Roast pork with potato dumplings and bacon cabbage salad

[@H8MACHINE1]

Mittlerweile mein absoluter Lieblingskochkanal!! Hier sieht man einen Fachmann bei der Arbeit ud dazu noch hilfreiche Zusatzinfos! Besser gehts nicht! Vielen Dank für die ganzen Videos und weiter so!

[@thomas9526]

Hallo letitcook... genauso soll ein Kochvideo sein. Super Rezept, hervorragende Bildqualität, spitzenmässig erklärt. Kein dummes Gelaber wie bei den meisten Videos. Der Koch versteht 100 pro, was er tut und gibt noch zusätzliche nützliche Informationen. Grosses Kompliment ... bravo ! Daumen hoch und abonniert. Weiter so ! Vielen Dank

[@evihempel9888]

Sehr angenehm jedes Video anzusehen und anzuhören! Sehr niveauvoll! Ganz wunderbar alle Rezepte, vielen herzlichen Dank für alle Rezepte und Hinweise!!!

[@emiliocruz944]

Plom

[@ralfbee8384]

Er kann es am besten darstellen und zeigen. Ich sehe ihn sehr gern - und mag ihn als Koch sehr - einfach genial

[@cebillon]

@Ralf Bee Und er macht keine Welle wie die Suppenpanscher im TV ! Bei Alfons Schubeck juckt mir die Hand wenn ich das Watschenbaumgesicht sehe .

[@demetralegoff]

@@cebillon Ππλμν

[@haraldd.4910]

Das Video ist zwar schon 5 Jahre alt, aber inhaltstechnisch zeitlos. 40 Minuten harte Arbeit. Ich habe mitgeschwitzt. Danke für das Lehrstück.

[@angelamariamelendez5522]

Mache mir heute den Speckkrautsalat,Daniel ist ein Suuuper koch, morgen mach ich den Sauerbraten,einfach exquisite,

[@letitcook]

Wenn euch unsere Videos gefallen, teilt sie doch mit euren Freunden in sozialen Netzwerken :) Würde uns sehr freuen Liebe Grüsse Letitcook

[@phoenixwright7956]

+letitcook Super tolles Video! Sehr schön erklärt und schaut Wunderbar aus! Das Gericht werde ich zu Weihnachten aufjedenfall nachkochen. Mich würde es Interessieren ob der Ofen auf Umluft oder Ober/Unterhitze läuft? Lg

[@letitcook]

+Phoenix Wright Ober und Unterhitze ist bei Fleisch immer besser da der Braten dann nicht so trocken wird. Liebe Grüsse Letitcook

[@helgawechsler1605]

Gefällt mir sehr gut werde es nachmachen Danke 🐱🤗😺💗💗🍀

[@b.r.3051]

Bester Kochkanal überhaupt. Richtige Lehrvideos! Top

[@klementinaqesko7033]

Te lumshin duarrt,gatim i shendetshem,guzhinieri mjaft i kujdes-shem bravo

[@deepfranz]

Exzellentes Video! Aber mein Gott, dass in heutigen Zeiten ein Koch immer noch die Legende verbreitet, dass sich beim Anbraten von Fleisch die Poren schließen.

[@letitcook]

Hallo, dieses Video ist von 2010 und nicht aus der heutigen Zeit. In der heutigen Zeit würde ich dies auch nicht mehr erwähnen.

[@tallboda668]

Morgen gibt's die Knödel. Habe durch dich und deine Rezepte zum Kochen gefunden und nehme stets deine Rezepte, wenn ich etwas nachkochen möchte. Ich wünsche dir ein Frohes Fest und eine entspannte Zeit mit deinen Lieben.

[@schwarzekali7763]

Erfreulich, diesem sehr netten Koch zuzuschauen. Habe noch einen guten Tipp aus der (echten!) chinesischen Küche für die Kruste vom Schweinebraten. Die Chinesen sind ja große Liebhaber vom Schweinebauch, den sie zwölf Stunden garen, bis das Fett gallertartig ist. Sie lieben auch dessen Kruste, auf die allerhöchster Wert gelegt wird. Tipp: Einen Tag vor der eigentlichen Zubereitung des Schweinebratens den gewürzten Braten anbraten, die Schwarte roh lassen. Wasser fingerhoch in einen Bräter, den Braten auf die Seite mit der die Schwarte legen, die Schwarte 10 Minuten angaren. Braten heraus nehmen, Schwarte mit einer Gabel engmaschig anstechen. Je mehr Löcher, desto besser. Schwarte salzen, Salz einmassieren, über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Das Salz zieht das Wasser aus der Kruste. Am nächsten Tag das Wasser und das Salz mit einem Tuch gründlich entfernen, Kruste mit etwas Backpulver einreiben, es macht die Kruste zart. Einschneiden. Ich mache das nicht diagonal, sondern quer zur Faser in der gewünschten Stärke der Bratenscheiben, dann längs zur Faser einschneiden. Danach verfahren wie gewohnt, also Braten im Backofen garen, die Kruste bleibt die ganze Zeit oben. Auf diese Weise wird die Kruste super knusprig, aber nicht hart. Mit einer Schweinshaxe kann man genauso verfahren, dann beißt man sich an der Kruste nicht die Zähne aus. Schöne Grüße aus Bayern

[@palmendieb2922]

Perfekte Handarbeit, große Gaumenfreuden ! Sehr schön !

[@Andrea-zw6uc]

Supertolle Erklärungen und wie gut alles auch bildlich dargestellt ist. Da kann man wirklich nichts mehr verbessern! Mein absoluter Lieblings-Kochkanal!

[@luizcruz201]

DANKESCHÖN

[@cchristiankozak9157]

Das hast Du Gut gemacht in deinen jungen jahren! Ein bayerischer Klassiker

[@tonivinzenz6650]

Der Beste! Bitte weiter machen!

[@erichloidfelder1931]

Morgen, Ostermontag gibt es den Schweinebraten genau so. Danke, lieber Daniel. Frohe Ostern und bleib gesund.

[@MrADex]

Ein Profikoch, der es versteht, wie man etwas erklärt.... Danke und ....Lecker!!!

[@walterumargithubner9226]

klosse v.gekochtenkartoffelI

[@christasmith7311]

@@walterumargithubner9226 8

[@aliciafranquez8021]

Introducir español

[@gracindagameiro9225]

@@walterumargithubner9226 o. Agradecemos

[@hutzipluu]

Klasse. Ein echter fränkischer Schweinebraten. Hat meine Mutter immer gemacht. Auch denbknödelteig. Eine Sauarbeit aber so was von lecker. Danke für die tolle Repräsentatuon

[@irmicam]

endlich fallen meine Knödel nicht mehr auseinander und der Braten bekommt eine super Kruste, danke, das Video ist toll gemacht

[@eckhardf4905]

Super gemacht, danke. Keine Aufregung, alles in Ruhe mit Kompetenz erklärt. So mag ich das. Gerne weiter so!

[@ancogaming]

Klasse! Ich hab ewig nach 'ner guten Anleitung gesucht zur Zubereitung von Kartoffel Knödeln. Es liegen vom Geschmack her mehrere Größenordnungen zwischen denen wie hier gezeigt gemachten und fertigen aus dem Supermarkt. Es wäre wirklich ungemein schade wenn man sich so ne Mühe mit dem Braten macht und am Ende nen Knödel aus dem Kochbeutel dazu legt, deswegen bin ich froh dass hier das komplette Gericht mit jedem Arbeitsgang gut nachvollziehbar gezeigt wird. Und die Soße ist genau so wie ich sie mag, in vielen Kochvideos wird erstens mit der Soße gespart und zweitens lassen die den Jus so lange einkochen bis er fast schon eine sirupähnliche Konsistenz hat. Klar ist das Geschmackssache aber so allgemein tut man dem Knödel keinen Gefallen wenn er auf so 'nem mikrigen Kleks Soße sitzt. Wirklich toll gemacht, vielen Dank dafür!

[@roswithadams4787]

Vielen, vielen Dank für die tollen Videos. Super erklärt und die einzelnen Arbeitsschritte genau gezeigt. Sehr leckere Rezepte und gut nachzukochen. ..

[@greg6107]

Hardest working chef I ever see, great video

[@elkerosch1531]

Fantastisch gemacht! Wird nachgekocht! Herrlich!

[@brigitteschmidt753]

Der Koch ist einfach Spitze. ♥️👍

[@ioannisntairetzis4944]

Sehr gut und verständlich erklärt, ich werde es nachkochen! Danke!

[@dorisgoos6899]

Es hat Freude gemacht zuzuschauen und auch Hunger ! Danke

[@m.ferris445]

Der Typ ist einfach nur der Hammer! Ich bin seit 2 Dekaden Hobbykoch und lerne durch ihn noch dazu. Eine Ex-Freundin, die Köchin mal gelernt hatte (sah nicht so aus :D), bescheinigte mir, dass ich besser koche als sie. Minimalistisch in den Zutaten und Präsentation, professionell im Umgang und der Dokumentation. Er kocht auch Pellkartoffeln für die Knödel halb und halb, was ein Indikator für Qualität ist. Top.

[@rudimerker1304]

Hallo, geht auch fetter Speck?

[@andyikker5860]

Du bist echt der beste .Perfekt auch wie du das Bier aufmachst 16.13 min. Top

[@r.h.7486]

😂Hab ich auch gedacht..Er ist einfach super🤞

[@TheDollhorn]

Sehr gut und kompetent erklärt, ohne jeglichen Schmäh a la Schubeck. Handwerklich perfekt.

[@letitcook]

Danke für das Lob!

[@heikojantos2224]

Das Fleisch sieht super aus!!! Tolles Gericht, klasse Beitrag!!!!

[@frankwiese6685]

Ein sehr sympathischer Koch der alle Schritte sehr gut erklärt! Daumen hoch und liebe Grüße aus Wilhelmshaven, Frank

[@angelikamergl1101]

So wünscht man sich Kochvideos. Der junge Mann hat die Präsentationen perfekt rüber gebracht. Und so appetitlich! Bei mir regnet es im Mund! Oh, jetzt hab ich auf die Tastatur gesabbert.

[@nadacvijic3835]

Grosses Kompliment, bravo!

[@rmblum]

Sehr gutes Video. Wir gehen hin und kochen die Endstuecke der Kartoffeln (die rohen, die man nicht mehr reiben moechte/kann), kleingeschnitten, im Kloswasser mit und nehmen die dann zur Bindung der Sauce oder auch zum mitessen. Man muss diese nicht unbedingt wegschmeissen.

[@Oberschaf]

Das Video und die Erklärungen sind top! Der Sound einfach nur GROTTIG!

[@Elka-qg5lt]

Hallo! Was kann ich denn machen wenn die Kruste nichts wird? Ich hatte den Braten wirklich lange im Rohr auch danach nochmal hochgedreht die kruste wird einfach lapprig und "poppt" nicht und schmeckt auch wirklich bescheiden. Liegt das vielleicht am betagten Ofen?

[@letitcook]

Hi Elka, salz die Kruste mal am tag vorher richtig ein. Dann abwaschen und garen. Liebe Grüsse P.s. zur not gibts immer noch den Heissluftfön als tipp :) Liebe Grüsse Letitcook

[@Elka-qg5lt]

@@letitcook ok danke! Probier ich^^

[@esmahakac4785]

Seit langem wieder ein super Video danke .

[@riverparkudeni5710]

Ich ,als Hobbykoch, sah erst heute einige Gerichte v.dir u.Gratuliere ! Die Gewürze zugabe usw ist sehr geschmacklich u.sehr sauber gearbeitet.

[@barbarathibault8354]

Ausgezeichnet! Freistil kochen nach Gefühl, ohne Kochbuch! So koche ich auch! Gelernt habe heute: die Kartoffel stärke zu sparen!

[@DietotenRiesen]

Wunderschönes Video macht Lust und Hunger auf mehr davon! Mach weiter so!

[@letitcook]

+DietotenRiesen Danke schön! Schön dass es dir gefällt!

[@alfred9784]

Danke, gut gezeigt !

[@roswi9861]

Sympathischer kompetenter fescher Koch.. Hervorragendes Video. Liebe Grüße aus der Steiermark 💚💚💚

[@letitcook]

Vielen lieben Dank

[@erblasser]

einfach gutes Handwerk. Sehr angenehm gemacht und erstklassig rübergebracht. Die Selbstdarsteller von Köchen kann ich nicht mehr ertragen. Das Einbringen von Erfahrungswerten immer wieder mittendrin ist einfach schön, bereichernd, ehrlich und nett.

[@charlsthegreat]

Zum Beispiel Jamy Oliver oder Gorden Ramsy, es gibt auch aus Deutschland viele Versuchsköche, wenn ich schon zuschaue bin ich bedient. Harr Patri, ist für mich der Beste. Ich kan sagen ich kann kochen aber es ein genuß ihm zuzuschauen, die Kartoffelklöße konnte ich nur aus gekochten, jetzt habe ich die Halb und Halb.

[@kochdoten]

Ich bin ganz deiner Meinung

[@ulrichlehnhardt4293]

Du bist der Beste! Deine Art ist so toll, da macht das Lernen Spaß!

[@gundawinzeck4239]

Hallo

[@veronikahaudum3393]

Genau so haben wir das vor 50 Jahren gelernt ! DANKE ,dass du das auch so weitergibst !☝️🙏🤗🙋‍♀️

[@bernadetteseboul4444]

Seboul Bernadette

[@hannebambel4811]

Was mir besonders gefallen hat, daß du viel erklärt hast. Auch Alternativen genannt hast, wie Rotwein oder Bier.

[@KDR1350]

Ich freue mich darüber, daß hier auch gezeigt, wie ein richtiger! Koch auch Kartoffeln schälen, reiben und auch pellen können! und sich damit auch quälen muß! Wie jeder Andere auch! Vielen Dank.

[@heikepolleichtner9926]

Sehr gut gemachtes Video, super Typ mit echt grandiosem Handwerk - ohne Chi-Chi und Schnickschnack. ganz Prima! Danke

[@dieterlehmann6710]

Sieht sehr gut aus, probiere ich aus.Dankeschön

[@evihempel9888]

Das sieht unheimlich lecker aus und muss man wirklich wieder einmal kochen!

[@elkewerner7657]

Alles gut erklärt, besonders die Knödel

[@geroelze1700]

Ich nehme ja immer gerne Schweinshaxe, damit aus dem Knochen der Geschmack kommt. Meine Mutter hat immer Taschen ins Fleisch geschnitten und Knoblauchzehen reingesteckt. So mache ich es heute auch noch! Ich werde in Zukunft mehr Zwiebeln für die Soße nehmen! Mit Bier habe ich es noch nie gemacht. Als Teetrinker habe ich sowas aber auch nie im Haus! In die Knödel kommen bei mir gebratene Würfel von meinem Lieblingsbrot

[@N_I_X_O_N_1]

Bei etwas über 3Kg Bratengewicht einfach die Garzeit und die Menge der Zutaten verdoppeln?

[@letitcook]

Ja müsste passen vielleicht nur 7 Zwiebeln. Grüsse und ein Frohes Fest Letitcook

[@N_I_X_O_N_1]

@@letitcook Sehr gut. Danke euch. Mich hat gewundert das der Braten zwischendurch nicht mit Fond übergossen wird?! Liegt das an der schon vorab höheren Temperatur? Die Temperatur ist Ober / Unterhitze oder Umluft? Grundsätzlich den Bräter ohne Deckel?

[@wernerpoeschl0510]

Das Einzige, was mir jetzt nach dem Ansehen dieses Videos einfällt, ist: HUNGER!!! 😂😂

[@EggisFantasyKitchen]

Das wird definitiv bei mir auf den Kanal mal nachgekocht :) Schönes Rezept

[@chuygutierrez4240]

EXELENTE RECETA EL TRITURADOR DE PAPA SE VE MUY BUENO GRACIAS X LA RECETA

[@manuelaconradt4238]

Meine mutter blanschierte die blätter für krautwickerl und die übrig gebliebenen blätter wurden dann zu lauwarmen krautsalat mit speck. Sooooo lecker wirklich, da ist der salat ganz anders als der rohe. Da ich es aus meiner kindheit so kenne schmeckt mir der so natürlich viel besser. Rohen krautsalat gab es bei uns nicht. Muss man wirklich ausprobieren denn viele kennen den salat nicht so. Auch die knödel wurden bei uns noch selbst gemacht, auch halb und halb. Da gab es eine bestimmte reibe für die rohen kartoffeln, die bekommt man heute gar nicht mehr. Mein vater war für die rohen kartoffeln zuständig um die kartoffel auszudrücken. Ich verwende heute fertigen knödelteig, der schmeckt auch gut und ist einfacher.

[@mirjanam.kovacevic106]

Ich habe ja auch viel gelernt. Bravo, und vielen Dank dem super Koch!!!

[@letitcook]

Das freut uns sehr!

[@apricott1907]

Looks wonderful- thank you

[@Step-2040]

Was man mit einem Küchenmesser bei 16:13 alles so anstellen kann. Top erklärt und man kann den Braten fast riechen.

[@renelicht]

Ein super Koch! Echt perfekt!

[@berndrk]

Ich glaube, besser kann man ein Kochvideo nicht machen. Super Koch, ruhig und jeder Handgriff sitzt perfekt !!!!!! Kartoffelknödel war immer mein Albtraum ( am Schluß wars immer Kartoffelbrei........) Werd ich ausprobieren.......Gruß Bernd

[@irinagruber2478]

Bravo ! 👏

[@andreakotan]

Ich haue zwei Eier mit rein..🧜‍♀️🥚🥚

[@bethsabath]

Porque nâo mostram as cebolas já lavadas e picadas ????? Todo mundo sabe picar CEBOLA. Que agonia ter que esperar ELE descascar e picar e ralar 5 C E B O L A S e 5 B A T A T A S !! Afff PORQUE NÂO MOSTRA JÁ DESCASCADAS e RALADAS ????

[@r.h.7486]

​@@bethsabathIch sehe ihn gerne schnibbeln und werken..Das hat etwas meditatives..

[@sunshine5212]

Super lecker toll erklärt, aber wird die Kruste nicht matschig mit der Soße darauf?

[@maries.9089]

Ach, so ein schöner Koch! Das sieht mega lecker aus! Sehr gute Erklärung. Vielen Dank!

[@lenno6997]

Super es ist 5.50 Uhr morgens ich muss aufstehn und jetzt hab ich dass gesehn mmmmmmhh ich brauch jetzt was zu beisen hab leider nur Zeit fürs Frühstück aber i freu mi drauf und dann ab zum Bruttosozialprodukt steigern

[@michaelpatrick7888]

wunderbar!!!kitchen is so nice and love the ingredients!!!danke

[@erichmauritz1204]

Besser kann man es nicht machen, bist ein super Koch !L.G. Erich!

[@sonneschien7940]

Habe ich was übersehen? Eier kommen nicht an den Kloßteig und Salz Pfeffer? Habe ich nicht aufgepasst

[@wernerpohlmann]

@@sonneschien7940 2 Eier

[@c.w.1827]

Suuper!!! Super auch, das mit dem Tuch ausdrücken👍😉. Vielen Dank

[@andreakotan]

🧜‍♀️🍳😎☕Ja, sehr spannend,sieht alles gut aus‼Die Zwiebeln putze ich und schneide ich zum Schluss und erst noch unter dem Abzug auf höchster Stufe.🌧 Keine Tränen, kein Schniefen❕❕😅

[@karokleinundfrech8089]

Sapo! BIN BEGEISTERT! Beste presentation mit enorm vielen Extras und besten Tipps!! So was gutes kann man selten sehen! ♦

[@christian.derr_official]

Meine Mutter hat früher immer in Butter gebratene Brötchenstückchen in die Kloßmitte gedrückt. Das schmeckt so geil mit Bratensoße.

[@erblasser]

so kenne ich das auch.

[@Dracula0311]

Sehr Sympatischer Koch der sein Handwerk versteht, sehr schön.

[@manibiegert1478]

endlich mal eine wirklich brauchbare anleitung.

[@x4ms]

Klasse. Ich würde mich nie an so ein Gericht trauen, wenn ich's nicht mit eigenen Augen gesehen hätte.

[@merlelannister7275]

Habe das Rezept schon x mal nachgekocht einfach nur lecker 😋

[@Lindasims733]

That looks delicious thank you. Such a great video.

[@edeknickes5388]

Du bist ein super Koch alles super erklärt 👍

[@letitcook]

🤗

[@andys9899]

Sehr guter Koch. Sachlich, ohne Schnick und Schnack. Einen gutes Stück Fleisch besorgen und man hat ein schönes Gericht für die kühle Jahreszeit. Ich esse immer noch ein paar Scheiben rote Beete dazu, dann kann man den Braten besser verdauen. Und ein gutes Glas Bier dabei.

[@letitcook]

Vielen lieben Dank

[@fernandothiedig7348]

Sehr schönes Video und alles selbst gemacht, so wie es sein muss. Vielen Dank!!!

[@carmesaperilla7319]

.

[@KarlEBrand]

Lauft mir Wasser im Mund zusammen! Herrlich!

[@anelotteschmitz1988]

Sehr gut erklärt und ich habe sogar einiges neues gelernt. Die Klöße habré ich schon gemacht nach deinem Rezept, einfach und sehr gut gelungen. Dankeschön

[@danielabarzaghideanu1020]

Super Rezepte! Danke!

[@letitcook]

Sehr gerne 😊

[@walterhofstetter9473]

The best coch ever,thank you and God Bless You.

[@MalaikaToo]

Gutes und informatives Video. Vielen Dank für Ihre ruhige Weise das zu zeigen. keine unnötige (laute!!) Musik, wie anderswo, nur ruhiger Vorgang, wie man es machen soll. Das passt am Besten. Sehr gut gemacht!Grüsse aus Norwegen.:-) Abonniert!

[@conradocruz8372]

Love watching cooking shows. Im from the Philippines.

[@COOKINGBIRD]

This is so nice to watch..!! Thank you so much..

[@tomas.S.6769]

deine Videos sind tolle Essensideen! du machst schöne rezepte! danke, ich weiß, was morgen zum Mittagessen sein wird !!

[@letitcook]

Das freut mich sehr!

[@behnamrassouli183]

Sehr gut erklärt, werde einige Gerichte ausprobieren.

[@steveraman4562]

super cool gemacht thanke you

[@BaljitSingh-xy5mq]

Looks amazing. Was wondering if we could have an explanation in English. Thanks.

[@he6403]

push button c

[@BaljitSingh-xy5mq]

Hi there, where would I find button “c.” Sorry for the bother. Regards, Baljit.

[@sandramelo9466]

Hi thank you one delicious recife. Excelente .savor and health. One blessed week

[@gloriawhitford7850]

Wunderbar, bin froh, dass ich Dich gefunden habe! Keep up the great work! Loving it!

[@ullib.3357]

Bin leider etwas spät zu diesem Kanal gekommen - das ist ja richtig gute Kochschule!!! Bodenständig, normale und nicht abgehobene deutsche Küche, abwechslungsreich, sehr gut erklärt (ohne das Oberlehrersyndrom) und alle benötigten Zutaten hat man im Haus oder bekommt es im Markt um die Ecke. Ganz großes Kochkino. Alle Daumen hoch und weiterhin viel Erfolg.👍🍀

[@angelikaahrens5133]

Gott nein, Entschuldigung, wollte auf "mehr" drücken, bin versehentlich auf "dislike" gerutscht! Nichts für ungut! Angelika

[@ronnysteffen]

Da schaust du noch so jung aus 😀 Bester Kochkanal meiner Meinung nach, wünsche dir alles Gute!

[@geroelze1700]

Na ja, das wichtigste im Leben kann man eben nicht lernen!

[@mariaparodi907]

@@geroelze1700 vc ^£5*" bforihgtudkl

[@erichloidfelder1931]

so würde ich mich auch gern bekochen lassen. In jeder Hinsicht ein Gedicht ;-)

[@MariaMendoza-po5ee]

@Hanah Simon como ccsinar higado

[@aloisiaferreira5003]

@Hanah Simon Hj

[@ursulalegoll6455]

Das muss ich ausprobieren. Danke

[@sherylwidme5284]

i like your braten, nodel und salat!!!!!!!! from bloomington mn usa

[@georgreitinger6073]

Super Video! Sind die 180 Grad mit Heißluft oder mit Ober- und Unterhitze?

[@grafikdrummer]

Sehr schönes und appetitanregendes Video! Wäre die Schwarte nicht leichter einzuschneiden, nachdem sie im Soßenansatz gekocht wurde?

[@friedrichhebel1983]

Wirklich alles super erklärt. Man bekommt ein gutes Gefühl für den zeitliche Ablauf und die Mengen. Den Toskanischen Brotsalat musste ich schon mehrfach machen, Mal eben, Das habe ich nun davon. Aber die Darbietungen sind besonders gut für Beginner.

[@williwell7014]

Du bist der allerbeste!