤝 Очень познавательно. Моё мнение такое: после перегонки на колпачковый колонне, нужно напитку дать отдохнуть с месяц, и тогда вкусо-ароматика устаканится) за труды жирный лайк)

[@wiskariy]

Тут химия простая, чем больше плотность спиртов на выходе, тем меньше примесей. Прямотоком мы можем отобрать очень короткое тело без примесей, но прямоток, это по любому высшие и низшие спирты в перемешку с этанолом. Весь расчёт на бочку и время. Количеством тарелок и мощностью отбора мы легко регулируем массу параметров, но здесь нижний предел примерно 86%. Это достаточно чисто и ароматно, но не годится для больших бочек. Время очень хороший помощник, но не для фруктовых эфиров. Мацераты из натурального сырья теряют ароматы за пол года до нуля практически. По этому я и работаю последние годы на комбинированном устройстве. Две тарелки и шлем с конусом.

[@dr.prishol2081]

@@wiskariy Спасибо за опыт и мнение. Я не так давно работаю с фруктовыми и зерновыми брагами, опыта практически ноль. Использую медную РПН. Только начал присматриваться к колпачковым колоннам. Думаю для сохранения вкусо-ароматики трёх тарелок за глаза.

[@ВикторЛазарев-н8о]

@@wiskariy w

[@НовгородскийВинокур]

У меня вискарный шлем только для бочки, колпачковая колонна для пития.

[@wiskariy]

Точно так и у меня)! 5 этажей колонна выдаёт достаточно чистый дистиллят, что бы употреблять комфортно в белом виде!

[@Zayac316]

Доброго здоровья, до какой крепости в струе гоните с шлема для белого питья и для бочки?

[@wiskariy]

Привет! Для белого только на тарелках сейчас гоню! Четыре этажа по 3 колпачка достаточно, 89-90% плотность. Для бочки шлем до 60% в струе. Ну ещё может быть вариант шлем и две тарелки, но теоретичесски всё равно 4 тарелки получится, но ароматика чуть плотнее! И учтите, это всё красная схема!

[@Zayac316]

@@wiskariy Понял принял, у меня 4х дюймовая колонна тоже по 3 больших колпачка на этаж, пробовал в 4 тарелки, ну это вообще обдиралово полное, 3, так сяк но тоже слабо, а 2, пахнет получше, но блин, головушка потом бобо, явно пролет хвостов=( хотя хвосты оставляю с запасом, а головы орагнолептически (5-6% где то выходит)

[@Doktor_Xaoc]

​@@Zayac316вот мой опыт длинно в 20 лет, делаю только коньяк и чачу, остановился на оборудовании это тарелки 4 дюйма, четыре этажа, погон только по жидкости, отбор голов без обрезки ароматики такой: на 50 литров СС крепость 20 (не более!) разгон до предзахлеба, стабилизация 15-20 мин, далее быстрый сброс голов прямотоком 100-150 мл, далее покапельный (для 4 дюймов это 3-4 капли в секунду) 6% дальше нюхаем, есть сомнения накапай в стакан и разбавь водой и запах сильнее проявится. Далее отбор тела по калькулятору, добавляем скорость, струйка уверенная может чуть прерываться, вообщем в конечном итоге должны получить дисцелят крепостью 85-87 если получится крепче значить скорость отбора была маленькой. До завершения погона тела за 200-300 мл меняем тару чтобы не пустить хвосты. Диоптр может ещё не запотеть а хвост уже попасть, здесь к концу погона скорость можно немного ужать. Я хвосты не собираю на этом все, удачи и ни голов ни хвостов!

[@wiskariy]

@Doktor_Xaoc ну в принципе и я так сейчас делаю)! Это опыт)! С Рождеством)!

[@Zayac316]

@@Doktor_Xaoc Здравствуйте, пришел к выводу, что при жидкостном отборе на 4х дюймах, скорость отбора тела регулирую не игольчатым краном а подаваемой мощностью, тогда в бак для 1.5 литра в час уходит всего 1-1.2квт.ч(тэн), на удивление дефлегмация не прерывается(хотя когда была колонна с 3" колапаками на такой мощности она просто тухла) продукт получается вкуснее, дефлегмация слабее, но стабильная, выход 87-88 в струе, делал так уже ром, и "текилу" получилось лучше, чем если вкачивать, например 3квт и регулировать скорость открытием крана. Сейчас оставил 3 тарелки из 5, по вкусу нравится, в белое питье самое то.

[@СерёгаМ-и7и]

👍👍👍 за проделанную работу

[@СергейДВ-о1н]

Надо выпить грам по 300 каждого напитка отдельно и посмотреть какое будет самочувствие на утро, я думаю флейта будет на пером месте

[@wiskariy]

Согласен)! Но для 300 гр всё же компания нужна. Флейта несомненно чистенько делает, но сам жмых яблочный, за счёт пектина, метанол набраживает и яблочная чача не тот напиток, который можно много выпить. Вот после бочки, да), литр на троих легко скушается)!

[@prior403]

ты удивишься, когда после флейты с яблочного голова будет на утро чугунной. пройденный этап - у флейты низкая разделяющая способность...

[@Luzer10]

Добрый вечер! Как вы думаете, а если бы вы попробовали отогнать на 3х или 2х тарелках вместо 4х, может и получили бы результат аламбика?

[@IronKokc]

для дистиллята при перегонке максимум из браги - 2 тарелки, из сс - 1 тарелка и желательно узел нижнего отбора, если ставить на 1 тарелку больше, то промежуточные начнут мазать по всему погону, что и произошло у автора со средним напитком, в этом случае уже все примеси по другому себя ведут

[@wiskariy]

@@IronKokc совершенно точно!

[@wiskariy]

Попробую уже на будущий год так сделать), в этом уже на яблоки смотреть не могу)!

[@IronKokc]

@@wiskariy яблоки вообще страшная вещь, их ароматы по кр совпадают с изиками )))

[@wiskariy]

@@IronKokc так точно! Не важнецкая чача получается, лучше виноград!

[@Svayzinet]

Очень нравятся Ваши ролики, купил себе Уно, посмотрев Ваши видео. Есть ли в вашем арсенале джин-корзина? Интересует её применение в нашем хобби

[@wiskariy]

Я вместо джин-корзины диоптр использую, ни чуть не хуже выходит.

[@Длядомаидачи-ч2н]

Добрый день. Имею тарелки(похоже на ваши) не могу их вывести в рабочее состояние. А именно начиная с 700 ват мощности колонна еле работает, нижняя тарелка со стеклом не работает. При добавлении мощности уходит в захлеб 2 тарелка с низу и захлеб постепенно поднимается выше. Равномерной работы коллоны нет . Максимум что удалось добиться предзахлебую работу по центру коллоны (2 пролета тарелок) нижняя талелка не работает верхние 2 еле еле. и как снизить спитруозность на тарелках она весь запах срезает. При увеличении скорости отбора идут хвосты

[@wiskariy]

Привет)! Мало информации! Какой дефлегматор используешь? Какая температура в верхней точке и какова её устойчивость? Объём куба, чем греешь, газ или Тэн? Плотность сырца?

[@Длядомаидачи-ч2н]

@@wiskariy аппарат вейн 6 про. Тен. 3.5 клват. Узел отбора и по пару и по жидкости есть. Поотность 25 % по температуре не помню

[@wiskariy]

Блин)! Ну вроде всё кошерно)! Обычно от газа взрывное кипение вызывает не стабильную работу колонны. Алгоритм работы колпаковой колонны по сути проще не бывает. Разогнались на полной мощности, при появления пара переходим на 800 Ват. 30 мин работа на себя и отбор голов не меняя мощности. Потом увеличиваем мощность на 10% и чуток приоткрываем дифлегматор. Ждём пока всё устаканится, плотность дистиллята 90%. На тарелках равномерный и интенсивный барботаж. Надо чувствовать баланс мощности и флегмоотделения. В отборе тонкая струйка срывающаяся в быстрые капли. Очень хорошо иметь диоптр стаканного типа совмещённый с отбором по жидкости. Глазами видно сколько у тебя флегмы и как она уходит в низ. Температура в узле отбора не должна скакать и превышать 78°С. Десятые доли в принципе должны весь отбор почти стоять как влитые. 77.4 к примеру. Как только начинает повышаться до 77.6 чуть добавляем мощность и приоткрываем деф . Температура должна вернуться на 77.4 и даже меньше и так несколько раз, пока это возможно. Дистиллят будет уже с запахом хвостов, но это не страшно, это предхвостья и ароматные эфиры.

[@Svayzinet]

Есть 4й вариант-конус с водяной рубашкой и тарелочками, стоит такой брать или нет?)))

[@wiskariy]

Здесь сложно ответить однозначно. Тарелок и захлёба не видно, это плохо! В замкнутом пространстве шлем бесполезен, и конус с тарелками и охлаждением, был бы очень полезен.

[@froll10001]

@@wiskariy Подача воздуха с улицы, с помощью трубы и вентилятора решает.

[@stanislavdambrauskas1101]

Спасибо! Разрешили мои внутренние сомнения. Как вы смотрите, если вместо сахара добавлять яблочный сироп?

[@user-ov7pb7mq9e]

уж сколь раз твердили миру - не смешивайте спирт и сахар. Организм не любит этого - сахар утежеляет похмелье, и без него,уже отравленного сиртом организма. А то получается,что невкусный спирт не лезет в организм,а вы его сладостью обмануть хочете. Уж тогда лучше каким либо усилителем вкуса обманывайте - всяко легче пр утру,чем от сахара. Проделайте над собой опыт - намахните 1 (одну) стопку просто разведённого спирта, и проследите за своими ощущениями через пару часов. А потом тоже самое через сутки,но уже разведённого с сиропом.

[@wiskariy]

Лучше мёд добавить!

[@user-ov7pb7mq9e]

@@wiskariy ) Лучше мясом или селёдкой закусывать) Или стерлядью. А так, да - с мёда полегче. Но там другое есть, а спирт это усиливает. Не, понятно, что во всём мера нужна... Но сладкое с годами уменьшает эту меру(

[@АлексейАкимов-ш1у]

И ещё интересно что даст медная купольная крышка в работе с колпачковой колонной

[@wiskariy]

Универсальнее колпачковая колонна, шлем это уже вторым этапом, может сразу разочаровать. Купольная крышка даёт увеличенный объём, собирает сернистые соединения и помогает избежать брызгоуноса!

[@АлексейАкимов-ш1у]

Wiskariy Burbonovich а есть смыс в покупке медной конусной крышки тогда, есть и нержавейка

[@wiskariy]

@@АлексейАкимов-ш1у я бы купил, для зерна и фруктов хорошее дополнение к медному оборудованию.

[@АлексейАкимов-ш1у]

Wiskariy Burbonovich а к колпачковой хорошая вещь, вместе хорошо работать будут???

[@ИванИванов-ч8и1ь]

Выход на сколько отличается при каждом варианте перегонов?

[@ЯнСладкович]

Здравствуйте, Андрей. Планирую покупку оборудования для дистилляции, в частности аламбик. Хотелось бы пообщаться с вами, услышать ваше мнение.. Как с вами можно связаться?

[@wiskariy]

Пиши на почту, а там разберёмся. [e-mail]

[@arturkamalov1944]

Какой объём шлема у Вас, и на какой мощности на нём гоните?

[@wiskariy]

Шлем 10 литров, конус 2 литра. Мощность от 1кв до 2-х больше ни как)!

[@стас777-л8н]

Спасибо за познавательное сравнение методов и оборудования , сам работаю на колпачковой флейте , пришел к выводу , что нужен шлем и конус из меди , флейта прилично разделяет , но ароматы обдирает безжалостно. Подскажите , при работе на шлеме вы нижний узел отбора тоже используете ?

[@wiskariy]

Непременно использую, там вообще хвосты жесть и узел не осушается, легко работать!

[@АртемСулиманов-х5в]

Здравствуйте,вы говорите обдирает сильно ароматы,это только на фруктах или на зерновых тоже ? Вопрос есть ли смысл тогда тарелок по сравнению с царгой и рпн-ок пару тройку штук в ней медных ?

[@ЕкатеринаЖданова-е6ч]

Интересно как на зерне будет работать. Какой аромат и вкус.

[@wiskariy]

Смотря для чего и как)! Если для белого питья, то лучше 4-ре тарелки, если в мелкую бочку, то две тарелки и шлем или три перегона через шлем. Я любитель быстрого созревания. Всегда укладываюсь в год-полтора.

[@ИванИванов-ч8и1ь]

Приветствую Вас, отличный канал! Подскажите пожалуйста, с какой скоростью Вы на тарелках делаете отбор для белого напитка? И с какой с НУО и когда его включаете? Спасибо!

[@КоляПитерский-п9п]

Подскажите А можно ли одновременно использовать тарелки и шлем?

[@wiskariy]

Смотря для каких целей. Я иногда ставлю под шлем пару тарелок, но такой дистиллят уже не для бочки. Под бруски хорошо, в белом виде отлично, чача шикарная получается и чисто и ароматно)!

[@zoon_video]

Не думаю, что от жмыха можно что-то приличное получить... И да, ароматные хвосты на аламбике активно себя проявили...

[@sergei2508]

Здравствуйте подскажите пожалуйста для бочки три этажа нормально будет не обдерет вкусняшку ?

[@wiskariy]

Смотря для какого объёма бочки. Если до 15 литров, то отлично. Если 20 и выше, то лучше два или три перегона прямотоком.

[@игорьманпохмелов]

С меня подписка ,как думаете царга 1метр 42дюм и насадка медные пружинки без дифлегматора может воспроизвести медный шлем

[@MoonshineWood]

Добрый день. первый раз планирую перегонять яблочный СС на колпачковой колонне. Есть вопросы в порядке консультации. Андрей, могу по электнке задать вопросы?

[@wiskariy]

По ватсапу давай. Напиши телефон, я добавлю в контакты.

[@MoonshineWood]

@@wiskariy [phone]

[@ДжериЛи]

Доброе утро! Хороший обзор👍

[@ВиталийГрин-ж9ы]

Скажите где заказывали этаж с тарелками?

[@wiskariy]

Ютуб ссылку удаляет. Вставлю в описание, смотри там!

[@out334]

Делаю на тарелках. Результат нравится, правда один этаж разобрал!

[@wiskariy]

Правильно сделал!

[@andreyandrey9838]

можно просто увеличить скорость отбора

[@АртемСулиманов-х5в]

Так сколько в итоге тарелок нужно на дробной перегонке чтобы и чисто и вкусно ? 2 ? И для фруктовых и зерновых есть разница?

[@wiskariy]

Если в белом виде пить или для маленькой бочки, то четыре тарелки, это самый универсальный продукт. Две тарелки я в чистом варианте тоже не использую, а ставлю их под шлем, который тоже немного укрепляет и очищает. Я постоянно всё комбинирую под свой нос и 😛)!

[@мидхатимангулов-ж9к]

Здравствуйте помогите выбрать 3или5 тарелок?

[@СергейТитов-т8м]

Здравствуйте , у меня в бочки 10л простоял обычный сахарный дистиллят год, а в 15 л, 1,5 года, получился очень хороший напиток и вкус и запах на высоте.

[@МихаилГладышев-э5е]

Я пришёл точно к такому же мнению. Так что с вашими выводами согласен полностью. Лайк однозначно. Да, хотел спросить, на какой мощности вы гнали на вашем конусе?

[@wiskariy]

На шлеме с конусом гнал на холоде и отбор по пару! Мощность 1кВат примерно. Точно не помню, есть ролик про этот перегон яблочачи на моей странице в ютубе.

[@sonnenrad5732]

А если 3 перегонки на шлеме ?

[@wiskariy]

Три перегонки это лучше с виноградным сырьём делать и прямотоком без активной дефлегмации. В яблоки приходится сахар добавлять и нет смысла изощряться.

[@sonnenrad5732]

@@wiskariy спасибо что делитесь опытом.

[@romang5766]

Я переработал 500кг яблок получил 180л сока И из этого сока сделал 94% продукт в количестве 5л. На тарельчатая колонна 9 этажей Запах я блок хороший и привкус яблок тоже присутствует. Не знаю почему у тебя нет романтики

[@wiskariy]

Это всё ваши личные фантазии )! Запах яблока только в мацерате и то не долгий, а после 9-ти этажей, это просто спирт из фруктового сырья. Даже 90% плотности на четырёх этажах не дадут романтики), как ты говоришь)! Для яблок только шлем с конусом или прямоток, тогда будет романтика изначально яблочная, но потом изменится.

[@ИльяИонин-р6т]

Здравствуйте! Ролик понравился. Подписался! Подбираю аппарат. Гнать ,предполагаю в основном фрукту. Какой аппарат посоветуете? С уважением, Илья. Ессентуки.

[@wiskariy]

@@ИльяИонин-р6т аппаратов сейчас море выпускают и все универсальные. Бери любой в комплектации с колонной для спирта, а медные шлем и конус докупишь отдельно.

[@KLUBSAMOGONKA]

Совершенно согласен,имею то же мнение

[@andreyka345]

отличный ролик с удовольствием посмотрел хорошая интересная информация ставлю свои 3 коп у меня четырёхуровневая тарельчатая колонна в прошлом году литров 300 различных фруктовых дистиллятов гнал, дынную водку, грушёвую, яблочную, если и сливочную. всегда всё делаю за один перегон фруктовые до 65° гоню аромат тонкий послевкусие тонкое, раскрывается не сразу через несколько месяцев можно отличить с каких сортов делаешь как я понимаю аламбик это дорогой прямоток спиртуозность невысокая а значит хвосты близко поэтому ароматика более сильно чувствуется. но на тарелках мне кажется продукт намного чище что касается пектинов я к этому скептически отношусь мы за зиму съедаем столько всякой гадости во фруктах и в колбасе да и в других продуктах одна химия что на пектины можно не обращать внимания ещё раз спасибо за ролик

[@wiskariy]

Привет Андрей! Обязательно приобрети шлем с конусом. Это не совсем прямоток. Если смотреть с теоретической точки зрения, то это две твои тарелки. Дифлегмация в шлеме воздушная и чем холоднее в помещении, тем крепче и чище получаемый дистиллят.

[@МихаилФокин-ъ3к]

Спасибо за такой ролик! Хороший тест, получается, что шлем подправлять тарелками не надо, он самодостаточен. Результат, наверное, ожидаемый. Хочу сам попробовать, на шлеме(жду когда придет). Оставил для этого 50л сливовой под гидрозатворами, еле бродят.

[@ГригорийЗахаркин]

Каждый напиток, сделанный своими руками, по-своему прекрасен. А идеального напитка попросту не существует)

[@wiskariy]

100% согласен!!!!

[@ЮраДубков-п4в]

Привет!Полезный видос.Лайк.

[@МихаилФролов-ъ7ы]

Добрый день! Царга пустая (30-50см) на конус, будет толк?

[@АлексейВасильков-ш4я]

Конечно будет, лучше метровую и вентилятор рядом

[@DIVERGENT-J]

Шлем рулит однозначно !

[@dr.watson8366]

9.01 не прибедняйтесь!!!! Всё норм и очень профессионально!!!!

[@vovavolkov6976]

Доброго времени суток.Понравилась по

[@karabatovkonstantin7135]

Наконец нашёл нужное видео

[@sergeyplotnikov5049]

По поводу того, что якобы в маленьких бочках (уже прилично поработавших) нельзя выдерживать напитки дольше 8 месяц. Ну, ведь уже давно все рассказано и доказано, что можно. У того же Скурихина, например: страница 158, таблицы 5.8 и 5.9. Тут больше вопрос к самому винокуру: готов ли он смириться с такой долей ангелов или нет.

[@wiskariy]

Доля ангелов само собой очень большая, может дуб разный, но я чувствую горечь да и запах дуба перебивает сформированные ароматы)! Но бог с ней, со старой бочкой можно примириться, но сплошь и рядом даже именитые блогеры, нахваливают полутора-годовалый настой из молодых бочек)!

[@СергейПалихов-ь6я]

@@wiskariy если есть горечь и избыточный запах дуба - разбавляете градусов до 45 и на отдых в стекло. Через пол-года будет прекрасный вкус и аромат , а год в стекле , даже плинтус уберет. А если вы еще раз в неделю проветривать бутыли будете - это почти аналогично процессам окисления в бочке. Это все описано в литературе , если что. Я смело держу в бочке 10 литров 1,5 года. Никакого дуба в конечном продукте нет.

[@wiskariy]

@@СергейПалихов-ь6я зачем делать кучу лишних телодвижений и терять кучу времени, если всё гораздо проще. За малые бочки литература вам ничего не расскажет, а чайники на форумах пожалуйста)! Пересыщение танинами недопустимо, но если вы их любите, то любите на здоровье!

[@СергейПалихов-ь6я]

@@wiskariy все наше хобби лишнее телодвижения, если что. Литература рассказывает даже о замене бочек дубовыми брусками с последующей аэрацией. Именно так на многих заводах в СССР делали одинарные бренди и коньяки. У меня в стекле десятки литров стоят , как до бочек, так и после , на отдыхе и все нормально. Чайников на форумах не читаю. И аромат после колпачков, кстати , после 3 х лет выдержки в стекле совершенно сногсшибательный.

[@СергейПалихов-ь6я]

@@wiskariy не знаю , о каких форумных "чайниках" вы говорите - вот одна из книг , в которой говорится , что процесс экстракции и последующего окисления танинов , лигнинов с образованием летучих веществ не линейные. То есть , напиток, грубо говоря , от увеличения выдержки в бочке не становится более "дубовым" , наоборот . Есть 3 этапа старения спиртов в бочке и то что вы описываете как избыточность дуба - это все следствие 1 этапа )) Вы напиток элементарно не довыдержали. Почитайте Сирбиладзе А.Л. или Малтабара ВМ. Ну или другую литературу - все эти процессы с химическими формулами давным давно описаны. А блогеры , даже серьезные (вроде бы) иногда глупость несут. Я не про вас)

[@jonik0383]

Где покупали шлем-конус?

[@wiskariy]

Это Шульмановское изделие, сайт Самогон и водка. 12 литров суммарно объём. Если будете брать, берите с большим объёмом, лучше охлаждение будет и по выше скорость отбора.

[@jonik0383]

@@wiskariy шлем не продаёте?

[@wiskariy]

@@jonik0383 Не)! Я уже без него жить не могу)!

[@jonik0383]

@@wiskariy 😂👍

[@vinokurnyakruzhkov]

Познавательно👍

[@68snip]

Спасибо

[@ПавелЖидков-в9ф]

На самом деле может дело не только в шлеме?))) со шлемом отбор по пару, в случае с флейтой по жидкости.

[@wiskariy]

Ну да! Проблема комплексная и везде свои плюсы и минусы. Хочешь аромат, терпи головную боль, хочешь чистенько-убеждай себя, что чувствуешь фруктовый аромат)!

[@ПавелЖидков-в9ф]

@@wiskariy так точно))) но лично меня устраивает отбор 93-94 крепости и кто бы что не говорил аромат исходника остается и его по моему мнению более чем достаточно))) на вкус и цвет все фломастеры разные. Не знаю почему но я считаю что отбор по пару самый правильный, хотя может я и не прав. Тут уже каждому свое.

[@wiskariy]

@@ПавелЖидков-в9ф на зерне да, 92-94%, вообще не критично, особенно для хлебного вина. Фрукты лучше мацерировать, там всё на много сложнее и проще одновременно)! Сок на вино, жмых на чачу!

[@HomeMoonshine]

Андрей Лайк однозначно за опыты и труды! Я бы хотел к тому же сравнение по методу без дефлегматорного отбора на тарелках так же что бы использовался нижний узел отбора хвостов.

[@wiskariy]

На тарелках узел быстро осушается, с без дифлегматорным отбором врятли получится.

[@HomeMoonshine]

@@wiskariy у меня другой узел отбора хвостов, через него вся флегма проходит. Сделаю ролик покажу как я это делаю тоже сделаю дегустацию в конце ролика.

[@ВалерийМануйлов-к9м]

Нужно осваивать работу на 3-х медных тарелках с дефлегматором - четыре тарелки это ошибка . Работать нужно на больших мощностях и с нижним узлом отбора. Результат превзойдёт любой шлем с конусами.

[@vitchoc1685]

Пока гнали самогон у всех были вкус и аромат. Как стали гнать виски и кальвадос у всех появилась органолептика

[@wiskariy]

Ну мы же движемся, учимся и не стоим на месте)! А чем больше опыта, тем больше требований к качеству)! Художники тоже с горшков на бумаге начинают), а шедевры на холсте уже с годами рождаются)! Но у нас есть одно но у винокуров)! Картины практически не тленны, а хороший напиток увы). По этому и хочется именно описать красиво своё создание, а обычный самогон увы, самогоном и останется)!

[@romang5766]

Все зависит от сортов яблок

[@nashe_hobbi]

А разве ещё кто-то думает, что ароматика будет равная 🙂 Я тарелки взял для белых ароматных, для застолья! Шлемы, аламбики для Бочек. Ну если принаровится, то и для белого возможно! Только похмелье наверно будет 🤔 В застольях норм не знают!

[@ЗапискиБутлегера]

У меня колпачковпч колонна год лежит уже без дела, иногда ставлю её сверху на ректмфмкацтю. На шлеме вообще вкуснятина получается и голова на утро не болит. Глоааное с отбором не жадничать

[@nashe_hobbi]

@@ЗапискиБутлегера я считаю после шлема получается тяжёлый напиток! Да ароматный, вкусный. Но по составу он где-то на уровне коньяков, виски. А их много выпивать нельзя! Не для застолья такие напитки. Где напитки бутылками уходят

[@wiskariy]

Тут много нюансов, можно отобрать только сердце, центральную часть до 70% в струе и будет нормально, но мало)!

[@nashe_hobbi]

@@wiskariy а дальше на тарелках 🙂

[@wiskariy]

@@nashe_hobbi мне очень нравится зерновой вкус после флейты, по этому и гоню зерно только на ней)!

[@TEPLIKon]

Давно что то я вас не смотрел.

[@KO-ti4vb]

Конус на шлеме у вас я так понял без тарелок?

[@wiskariy]

Без тарелок! Тарелки легко в захлёб уходят, а в закрытом конусе этого неприятного явления не видно)!

[@KO-ti4vb]

@@wiskariy у меня с тарелками и в принципе ведь это нормальная приблуда. Как же контролировать? Что влияет на захлеб?

[@KO-ti4vb]

@@wiskariy просто кучу всего пересмотрел. Нет конкретики.даже производитель и тот как то витиевато все объясняет, может не докончат изучил процесс?

[@wiskariy]

@@KO-ti4vb на захлёб избыточная мощность влияет, в верхней точке будет заброс температуры, но пока сообразишь, сивухи море проскочит. По этому и делают окошки.

[@KO-ti4vb]

@@wiskariy ну да. Мало мощности плохо, много тоже😬если сверху ставить стекло, см 10, хуже не будет?

[@Unkle.V]

шлем - это ближе к дистиляту, а тарелки - ближе к ректификату... попробуйте эти напитки через пару месяцев..будет совсем другой обзор

[@АлександрВезьменов]

Жаль, на шлемы ценник конский

[@wiskariy]

Реально конский! Согласен на 💯%

[@pepelac128]

На аламбике больше хвостов - вот и весь секрет. Я когда свою яблочачу гнал на колонне сначала на метровой отбирал головы, потом убрал одну царгу и получилось 70см - дефлегматор на минимум - и часто подходил нюхал что идёт. как только что-то невкусное к концу пошло - добавлял воду на деф.

[@wiskariy]

Хвосты я по максимуму нижним узлом отбора отсёк, но видать пролетают тоже достаточно.

[@ИльнарТанкист-г1в]

@@wiskariy сколько капель в секунду хвосты отбирали?

[@wiskariy]

@@ИльнарТанкист-г1в всё зависит от оборудования и общей скорости отбора. Если у вас есть концентратор флегмы в узле отбора, то можно быстрыми каплями отбирать хвосты. Если нет концентратора, то редкими каплями отбор, иначе узел отбора начнёт осушаться и будет выходить спиртовой пар.

[@ГеннадийШабала-з6ъ]

Почему сразу хочется запивать самогон из шлема😂

[@wiskariy]

Это не запивать называется)! Это называется освежить вкусовые рецепторы)!

[@sergeyprivalov4350]

Намбер - One! :-)))

[@aleksejalyansky292]

Флейта, флейта, флейта... да не флейта это (да согласен что слово красивое). Это колпачковая колонна, а флейта это когда окна сбоку расположены ! Нижний узел отбора хвостов неправильно сделан ! Карман должен быть очень узким а не 5 мм по диаметру.

[@wiskariy]

@@aleksejalyansky292 да ладно чипляться)! Всё прекрасно и слаженно работает)! Плюс минус миллиметр не в счёт))))

[@andrejmezin9548]

Дайте напитку раскрытся не глотайте сразу он должен смешать со слюной чтобы заработали вкусовые рецепторы.

[@АльбертЯмадаев]

Аламбик с тареками 😂😂😂😂😂 Смешной человек. Купи нормальный медный куб . У нему надо всё медное ...

[@bandierarossa1072]

Андрей, вот просмотрел до 49 секунды и поставил на паузу. Слушай, ну мне не в терпеж просто. Все в один голос говорят о вонючести хвостов с НУО в теплом виде и применении закрытых банок и доохладителей. А у тебя? Нет такого, судя по всему?! Какая спиртуозность в этой банке в начале, середине и конце погона? Досмотрю до конца и если в чилео будет ответ, потру коммент.

[@wiskariy]

В начале 60% хвосты шли, в конце 20%, в общей сложности 40% полтора литра получилось!

[@m.m.musasi]

полезно...)

[@бородатый-г9о]

Такое ощущение что шлем латунный а не медный

[@wiskariy]

Шлем от Шульмана)! А у Игоря всё по фэншую)! Правда я не мыл его ещё ни разу), вот и исчезает товарный вид по немногу)!

[@ТимофейТимофеев-н3ю]

👍👍👍

[@БородатыйСЕМ]

Нет шлема и нет флейты !!! Но Я за шлем ! Кто думает также ставьте лайки!!!*

[@wiskariy]

Если появится возможность, то берите шлем с мах большим объёмом.

[@БородатыйСЕМ]

Ок! Спасибо !!! Так и будет!!!

[@aynutdinov]

Видео хорошее, но информация очень субъективная. Я чем дольше занимаюсь нашим хобби, тем больше предпочитаю чистые напитки. Так что, для новичков мне кажется - это "вредные советы".

[@IronKokc]

ну тогда вам просто не нужно смотреть ролики по дистилляции, ищите ролики по ректификации и там комментируйте, т.к. ваше мнение здесь тоже субъективно, ведь не все новички хотят пить напитки из чистого спирта, а вы здесь даёте им "вредные советы" )))))

[@aynutdinov]

@@IronKokc Конечно, я субъективен) И занимаюсь я только дистилляцией. Просто этап - что должно сшибать нос ароматикой пройден. Ибо чедес не бывает, "яркие" напитки, как правило довольно грязные и годятся под бочку. А так да, кому-то и засивушенный сахарный самогон очень нравится, тут на вкус и цвет. Просто посмотрев это видео, любой новичек сделает вывод что шлем - это лучшее что есть, а это не совсем так.

[@IronKokc]

@@aynutdinov чудеса бывают, я это понял после дегустации белой текилы, яркий и ароматный напиток без признаков сивухи. Так технологии существуют и есть к чему стремиться ;-)

[@СергейФомин-ф4р]

Тут все субъективно, надо все взвешивать: частоту употребления, объем выпитого и главное здоровье. Для себя выбрал 5 этажей меди. Органолептика нормальная, если виноград отличная и пей хоть полгода в белую. Грузинскую чачу больше недели организм сбоить начинает и с органолептикой для меня перебор.

[@Vitalij1840]

Смешать и в бочку

[@АнатолийБорисович-ф7з]

МНОГО лишнего текста

[@wiskariy]

Согласен)! Борюсь)!

[@welding-life7776]

А где брали шлем с конусом?

[@wiskariy]

У Шульмана покупал. Сайт Самогон и водка.