Rindswurst selber machen - 100% Rindfleisch - Opa Jochen‘s Rezept

[@eminercan2961]

Endlich mal was mit reinem Rindfleisch, echt super und vielen Dank 🙏🏻

[@alexs.1066]

Waren am Pfingstwochenende fleißig. Haben sowohl die Käsebratwurst ausprobiert, als auch die Rindswurst. Leider haben wir keinen Räucherofen. Wir haben die Würste dann 6 Stunden im Grill kalt geräuchert. Auch diese Wurst ist super lecker 😋. Wir werden uns einen Räucherofen kaufen und gaaaanz viele Rezepte weiter ausprobieren. Wir lieben die Gewürzmischungen, schmeckt immer ausgezeichnete, sind absolute Fans geworden 😃. Danke, Opa Jochen 😇

[@atlantissucher1464]

Das sieht ja mal wieder lecker aus. Ihr gebt so viel wertvolles Wissen weiter, da kann man Euch gar nicht genug danken. Macht bitte weiter so

[@Nico_BlackForest]

Danke für die tollen Videos. Das ist noch echtes Handwerk. Leider stirbt das in unserer industrialisierten Welt immer mehr aus! Gut, dass es Menschen wie euch gibt, die ihr Wissen dokumentieren! Klasse und Grüße an euch!

[@OpaJochen]

Vielen Dank!

[@Freiheit2809]

Hallo Opa Jochen, gestern Abend war die Rindswurst fertig. Strikt habe ich mich an dein Rezept gehalten. Das Kutterhilfsmittel habe ich in einem versteckten Laden in Kapstadt gefunden und los ging es. Es ist eine super Wurst geworden. Vielen herzlichen Dank für das Rezept! Liebe Grüße vom anderen Ende der Welt, Reimar

[@JangoFox11880]

Ich werde zwar nie die Möglichkeit haben, diese Rezepte nachzumachen. Dennoch gucke ich deine/eure Videos sehr gerne, da es mich interessiert, wie diverse "Fleischgerichte" oder Würstchen hergestellt werden. Oder zumindest sollten, denn in der Industrie wird ja gestreckt und gepanscht, wie wir wissen. ^_^ Weiter so und alles Gute! ^_^

[@Freiheit2809]

Vielen Dank, dass es jetzt ein Rindswurstrezept gibt. Ich habe heute meine eigen ausgedachte Rindswurst angeschnitten, die ich als Salami gemacht habe. Der Geschmack ist gut, doch die Wurst steinhart und sehr stark geschrumpft. Dieses Rezept werde ich bald nutzen um eine warme Wurst genießen zu können.

[@TheNimmnull]

Richtig geil,viel Information in einem kurzen Video,weiter so

[@gertrudgutsche9010]

Sehen wieder mal super aus. Liebe Grüße Gertrud 🌞

[@martinschneider8129]

Lecker, Lecker. Sieht ja fantastisch aus

[@jensmuller8596]

Tolles gelungenes Rezept wird bald ausprobiert wie so einige Rezepte von Dir

[@andreaslittlesong8436]

Hallo Opa Jochen Vielen Dank für das Rezept ! Ich wünsche Dir Gute Besserung ! Viele Grüße Andreas

[@Croco891]

Hallo opa jochen hab es leider erst diese Woche geschafft eurer Rezept für rindswurst zu probieren aber ich muss sagen: absolut top und ein großes Lob unter Berufskollegen. P.S. Ich habe sie in 26/28er Saitlinge als Bockwurst gefüllt . Trotzdem super Ergebnis 👍

[@DePak92]

Super Video!

[@DaWolfe]

Hallo Jochen, also wenn das nicht appetitlich aussieht dann weiß ich auch nicht mehr, tolles Rezept, perfekt umgesetzt, wie immer einfach nur noch klasse!!! :)) Lg Da Wolfe

[@celsoguajardovillarreal]

Excelente receta!!! vamos a prepararlas. Saludos desde Apodaca Nuevo Leon Mexico...

[@thomaslenz4500]

Habe erst heute dieses Video gefunden, hatte es einfach nicht mit bekommen, wieder einmal mit viel lehrreichem bestückt, einfach klasse, Du bist der Beste Opa der Welt!

[@jurgenschimmelpfennig4421]

Wird natürlich nachgebaut !!

[@wischkovski]

Soo geil , ich heule gleich ...😁👍

[@_J.F_]

Looks very delicious.

[@bernburgercream1272]

Klasse, einfach lecker💪👍

[@dr.mabuse2828]

Wieder super👌

[@jornschneider2723]

und wieder einmal bringst du mich zum sabbern...,-)

[@markusp6141]

Danke für das Video

[@zk7677]

Super

[@kaanmario3646]

Das ist ja wie Frankfurter Rindbratwurst superrr

[@frankyfranky]

Moin Watt lecker Rindwurst wo und wann immer gut . Selbst Frikadellen sind bei mir aus Rinderhack mag das Gemischte nicht gilt auch für den Gulasch oder schön geschmorte Beinscheiben

[@KokkiePiet]

Franky bei mir auch,

[@wolfsblutinktattoos]

Sehen sehr lecker aus...kurzer Tip wenn man kein Räucherofen hat?

[@chrisbartlog5307]

Hi... das machst du super. Was hast du denn für eine Räucherkammer?

[@OpaJochen]

Ein einfacher Blechschrank 😊

[@helmutneubauer2174]

danke, das Rezept ist mir gut gelungen, wie alles was ich nachgemacht hatte. Eine Frage habe ich noch: kann man die Rindswurst am Ende nochmal räuchern?

[@OpaJochen]

Na klar, einfach wenn sie schön trocken sind noch einmal kalt räuchern. Viele Grüße

[@koraykaradeniz6142]

Hallo! Warum nochmal?

[@ismailkarakartal3027]

USTAMMMMM ELLERINE SAĞLIK 😉😉

[@ismailkarakartal3027]

USTA YAPTIM SÜPER OLDU ÇOK GÜZEL BAHARAT KARIŞIMI YILLARDIR DENEY YAPIYODUM OLMUYODU KIMSEDE ÖĞRETMIYOR TÜRKLER ÇOK KISKANÇLAR SIZE MINNETARIM 🤗🤗

[@koraykaradeniz6142]

@@ismailkarakartal3027 kuta (karıştırma) makinesinin ismi nedir acaba.

[@tugbaozdemir3462]

@@ismailkarakartal3027 ben içine hangi baharatlar giriyor bulamadım bilgi verebilirmisiniz rica etsem ben Türkiyeden yazıyorum çocukluğumda Almanyada çok severdim burda çok pahalı kendim yapmak istiyorum.

[@kkokemaki8593]

How nice sausage! Is that a Frankfurter recipe? Is it similarly spiced to "Frankfurter Würstl"? It is my preference for hot dog, but I am not sure how authentic Frankfurter is the one available here in the supermarket.

[@uwescheinpflug4636]

k kokemaki, that „how to make“ is similary, but the meat content and spicies are different for Frankfurter sausages. Those beef-sausages are more spicy then the Frankfurter

[@kkokemaki8593]

@@uwescheinpflug4636 Thanks, mate.

[@юрийсиминский-ш8ц]

Danke!

[@petraflechsel7251]

Das hört sich alles sehr lecker an. Wäre es vielleicht möglich bei den Rezeptzutaten auch den benötigten Darm mit anzugeben? Das wäre eine Erleichterung. Vielen Dank!

[@garten-eule3002]

Einfach das Video aufmerksam an schauen! kzbin.info/www/bejne/ZmK0gZeCqdx4jM0 Wenn Kopf wie Sieb , dann aufschreiben !! ;-) Mir wäre Schweinedünndarm 30/32mm lieber. Aber jeder wie er mag !! :-)

[@petraflechsel7251]

Ich habe das Video aufmerksam angeschaut. Aber um mal schnell nachzuschauen wäre es hilfreich. Weil alles merkt man sich ja nun auch nicht. Hauptsache man schreibt was....

[@OpaJochen]

Ich schreibe den verwendeten Darm ab jetzt mit auf

[@petraflechsel7251]

@@OpaJochen Vielen lieben Dank!

[@helga2752]

Hallo Jochen. wieder ein super Rezept. Ich hätte eine Frage. Was kann ich statt Kutterhilfsmittel verwenden. Bitte teile mir das Mit. wäre dir sehr dankbar dafür. lg. aus Österreich

[@Bazilch]

Hätte ich doch nur das Equipment und dankbare Esser.. ich würde alles sofort nachbauen!!

[@enricothiele5050]

Lecker 👍👍👍

[@bulle7389]

sehr schön. eine Frage. habe etwa 3kg Rindfleisch eingefrohren.kann ich das Fleisch dazu verwenden?

[@ConCalorSpain]

Klasse Rezept ! Die Frage eines Spaniers: Könnte man die auch langsam braten ???

[@andreaschwager6584]

sieht wieder unfassbar lecker aus und wird sicher bald abgekupfert. Kann mir mal jemand erklären warum es hier Daumen runter gibt??

[@OpaJochen]

Ach, solang sie nicht schreiben was ihnen nicht passt, werden sie vollkommen ignoriert.. Wir machen uns immer einen Spaß draus und schließen Wetten ab wann der erste Dislike kommt. Wer am nächsten dran liegt bekommt vom anderen ein Bier geholt 😅 Viele Grüße

[@Toby_K]

@@OpaJochen das sind die ganzen hipster veganer

[@meinefreiemeinung2114]

Was bedeutet das Vorbereiten am Vortag? Welches Cutterhilfsmittel nehmt ihr, also mit oder ohne Umrötung? Welchen Darm benutzt ihr, könnte vielleicht besser noch in der Infobox geschrieben werden, oder? Danke schön für Ihre Antwort hoffe ich doch. 👍🏻😀😉

[@koraykaradeniz6142]

Hallo danke für video wie heist die kutar maschine? Und vieviel litter ist das? Dankeschön!

[@ТатьянаИванова-э8х]

Guten Tag, lieber Opa! In den Zutaten bei Gewürzen steht Macis, was ist das für ein Gewürz?

[@OpaJochen]

Es ist Muskatblüte. Viele Grüße

[@co3237]

Ginge es auch ohne?

[@meinefreiemeinung2114]

Besteht eventuell die Möglichkeit auch die Beskada gebraten zu produzieren? LG Michael

[@stefanzimmer2300]

Hallo Opa Jochen, mich würde interessieren welches Kal. der Rinderkranzdarm hat?

[@Peter-ls3rs]

Hallo Opa Jochen, erstmal gute Besserung deine Rezepte sind echt Spitze ist bei der Gewürzangabe die Schüttung schon dabei? LG Peter

[@OpaJochen]

Die Gewürze beziehen sich auf den Fleischeinsatz! Viele Grüße

[@Peter-ls3rs]

@@OpaJochen habe die Rindwurst gemacht und muss sagen die schmecken einfach nur Super vielen Dank für das Rezept LG Peter

[@TheChatturgha87]

Grüße an Opa Jochen! Wie wäre es mit einer Anleitung zum Selbermachen von Marinaden für Grillfleisch? Oder vielleicht ein Video zum Herstellen von hausgemachtem Bratenaufschnitt für eine kalte Platte? Grüße aus Thüringen!

[@OpaJochen]

Hi, Den Bratenaufschnitt haben wir schon mit auf der Liste, das mit den Marinaden ist eine gute Idee! Machen wir 👍 Viele Grüße aus dem Weimarer Land

[@aikahund8757]

@@OpaJochen Super, te espero!!

[@Freiheit2809]

Hallo Opa Jochen, morgen werde ich Rindswurst machen. Ich habe aber noch schnell eine wichtige Frage. Kann ich das Kutterhilfsmittel weglassen oder womit kann ich es ersetzen? Viele Grüße vom anderen Ende der Welt, Reimar

[@OpaJochen]

Hi! Habt Ihr Backpulver auf Phosphatbasis? Viele Grüße

[@Freiheit2809]

@@OpaJochen vielen Dank für den Tipp. Ich habe in der Zwischenzeit eine Rindwurst ohne das Kutterhilfsmittel gemacht. Der Geschmack ist gut, die Bindung sehr schlecht. Vor zwei Tagen habe ich einen Laden in Kapstadt gefunden, der so etwas handelt. Ein Kilo habe ich gekauft. Beim nächsten Durchgang werde ich das nun verwenden können. Freue mich schon auf die Würste.

[@helga2752]

Hallo Jochen Ich habe diese wurst nach gemacht. Nun meine Frage. Könnte man diese auch kalt als Jausenwurst essen. Oder ist sie warm wie du sagst am besten. Bitte um Antwort. In letzter Zeit hast du nie geantwortet. Bin ich von dir nicht gewöhnt. Du bist ja einer der Fragen immer beantwortet hat. Bist du krank????

[@kaanmario3646]

Hallo Opa Jochen , benötige ein Rezept für 1Kg original Frankfurter Rindbratwurst bin im Ausland vermisse es ;,))) Danke im voraus

[@szentmihalyiautodiagnosztika]

Hallo Jochen, heute habe ich 60 kilo Kalbfleisch (8 Monate altes Bull ) nach deinem Rezept aufgearbeitet. (Ohne Kutter und Kutterhilfsmittel was ich leider nicht zur Verfugung hatte ) aber alle andere Zutaten sind darin und das Geschmach ist einzigartig. Jetzt ist die Fleischwaare zum Abtrocknen fur 10 Stunden beim 19 C. Und Morgen rauche ich sie fur einige Stunden. Dann kommt Alles im Gefrierschrank, was meinst Du ? Wir werden diese 60 kilo nicht in einem ganzen Jahr aufessen konnen und mussen es irgendwie haltbar machen deshaltb verschiebe ich das bruhen bevor das Verzehr. LG Jo

[@OpaJochen]

Gebrüht und eingefroren ist es länger haltbar. Du kannst roh einfrieren und dann bis 6 Monate lagern. dann auf jeden Fall brühen! Viele Grüße

[@honnebombel4430]

Als Südhesse liebe ich natürlich Rindswurst. Welchen Cutter benutzt du denn? Kannst du etwas für den Hobbygebrauch empfehlen?

[@OpaJochen]

Das ist ein Robot Coupé R6 V.V. 700€ gebraucht

[@atlantissucher1464]

Philips HR 7778 Küchenmaschine, hat sich bei mir seit 2 Jahren bewährt. Macht ein prima feines Brät und wird gerade mal Handwarm bei 1 Kg. Ca.180,00 €

[@saschahe8490]

Mahlzeit was hast du für ein Kutter?

[@OpaJochen]

Das ist ein Robot coupé R6vv

[@saschahe8490]

@@OpaJochen Danke für die Info

[@andreasjager4873]

Welchen Kutter benutzt du?

[@OpaJochen]

Hallo Andreas, das ist ein Robot Coupé R6 V.V.

[@arnomeyer2560]

Hallo, was ist das für ein Kutter - bin gerade dabei mich nach einem umzusehen (natürlich eine Preisfrage) aber alles was preiswert meist auch Schrott 🥴

[@OpaJochen]

Es ist sehr schwierig etwas „günstiges“ zu empfehlen, wie ist dein Budget?

[@GrandTheftAutoVITheParadise]

Warum gibt man da Eis hinzu?

[@OpaJochen]

Um das Brät zu Kühlen und die Saftigkeit zu erhöhen. Viele Grüße

[@szentmihalyiautodiagnosztika]

in einem Monat werden wir einen 250 kg bullkalb schlachten, und ich will das fleisch nach diesem Rezept aufarbeiten. Ich verstehe die Begriffe wie Nitritpökelsalz, Ascorbinsäure, Macis noch nicht auf Deutsch

[@OpaJochen]

Nitritpökelsalz = normales Salz mit 0,4-0,5% Nitrit Ascorbinsäure = reines Vitamin C Macis = Muskatblüte Viele Grüße

[@szentmihalyiautodiagnosztika]

@@OpaJochen damit habe ich aber nicht gerechnet. Vielen vielen Dank!

[@koraykaradeniz6142]

@@OpaJochen 👍🏻

[@co3237]

Warum muss man Kutterhilfsmitte einsetzen? Kutterhilfsmittel werden in der Lebensmittelindustrie und in Metzgereien beim Kuttern von Fleisch eingesetzt, um mehr Wasser als kostengünstige Füllmenge einzubinden und die Eigenschaften des entstehenden Bräts zu beeinflussen! Warum muss es beeinflußt werden ?

[@michapolak787]

Takie fajne mięso przemielić na parówki... ile razy można...

[@simonferdinand338]

Guten Abend, schade, dass der liebe Opa jetzt schon Handschuhe tragen muss ?? Hat sich jemand beschwert? Finde eure Videos einfach nur Geil und sehr entspannend, wünsche euch eine gesunde Zeit 😊💪

[@OpaJochen]

Nein! Das lag nur an einer Verletzung bei einem Sturz. Da wurde die Verletzung verdeckt. Ist aber wieder alles in Ordnung! Viele Grüße

[@simonferdinand338]

@@OpaJochen Ohje der arme :( Immerhin gehts Berg auf 👍🏿 Weiterhin alles Gute. Grüßle und bis zum nächsten Video Simon

[@ollin923]

Halbe Hähnchen gibt es auch bei solchen Ereignissen.

[@c.a.1929]

Endlich! Eine Deutsche würst wie ein Muslim kann essen! 😂

[@ollin923]

Linsensuppe mit Rindsbratwurst.

[@SEA-U2]

Can you send me some

[@andreasschulz5927]

Schöne Rezepte. Aber toll wehre es ,ohne Kutter ,da ja nicht jeder so ein Gerät hat . Ich mach relativ viel Wurst ,aber ich Kauf mir sowas nicht . Es rentiert sich nicht wirklich. Ich habe Bockwurst und Käsekrainer auch schon gemacht. 2 Millimeter Lochscheibe, ordentlich drauf achten das ,das Brät nicht warm wird und zwei -3 Mal durchlassen . Klappt gut . Weiter so .

[@OpaJochen]

Ohne Kutter kann man genauso vorgehen wie in unserem Fleischkäsevideo! Nach dem abkühlen können sie eingefroren werden und jederzeit aufgetaut und erhitzt werden! Viele Grüße

[@ollin923]

Schaf Saitling.

[@steveman8042]

Ich suche einen günstigen Kutter!

[@garten-eule3002]

Schau mal bei "Beeketal" ! Der kleine Rote.

[@garten-eule3002]

@@Supergasolina ER wollte einen "günstigen" keinen "vernünftigen" ;-)

[@aslmafareed]

English subs plse Opa

[@sarkissati1217]

В России колбасу делают не из мяса, мяса нет в колбасе 🤩

[@hartmutgohler3933]

🤣

[@ollin923]

Auf einem Burgfest werden Sie oft als veggane Person eher skeptischer betrachtet.

[@KokkiePiet]

Hugh, Handschuhe? Das ist neu

[@OpaJochen]

Ja, leider durch einen Sturz verletzungsbedingt.. beim nächsten mal wieder ohne 😉😊

[@KokkiePiet]

Opa Jochen Gute Besserung Aber nichts falsch an nitrilhandschuhe

[@sau1948]

Wo ist das 30% Fett ich will doch keine Sägespäne essen

[@SternenruferinPatchouli1]

mehr Knofi rein dann haste Sucuk!

[@ollin923]

Meinen Sie ein Burgvolk lässt sich mit nur Kartoffeln und Möhren abspeisen.