Рисовая брага без сахара за полчаса!

В данном ролике показан быстрый и простой рецепт браги из риса на дрожжах Кодзи без использования сахара. Вступайте в нашу группу chudovar делитесь опытом и узнавайте новое!

[@RuslanTabakov]

Касаемо дизенфекци и гидрозатворов, пару лет подряд ставлю бражку в 80л бочке. Вся подготовка занимает у меня пол часа времени. Бочку с душа(лейки) сполоснул, всё ингридиенты закидал, палкой еловой(обожжённой) перемешал. Вуаля процесс пошёл, раз в сутки бывает два этой же палкой перемешиваешь. В других ёмкостях ставил медовуху на винограде, пшеницу, кукурузу и опробовал всё дрожжи что были в магазинах. Не на одну не ставил гидрозатворов! И каждую перемешиваю!!)) Удачи Вам!!

[@realstrannik]

Варю кашу (любое сырьё - рис, ячка, пшеница, кукуруза) после остывания до 35 градусов вношу кодзи. Бродит 4 - 5 дней. Ничего не перемешиваю.

[@user-nq3np3rh8j]

приветствую -а подробнее можно рецептики?спс.

[@user-uj5on9es6x]

Какая первичная температура нагрева до внесения дрожжей?

[@dshubad]

2:40 Для качественного брожения хватает 5 грамм. У производителя рекомендация от 2 до 6 4:05 Кодзи работает прекрасно, когда засыпаешь в 45 градусов. Есть примеры в 48. Заводятся бурно, температура затора держится в районе 36. Есть рекомендация производителя вводить кодзи при 35 град., но экспериментальный факт-упрямая вещь. и если промазал с температурой можно не так бояться.

[@initiatorusual2846]

Чудовар... Думаю Уолтер Уайт должен был взять такой псевдоним... 😊

[@EroshinAnton]

Кодзи конечно штука хорошая. Но. С их появлением процесс винокурения перестал быть творчеством. Эти дрожжи сами делают, сами жрут, выделяют, потом жрут что выделяют.... да удобно, но романтика исчезла

[@user-pl3ds8ys7r]

Eroshin Anton отчасти вы правы, но мы же не останавливаемся на кодзях:), впереди фруктовый сезон а это значит: грушевый шнапс, кальвадос, чача, ну и зимой будет вискарик и бурбон по классической технологии :)

[@zabavi_pensionera]

щяз актуальнее расчет примерно такой - 20 кг риса цена дают на выходе (условно) 6 литров спирта(или самогона) и 20 кг сахара (цена) выход спирта (или самогона) условно 6 литров-я живу в квартире -сахарная брага не пениться -запахи в первый день(в ванной зимой ставил) использую пивные 30 л кеги- другая тара вызывает дискомфорт-использую спиртовые воронежские дрожжи-перегон на простенькой колонне колонне 1 кг сахара-=1 л условной водки 41%

[@AzbukaVinokura]

Мешалка зачетная👍

[@user-pl3ds8ys7r]

Чем проще -тем надежней :)

[@Adam-jr9sl]

Приветствую !! Скажите какая крепость браги . Спасибо.

[@user-pl3ds8ys7r]

@@Adam-jr9sl 14%

[@user-ch1zw9re6u]

Надо будет попробовать, ни разу с кодзями не работал. Возник вопрос, а какая температура за бортом бака должна быть для лучшей работы дрожжей?

[@user-pl3ds8ys7r]

Андрей Минервин комнатная температура будет ок!

[@user-ch1zw9re6u]

Чудовар Петрович у меня комнатная 21градус, этого думаю моловато.

[@user-pl3ds8ys7r]

Андрей Минервин дрожжи сами себя разогреть смогут ну будут чуток подольше бродить так это ещё лучше

[@user-ch1zw9re6u]

Чудовар Петрович понял. Спасибо!

[@user-xh6cr4dl7u]

С 3:17 про козявки. kzbin.info/www/bejne/pKTQmoV_lLmje6M

[@user-uk2uj1wp8p]

Проводил эксперимент - на 10 литровую бутыль : дроблёный рис -2800 гр., кодзи - 20 гр., вода из под крана ( тёплая в 37 градусов) - 8 литров + 500 мл.(долил после бурного брожения). Бродило 21 день, первую неделю перемешивал раз в день, потом не трогал. Получил 3400 мл сырца в 40 гр. по спирту, из коего, после второго дробного перегона получил 2800 мл. водки в 40 гр. по спирту. Был крайне удивлён! Практически как из сахара! От риса осталась горсточка шкурок примерно 100-150 гр веса.

[@ontonzhuravlev]

Подскажите, на пшенице так можно? Рецепт не помешает.

[@user-uu5fg4to1l]

Можно, только пшеница должна быть молотой

[@vladimirjohnson2410]

Так риса сколько используем в данном рецепте? Подписался и куплю аппарат!

[@user-pl3ds8ys7r]

На 1 кг риса - 4 литра воды

[@vladimirjohnson2410]

Спасибо!

[@8585VISA]

Добра! Подскажите: поставил брагу на гречневой муке на Кодзи, гидрозатвор 1/4, температура обогревателем от 35-45°, сегодня восьмой день, гидрозатвор отсутствует, снял йодную пробу, брага синяя, при перемешивании бурление, ВОПРОС сколько ещё настаивать брагу?

[@user-pl3ds8ys7r]

Рис бродит пару недель.

[@andreyn6136]

Все генитальное просто. Этож сакэ мать его так на выходе будет.

[@sergeizadesenets2684]

Дробину можно не перецежевать ,при перегонке не пригорает ,проверено десять раз мною .

[@user-pl3ds8ys7r]

Сейчас используем фальш дно и мешок для затирания солода, дробину от рисовой браги в мешок и на фальш дно, не пропадать же добру :)

[@user-cu1ig6ye4z]

В первые 2-3 дня брагу перемешиваете?

[@user-pl3ds8ys7r]

Раньше помешивали,но сейчас выяснили,что это не требуется.

[@user-uj5on9es6x]

Какая первичная температура нагрева воды до добавления дрожжей.?

[@user-pl3ds8ys7r]

80 градусов, потом разбавить до 30градусов холодной водой

[@flammaferus2998]

почему не показали процесс брожения в водяном затворе???

[@user-pl3ds8ys7r]

а зачем? Тут рецепт же браги , к чему показывать как пузырьки булькают

[@dimdim5770]

5 грамм на литр выбраживает на ура!

[@user-pl3ds8ys7r]

Тоже верно))

[@user-pl3ds8ys7r]

Согласен, ну лучше перебдеть :)

[@dimdim5770]

Эта информация для тех у кого вдруг кодзей не хватит))

[@user-tl2kg6os5f]

Dim Dim 4 гр тоже

[@user-nq3np3rh8j]

яздраствуйте !А если турбо дрожжи бросить процесс не быстрее будет?

[@user-pl3ds8ys7r]

Здравствуйте, весь смысл в медленной ферментации и "переработки" ферментами крахмала, содержащегося в зерновых в сахар а далее в спирт

[@nekroo91]

обычные дрожжи крахмал не жрут)

[@user-ku9nc6rs3h]

Где такую мешалку приобрести? Спасибо

[@RuslanTabakov]

В лесу, при помощи ножа

[@Zloi_4el]

а где такую большую емкость взяли?

[@user-pl3ds8ys7r]

алексей кузнецов так у нас в магазине продаются:)

[@andreydrugof8032]

А для рисового самогона только кодзи нужно или можно как то без них ?

[@trolllka]

Либо отдельно ферменты покупайте

[@andreydrugof8032]

@@trolllka можно поинтиресоватся какие именно ферменты ?

[@trolllka]

@@andreydrugof8032 Глюкаваморин и Амилосубтилин

[@user-gm9ib1ov7g]

Что такое кодзи? У кого не спрашивал ни кто не знает.

[@user-pl3ds8ys7r]

Кодзи (условно дрожи спиртовые + ферменты А и Г), ферменты перерабатывают крахмал в сахар. дрожи сахар в спирт

[@user-pj2mp8fb4d]

Какая индукционная плита?

[@user-pl3ds8ys7r]

chudovar.ru/shop/764/765/771/1239/

[@user-xh6cr4dl7u]

С 3:17 про козявки. kzbin.info/www/bejne/pKTQmoV_lLmje6M

[@by_fearless6091]

Vixod produkta kakoy?

[@user-pl3ds8ys7r]

Как на сахаре почти, чуть меньше

[@user-vi5tl7bn8d]

Дезинфекцию можно делать марганцем

[@barabanist6683]

"Я продизенфицирую ёмкость для брожения, крышку и, что немаловажно, гидрозатвор... не дай бог какая-то зараза проникнет в святая святых... НО! рис я засыплю не обрабатывая ничем..."

[@user-pl3ds8ys7r]

Внимательный зритель заметит, что рис мы заливаем кипятком, что бы ускорить осахаривание и так же продезинфицировать

[@user-my9tm5xh6c]

Не говорите то чего не знаете. Кодзи не погибают даже при 50 градусах. Не надо повторять то чего не знаешь .