Rindsgulasch klassisch

[@bukfenc9462]

Herr Polsen ich liebe Ihre Videos. Ich koche das meiste nach. Bin selbst aus Ungarn, Ihre Rezepte weichen etwas von den Rezepten meiner Mutter ab und die Speisen sind damit viel besser und schmackhafter. Ich liebe die Art, wie Sie alles erklären und vor allem Ihren wundervollen Dialekt.

[@polsenkocht]

Vielen lieben Dank - ich freue mich speziell für das Lob, weil das österreichische Gulasch (kommt ja dem Pörkölt am nähesten) oft in Ungarn belächelt wird und nicht als richtig empfunden wird, da ja in Ungarn das Gulyás sich doch vom österreichischen Gulasch sehr unterscheidet - da freu ich mich sehr wenn mir jemand aus Ungarn hier beipflichtet - denn ich glaube jedes Rezept - und ist es noch so anders - hat seine Berechtigung. Vielen lieben Dank! 😊😊😊

[@knutvontribus1070]

Ana, der auf "youtube" -PARADEISA- sogt, Jawoiiiii ! Ein österreichischer Kochheld, Spitzenvideo, Hüte ab !

[@polsenkocht]

:-D Danke!!! LG Polsen

[@evameixner4313]

Er sagt aber auch Sahne 😏

[@knutvontribus1070]

@@evameixner4313 Sahne, ja, Sahne, Sahne, wenn man Sahne 25x hintereinander sagt, klingt es schon komisch, und, Sahne wird in gewissen Filmen, in unanständig bezeichneten Filmen, auch gesagt ........ 😯ahhhhh, Sahne, Sahne, Sahne, Sahne, Sahne, Sahne, Sahne, Sahne, Sahne, Sahne ...........

[@maronily]

Meine Groß-Tante, eine Wirtshausköchin der ersten Hälfte des letzten Jahrhunderts, hat mir als Kind österreichische Küche beigebracht. Sie hat gesagt, den Kümmel teilen und gleich mit den Zwiebeln anrösten. Und soviel Zwiebeln reingeben, dass man kein Wasser dazugeben muss. Wasser ist Gift im Gulasch. Dann kocht das Fleisch, anstatt zu schmoren. Sie hat aber auch gesagt, dass das Fleisch unbedingt groß wie eine Kinderfaust sein soll. 3 Stück kleines, 5 Stück, großes Gulasch. Nur so als Anregung gedacht. Tolles Video!

[@polsenkocht]

Vielen Dank für die Anregungen!!!

[@quietschbaer]

Wenn ich meinem Vater in unserer Metzgerei geholfen habe, Gulasch zu schneiden, bekam ich immer die Frage zu hören: "Willst Du Gulaschsuppe machen?". Ins Gulasch gehören dicke Stücke, quasi Mini-Steaks.

[@hansdampf4055]

Endlich jemand, der ein Gulasch "richtig" macht. Bis auf die Tomaten mache ich das exakt genauso! Ich habe meine Zubereitung aus dem "Sacherkochbuch", Abteilung "Wiener Saftgulasch". Hier wie auch bei Polsen: Das Fleisch wird NICHT angebraten. Nicht jedes Ragout ist ein Gulasch. Danke dafür!

[@polsenkocht]

Lieber Hans, gulasch ist regional bedingt immer etwas anders - bei uns im Burgenland haben sich die Paradeiser (Tomaten) manifestiert - somit gibt's auch viele Varianten und viel mehr Genuss! LG Polsen

[@1steltzeund3bier]

Gibts nicht mehr dazu zu sagen ... genau so gehts! Super!!

[@polsenkocht]

Hallo Lorenz, danke!!! LG Polsen

[@jokot1]

Das beste Gulasch überhaupt! Habe ihn jetzt bereits mehrfach gemacht und bin immer wieder begeistert!

[@polsenkocht]

Super - das freut mich! Vielen Dank!!!

[@patrickstrasser-mikhail6873]

Und wenn es ganz österreichisch sein soll dann muss es DAS Gulasch sein ;-)

[@lorettamachan9218]

Exakt nach dem Rezept nachgekocht (frische Paradeiser, Kümmel usw.). Am zweiten Tag nach dem Aufwärmen war der Gulasch noch besser. Deine Videos sind toll. Vielen Dank und liebe Grüße aus der Schweiz

[@polsenkocht]

Freu mich! Das stimmt! Das Gulasch schmeckt beim 2. und 3. mal aufwärmen noch besser! LG Polsen

[@Gravensteiner]

Spitzenmäßig. Ich liebe deine Kochvideos und deine sympathische Art. Da kriege ich immer Hunger. Danke

[@polsenkocht]

Vielen Dank! Freu mich sehr!!!

[@crusadervienna4868]

Lieber Polsen! Deine Art und super Erklärungen machen deine Videos echt sehenswert! Immer gemütlich und trotzdem auf den Punkt gebracht. Koch immer gerne was nach! L.G. Georg

[@polsenkocht]

Freu mich, dass die meine Arbeit so zusagt! Vielen Dank und viel Freude noch beim Kochen. Liebe Grüße Polsen

[@bhakti7810]

Zum zweiten Mal schon gekocht. Fantastisch! Herzlichen Dank!

[@polsenkocht]

Suuuuper! Freu mich!!! LG Polsen

[@huttenwirtinbirgit485]

Ganz genauso soll Gulasch sein! Omas Rezept!! So mache ich es auch immer!! Topp erklärt! Danke!

[@polsenkocht]

Das freut mich!!! Danke für den Zuspruch!!!

[@xoxometa4532]

Genial! Wahr! Respekt. Endlich winer der Bescheid weißt! Danke.

[@polsenkocht]

:-D Danke!!!

[@andreasreiner8889]

Das ist das echte burgenländische Gulasch - kein Wiener Gulasch. Bravo! Perfektes Rezept! Ich tu noch einen Hauch Zitronensaft, oder Essig rein.

[@polsenkocht]

Herzlichen Dank! 😁

[@Monika-hu4sz]

Dein Rindsgulasch ist das ALLERBESTE Rezept und glaub mir ich habe schon sehr viele probiert - Gratuliere, du bist mein absoluter Lieblingskoch 🖒

[@polsenkocht]

Danke für das Lob Monika!😃

[@ilsekalterschneh1643]

Herrlich,danke!!...und super erklärt. Was ich gelernt hab,gleich viel Zwiebeln wie Fleisch, mach ich nächstes mal so👍

[@polsenkocht]

Danke freu mich! Ja das ist so die Grundregel vom Gulasch - das sagen zumindest unsere alten Köchinnen immer :-D LG Polsen

[@jilsummer6124]

Super, kriege jetzt schon Hunger, werde das am Freitag kochen und Freunde einladen...

[@polsenkocht]

Unbedingt! Ich wünsche gutes Gelingen! LG Polsen

[@karinberger9698]

Mit Kümmel und Majoran ist es für mich das perfekte Gulasch was das ist soooo lecker....Dankeschön. ❤❤❤

[@alterwiener8619]

Richtig gutes Rezept! Heute erstmalig Gulasch gekocht und was soll ich sagen... wie beim guten Wirten oder Oma. Hab dazu Serviettenknödel (beidseitig etwas angebraten) serviert. Hat auch Frau und Kindern sehr geschmeckt.

[@polsenkocht]

Na das hört man gerne- freu mich, dass es gelungen ist! LG Polsen

[@maritaschmitt4933]

Hallo Polsen , habe gestern das Rindsgulasch gemacht mit diesem Fleisch und viel Zwiebeln und Tomaten Ich war total begeistert und meine Sosse war so saemig ohne Mehl.Superklasse .Ich bin begeistert.Mache ich bald wieder.Ich liebe Gulasch.Danke für das leckere Rezept und immer gutes Erklären.Einem schönen Nachmittag und liebe Grüße Marita aus dem Saarland.

[@polsenkocht]

Das freut mich sehr und vielen lieben Dank!

[@srdanstojkovic2252]

Das beste Rezept, habe ich schon etliche male es gemacht und es hat immer geklappt. Danke für das rezept... Ziveo :-)

[@polsenkocht]

Sretna sam što je uspjela! Puno hvala! Freu mich, dass es gelungen ist! Vielen Dank!!! LG Polsen

[@thehangyman]

Ich bin begeistert, vom Gulasch-Rezept aber auch allen anderen Gerichten. Das trifft für mich als Nordburgenländer genau meine Geschmacksnerven. 😃👍 Danke für die vielen Anregungen und die wahnsinnig tollen Schmankerl die man damit zaubern kann! 😊

[@polsenkocht]

Vielen Dank!

[@christinebuksbaum9197]

Ich habe heute zum ersten mal das Rindsgulasch gemacht...so gut! Danke mehrmals, Herr Polsen!

[@polsenkocht]

Herrlich! Freu mich Christine!!!

[@angelikafrisch8094]

Hallo Roland, super erklärt, auf den Punkt, einfach sympathisch. 😊 👍 Vielen Dank 🌞 🍀

[@polsenkocht]

Danke für das Lob!😊

[@Samson.Grauhaar]

Hello ! Saugeiles Gulasch geworden, Danke ! Hab bisserl mehr Paprika verwendet und die Zwiebel ganz ganz fein gemacht, sonst alles wie angegebe. In der Cook4me ca. 50 Minuten unter Druck gekocht, bin begeistert !

[@polsenkocht]

Hallo , hört sich super an- würd ich gerne kosten :-D LG Polsen

[@roswithalarcher767]

habe heute das gulasch gemacht,ich muß sagen es schmeckt fantastisch

[@polsenkocht]

Wow!! Danke- freu mich über deine Nachricht :-)

[@BrotmitEi]

Sehr schönes Ergebnis

[@oleehuuoli9932]

Ja die Erklärung is goldwert

[@klingerreinhard8635]

Servus! a super Beschreibung, und a guades Gulasch is es nur mit an frischen Semmel!

[@polsenkocht]

Vielen Dank!!!

[@AM-eb4tf]

Gerade auf deinen Kanal gestoßen . I love it. Sehr sympathisch & simple Gehalt ohne schnick schnack. Lg aus Ried im Innkreis 🇦🇹

[@polsenkocht]

Vielen Dank- freu mich!😃

[@karin1997]

Ich mag deine Videos sehr, kochen kannst gut und deine Art bringts dann :)

[@polsenkocht]

Vielen Dank!!!

[@tanjagruedl8816]

Nachgekocht war super!!!! Lecker !!!!! LG wien

[@polsenkocht]

Freu mich Tanja!!!!

[@t.l.5564]

Jo wow! Der Tipp mit dem gemahlenen Kümmel ist grandios. Jetzt weiß ich warum meinem Gulasch immer der "Pep" gefehlt hat. Vielen Dank dafür! ❤

[@inasch.5534]

Das genialste Gulasch Rezept dass ich jemals probiert habe!!!!!

[@polsenkocht]

Freu mich!

[@tomella73]

Gleich nachgekocht. Es ist perfekt geworden. Danke !

[@polsenkocht]

Ich sage auch danke für deine nette Nachricht!!! LG Polsen

[@Gauki63]

Lieber Polsen. Für unser Silvestermenü habe ich mir wieder dein Rezept des Gulasch in Erinnerung gerufen. Auf diesem Weg wünsche ich dir alles Gute für das neue Jahr 2023, Gesundheit. Auf deine kommende Videos freue ich mich jetzt schon. Herzlichst

[@polsenkocht]

Danke dir! Wünsch ich dir auch!!!

[@tanjawalentin6519]

Großartiges Rezept und großartiges Video! Vielen Dank! 😊

[@waldesser6005]

Ja, ein besseres Rezept nie gesehen! Super!

[@KassandraFuria13]

Das Wichtigste beim Zwiebelschneiden ist ein gutes, scharfes Messer ! Mir tränen die Augen nie. Danke für das Rezept, meine Mutter hat - als Niedersächsin ! - es ganz genauso gemacht ! Hab es jetzt mit dem Rezept endlich so hingekriegt, wie es bei ihr geschmeckt hat ! ❤ Hab diesen Kanal erst vor ein paar Tagen entdeckt und kann gar nicht aufhören, zu schauen. Einkaufsliste steht 😊. Daumen und Abo auch.

[@polsenkocht]

Super - freu mich!!!

[@ausmister1745]

Wunderbares Video. Da nimmt mal einer ein Schweineschmalz. Respekt. Genau so gehört es. Und da wird das Fleisch auch nicht angebraten, wie leider so oft in anderen Videos das öfters der Fall ist. Gulasch-"naturdünsten". Super Video, auch deine anderen. Mach weiter so.

[@polsenkocht]

Vielen lieben Dank!!!

[@karinberger9698]

❤Bin schon sehr gespannt das Gulasch kocht......vielen Dank fürs Teilen ❤

[@Cri_austria]

Hab gestern dein Gulasch nachgekocht. Schmeckt echt wahnsinnig gut! Danke für die tollen Rezepte 😊

[@polsenkocht]

Das freut mich 😊

[@kristinastoba4325]

Ich hatte bei den Zutaten nicht richtig mitbekommen, was Paradeiser sind und musste erstmal googeln. Tolles Rezept!

[@polsenkocht]

Danke Kristina - ja die "Paradeiser" sind die Tomaten- da gibt´s noch einige typische österreichische Ausdrücke in meinen Videos- Google sei dank ;-D

[@udoworner4399]

Hab Hunger und dann kommt sowas, echt gemein :)

[@polsenkocht]

:-D

[@ernstgrubmuller6990]

hallo Roland, ich wohne seit 50 Jahren in Schweden, komme ursprünglich aus der Steiermark habe dein Mischbrot und das Gulasch nachgemacht einfach super! lg Ernst Grubmüller

[@polsenkocht]

Danke für das liebe Feedback Ernst! 👍😃

[@NM-pe8oq]

So einfach erklärt, einfach nur top. Habe eben nachgekocht, wird bestimmt wie immer lecker schmecken. Danke Herr Polsen ❤

[@polsenkocht]

Das freut mich sehr!😃

[@Gtinchen]

Modul Absolventin hier - habe wohl mehr hier gelernt als in der Schule 😄 Tolles Rezept!

[@polsenkocht]

Danke!!! :-)

[@rahuldiwan16]

Hab bei einem Freund kürzlich Gulasch gegessen und wollte es danach selbst mal versuchen. Bin dann auf der Suche nach den passenden Rezept, auf dein Video gestoßen! Kann nur DANKE sagen, da es dank deinem super sympathischen Video gleich beim ersten Versuch perfekt geklappt hat! Freue mich schon auf weitere Rezepte, die ich nachkochen werde! Fazit - abonniert! :-)

[@polsenkocht]

Hallo Rahul, freu mich so, dass es gelungen ist und dazu noch schmeckt!!! Danke für die lieben Worte und für das Abo!!! LG Polsen

[@erichloidfelder1931]

Ich koche das Gulasch gerade eben und freue mich schon auf morgen, denn dann schmeckt es noch viel köstlicher. Dazu gibt es Reis und meinen geliebten Salat vom schwarzen Rettich. Grüsse nach Pannonien.

[@polsenkocht]

Herrlich - gutes Gelingen und lass es dir schmecken!!! LG Polsen

[@bourgmimo1343]

Herzliche vielen Dank für tolle Rezepte besser gibt nicht 👌👌👍👍

[@polsenkocht]

Danke!!!

[@janedoe1970]

Ich bin ein Gulasch-Fan, ich liebe es verschiedene Rezepte zu probieren..das für mich beste (Wirtshaus)Gulasch bis jetzt ist das von Frau Ziii- jedoch brauchts dafür ein paar Tage. Heute will ich deines probieren und ja, alles was du hier sagst stimmt- es braucht seine Zeit...und ja, es braucht Kümmel dazu und ja, Mehl hat im Gulasch nix verloren. Ich mag die Art wie du kochst😊👍. Los gehts....gegessen wird es erst morgen, denn ein Gulasch wird tatsächlich besser je öfter es gewärmt wird...ich berichte wie es gemundet hat- aber erst morgen😉, liebe Grüße aus Salzburg🤗

[@polsenkocht]

Hallo Jane, freu mich!!! Bin schon neugierig, wie's schmeckt. LG Polsen

[@janedoe1970]

@@polsenkocht ich sag dir's...es war urgut👌😋

[@MrPiepmatz1]

Wunderbar erklärt!

[@marcelinoperez2926]

Die Konsistenz ist Ihnen super gelungen ohne Mehlschwitze.

[@polsenkocht]

Danke!!!

[@gertrudxanixani4806]

So macht kochen wieder Spaß!Danke

[@polsenkocht]

Danke Gertrud!

[@laubsn7420]

Richtig sauber erklärt top

[@polsenkocht]

Vielen lieben Dank, Pascal!!!

[@siggik4884]

Ich wünsche Ihnen Gesundheit und zeigen Sie noch weitere Beiträge zur ausgezeichneten Österreichischen und eventuell Region der ehemaligen K und K - Monarchie, denn Beispielweise in Ungarn, Tschechien und auf dem Balkan gibt es das beste Essen, ausserdem Deutschland, Frankreich, Italien und Schweiz. Andere Regionen haben auch kulinarisch ihren Reiz, und sind Spitze, ich bevorzuge die Küche vorher genannter Regionen.

[@polsenkocht]

Danke!!! LG Polsen

[@Andreloification]

"Dem Genuss steht nichts mehr im Wege" Wahrhaftig! :)

[@polsenkocht]

😊😊😊

[@rokgoo]

Sehr gut. Das hat uns gefallen. 👍

[@kristianditlev]

Schönen dank aus Dänemark. Ein sehr pädagogisch und gute Film. Ich mache es heute für meine Freunde.

[@polsenkocht]

Ich hoffe das Gulasch ist gelungen - Danke für das Lob - LG Polsen

[@lena4902]

Koche es grade nach tolles rezept

[@polsenkocht]

Ich hoffe es ist gelungen!!!

[@herbertfrischholz6170]

Super 👍 und danke für Ihre Mühe 😊🙋 servus 👋 derweil 🤠 München Süd ❗

[@polsenkocht]

Vielen lieben Dank

[@hadrosaurus]

goddam! this is exactly the kind of gulasch recipe i'm looking for - im in the u.s. and am looking to make the same kind of recipe my oma made. subscribed and am hoping you also have a recipe for semmelknoedel 🤤

[@polsenkocht]

Thank you so much - here is the recipe vor "Semmelknödel" kzbin.info/www/bejne/mp_WaoSMidCCl9U if there any questions please write - best regards Polsen

[@hadrosaurus]

@@polsenkocht thank you so much 🙏🏼🙏🏼🙏🏼 so many great recipes on your channel, i struck gold finding your channel

[@hadrosaurus]

@@thesep1967 ha... i wasn't intending to use semmelknödl for gulasch... i do know better. i was just looking for a recipe. i prefer my gulasch with a salzstangerl 🤤

[@thesep1967]

@@hadrosaurus Salzstangerl? A barely acceptable minority position. But we are magnanimous and will not put you under the interdict for this slight culinary deviation. BTW, add some stale mixed-rye bread to the Semmelknödel mix. It takes some more soaking time but is well worth the added taste.

[@wowat]

Sehr gutes Rezept! Ich mag es etwas sossiger, deswegen stocke ich das Fleisch-Zwiebel Verhältnis auf 1:1,5 auf. Und vor allem dann einen (sehr) guten Schwung scharfen Paprika!!!

[@johannmesaritsch3204]

Kann nicht ganz stimmen... Das Fleisch soll im eigenen Saft garen, Wasser immer nur wenig beigeben, sonst kocht es! Wenn das Fleisch gar ist, wird das Wasser dazugegeben, bis das Fleisch bedeckt ist und lässt es 10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln.. Nur so entsteht der gute Gulaschsaft, den man so schätzt! Beim angegebenen Rezept Vorschlag handelt es sich um ein Ragout!

[@gustavkraftschik]

Gestern gekocht 3,5 Stunden gekocht. Fleisch aus der Wade. Heute geteilt und die eine Hälft mit Rahm zum Rahmgulasch verfeinert . Ein Traum mit Nudel.

[@evawelsz1356]

lieber herr polsen, wieder ein super rezept und dass sie die gleiche menge an fleisch und zwiebeln nehmen, da jubelt mein herz. allerdings blutet mein halbes ungarisches herz 🥲! in ein waschechtes gulasch kommt kein tropfen flüssigkeit dazu! nach dem andüsten deckel auf den topf und fertig ist die arbeit. der zwiebel und die paradeiser bilden genug flüssigkeit, da braucht‘s nicht noch das aufgießen mit wasser. liebe grüße aus wien

[@polsenkocht]

Vielen lieben Dank für die Info Eva - mir ist klar, dass das ungarische Gulasch einen ganz andere Konsistenz hat und eigentlich vollkommen anders gemacht wird -und diese Art von Speise eigentlich dem "Pörkölt" wesentlich näher kommt - nur muss ich sagen, dass diese Art von Gulasch aber sehr wohl seine Berechtigung hat, da es ja doch in Österreich so weit verbreitet ist -siehe Wiener Gulasch. Ganz liebe Grüße Polsen

[@louigaspar3166]

Gulash looks really gut Chef. Danke

[@polsenkocht]

Thank you!!!

[@elisabethgubisch5543]

Gestern beschlossen, dass es heute Gulasch gibt (trotz Hitze, aber bei Umbauarbeiten ist kräftiges Essen wichtig) und dank dem einfachen Rezept wird es heute gleich gekocht! Wie immer: danke für die Einfachheit der Rezepte, lieber Polsen🎉

[@polsenkocht]

Das freut mich Elisabeth!!!

[@ClausUibel]

Danke. Wird heute nachgekocht. VG aus Ingolstadt.

[@polsenkocht]

Gutes Gelingen wünsch ich! LG Polsen

[@kolmatsuyviktoria7950]

Einfach köstlich ❗🤗👍

[@polsenkocht]

Danke!!!

[@enteranon3342]

Wadschinken nehme ich immer für Gulasch!

[@polsenkocht]

Passt auch super!!!

[@karlk9538]

das schaut ja sehr gut aus. vom prinzip her genau so wie wir es auch schon lang machen. und dazu gehören nockerl! bin überhaupt sehr zufrieden mit "meinem" neuen kochkanal... ;0)

[@polsenkocht]

😊 Danke!

[@norbertzach9937]

Schaut gut aus, scheint auch ein recht einfaches Rezept zu sein!

[@polsenkocht]

Auf jeden Fall Norbert - danke! 👍

[@noirbeured]

Genau so mache ich auch mein Gulasch. Super erklärt! Ein Vorschlag: Tarhonya als Beilage. Tarhonya sind ja sehr pannonisch.

[@polsenkocht]

Gute Idee 👍

[@lilly.brandlbrandl2815]

A Wadl vom Rind👍👍👍

[@polsenkocht]

:-D

[@leonnemeth6379]

Jawoll warst heute bei uns in der Schule und wir haben den Kirschkuchen gemacht hast das sehr gut erklärt und mach weiter so

[@polsenkocht]

Vielen Dank Leon - hat mir auch viel Spaß gemacht mit euch zu kochen! LG Polsen

[@Video4Tux]

Lass mich bitte kritisieren, :)) weist eh jeder machts anders. Ich nehm mehr Paprika den röste ich wenn die Zwiebeln trockener sind mit an. Tomaten kommen bei mir keine hinein. Danach übergieße ich das ganze mit Rindsuppe. Ein Trick den die alten früher Praktiziert haben war, sie haben ein Brotschertzl (von altem Brot) mitkochen lassen. Alles andere wie du schon gesagt hast... Ich mag deine Art zu kochen. Liebe Grüße Wolfgang

[@polsenkocht]

Danke für deine Machart!

[@margitfolgmann9680]

Perfekt! Vielen Dank 👍

[@polsenkocht]

Vielen Dank Margit!

[@traudi55]

schaut super gut aus

[@polsenkocht]

Vielen Dank!!

[@paulvorbohle2830]

Ich habs mal riskiert und wie Du ohne Anbraten gemacht allerdings noch mit Rotwein 5x deglaciert Wirklich sensationell. .

[@polsenkocht]

Super!!!😃😃😃

[@wolfganggotthardt4204]

toll erklärt, schmeckt traumhaft! Ich frage mich nur warum die Paradeiser geschält werden müssen. Nach meiner Erfahrung verschwinden die Schalenstücke der gewürfelten Tomaten beim Kochen praktisch vollständig.

[@mohamadesmk]

einfach zum folgen , und sieht gut aus 👍🏽

[@polsenkocht]

😊Danke!!!

[@horstbrassat4378]

Genau Gulasch braucht Zeit!!! Und am Besten wirds wenn man es am nächsten Tag noch einmal kocht.. Und am dritten Tag ist es dann perfekt...

[@polsenkocht]

Stimmt!!!

[@neleschroer7254]

Heute nachgekocht. So lecker

[@polsenkocht]

Super! Freu mich, dass es gelungen ist - alles Gute noch!!!

[@dietmarjautz87]

Einfach nur genial 😁👍😉🍻

[@polsenkocht]

Vielen Dank Dietmar!

[@helgazach4440]

Super👍👍👍💕💕💕😍😍🌺🌺

[@polsenkocht]

Dankeschön 😁

[@alexandersamonig224]

gulasch mit mehl binden ist ine sünde! lg alex aus stmk abo ist sicher.

[@polsenkocht]

Genau!!!!

[@derpopanz]

@@polsenkocht Brauchts doch auch gar nicht... die Bindung übernehmen doch eh die Zwiebeln, oder?

[@polsenkocht]

@@derpopanz Stimmt!

[@joespielhagen]

Schon saugut, danke für das Rezept. Des Fleisch zerfällt schon. Wir müssen uns mal unterhalten über die Parallelen der fränkischen und österreichischen Küche. Ich glaub, dass das an der Nähe zu Böhmen liegt.

[@polsenkocht]

Danke! Ich glaub es wird dich freuen, wenn ich dir sage, dass unsere Vorfahren hier ganz im Osten Österreichs genauer gesagt im Bundesland Burgenland eigentlich aus Oberfranken kommen - nämlich ausgelöst durch Kaiser Heinrich III der nach seinen Scharmützel gegen die Böhmen und Ungarn (was ja hier in unmittelbarer Nachbarschaft liegt) sein Reich erfolgreich verteidigen und stabilisieren konnte - um die deutschsprachige Bevölkerung hier zu stabilisieren und zu vermehren siedelte er Bauern aus Oberfranken an. Das heißt wir sprechen hier einen uralten fränkischen Dialekt (nennt sich heute noch Hianzendialekt - angelehnt an den Kaiser Heinrich - also Heinz) - wenn ich fränkischen Dialekt höre, erkenne ich doch so manche Gemeinsamkeit. Ob sich die Küche aus dieser doch sehr langen Zeit (ca. 1000Jahre) erhalten hat ist so denk ich fraglich - da man damals ja noch keine Küchenkunst in dem Sinn gekannt hat - die Masse der (armen) Bevölkerung hat ja damals um es salopp auszudrücken nur Getreidebrei gemischt allen möglichen Gemüse und Obst gegessen, weil es ja die sogenannte Küche in dem Sinn noch nicht gegeben hat. Bier und Wein haben`s damals aber schon getrunken :-D Ich hoffe ich hab dich mit diesem endlos langen Kommentar nicht gelangweilt - aber neben Kochen ist Geschichte ein ganz ganz großes Steckenpferd von mir. Ah ja - natürlich möchte ich mich gerne und zu jeder Zeit mit dir über unserer beider Küchen und was sie verbindet unterhalten. Ganz liebe Grüße Polsen

[@joespielhagen]

Das ist total interessant und das muss ich mir näher anschauen. Das mit dem Hianzendialekt habe ich auch schon gehört. Ich war übrigens schon ein paarmal im Burgenland in Rust am Neusiedlersee und mir hats da immer gut gefallen. Das ist übrigens das erste Mal, dass ich höre, dass ein Österreicher da Parallelen sieht, aber ich seh die auch schon länger, vor allem wenn man wie ich ein paar Jahre in Niedersachsen bei Hannover verbracht hat. Von der Ferne sieht das alles sehr verwandt aus. Ich werde mich jetzt auf jedenfall durch deine Rezepte nach und nach durchkochen. Und wenn du einmal ein Rezept für ein fränkisches Schäufala mit Wirsing und Klöß brauchst, schickmick dir das gern... 🤤

[@polsenkocht]

@@joespielhagen Na ja es is ja historisch belegt - und wenn mann a bissal Geschichte durchackert kommt ma da auf so manches drauf- übrigens Rust is gerade mal 10km von mir entfernt - für Rezepte bin ich immer offen - nur rüber damit!!! Vielen Dank und liebe Grüße Polsen

[@sandrareichl9465]

Hallo Polsen, schaut gut aus! Ich tu immer noch einen Schuss Essig dazu... aber vielleicht ist das die niederösterr. Abwandlung 😁

[@polsenkocht]

Hallo Sandra, hört sich gut an- muss ich beim nächsten mal probieren- die niederösterreichische Variante :-D Vielen Dank für den Tip

[@geraldDemmer]

richtig. mit essig ablöschen und bissl warten, dass sich der essig sich einbindet

[@Lara-xd4qu]

Das schaut köstlich aus! Kann man das Gulasch auch im Backofen schmoren?

[@dorisweisbeck-xy1ij]

Sehr sehr lecker😋. Werde ich definitiv öfter's machen 😊

[@polsenkocht]

Freu mich Doris!!!!

[@gerhardnagy7344]

Hallo Polsen, super Kanal (ist schon abonniert)! Das Rezept wird gleich am WE ausprobiert. Eine Frage hätte ich aber noch, wirken sich die Sehnen im Fleisch auf den Geschmack oder die Konsistenz aus, bzw. werden die nach 3 - 3,5 Stunden wirklich weich und essbar? Danke für deine Antwort! Grüße aus dem Burgenland Gerhard

[@polsenkocht]

Danke fürs Abonnieren - ja nach 3-3,5 Stunden ist das gesamte Fleisch super weich- ich persönlich mag das Fett und die Sehnen (Flachsen) sehr gerne und nach dieser Kochzeit zergehen sie auf der Zunge- aber wenn das jemanden stört, kann man ja mageres Rindfleisch nehmen. LG :-)

[@patrickstrasser-mikhail6873]

Ja, absolut! Gibt der Sauce die wahre Tiefe und Sämigkeit. Das ist auch ein Teil von dem "schmeckt aufgewärmt noch besser"-Geheimnis. Man kann die magereren Teile auch früher hinein tun, dann zerfallen sie eher. Mit nur magerem Fleisch ist es aber einfach kein Gulasch.

[@BO-kh1iz]

Tolles Rezept! Und keine Sorge, nie im Leben würde ich das Gulasch mit Mööhl abbinden. Schon allein deshalb, weil ich gar nicht weiß, was das ist. 😁

[@polsenkocht]

👍🤣 Möhhh =Mehl

[@gabihemer349]

Lieber Polsen, bitte koch mal ein gutes Rindfleischragout. Ich würde mich sehr darüber freuen. Deine Rezepte sind super. Ich habe schon viele nachgekocht.

[@polsenkocht]

Hallo Gabi, Rindfleischragout. is ein Thema! Danke für die Anregung! LG Polsen

[@p.a6368]

Ein Traum, wie bei uns im Wirtshaus. Seit 1952 🙏👍👍😋😋😋 GLG Poldi

[@MultiVde]

Ich habe es wieder mit deinen Tipps gemacht - sehr lecker! danke :)

[@polsenkocht]

Super - das freut mich!!! LG Polsen

[@lize1009]

super Rezept!

[@polsenkocht]

Danke!!! 😊

[@TinaBäcktImGarten]

Habs gestern nachgekocht, war mein 1. selbstgemachtes Gulasch, einfach Spitze.... Nur... Der Saft is ziemlich bröckelig, nicht so schon "glatt" wie deiner... Kommt das vom zerkochten Fleisch? Habs extra lange köcheln lassen damits schön weich wird.... Fehler?

[@polsenkocht]

Hallo Tina, danke vorerst mal fürs Lob! Zur Konsistenz - da kannst recht haben - ich schätze auch, dass sich das Fleisch schon aufgelöst hat, was grundsätzlich ja kein Fehler ist. Wie lange hast du's gekocht?

[@TinaBäcktImGarten]

@@polsenkocht 6h😁

[@ankiprihvascahapac8694]

Heute nach gekocht zehr lecker🥰

[@edgarschmidt9042]

Hallo! Ich liebe Deine Videos und die Gerichte. Aber gehört in ein Gulasch nicht auch Knoblauch? Beste Grüße und versorge und bitte weiterhin mit Deinen Schmankerln!

[@polsenkocht]

Kann man auf jeden Fall reintun!!!

[@vojga1518]

Danke 🙏

[@polsenkocht]

Freu mich!!!

[@cylfwabo]

Lieber Polsen, zum Gulasch gehört uuuunbedingt ein echtes Schu(a)sterlaberl oder ein Wachauer Laberl ! Ein tolles Rezept!

[@polsenkocht]

Das is natürlich Ansichtssache - aber wenn für dich das so sein muss, dann unbedingt her mit´n Schuastalaberl - will nur anmerken - wenn du bei uns im Wirtshaus zum Gulasch ein Wachauer oder Schuastalaberl dazu legst, hast eine Revolution im Wirtshaus 😆😆😆 - das is eben von Region zu Region "zum Glück" anders. Aber danke für die Info und liebe Grüße Polsen

[@Halicos]

Genau so gehört es 🌻

[@polsenkocht]

Danke!!!