Этаж флейты покупал здесь: 4 579,08 руб. 13%СКИДКА | Мини 3 "76 мм (od91 мм) 99.9% красная медь 2 шт. Пузырьковые пластины дистилляции стеклянная колонна для дистилляции s.click.aliexp...
Пікірлер: 260
@user-ti4ud4kg8i4 жыл бұрын
- Отличный исследовательский материал! Здравия желаю, тёзка!) Спасибо за отличную подачу нужного эксперимента! Спасибо за потраченные время и силы - для нас.. Дегустируй и рассказывай, люди верят и ждут твоих видео. А на счёт оценочной дегустации - на "кубок".. Это твоё личное, что и как надо делать и с кем дегустировать. И, меньше слушать хамоватых наглецов указывающих нам, что да как... Удачи!
@СамогонщикВитальсон4 жыл бұрын
Привет Товарищ Майор! Отличный,полезный,познавательный ролик,потому как споры давно ходят вокруг данного оборудования! Мне тоже постоянно вопрос задают про одиночные выпивания,никто блин на камеру светиться не хочет...! Быть добру Андрей!!!
@wiskariy4 жыл бұрын
Привет Виталий! Горячий у нас цех), но вкусный)! Быть добру!
@user-hy1ux8tc9q4 жыл бұрын
Жму руку!!! Красава, очень приятно смотреть без понтов
@user-bj4tn7gs7s4 жыл бұрын
Здравствуйте !!! Мне очень симпатизирует Ваша подача информации ! Все как то по доброму , по простому ... Без лишних заумных утверждений !!!!! Спасибо большое, очень приятно смотреть Ваши видео ! Извините заранее За бестолковый вопрос, где покупаете пробки на вот такие 5 литровые бутыли ?
@wiskariy4 жыл бұрын
Вместо винтовой можно поставить от шампанского. Как родная, идеально и плотно входит.
@DISTILLIE4 жыл бұрын
Приветствую! Хороший ролик. Но яблочный дистиллят, из моего опыта, после второго перегона сильно теряет в аромате, после разведения и отдыха от 1 до 3 месяцев аромат проявляется и становится ярким. Поэтому стоит сделать повторную дегустацию с разведённым и отдохнувшим экземплярами.
@wiskariy4 жыл бұрын
👍попробую обязательно!
@user-ul2jc8ej2p2 жыл бұрын
Согласен. Фруктовые только на одном перегоне. Потом постояв 4-6 месяцев приобретают сильный вкус и уходят сивушные привкусы
@JashKa2 жыл бұрын
А вот я как раз выше спрашивал, а оказывается есть уже ответы. Вот всегда нужно сначала читать, может и есть уже ответ на твой вопрос. :) @@wiskariy, была проба через месяц-три? Расскажите пожалуйста.
@andreyka345 Жыл бұрын
@@JashKa если у вас тарельчатая колонна попробуйте всё перегонять за один раз, Я на четырёх тарелках и зерновые и фруктовые перегоняю с одного раза не слишком быстрый отбор тщательно отбираю головы хвосты никогда не закольцовываю всё в унитаз отличный результат не понимаю зачем делать двойную перегонку
@marcusgabiusapicius43544 жыл бұрын
Вот это я вовремя на Вас нарвался, рынок тематического оборудования перенасыщен оборудованием, голову сломал по выбору, выпуск дал мыслей!! Спасибо большое за видео, информативно без лишнего захламления трёпом, все по делу!
@user-hl3qd9uv5k4 жыл бұрын
Очень интересно было бы увидеть такой же эксперимент, только с зерновым сырьём.
@wiskariy4 жыл бұрын
Самому интересно, следующий ролик про это будет!
@user-tt1hs8hx1t4 жыл бұрын
Опыт на тарельчатой колонне такой же. На пяти тарелках получается чистый спирт с очень отдаленным запахом яблочка (делал яблочачу). Отдельно перегонял брагу из яблочного сока на кальвадос на плёночной колонне, тоже сильно ободрало запах и вкус. Но после 10 месяцев выдержки в десятилитровой бочке, отличный напиток без признаков какой либо горечи. Яблочко очень тонко тоже чувствуется, но уже после месячного отдыха в стекле
@wiskariy4 жыл бұрын
Поставил бочку бренди из сока со жмыхом и из вина сделаю, поставлю! Сравним потом, тоже интересно!
@vovavolkov69764 жыл бұрын
Доброго времени суток.Спасибо за обзор оборудования.Продолжайте в той же манере доносить до людей свое мнение,ибо мнение ваше имеет ценность.Крепко жму руку,коллега...
@nikvelm57224 жыл бұрын
Добрый день! Внимательно слежу за Вашим творчеством, Вы первый кто по полочкам разложил дистилляцию. Давно стоит вопрос: тарелки или шлем, никто такого обзора не делал, теперь стало более менее понятно кто есть ху. Спасибо за видео, жду очередных обзоров, желательно тоже самое проделать с зерном. Всего самого хорошего в нашем благородном хобби. Будьте здоровы! Всех благ!
@wiskariy4 жыл бұрын
Спасибо на добром слове! Сезон фруктов закончен, впереди только зерно! Буду менять количество тарелок, способы дифлегмации и дополнительной мацерации)! Будем варить вкусно)!
@samogon37764 жыл бұрын
Приветствую 🤝 ролик нужный и интересный. С удовольствием посмотрел. Спасибо!
@bootlegger34rus783 жыл бұрын
Здравствуйте. Я пробовал разные рецепты кальвадоса, но пришёл к одному из многих. Я после первой перегонки яблочной браги в СС перебиваю яблоки вместе с мякотью и настаиваю всё около двух недель. После перегоняю на медных кольцах рашига и ароматика просто супер. Делаю так не первый год. Советую!!!
@wiskariy3 жыл бұрын
Тоже так делаю, но без настаивания. Кальвадос у меня отличный с коньячной ноткой после бочки.
@bootlegger34rus783 жыл бұрын
@@wiskariy я пробовал без настаивания и с настаиванием. Разница есть сильная и во вкусе и в ароматике. Уже как год не использую СпН ирп . Только кольца. Они хоть и теряют на выходе 2-3гр но для меня главное вкус, а не ректификат.
@user-mg9kq5yk5n3 жыл бұрын
Колтца в царге я правильно понимаю ?
@wiskariy3 жыл бұрын
Кольца в царге, но лучше делать на шлеме с конусом до 60% в струе. Ароматика сумашедшая, сивушных масел минимум и восприятие напитка после выдержки уже вполне профессиональное.
@dr.prishol20813 жыл бұрын
Спасибо коллега! 👍🤝 Очень познавательно. Моё мнение такое: после перегонки на колпачковый колонне, нужно напитку дать отдохнуть с месяц, и тогда вкусо-ароматика устаканится) за труды жирный лайк)
@wiskariy3 жыл бұрын
Тут химия простая, чем больше плотность спиртов на выходе, тем меньше примесей. Прямотоком мы можем отобрать очень короткое тело без примесей, но прямоток, это по любому высшие и низшие спирты в перемешку с этанолом. Весь расчёт на бочку и время. Количеством тарелок и мощностью отбора мы легко регулируем массу параметров, но здесь нижний предел примерно 86%. Это достаточно чисто и ароматно, но не годится для больших бочек. Время очень хороший помощник, но не для фруктовых эфиров. Мацераты из натурального сырья теряют ароматы за пол года до нуля практически. По этому я и работаю последние годы на комбинированном устройстве. Две тарелки и шлем с конусом.
@dr.prishol20813 жыл бұрын
@@wiskariy Спасибо за опыт и мнение. Я не так давно работаю с фруктовыми и зерновыми брагами, опыта практически ноль. Использую медную РПН. Только начал присматриваться к колпачковым колоннам. Думаю для сохранения вкусо-ароматики трёх тарелок за глаза.
@user-wl4ko3zt6i Жыл бұрын
@@wiskariy w
@user-yb3xl4ye8v2 жыл бұрын
Добрый день! В этом году попробовал добавить к жмыху вместо сахара яблочный концентрат. Результат меня приятно удивил
@wiskariy2 жыл бұрын
Отличная идея! Надо попробовать!
@andrejmezin9548 Жыл бұрын
Добавьте под шлем ещё меди увеличте высоту без тарелок и сравните.
@mishalekush34134 жыл бұрын
Огромное спасибо! Дорогу осилит идущий. Я за высокое качество дистиллятов.
@nikolassavchenko53264 жыл бұрын
Спасибо за душевное видео! Очень понятно и честно!
@user-or8vm8jx3m4 жыл бұрын
Надо выпить грам по 300 каждого напитка отдельно и посмотреть какое будет самочувствие на утро, я думаю флейта будет на пером месте
@wiskariy4 жыл бұрын
Согласен)! Но для 300 гр всё же компания нужна. Флейта несомненно чистенько делает, но сам жмых яблочный, за счёт пектина, метанол набраживает и яблочная чача не тот напиток, который можно много выпить. Вот после бочки, да), литр на троих легко скушается)!
@prior4033 ай бұрын
ты удивишься, когда после флейты с яблочного голова будет на утро чугунной. пройденный этап - у флейты низкая разделяющая способность...
@user-ux4nk9qo2f4 жыл бұрын
Как всегда алколайк 👍и спасибо за труды!
@maxxvik27794 жыл бұрын
А можно по шлему поподробнее? Крепость сырца. Отбор голов - быстрый, медленный, какая крепость, сколько отошло. Тело быстрее или с той же скоростью, на какой крепости закончен отбор, сколько АС из сырца осталось в товарном теле. Что с промежуточными - в головах, хвостах, чувствуются ли в теле? Не совсем понял использовался ли с чисто шлемом нижний отбор, если использовался то что он дал.
@wiskariy4 жыл бұрын
Вот здесь все ответы kzbin.info/www/bejne/oKqvZ4usq5qSftU
@maxxvik27794 жыл бұрын
Спасибо, посмотрел. Не пробовали на шлеме увеличивать скорость отбора голов, чтобы крепость была до 75% и изоамил со товарищи шли вместе с головами? Очень интересно было бы сравнить результаты по органолептике.
@wiskariy4 жыл бұрын
@@maxxvik2779 скорость отбора не мог увеличить, температура окружающая шлем, должна быть ниже тогда! Всё на пределе было. Сам шлем меленький, 10 литров. Надо было больший объём брать для комфортной работы!
@user-vs7ln8rc1b4 жыл бұрын
Здравствуйте , у меня в бочки 10л простоял обычный сахарный дистиллят год, а в 15 л, 1,5 года, получился очень хороший напиток и вкус и запах на высоте.
@user-fu5eq7hd5p4 жыл бұрын
Спасибо за познавательное и полезное видео!
@user-hx4wd7ok6v4 жыл бұрын
Спасибо за такой ролик! Хороший тест, получается, что шлем подправлять тарелками не надо, он самодостаточен. Результат, наверное, ожидаемый. Хочу сам попробовать, на шлеме(жду когда придет). Оставил для этого 50л сливовой под гидрозатворами, еле бродят.
@user-lr9mx9tz9v Жыл бұрын
У меня вискарный шлем только для бочки, колпачковая колонна для пития.
@wiskariy Жыл бұрын
Точно так и у меня)! 5 этажей колонна выдаёт достаточно чистый дистиллят, что бы употреблять комфортно в белом виде!
@user-vp8pu6zs3g4 жыл бұрын
👍👍👍 за проделанную работу
@user-ju8zm5ih2x4 жыл бұрын
Доброе утро! Хороший обзор👍
@user-mw5zf7zw3t3 жыл бұрын
Каждый напиток, сделанный своими руками, по-своему прекрасен. А идеального напитка попросту не существует)
@wiskariy3 жыл бұрын
100% согласен!!!!
@zoon_video4 жыл бұрын
Не думаю, что от жмыха можно что-то приличное получить... И да, ароматные хвосты на аламбике активно себя проявили...
@nechistyjduh4 жыл бұрын
Познавательно. Спасибо. Успехов!
@dr.watson83664 жыл бұрын
9.01 не прибедняйтесь!!!! Всё норм и очень профессионально!!!!
@karabatovkonstantin71355 ай бұрын
Наконец нашёл нужное видео
@andreyka345 Жыл бұрын
отличный ролик с удовольствием посмотрел хорошая интересная информация ставлю свои 3 коп у меня четырёхуровневая тарельчатая колонна в прошлом году литров 300 различных фруктовых дистиллятов гнал, дынную водку, грушёвую, яблочную, если и сливочную. всегда всё делаю за один перегон фруктовые до 65° гоню аромат тонкий послевкусие тонкое, раскрывается не сразу через несколько месяцев можно отличить с каких сортов делаешь как я понимаю аламбик это дорогой прямоток спиртуозность невысокая а значит хвосты близко поэтому ароматика более сильно чувствуется. но на тарелках мне кажется продукт намного чище что касается пектинов я к этому скептически отношусь мы за зиму съедаем столько всякой гадости во фруктах и в колбасе да и в других продуктах одна химия что на пектины можно не обращать внимания ещё раз спасибо за ролик
@wiskariy Жыл бұрын
Привет Андрей! Обязательно приобрети шлем с конусом. Это не совсем прямоток. Если смотреть с теоретической точки зрения, то это две твои тарелки. Дифлегмация в шлеме воздушная и чем холоднее в помещении, тем крепче и чище получаемый дистиллят.
@user-hz1ed6tv9l4 жыл бұрын
Раздумываю при покупке аппарата что будет лучше и универсальнее: шлем или колонна???что покупать- посоветуйте
@Zayac31618 күн бұрын
Доброго здоровья, до какой крепости в струе гоните с шлема для белого питья и для бочки?
@wiskariy18 күн бұрын
Привет! Для белого только на тарелках сейчас гоню! Четыре этажа по 3 колпачка достаточно, 89-90% плотность. Для бочки шлем до 60% в струе. Ну ещё может быть вариант шлем и две тарелки, но теоретичесски всё равно 4 тарелки получится, но ароматика чуть плотнее! И учтите, это всё красная схема!
@Zayac31618 күн бұрын
@@wiskariy Понял принял, у меня 4х дюймовая колонна тоже по 3 больших колпачка на этаж, пробовал в 4 тарелки, ну это вообще обдиралово полное, 3, так сяк но тоже слабо, а 2, пахнет получше, но блин, головушка потом бобо, явно пролет хвостов=( хотя хвосты оставляю с запасом, а головы орагнолептически (5-6% где то выходит)
@out3344 жыл бұрын
Делаю на тарелках. Результат нравится, правда один этаж разобрал!
@wiskariy4 жыл бұрын
Правильно сделал!
@andreyandrey98384 жыл бұрын
можно просто увеличить скорость отбора
@user-ft8cv9ri4j3 жыл бұрын
Так сколько в итоге тарелок нужно на дробной перегонке чтобы и чисто и вкусно ? 2 ? И для фруктовых и зерновых есть разница?
@wiskariy3 жыл бұрын
Если в белом виде пить или для маленькой бочки, то четыре тарелки, это самый универсальный продукт. Две тарелки я в чистом варианте тоже не использую, а ставлю их под шлем, который тоже немного укрепляет и очищает. Я постоянно всё комбинирую под свой нос и 😛)!
@user-ei1du8xk5g2 жыл бұрын
Здравствуйте помогите выбрать 3или5 тарелок?
@DIVERGENT-J11 ай бұрын
Шлем рулит однозначно !
@TEPLIKon4 жыл бұрын
Давно что то я вас не смотрел.
@HomeMoonshine4 жыл бұрын
Андрей Лайк однозначно за опыты и труды! Я бы хотел к тому же сравнение по методу без дефлегматорного отбора на тарелках так же что бы использовался нижний узел отбора хвостов.
@wiskariy4 жыл бұрын
На тарелках узел быстро осушается, с без дифлегматорным отбором врятли получится.
@HomeMoonshine4 жыл бұрын
@@wiskariy у меня другой узел отбора хвостов, через него вся флегма проходит. Сделаю ролик покажу как я это делаю тоже сделаю дегустацию в конце ролика.
@user-xw6vk5dp2g Жыл бұрын
Нужно осваивать работу на 3-х медных тарелках с дефлегматором - четыре тарелки это ошибка . Работать нужно на больших мощностях и с нижним узлом отбора. Результат превзойдёт любой шлем с конусами.
@romang5766 Жыл бұрын
Я переработал 500кг яблок получил 180л сока И из этого сока сделал 94% продукт в количестве 5л. На тарельчатая колонна 9 этажей Запах я блок хороший и привкус яблок тоже присутствует. Не знаю почему у тебя нет романтики
@wiskariy Жыл бұрын
Это всё ваши личные фантазии )! Запах яблока только в мацерате и то не долгий, а после 9-ти этажей, это просто спирт из фруктового сырья. Даже 90% плотности на четырёх этажах не дадут романтики), как ты говоришь)! Для яблок только шлем с конусом или прямоток, тогда будет романтика изначально яблочная, но потом изменится.
@Svayzinet4 жыл бұрын
Очень нравятся Ваши ролики, купил себе Уно, посмотрев Ваши видео. Есть ли в вашем арсенале джин-корзина? Интересует её применение в нашем хобби
@wiskariy4 жыл бұрын
Я вместо джин-корзины диоптр использую, ни чуть не хуже выходит.
@user-qw7uu8lh3y4 жыл бұрын
Я пришёл точно к такому же мнению. Так что с вашими выводами согласен полностью. Лайк однозначно. Да, хотел спросить, на какой мощности вы гнали на вашем конусе?
@wiskariy4 жыл бұрын
На шлеме с конусом гнал на холоде и отбор по пару! Мощность 1кВат примерно. Точно не помню, есть ролик про этот перегон яблочачи на моей странице в ютубе.
@user-xd1cg2cx1k10 ай бұрын
Аламбик с тареками 😂😂😂😂😂 Смешной человек. Купи нормальный медный куб . У нему надо всё медное ...
@user-zq9xi4sn6q4 жыл бұрын
Приветствую Вас, отличный канал! Подскажите пожалуйста, с какой скоростью Вы на тарелках делаете отбор для белого напитка? И с какой с НУО и когда его включаете? Спасибо!
@JashKa2 жыл бұрын
Говорят (говорят! я сам не в курсе) что то, что через тарелки сделано, нужно якобы (якобы! я сам повторю не в курсе) чтобы постояло минимум месяц и после этого мол органолептика возвращается, снова вкус фруктов проявляется. Повторю ещё раз: это всё с чужих слов, поэтому и спрашиваю? Может кто-то проверял? Правда это? Поделитесь пожалуйста опытом.
@pepelac1284 жыл бұрын
На аламбике больше хвостов - вот и весь секрет. Я когда свою яблочачу гнал на колонне сначала на метровой отбирал головы, потом убрал одну царгу и получилось 70см - дефлегматор на минимум - и часто подходил нюхал что идёт. как только что-то невкусное к концу пошло - добавлял воду на деф.
@wiskariy4 жыл бұрын
Хвосты я по максимуму нижним узлом отбора отсёк, но видать пролетают тоже достаточно.
@user-iv5qw9zf5q2 жыл бұрын
@@wiskariy сколько капель в секунду хвосты отбирали?
@wiskariy2 жыл бұрын
@@user-iv5qw9zf5q всё зависит от оборудования и общей скорости отбора. Если у вас есть концентратор флегмы в узле отбора, то можно быстрыми каплями отбирать хвосты. Если нет концентратора, то редкими каплями отбор, иначе узел отбора начнёт осушаться и будет выходить спиртовой пар.
@user-ql1wb6lg3n4 жыл бұрын
Привет!Полезный видос.Лайк.
@KLUBSAMOGONKA3 жыл бұрын
Совершенно согласен,имею то же мнение
@Svayzinet4 жыл бұрын
Есть 4й вариант-конус с водяной рубашкой и тарелочками, стоит такой брать или нет?)))
@wiskariy4 жыл бұрын
Здесь сложно ответить однозначно. Тарелок и захлёба не видно, это плохо! В замкнутом пространстве шлем бесполезен, и конус с тарелками и охлаждением, был бы очень полезен.
@froll100014 жыл бұрын
@@wiskariy Подача воздуха с улицы, с помощью трубы и вентилятора решает.
@igoryan1989 Жыл бұрын
Приветствую, хороший ролик, кое что узнал для себя, одно не пойму, зачем на флейте концентратор флегмы???
@wiskariy Жыл бұрын
Привет Игорь. На нижнем этаже вся низкокипящая хрень концентрируется и её просто необходимо загнать в стакан узла отбора в мах количестве. Концентратор защищает стакан узла от осушения, а такое случается. Не смертельно конечно), но не желательно получать горячий пар вместо жидкости)!
@user-jx9jg5tk1l4 жыл бұрын
С меня подписка ,как думаете царга 1метр 42дюм и насадка медные пружинки без дифлегматора может воспроизвести медный шлем
@dimirovich93632 жыл бұрын
Добрый день.скажите пвк50л хватает для дома по обьему или лучше больше?
@wiskariy2 жыл бұрын
Добрый день. 50 литров самый оптимальный объём. Вполне мобильный и удобный для квартиры. Мне за глаза хватает. Но если свой дом, то лучше 100-200 литровый.
@dimirovich93632 жыл бұрын
ок спс
@user-ec4wr8wm9h4 жыл бұрын
Спасибо за познавательное сравнение методов и оборудования , сам работаю на колпачковой флейте , пришел к выводу , что нужен шлем и конус из меди , флейта прилично разделяет , но ароматы обдирает безжалостно. Подскажите , при работе на шлеме вы нижний узел отбора тоже используете ?
@wiskariy4 жыл бұрын
Непременно использую, там вообще хвосты жесть и узел не осушается, легко работать!
@user-ft8cv9ri4j3 жыл бұрын
Здравствуйте,вы говорите обдирает сильно ароматы,это только на фруктах или на зерновых тоже ? Вопрос есть ли смысл тогда тарелок по сравнению с царгой и рпн-ок пару тройку штук в ней медных ?
@vovavolkov69764 жыл бұрын
Доброго времени суток.Понравилась по
@vinokurnyakruzhkov4 жыл бұрын
Познавательно👍
@nashe_hobbi4 жыл бұрын
А разве ещё кто-то думает, что ароматика будет равная 🙂 Я тарелки взял для белых ароматных, для застолья! Шлемы, аламбики для Бочек. Ну если принаровится, то и для белого возможно! Только похмелье наверно будет 🤔 В застольях норм не знают!
@user-qz3ej7zv1k4 жыл бұрын
У меня колпачковпч колонна год лежит уже без дела, иногда ставлю её сверху на ректмфмкацтю. На шлеме вообще вкуснятина получается и голова на утро не болит. Глоааное с отбором не жадничать
@nashe_hobbi4 жыл бұрын
@@user-qz3ej7zv1k я считаю после шлема получается тяжёлый напиток! Да ароматный, вкусный. Но по составу он где-то на уровне коньяков, виски. А их много выпивать нельзя! Не для застолья такие напитки. Где напитки бутылками уходят
@wiskariy4 жыл бұрын
Тут много нюансов, можно отобрать только сердце, центральную часть до 70% в струе и будет нормально, но мало)!
@nashe_hobbi4 жыл бұрын
@@wiskariy а дальше на тарелках 🙂
@wiskariy4 жыл бұрын
@@nashe_hobbi мне очень нравится зерновой вкус после флейты, по этому и гоню зерно только на ней)!
@68snip4 жыл бұрын
Спасибо
@aleksejalyansky292Ай бұрын
Флейта, флейта, флейта... да не флейта это (да согласен что слово красивое). Это колпачковая колонна, а флейта это когда окна сбоку расположены ! Нижний узел отбора хвостов неправильно сделан ! Карман должен быть очень узким а не 5 мм по диаметру.
@wiskariyАй бұрын
@@aleksejalyansky292 да ладно чипляться)! Всё прекрасно и слаженно работает)! Плюс минус миллиметр не в счёт))))
@user-mf9rz2jt5s3 жыл бұрын
Вы сказали шлемоконус очищает примерно как пара тарелок, а что если взять как раз таки пару тарелок, дефлегматор и отбирать с крепость 83, такой, как вышла у вас на аламбике? Может и результат будет очень похож, как считаете?)
@wiskariy3 жыл бұрын
Шлем и конус это 2-1.5 теоретические тарелки, но в нëм идëт плëночная система очистки в корне отличная от тарелок. Плюс он сам является дифлегматором и ему не нужна дополнительная система для образования флегмы. Плюс большая площадь контакта с медью. Тарелкам нужен постоянный большой поток флегмы иначе работать не будут, а это дополнительная мощность и более высокая очистка. Шлем это тонкая грань между дифлегмацией и прямотоком и именно там рождается вкусняшка. Я делал на двух тарелках и сравнивал)! Шлем и конус вне конкуренции. Я могу на нëм вести отбор до 60% в струе к примеру и продолжать получать ароматный спирт, на тарелках на 60% будут идти голимые хвосты так как они работают только в одном диапазане.
@user-mf9rz2jt5s3 жыл бұрын
@@wiskariy спасибо за развернутый ответ)) каши в голове стало поменьше
@user-iv5qw9zf5q2 жыл бұрын
@@user-mf9rz2jt5s а вы гнали на улице?
@user-iv5qw9zf5q2 жыл бұрын
@@wiskariy квартире гнали или на улице?
@wiskariy2 жыл бұрын
На улице не гнал ни разу. На улице принято как правило один перегон делать и на этом всё. Если вы хотите качественный ароматный спирт получить, то тут улица не помощник. Будет слишком сильное укрепление от сквозняков, так делают на больших винокурнях, но используют укреплённый дистиллят для купажных и иных целей.
@romang5766 Жыл бұрын
Все зависит от сортов яблок
@arturkamalov19445 ай бұрын
Какой объём шлема у Вас, и на какой мощности на нём гоните?
@wiskariy5 ай бұрын
Шлем 10 литров, конус 2 литра. Мощность от 1кв до 2-х больше ни как)!
@stanislavdambrauskas11014 жыл бұрын
Спасибо! Разрешили мои внутренние сомнения. Как вы смотрите, если вместо сахара добавлять яблочный сироп?
@user-ov7pb7mq9e4 жыл бұрын
уж сколь раз твердили миру - не смешивайте спирт и сахар. Организм не любит этого - сахар утежеляет похмелье, и без него,уже отравленного сиртом организма. А то получается,что невкусный спирт не лезет в организм,а вы его сладостью обмануть хочете. Уж тогда лучше каким либо усилителем вкуса обманывайте - всяко легче пр утру,чем от сахара. Проделайте над собой опыт - намахните 1 (одну) стопку просто разведённого спирта, и проследите за своими ощущениями через пару часов. А потом тоже самое через сутки,но уже разведённого с сиропом.
@wiskariy4 жыл бұрын
Лучше мёд добавить!
@user-ov7pb7mq9e4 жыл бұрын
@@wiskariy ) Лучше мясом или селёдкой закусывать) Или стерлядью. А так, да - с мёда полегче. Но там другое есть, а спирт это усиливает. Не, понятно, что во всём мера нужна... Но сладкое с годами уменьшает эту меру(
@user-zq9xi4sn6q4 жыл бұрын
Выход на сколько отличается при каждом варианте перегонов?
@user-wn7op2jk6b3 жыл бұрын
Добрый вечер, отбирали на тарелках через узел отбора по жидкости? Если да то придедивались температуры в кубе или в узле, какой дельты придерживались, и нужно ли это при перегонки фруктовых браг?
@wiskariy3 жыл бұрын
Темпера в узле отбора, это основной параметр. Недопустимо, что бы она качалась, по какой либо причине. По температуре в кубе, вообще можно вести весь перегон, включая поочерëдно нос и опыт)! Отбираю на флейте только по жидкости и основной контроль, это скачëк на 0.1 в узле отбора. У меня нет автоматики и дельта строго 0.1, но на тарелках она очень тягучая и надо включать нос.
@user-wn7op2jk6b3 жыл бұрын
@@wiskariy я работаю с автоматикой, но на каком то этапе в районе 90 температура начинает скакать, клапан перекрывает на 10-15 минут, гнать можно сутками не хватает терпения, что посоветуете?
@wiskariy3 жыл бұрын
@@user-wn7op2jk6b Поставь дельту на 0.2 и терпи)! Автоматика на ректификации, это класс, на дистилляции я не жадничаю, всë ручками и постоянно эти ручки под струëй дистиллята. Сегодня ром гнал на шлеме с конусом, там дельта вообще километр. В кубе ещë 89°С, а на выходе уже портянки с жжëной резиной)!
@Samogon03 Жыл бұрын
Привет . Посоветуй как на медных тарелках работать с фруктовыми , а именно отбор голов что бы из подголовий ароматику не ободрать ?
@wiskariy Жыл бұрын
Отбирай головы по калькулятору самогонщика 5%. Отбор на предзахлёбе, это где то 1800 Ват. Я отбираю 7%, на 1500 Ват, но ароматики всё равно мало. В дальнейшем ещё мацерацию делаю на этом спирте и ещё купаж по возможности.
@user-gi9ou1zi5v Жыл бұрын
Здравствуйте, Андрей. Планирую покупку оборудования для дистилляции, в частности аламбик. Хотелось бы пообщаться с вами, услышать ваше мнение.. Как с вами можно связаться?
@wiskariy Жыл бұрын
Пиши на почту, а там разберёмся. mashtakov3@gmail.com
@pngem12 жыл бұрын
а выход по спирту одинаков если сравнить колпачки и царгу с РПН? Или какой то из них проигрывает?
@wiskariy2 жыл бұрын
На колпачковой колонне визуально виден подход хвостов и интуитивно мы прекращаем отбор чуть раньше. На царге с РПН давим до последнего, но в любом случае ориентируемся на верхний градусник. При скачке температуры на две десятые, отбор тела прекращаем и отбираем хвосты в отдельную ёмкость, что бы потом пустить на ректификацию. В любом случае, потерь по спирту быть не должно.
@pngem14 ай бұрын
А до какой t в кубе работаете на этих тарелках и на какой мощности?
@user-zb3xw8zr9o Жыл бұрын
Добрый день. Имею тарелки(похоже на ваши) не могу их вывести в рабочее состояние. А именно начиная с 700 ват мощности колонна еле работает, нижняя тарелка со стеклом не работает. При добавлении мощности уходит в захлеб 2 тарелка с низу и захлеб постепенно поднимается выше. Равномерной работы коллоны нет . Максимум что удалось добиться предзахлебую работу по центру коллоны (2 пролета тарелок) нижняя талелка не работает верхние 2 еле еле. и как снизить спитруозность на тарелках она весь запах срезает. При увеличении скорости отбора идут хвосты
@wiskariy Жыл бұрын
Привет)! Мало информации! Какой дефлегматор используешь? Какая температура в верхней точке и какова её устойчивость? Объём куба, чем греешь, газ или Тэн? Плотность сырца?
@user-zb3xw8zr9o Жыл бұрын
@@wiskariy аппарат вейн 6 про. Тен. 3.5 клват. Узел отбора и по пару и по жидкости есть. Поотность 25 % по температуре не помню
@wiskariy Жыл бұрын
Блин)! Ну вроде всё кошерно)! Обычно от газа взрывное кипение вызывает не стабильную работу колонны. Алгоритм работы колпаковой колонны по сути проще не бывает. Разогнались на полной мощности, при появления пара переходим на 800 Ват. 30 мин работа на себя и отбор голов не меняя мощности. Потом увеличиваем мощность на 10% и чуток приоткрываем дифлегматор. Ждём пока всё устаканится, плотность дистиллята 90%. На тарелках равномерный и интенсивный барботаж. Надо чувствовать баланс мощности и флегмоотделения. В отборе тонкая струйка срывающаяся в быстрые капли. Очень хорошо иметь диоптр стаканного типа совмещённый с отбором по жидкости. Глазами видно сколько у тебя флегмы и как она уходит в низ. Температура в узле отбора не должна скакать и превышать 78°С. Десятые доли в принципе должны весь отбор почти стоять как влитые. 77.4 к примеру. Как только начинает повышаться до 77.6 чуть добавляем мощность и приоткрываем деф . Температура должна вернуться на 77.4 и даже меньше и так несколько раз, пока это возможно. Дистиллят будет уже с запахом хвостов, но это не страшно, это предхвостья и ароматные эфиры.
@vitchoc1685 Жыл бұрын
Пока гнали самогон у всех были вкус и аромат. Как стали гнать виски и кальвадос у всех появилась органолептика
@wiskariy Жыл бұрын
Ну мы же движемся, учимся и не стоим на месте)! А чем больше опыта, тем больше требований к качеству)! Художники тоже с горшков на бумаге начинают), а шедевры на холсте уже с годами рождаются)! Но у нас есть одно но у винокуров)! Картины практически не тленны, а хороший напиток увы). По этому и хочется именно описать красиво своё создание, а обычный самогон увы, самогоном и останется)!
@user-qm6pc8hs8e4 жыл бұрын
Нет шлема и нет флейты !!! Но Я за шлем ! Кто думает также ставьте лайки!!!*
@wiskariy4 жыл бұрын
Если появится возможность, то берите шлем с мах большим объёмом.
@user-qm6pc8hs8e4 жыл бұрын
Ок! Спасибо !!! Так и будет!!!
@user-hz1ed6tv9l4 жыл бұрын
И ещё интересно что даст медная купольная крышка в работе с колпачковой колонной
@wiskariy4 жыл бұрын
Универсальнее колпачковая колонна, шлем это уже вторым этапом, может сразу разочаровать. Купольная крышка даёт увеличенный объём, собирает сернистые соединения и помогает избежать брызгоуноса!
@user-hz1ed6tv9l4 жыл бұрын
Wiskariy Burbonovich а есть смыс в покупке медной конусной крышки тогда, есть и нержавейка
@wiskariy4 жыл бұрын
@@user-hz1ed6tv9l я бы купил, для зерна и фруктов хорошее дополнение к медному оборудованию.
@user-hz1ed6tv9l4 жыл бұрын
Wiskariy Burbonovich а к колпачковой хорошая вещь, вместе хорошо работать будут???
@user-nf9cg1kj6h Жыл бұрын
Почему сразу хочется запивать самогон из шлема😂
@wiskariy Жыл бұрын
Это не запивать называется)! Это называется освежить вкусовые рецепторы)!
@sergeyprivalov43504 жыл бұрын
Намбер - One! :-)))
@Luzer104 жыл бұрын
Добрый вечер! Как вы думаете, а если бы вы попробовали отогнать на 3х или 2х тарелках вместо 4х, может и получили бы результат аламбика?
@IronKokc4 жыл бұрын
для дистиллята при перегонке максимум из браги - 2 тарелки, из сс - 1 тарелка и желательно узел нижнего отбора, если ставить на 1 тарелку больше, то промежуточные начнут мазать по всему погону, что и произошло у автора со средним напитком, в этом случае уже все примеси по другому себя ведут
@wiskariy4 жыл бұрын
@@IronKokc совершенно точно!
@wiskariy4 жыл бұрын
Попробую уже на будущий год так сделать), в этом уже на яблоки смотреть не могу)!
@IronKokc4 жыл бұрын
@@wiskariy яблоки вообще страшная вещь, их ароматы по кр совпадают с изиками )))
@wiskariy4 жыл бұрын
@@IronKokc так точно! Не важнецкая чача получается, лучше виноград!
@user-xi5yd5ik1p4 жыл бұрын
На самом деле может дело не только в шлеме?))) со шлемом отбор по пару, в случае с флейтой по жидкости.
@wiskariy4 жыл бұрын
Ну да! Проблема комплексная и везде свои плюсы и минусы. Хочешь аромат, терпи головную боль, хочешь чистенько-убеждай себя, что чувствуешь фруктовый аромат)!
@user-xi5yd5ik1p4 жыл бұрын
@@wiskariy так точно))) но лично меня устраивает отбор 93-94 крепости и кто бы что не говорил аромат исходника остается и его по моему мнению более чем достаточно))) на вкус и цвет все фломастеры разные. Не знаю почему но я считаю что отбор по пару самый правильный, хотя может я и не прав. Тут уже каждому свое.
@wiskariy4 жыл бұрын
@@user-xi5yd5ik1p на зерне да, 92-94%, вообще не критично, особенно для хлебного вина. Фрукты лучше мацерировать, там всё на много сложнее и проще одновременно)! Сок на вино, жмых на чачу!
@Unkle.V Жыл бұрын
шлем - это ближе к дистиляту, а тарелки - ближе к ректификату... попробуйте эти напитки через пару месяцев..будет совсем другой обзор
@user-cr9zs7mf6y4 жыл бұрын
Жаль, на шлемы ценник конский
@wiskariy4 жыл бұрын
Реально конский! Согласен на 💯%
@user-jr3cd1wh5x4 жыл бұрын
Интересно как на зерне будет работать. Какой аромат и вкус.
@wiskariy4 жыл бұрын
Смотря для чего и как)! Если для белого питья, то лучше 4-ре тарелки, если в мелкую бочку, то две тарелки и шлем или три перегона через шлем. Я любитель быстрого созревания. Всегда укладываюсь в год-полтора.
@user-ws4lg2ns6u7 ай бұрын
Подскажите А можно ли одновременно использовать тарелки и шлем?
@wiskariy7 ай бұрын
Смотря для каких целей. Я иногда ставлю под шлем пару тарелок, но такой дистиллят уже не для бочки. Под бруски хорошо, в белом виде отлично, чача шикарная получается и чисто и ароматно)!
@andrejmezin9548 Жыл бұрын
Дайте напитку раскрытся не глотайте сразу он должен смешать со слюной чтобы заработали вкусовые рецепторы.
@MoonshineWood4 жыл бұрын
Добрый день. первый раз планирую перегонять яблочный СС на колпачковой колонне. Есть вопросы в порядке консультации. Андрей, могу по электнке задать вопросы?
@wiskariy4 жыл бұрын
По ватсапу давай. Напиши телефон, я добавлю в контакты.
@MoonshineWood4 жыл бұрын
@@wiskariy +79617774477
@sergeyplotnikov50494 жыл бұрын
По поводу того, что якобы в маленьких бочках (уже прилично поработавших) нельзя выдерживать напитки дольше 8 месяц. Ну, ведь уже давно все рассказано и доказано, что можно. У того же Скурихина, например: страница 158, таблицы 5.8 и 5.9. Тут больше вопрос к самому винокуру: готов ли он смириться с такой долей ангелов или нет.
@wiskariy4 жыл бұрын
Доля ангелов само собой очень большая, может дуб разный, но я чувствую горечь да и запах дуба перебивает сформированные ароматы)! Но бог с ней, со старой бочкой можно примириться, но сплошь и рядом даже именитые блогеры, нахваливают полутора-годовалый настой из молодых бочек)!
@user-ep7wr3yx5y3 жыл бұрын
@@wiskariy если есть горечь и избыточный запах дуба - разбавляете градусов до 45 и на отдых в стекло. Через пол-года будет прекрасный вкус и аромат , а год в стекле , даже плинтус уберет. А если вы еще раз в неделю проветривать бутыли будете - это почти аналогично процессам окисления в бочке. Это все описано в литературе , если что. Я смело держу в бочке 10 литров 1,5 года. Никакого дуба в конечном продукте нет.
@wiskariy3 жыл бұрын
@@user-ep7wr3yx5y зачем делать кучу лишних телодвижений и терять кучу времени, если всё гораздо проще. За малые бочки литература вам ничего не расскажет, а чайники на форумах пожалуйста)! Пересыщение танинами недопустимо, но если вы их любите, то любите на здоровье!
@user-ep7wr3yx5y3 жыл бұрын
@@wiskariy все наше хобби лишнее телодвижения, если что. Литература рассказывает даже о замене бочек дубовыми брусками с последующей аэрацией. Именно так на многих заводах в СССР делали одинарные бренди и коньяки. У меня в стекле десятки литров стоят , как до бочек, так и после , на отдыхе и все нормально. Чайников на форумах не читаю. И аромат после колпачков, кстати , после 3 х лет выдержки в стекле совершенно сногсшибательный.
@user-ep7wr3yx5y3 жыл бұрын
@@wiskariy не знаю , о каких форумных "чайниках" вы говорите - вот одна из книг , в которой говорится , что процесс экстракции и последующего окисления танинов , лигнинов с образованием летучих веществ не линейные. То есть , напиток, грубо говоря , от увеличения выдержки в бочке не становится более "дубовым" , наоборот . Есть 3 этапа старения спиртов в бочке и то что вы описываете как избыточность дуба - это все следствие 1 этапа )) Вы напиток элементарно не довыдержали. Почитайте Сирбиладзе А.Л. или Малтабара ВМ. Ну или другую литературу - все эти процессы с химическими формулами давным давно описаны. А блогеры , даже серьезные (вроде бы) иногда глупость несут. Я не про вас)
@user-nn8tq4yf4z4 жыл бұрын
Скажите где заказывали этаж с тарелками?
@wiskariy4 жыл бұрын
Ютуб ссылку удаляет. Вставлю в описание, смотри там!
@sergei25084 жыл бұрын
Здравствуйте подскажите пожалуйста для бочки три этажа нормально будет не обдерет вкусняшку ?
@wiskariy4 жыл бұрын
Смотря для какого объёма бочки. Если до 15 литров, то отлично. Если 20 и выше, то лучше два или три перегона прямотоком.
@sonnenrad57324 жыл бұрын
А если 3 перегонки на шлеме ?
@wiskariy4 жыл бұрын
Три перегонки это лучше с виноградным сырьём делать и прямотоком без активной дефлегмации. В яблоки приходится сахар добавлять и нет смысла изощряться.
@sonnenrad57324 жыл бұрын
@@wiskariy спасибо что делитесь опытом.
@m.m.musasi4 жыл бұрын
полезно...)
@bandierarossa10724 жыл бұрын
Андрей, вот просмотрел до 49 секунды и поставил на паузу. Слушай, ну мне не в терпеж просто. Все в один голос говорят о вонючести хвостов с НУО в теплом виде и применении закрытых банок и доохладителей. А у тебя? Нет такого, судя по всему?! Какая спиртуозность в этой банке в начале, середине и конце погона? Досмотрю до конца и если в чилео будет ответ, потру коммент.
@wiskariy4 жыл бұрын
В начале 60% хвосты шли, в конце 20%, в общей сложности 40% полтора литра получилось!
@welding-life77763 жыл бұрын
А где брали шлем с конусом?
@wiskariy3 жыл бұрын
У Шульмана покупал. Сайт Самогон и водка.
@user-yv9pu4nt3u4 жыл бұрын
Добрый день! Царга пустая (30-50см) на конус, будет толк?
@user-jz8dj6bk2v3 жыл бұрын
Конечно будет, лучше метровую и вентилятор рядом
@user-wl9hv8hz1v4 жыл бұрын
Такое ощущение что шлем латунный а не медный
@wiskariy4 жыл бұрын
Шлем от Шульмана)! А у Игоря всё по фэншую)! Правда я не мыл его ещё ни разу), вот и исчезает товарный вид по немногу)!
@user-jn7ns7fo1p2 жыл бұрын
👍👍👍
@aynutdinov4 жыл бұрын
Видео хорошее, но информация очень субъективная. Я чем дольше занимаюсь нашим хобби, тем больше предпочитаю чистые напитки. Так что, для новичков мне кажется - это "вредные советы".
@IronKokc4 жыл бұрын
ну тогда вам просто не нужно смотреть ролики по дистилляции, ищите ролики по ректификации и там комментируйте, т.к. ваше мнение здесь тоже субъективно, ведь не все новички хотят пить напитки из чистого спирта, а вы здесь даёте им "вредные советы" )))))
@aynutdinov4 жыл бұрын
@@IronKokc Конечно, я субъективен) И занимаюсь я только дистилляцией. Просто этап - что должно сшибать нос ароматикой пройден. Ибо чедес не бывает, "яркие" напитки, как правило довольно грязные и годятся под бочку. А так да, кому-то и засивушенный сахарный самогон очень нравится, тут на вкус и цвет. Просто посмотрев это видео, любой новичек сделает вывод что шлем - это лучшее что есть, а это не совсем так.
@IronKokc4 жыл бұрын
@@aynutdinov чудеса бывают, я это понял после дегустации белой текилы, яркий и ароматный напиток без признаков сивухи. Так технологии существуют и есть к чему стремиться ;-)
@user-kf6nq5mr5m2 жыл бұрын
Тут все субъективно, надо все взвешивать: частоту употребления, объем выпитого и главное здоровье. Для себя выбрал 5 этажей меди. Органолептика нормальная, если виноград отличная и пей хоть полгода в белую. Грузинскую чачу больше недели организм сбоить начинает и с органолептикой для меня перебор.
@jonik03834 жыл бұрын
Где покупали шлем-конус?
@wiskariy4 жыл бұрын
Это Шульмановское изделие, сайт Самогон и водка. 12 литров суммарно объём. Если будете брать, берите с большим объёмом, лучше охлаждение будет и по выше скорость отбора.
@jonik03834 жыл бұрын
@@wiskariy шлем не продаёте?
@wiskariy4 жыл бұрын
@@jonik0383 Не)! Я уже без него жить не могу)!
@jonik03834 жыл бұрын
@@wiskariy 😂👍
@KO-ti4vb3 жыл бұрын
Конус на шлеме у вас я так понял без тарелок?
@wiskariy3 жыл бұрын
Без тарелок! Тарелки легко в захлёб уходят, а в закрытом конусе этого неприятного явления не видно)!
@KO-ti4vb3 жыл бұрын
@@wiskariy у меня с тарелками и в принципе ведь это нормальная приблуда. Как же контролировать? Что влияет на захлеб?
@KO-ti4vb3 жыл бұрын
@@wiskariy просто кучу всего пересмотрел. Нет конкретики.даже производитель и тот как то витиевато все объясняет, может не докончат изучил процесс?
@wiskariy3 жыл бұрын
@@KO-ti4vb на захлёб избыточная мощность влияет, в верхней точке будет заброс температуры, но пока сообразишь, сивухи море проскочит. По этому и делают окошки.
@KO-ti4vb3 жыл бұрын
@@wiskariy ну да. Мало мощности плохо, много тоже😬если сверху ставить стекло, см 10, хуже не будет?