Örmény finomság az ünnepi asztalra: Marlenka

Szécsi Szilvi 2018. 04. 01. Videó: Baracs Dénes
Zene: Rom Draculas, Jun-Hyuk Choi • 콘트라베이스 최준혁_이탈리아여행 중 거리...
Diós karamellás Marlenka recept:
6 db 20x30 cm-es tészlaphoz: 10 dkg vajat, 3 evőkanál mézet, 15 dkg porcukrot egy lábosban felolvasztunk, majd hozzáadunk 2 db felvert tojást. Összekeverjük, felmelegítjük (nem szabad forralni) majd teljesen kihűtjük. A teljesen kihűlt folyékony alapanyaghoz hozzáadunk 45 dkg lisztet, 1 púpos evőkanál szódabikarbónát és fél evőkanál 20%-os ecetet. A tésztát jól kidolgozzuk, majd sütőpapíron 6 db 20x30 cm-es lapokat nyújtunk. A tésztalapokat egy tepsi hát oldalán 180 fokra előmelegített sütőben 8 perc alatt megsütjük (4 perc elteltével megfordítjuk a tepsit).
Karamellkrém: 1 liter tej, 30 dkg cukor, ½ teáskanál szódabikarbóna. A hozzávalókat 2 órán keresztül főzzük. A második órában gyakran kevergetjük a karamellkrémet, majd a tűzhelyről lehúzva teljesen kihűtjük.
A kihűlt, besűrűsödött karamellkrémhez adunk 15 dkg darált diót és 50 dkg Mascarponét. Mixer segítségével homogén állagúra keverjük.
Pirított dió (tetejére): 15 dkg durvára vágott diót 2 evőkanál cukorral egy serpenyőben megpirítunk, majd hagyjuk kihűlni.
A megsült lapokat megkenjünk rummal (vagy rumaromával), majd megtöltjük a mascarponés, darált diós karamellkrémmel. Az utolsó lap tetejére is kerüljön a krémből, majd szórjuk meg a pirított dióval.
Az elkészült süteményt 1 napra helyezzük hűtőbe, másnap szeleteljük. Jó étvágyat!

[@katalinkomaromy2038]

nagyon jól néz ki kiprobálom

[@katalinreszler955]

Kedves Szilvi neki alltam ujra,es picivel tobb ido kellett ugyan de csodas lett a karamellkremem,es szuperul osszeallt a suti,egy morzsa se maradt!:) 2,5 eves kislanyom minden nap ezt keri :) A zabkekszet is megsutottem tegnap es szenzacios!!:) Szivesen latnek toled zserbot illetve blundel teszta receptet! Szép napot!

Kedves Kata! Örülök, hogy sikerült a Marlenka! Mi is nagyon szeretjük. A zserbót tervezem, hogy elkészítem, de szeretném megvárni, míg a gyönyörű diófánk teremni fog.A leveles pogácsa receptem blundel tészta alaprecept, tökéletes pl. kakaós csigának. Köszönöm, hogy nézed a videóimat. Üdv.: Szilvi

[@galinakorol7926]

умелые руки. спасибо.

[@emeseb6295]

Én is sutem ilyent tésztát nagyon sikerült nekem én nagyon szeretek sütni

[@stardust-jp2xc]

Remek recept! :)

Szerintem is! Köszönöm :)

[@katalinreszler955]

Kedves Szilvi! A mai napon probalkoztam elkesziteni ezt a csodas marlenkat es az alabbi problemaba ütköztem :) Nekem ket ora fozes utan meg sehol se volt a karamellem,3 ora utan lett olyan mint a tied,de persze ez nem baj.a gond az hogy nekem nagyon folyos lett a krem,kifolyt a fele a tesztalapok alatt :( izre minden szuper lett de sajnos nem tul szep igy...mit ronthattam el? Szerintem nem volt tul suru a karamellkremem ,pedig ugyanazokat az aranyokat hasznaltam mint te...lehet hogy zsirosabb tejbol jobb lett volna? Köszönöm a segitseget !:) A sajttortat es a leveles pogit is megcsinaltam mar es azok szuperek lettek :)

Szia Kata! A hőmérséklet miatt lehet különbség a főzés időtartamában, viszont nagyon fontos hogy a krém teljesen kihűljön. Ha besűrűsödött és kihűlt próbáld egy-két órára hűtőbe rakni. A legeslegjobb előző nap elkészíteni a karamellt, lehűteni, hűtőbe tenni, majd utána hozzákeverni a sajtkrémet (vissza a hűtőbe az egész) és másnap megtölteni a lapokat. Szerintem így sikerülnie kell. Remélem, hogy jó és szép lesz a süti, és tudtam neked segíteni! Szilvi

[@katalinreszler955]

@ szia Szilvi,pont erre gondoltam h legkozelrbb elore dolgozom es megcsinalom a kremet :) de azt hiszem a karamell kremem surusegevel volt gond...több idő kellett volna! A vegeredmeny isteni lett amugy,a kifolyt illetve megmaradt kremet szepen a szeletekre rakenjuk ugyhogy biztos vagyok benne hogy el fog fogyni.:) Köszönöm szépen a segîtseget,es a csodas receptet!

[@arankahalmi5006]

Szia Szilvi Szeretném megkérdezni, hogy milyen növényi tejjel készítenéd, ha tehéntejjel nem lehet?

Kedves Aranka! Tudomásom szerint leggyakrabban a zab-, kókusz- vagy mandulatejjel helyettesítik a tehéntejet. Nem igazán használom a növényi alapú tejeket, így ebben sajnos nem tudok tippet adni. Szilvi

[@katianyussut-foz5050]

Én egyszer elkészítettem próbából, azóta nem győzöm csinálni. Pedig a karamell főzés nem egy gyors folyamat.

Szia Kathy! Klassz, hogy szeretitek ezt a receptet! :) Igazad van, a karamell készítése kicsit hosszadalmas, de megéri, nagyon jó ízt ad a sütinek! Üdv.: Szilvi

[@ancsapappkarolyne7895]

Rum helyett kisgyereknek??❤️

Szia! Rumaroma a tökéletes megoldás!

[@bertamogyoros2858]

Milyen gm süteményliszttel készült a marlenka?

Szia Berta! A gluténmentes süteménylisztből én a Mester család termékét szoktam választani. Üdv.: Szilvi

[@bertamogyoros2858]

@köszönöm, majd elmesélem,hogy sikerült :)

[@agneskovacs9305]

Egy nagyot sóhajtottam, milyen jó is lenne 4 perc alatt Marlenkát sütni, nekem 2 nap szokott lenni! :-)))) Persze csak viccelek, tudom, hogy mennyi munka van vele és ez vágott videó. :-) Én a karamellt sűrített tejből szoktam készíteni, 3 nagy tubussal belenyomok egy befőttes üvegbe, beállítom vízbe egy edénybe és főzöm kb. 3 órán át, de volt már 4 is, attól függ, hogy sűrűsödik Annyi dolog van vele, hogy időnként pótolom a vizet, persze forró vízzel, nehogy széttörjön az üveg. Aztán amikor kihűlt hűtőbe teszem, és másnap készítem el a krémet, amit nem mascarponével, hanem vajjal, porcukorral csinálok és tojássárgából, tejből készült vaníliapudinggal. Ezekből lesz egy könnyű vaníliakrém, amihez jön a karamell és a darált dió, ez megy a lapok közé. Én is úgy jártam, mint itt lentebb írja valaki, hogy egyszer próbaképpen megsütöttem, azóta folyton ezt kéri a család, legkisebb fiam szerint ez a világ legjobb süteménye. :-)

Szia Ági! Nagyon köszönöm a részletes hozzászólásodat. Egyetértek veled, a Marlenka nagyon finom, de munkaigényes sütemény. Az általad leírt karamellkrém is tökéletes, ismerem. Az a jó a sütikben, hogy sokféleképpen meg lehet próbálni. És klassz, hogy itt meg tudjuk osztani a tippeket. Még egyszer köszönöm. Üdv.: Szilvi

[@agneskovacs9305]

@ , nálunk úgy kezdődött, hogy vettünk boltban Marlenkát, és fiam el volt ájulva tőle. :-) Kérte, süssek már. Nézegettem recepteket, de nagyon nehéznek tűnt, mondtam, én ezt nem tudom megcsinálni. :-D Akkor kinevetett, hogy évtizedek óta sütöm a krémes mézest, ugyanúgy mézes lapokat kell sütni, csak a krém más. :-) Akkor beadtam a derekamat, azóta süthetem. :-))))) Mert mézes krémest mindig csak karácsonyra sütöttem, egy évben egyszer, de ezt most gyakrabban kell. :-)))