【リヨン風サラダ】サラダリヨネーズの作り方。salade lyonnaise

最近リヨンに遊びに行ってきたのでリヨンのビストロの前菜の定番サラダリヨネーズの作り方をシェアしていきたいと思います。
ドレッシングの配合やクルトンの作り方にこだわったすごく美味しいサラダに仕上がりました。
材料
・ドレッシング
赤ワインビネガー　１５g
バルサミコ　３０g
デジョンマスタード　１５g
エシャロットみじん切り　２０g
塩　３g
胡椒　適量
くるみオイル　９０g
EXVオリーブオイル　９０g
・クルトン
バター
ベーコン
バゲッド
ニンニク
タイム
胡椒
#サラダ#リヨン#ビストロ
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[@satoshiamitsu]

リヨンといえば、ポールボキューズやラメールブラジールなど歴史のあるグランメゾン、旧市街には"ブッション"と呼ばれるリヨン風のビストロが点在する食の都です。 そんな食いしん坊のリヨネーズが作るサラダ是非作ってみてください。

[@工藤富美恵]

今度のお休みのランチはこれやってみます！😊

[@グッチグッチ-v7e]

フランスの本物の料理で 勉強になります🙌

[@TexasNewLifeStyle]

思わず胡桃オイルを購入してしまいました。 これは本当に美味しくて、軽めのランチに最高です。我が家はこれに砕いた胡桃を足したり、お勧めのレバーをコンフィーにして添えたり。シンプルで幸せな味が嬉しいです。

[@satoshiamitsu]

レバーコンフィとは一段と芸が凝っていて素敵です。くるみもいい食感のアクセントになりますね!

[@TexasNewLifeStyle]

@@satoshiamitsu さん、ありがとうございます。このサラダは我が家の定番にさせて頂きます。

[@jackyamato999]

このドレッシングは是非とも作らねば🤩 ポテトとインゲンも加えて、お野菜タップリのサラダで食べたい❗

[@satoshiamitsu]

嬉しいコメントありがとうございます。ぜひぜひボリューミーなサラダリヨネーズお試しください😉

[@田尻太]

サラダメランジェも一気にオードゥヴルに昇格しましたね！朝食に持って来いの美味しいそうなサラダですね。食の減退しがちな、これからの夏に向けても良い一品です！動画投稿、有難うございました❗️

[@satoshiamitsu]

素敵なコメントありがとうございます😊

[@kenvoki1745]

美味しそうです♪ 野菜に直接ドレッシングをかけない ポイントを教わりました♪ ありがとうございます😊

[@satoshiamitsu]

ありがとうございます😊 是非作ってみてください！

[@misalong1501]

ありがとうございます😊 いつも楽しみにしています。 家にフランス産の WALNUT OIL, ALMOND OIL, HAZELNUT OILがあるので、とても参考になりました。 早速、今夜作ってみます。 ↑これらのオイルを使ったお料理やお菓子も、いつか紹介してくださいね🥰

[@satoshiamitsu]

リクエストありがとうございます。 メモしておきますね。

[@misalong1501]

とてもファンタスティックな味に仕上がりました。 アメリカで『シャロット』と呼ばれているタマネギのミニチュアのような『エシャロット』が売られているのは見たことがなく、見た目がラッキョウに似ているのに『エシャロット』と呼ばれているものを栽培して代用しています。 ラッキョウのようなクセのある風味は、一日寝かせて落ち着かせます。 ありがとうございます😊

[@yukari3466]

これは作りたいなー。フレンチでもお箸は便利なんですね♪ サラダはボウルごと冷やしてボウルの壁にドレッシングで和えるって勉強になります。 ポーチドエッグ好きなんで2個載せたいです❤️

[@satoshiamitsu]

ぜひぜひ、作ってみてください😊

[@饒平名友一-o8y]

ありがとう❤️

[@高野勝裕-u8r]

やはり、ニソワーズとリヨネーズは大好きなお客様が多いですよね！私は鶏レバーをソテーしてから、シェリー酢でデグラッセ。リヨン名物？底上げボトルにテーブルワイン🍷これで決まりww

[@satoshiamitsu]

そうですね、その二つの知名度が圧倒的ですね。 サラダサボイヤードやサラダオーベルナント、ペリグー、アルザシエンヌ、パリジャンなどマイナーな地方サラダも紹介していこうと思います。

[@高野勝裕-u8r]

私達を､嬉し泣き🥲させるおつもりか⁇

[@kirari_moon.]

こういうサラダ大好きです！！ポーチドエッグは新鮮な卵で、冷えているもののほうがいいのですね。いつも崩れてしまうのでうまくつけれるようになりたいです。くるみのオイルも香ばしそうですね😍

[@satoshiamitsu]

コメントありがとうございます。 ぜひぜひお試しください。

[@yumikoo5232]

白いお皿素敵ですね！ どちらのものですか？

[@グッチグッチ-v7e]

フランスだと生卵は食べられないと聞きました。 ポーチドエッグなら問題ないのですか？