Rita, Help! #1 - Como congelar legumes | S.A.C do Panelinha com Rita Lobo

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Todas as receitas estão no www.panelinha.com.br
Pode congelar chuchu? Qual a melhor forma de congelar brócolis e couve-flor? O que é branqueamento? Todos os legumes precisam ser branqueados antes de serem congelados? Como congelar batata?
Essas são as perguntas que a Rita Lobo responde na volta do Rita, Help! o programa em que a fundadora do site Panelinha tira suas dúvidas culinárias.
Receitas com chuchu: www.panelinha.com.br/busca/chuchu?pageType=receita
Seletas congeladas: www.panelinha.com.br/busca/seleta?pageType=receita
Para branquear legumes: www.panelinha.c...
Mais sobre como congelar legumes: www.panelinha.com.br/blog/alimentacaosaudavel/Como-congelar-legumes-e-hortalicas
Para ter sua pergunta respondida na série, é só deixar sua dúvida aqui na caixa de comentários, com a hashtag #RitaHelp. Ou postar no Twitter ou no Instagram, também com a hashtag #RitaHelp.
A gente reúne as perguntas por temas e a Rita responde, toda semana, aqui no canal Panelinha no KZbin.

[@betahmonteiro2551]

Rita, te adoro! Tu estas me ajudando muito no projeto de alimentar saudável. Amo culinária, mas moro só em outro estado para estudar e com a correria do dia a dia e junto com a preguiça, mesmo amando cozinhar acabo comendo muita besteira. :( Sou sua Fã! Ah e obrigada pela ajuda! o Brasil necessita mais de projetos que nem o teu! Tu és revolucionária!

[@rosineianobre5977]

Amei as suas explicação sobre o congelado de batata 😊

[@ivonematos4617]

Oh... descobri agora seu canal. Adorei

[@maribiagioli4484]

Fui verificar se eu ainda era inscrita no canal de tanto tempo que não recebia notificações...sua equipe deve estar abarrotada de trabalhos! Bom sinal...quem diria que falar de comida renderia tanto, em tantos sentidos...rs...parabens à tds

[@maricorreia6143]

Eeeeeeba, mais um canal de contato com vc. Vinagrete de chuchu fica sensacional, crocante, fresquinho. Até hoje ninguém aqui descobriu que não é pepino. Fica igualzinho. Bjus sua linda

[@tatyrjbrasil9398]

14/02/2021 estamos de quarentena há 11 meses devido a pandemia do coronavirus, e estou aprendendo com a Rita Lobo.

[@clauclau7618]

1º Parabéns! amo vc 2º Preciso de 1 programa d receitas para Diabeticos. Help!

[@amandasabeauty9121]

Rita, esse canal é fantástico e seu jeito de apresentar é lindo!

[@rosepv]

Vinagrete de chuchu é maravilhoso!! Eu vi no livro e fiz... Incrível! Entrou para o cardápio aqui de casa.

[@michelevital16]

Que livro?

[@shirleyveraluiz5123]

Achei muito legal

[@emidiafigueiroquadros7870]

Emidia Adorei as dicas

[@jaquelineandreia1436]

#RitaHelp Minha duvidas e com as carnes na hora de temperar quais temperos usar ,quais carnes que deve fazer a marinada e o tempo de cozimento socorro Rita .Adoro seu trabalho ,livros e programas vc e muito boa bjs

[@mariaelizonete3979]

#como congelar tomate em marmitas? 🥰

[@valeriacorrea7498]

Adoro vc,mto didática e divertida

[@thaireslago1828]

Amei. Vc como sempre arrasa

[@augustasantos7265]

Rita, vc é ótima!!

[@anafelicio4910]

#ritahelp ensina a tecnica de branquiamento de couve-flor e bróculis.

[@magnarutedacosta6307]

Adorei o RITA HELP!!!

[@sissidepaula4149]

Te adoro chará!!!assisto você no G1, Adoro tudo que você faz!

[@blancheleite2877]

O seu livro" O QUE TEM NA GELADEIRA",me ajudou e me ajuda muito,amooo,sou sua fã...bjs

[@nelymaria8657]

Adorei! Me tire uma dúvida! Comprei uma seleta de legumes congelados...posso tirar do congelador e colocar direto ao forno ou tem que cozinhar primeiro ?

[@leticiagentil1901]

Rita eu tiamooooo você já me ajudou bastante em muitas coisas ❤

[@JulianaSantos-rx5iz]

Adorei o novo quadro! #RitaHelp o que é branquear o legume? Beijos

[@maribiagioli4484]

Juliana Nascimento amiga, branquear é passar o legume numa água geladissima logo depois de tirar da agua quente (ou do vapor)...o obejtivo é dar um choque térmico e interromper o cozimento imediatamente.

[@taniafranco7523]

Ótimo dica

[@elainemota1167]

Como sempre, vídeo muito bom! Adorei o novo quadro! Sucesso!

[@ThompsonOscar]

Muito bom seu Help.

[@cristianebroggio6899]

Obrigada pela dica da batata também nunca acerto rsrsrs

[@RaiCarLoBR]

#ritahelp. Moro sozinha, entao vira e mexe perco alimento na geladeira que por correria nao consigo consumir. Pergunta, tenho uma maquina de selagem a vacuo, sabe dizer se uma salada de fruta duraria mais de uma semana? Preciso comer frutas, e preciso que seja pratico...

[@FreireKadu]

#RitaHelp Rita, ganhei uma caixa de cabeças de alho, como faço para não perder? Dá pra congelar? Obrigado por ser uma inspiração

[@monicacoimbra152]

Rita Lobo, adoro vc e seu programa!! Parabéns e muito sucesso!!

[@flaviogomes3708]

Linda!!!!!!!! Adoro

[@wandersonalmeida6932]

Vcs são muito bons... Parabéns.

[@elizabethcorrea854]

Para congelar vários vegetais ao mês tempo, preciso cozinhar cada um separadamente ou posso cozinhar todo juntos ao mesmo tempo?

#RitaHelp como congelar repolho crú. Obrigada. Beijos

[@sitepanelinha]

Oii! Dá uma olhada nessa página: panelinha.com.br/glossario/repolho ♥

[@rosanalazzarini6338]

Dicas ótimas !! obrigada Rita.

[@suelysardou4037]

Muito bom, este seu HELP!!! Valeu, querida Rita!!!!

[@Ludima11]

Apaixonei pelo #RitaHelp já assisti o 1o vídeo, e também já liguei as notificações. Brigaduuuuuu Rita!!!!

[@robertaoliveira5095]

Além de linda, cozinha! É d+ essa mulher!!!!

[@jaquet.4674]

Hoje mesmo ia procurar sobre isso !! Que mara

[@flordeamora4118]

Amei!Sempre tive dúvidas na hora de congelar as coisas 😉

[@livialouzada]

#RitaHelp Preciso de dicas de como fazer um planejamento das refeições semanal de forma a comer mais saudável e não deixar nada estragar na geladeira.

[@aliranculymarques6675]

Amei querida q bom q vc ta de volta.bjss sua fã Marília ❤

[@analicecarvalho3701]

Ameiiiiiiiii Rita

[@raissapinheiro1200]

Eu tenho muita dúvida quanto à higienização das proteínas. É preciso lavar as carnes antes de preparar? Lavar só com água corrente, é preciso passar limão ou vinagre na carne de porco? E o frango? Sempre tenho dúvidas se o filé de frango que compramos sem estar congelado precisa lavar. Ele tem umas melequinhas bem nojentas daí eu sempre lavo, mas já ouvi dizer que isso pode gerar contaminação. #ritahelp

[@keniazaratincamacho7230]

Minha melhor notificação.

[@VivianeGomide]

Amei!!!

[@vivianem8815]

Obrigada, ótimas informações.

[@louisesilva2110]

#Ritahelp menina de Deus, ja me perdi nos teus livros!!! Ja nao sei qual tenho qual nao tenho. Peço que vc me diga o nome de todos os seus livros para que eu possa encomendar no site do senac. Obrigada. Curto demais teu estilo de cozinhar, apresentar os pratos e o programa, e tambem teus livros. Tenho dois. So preciso um dia te achar pra autografar toooodos. Beijo e sucesso (mais!!)

[@lucianachiaradiamagalhaes574]

#RitaHelp. Faço muitas das suas receitas adoroooo todos que estão ao meu alcance. Posso substituir a farinha de amêndoa do bolo enxarcado de laranja...Por outra?

[@stucchinha]

Amei!!! Dicas excelentes! 🌻💛

[@cintiaueda4033]

#RitaHelp, Rita e a Abobrinha pode congelar?! Amo ....

[@margaridatenorio566]

Gratidão Rita! Amo seu programa

[@gislainelopez5898]

#ritahelp O que é melhor para congelar sem perder os nutrientes: fazer o branqueamento ou posso congelar crus, em embalagem a vacuo?

[@sitepanelinha]

Congelar crus em embalagem a vácuo! Nesse especial a gente explica tudo direitinho: www.panelinha.com.br/home/congelador

[@nossahistorinha]

Vinagrete de chuchu é demais! Já fiz e recomendo! Nhami nhami

[@vanessasilva9858]

#RitaHelp Rita, posso congelar os produtos do suco verde (cenoura, beterraba, couve, coentro, espinafre, maçã e banana) todos juntos, em sacos, já posicionados?

[@suzymyrtis7383]

Adorei 👏👏👏👏

[@janerocha582]

Olá sou Jane Cristina eu queria saber como faço pra congelar os legumes

[@celia4416]

#RitaHelp Rita, eu fiz a tagine de cordeiro com cuscuz marroquino que vc ensinou na última temporada do Cozinha Prática e amei. Mas o cordeiro é uma carne meio cara pro meu bolso. Vc pode sugerir outra carne vermelha que funcione bem com os mesmos ingredientes da sua tagine? Obrigada!

[@edinapereiracrunfli7443]

#Rita, Help! Rita adoro fazer chá com a casca de abacaxi, mas acho que estou fazendo errado, pois depois da infusão, gosto de colocar numa garrafa térmica e às vezes sobra metade e ainda tomo no dia seguinte. Tem problema? Porque recentemente ouvi que depois da infusão tem que ir necessariamente para a geladeira. Confere?

[@angelaortiz4017]

#RitaHelp Na geladeira de casa sempre tem iogurte e coalhada caseiros mas não sei como usar o soro que sobra quando faço a coalhada, que dizem ser super nutritivo (quanto?). Ele substitui algum ingrediente comum nas receitas, como o leite? Quanto tempo dura na geladeira? Dá pra congelar? Ouvi dizer que é ótimo pra deixar os grãos de molho. Mas depois eu cozinho o feijão, por exemplo, em água ou no soro mesmo?

[@giselebortholazzi4779]

Eu faço uma receita de pão com fermentação natural com o soro drenado dos iogurtes e coalhadas deste livro. Pães (Português) por Emmanuel Hadjiandreou (Autor)

[@isabelclibralon6632]

Gostaria de saber se posso congelar a cenoura couve flor Brócolis e batata

[@sitepanelinha]

Pode sim! 😊

[@raphaelaalyson268]

#RitaHelp posso usar saquinhos tipo de sacolão para congelador os legumes?

[@veronicadossantos2744]

#RitaHepl! Eu preciso aprender a cozinhar urgentemente, sei fazer algumas coisas muito básicas mas não sai muito gostoso kkk como começar a aprender sobre culinária? Qual o ponto de início? Se puder indicar algum livro, agradeço!

[@tatayep]

#RitaHelp! Faz uma playlist sobre congelados

[@anabulhoes]

#RitaHelp Qual a diferença entre polvilho doce e polvilho azedo? Numa receita qual será a diferença se usar um ou outro? Faço um pão de manjericão muito simples que leva polvilho azedo. Qual seria a diferença no resultado final se usasse o polvilho doce? Segue a receita do pão: 3 ovos, 3 colheres de sopa de água, 3 colheres de sopa de azeite, 1/2 xícara de farinha de aveia ou outra de sua preferência, 1/2 xícara de polvilho azedo, 1/2 colher de chá de sal, 1 colher de chá de fermento, 2 ramos de manjericão. Bater tudo no liquidificador e levar ao forno por 20 minutos numa forma untada com azeite. Obrigada.

[@RodNvs]

Consigo congelar Salada de Frutas?

[@civiarosenbaum4904]

em primeiro lugar adoro seu programa ja fiz muitas receitas suas nesta temporada vc mostrou um pão feito na panela que vai ao forno queria saber que tipo de panela pode ir ao forno obrigada

[@cristianelauton7372]

#RitaHelp sigo certinho algumas das suas receitas de pães mas meus pães não ficam fofinhos. Será falha na sova? Qual fogo / forno ideal para pães. Meu forno não doura. Faço truque da batidinha oca mas pão fica seco e branco.

[@AnaBorgheresi]

Oi Rita. Comprei aquele arroz em saquinhos, do Tio João. Mas não sei como temperar. Ontem fiz e coloquei na água açafrão em pó, tempero de alho, cebola e salsa em pó, 1 folha de louro e sal. Continuou com gosto de nada. O cheiro estava bom, mas o sabor...

[@amandacristinatrabuco4]

Rita, dá pra preparar abóbora cabotiá no forno usando abóbora congelada? #RitaHelp

[@lah_lorena]

Rita, sigo os passos que você ensinou para cozimento do feijão ... porém toda vez (mesmo deixando menos tempo) os grãos acabam abrindo e rachando e não fica gostoso... Eu guardo os grãos crus na geladeira, isto influencia ? Onde estou errando? #RitaHelp

[@angelaortiz4017]

#RitaHelp posso congelar ervas e temperos? Alecrim, por exemplo...

[@diadediariotudoepossivelao9901]

Show!!!!

[@marciadipalma5582]

#Ritahelp... pode parecer idiota a minha pergunta mas como devo limpar bem os ziplock?? Comprei de varios tamanhos e tenho usado para congelar legumes, frutas, porcionar carnes, peixes etc.. até sobras de refeições como sopas, etc. Eu viro ao contrário, lavo com água e sabão, seco com pano de prato limpo e borrifo álcool 70% antes de guardar num recipiente com tampa mas não tenho certeza se existe uma forma melhor. Me ajuda por favor!!!

[@mariaapventuradurante8719]

Asxcompro xuxu deixo na geladeira por alguns dias quando vou fazer está manchado de amarelo será que estragou?

[@geisadamasceno6245]

#RitaHelp# todos os legumes que vc falou e 2 min na água quente E depois na gelada.. fiquei com duvida

[@silvanabragatto6788]

Como faço para guardar salsinha, cebolinha e hortelã na geladeira? quanto tempo dura?

[@celinarodriguesdesouzaabre9266]

E cenoura TB é assim ? P congelar?

[@doraalmeida8521]

oi rita tudo bem vc falou que toda semana vc posta vídeo não e verdade o ultimo vídeo foi a 4 meses vc pode ta Respondendo em outra redes sociais adoro seus vídeos

[@anaclaudiacastrodeoliveira9481]

#ritahelp sopas e caldos que levam batata em sua composição podem congelar?

[@analuciapereirafontes9895]

Como congelar pimentão vermelho?

[@geronimovieira7157]

PODE FAZER NO VAPOR?)

[@marcelacaster6457]

#RitaHelp Como saber qual panela pode ir ao forno?

[@marciadipalma5582]

#ritahelp: preparar alimentos na airfryer e saudável?

[@helcioluz756]

Rita, ao invés de branquear os legumes, posso cozinha-los ao vapor, antes de os por para congelar? #ritahelp

[@mariliacastro6746]

#RitaHelp !!! Dá pra congelar ervas como alecrim, manjericão, salsinha, tomilho e cebolinha sem perder o sabor? Já tentei congelar manjericão e ficou escuro 😏

[@severinalimaalves3149]

Como congelar milho verde

[@FreireKadu]

#RitaHelp pra fazer o iogurte caseiro dá pra usar o iogurte que eu já tinha feito como base, ou tem que ser o potinho do mercado?

[@sitepanelinha]

Kadu, pode usar o que você já tinha feito sim!

[@luciafaisca1563]

#rita help abobrinha como congelar?

[@hercileamuniz5106]

Como congelar inhame?

[@Esteladiaspersonalbroker]

Fiz um molho de tomate com cenoura, cebola, alho tudo batido no liquidificador e deixei num pote está uma delícia 😋 mais acho que deveria ter congelado ... quanto tempo posso usar???

[@edelymancini2582]

Como congelar couve

[@matheusm9146]

Como guardar temperos? Eu gosto de comprar maços de cheiro verde, picar tudo e guardar na geladeira. Porém com 3 ou 4 dias, fica murcho e sem gosto, um cocozão. O mesmo para temperos frescos que eu pego na horta, tipo mangericão, sálvia, tomilho. Existe alguma forma de armazenar esses temperos para que durem um pouco mais e mantenham o sabor? #RitaHelp

[@adepereiramiranda]

Pica a salsinha e congela. O manjericão, a sálvia e o tomilho, limpa e guarda a folha inteira no congelador.

[@adrianaruiz9530]

Como congelar batata baroa #ritahelp

[@patriciabatista3365]

Ei Rita! Sempre fico em dúvida, quando vou assar bolos e pão-de-queijo, se devo usar o aquecimento inferior e superior ou só o inferior do forno. Muito obrigada!

[@patriciabatista3365]

#RitaHelp quando vou assar bolos ou pão-de-queijo, devo usar o aquecimento inferior e superior ou somente o inferior do forno? Obrigada!

[@coisasdaroca7483]

Rita. Quero congelar. Bolinhos de mandioca recheados. Por quanto tempo ficam bons??

[@renatanunescoimbra7486]

#Rita help qual exatamente é a medida das xicaras que vc usa nas suas receitas? ?? 240 gramas é equivalente a 1 xicara? ?? Vejo medicas de xicaras na net e fico confusa! !!Obrigada

[@sitepanelinha]

Sim, as xícaras medidoras-padrão comportam 240 ml.

[@Maryara87]

E a macaxeira congelada que compra no supermercado, dá pra fazer purê ou vai sempre ficar liguento depois de descongelado? Onde eu errei?#RitaHelp

[@jesielferreira2149]

Maryara dos anjos eu acho que vc deve ter processado a mandioca ainda quente por esse motivo ela se torna liguenta

[@elianaalmeida9392]

Como congelar banana madura?

[@tfavaron]

#ritahelp como congelar abacate?

[@sitepanelinha]

Não é muito indicado congelar o abacate porque ele normalmente se oxida depois de aberto.

[@tatikoya7569]

Fui fazer o seleta (batata, cenoura e vagem) para congelar e logo depois vi que as batatas escureceram. Pq será que aconteceu isso?#Rita,help!

[@vivianeazevedo359]

Kkkk ela fazendo o sotaque é engraçado!