Rollbraten - Schneiden - Füllen - Rollen - Binden (1)

Ich wollte Freunden eigentlich nur zeigen, wie ich meinen Rollbraten fülle und binde. Gewürzt mit "meiner" magic-dust Version. Spinat und gerösteten Pinienkernen.

[@rugga76]

Ich könnt dem noch stundenlang zuhören

[@MichaelOst]

😂

[@Bundschuh-zj2bv]

Super Video! Sehr informativ und detailliert und gut zum Nachmachen. Und ganz ohne Blabla, was bei den anderen Kanälen immer so nervt. Echt klasse! Hat mir sehr geholfen. Vielen Dank und weiter viel Erfolg!

[@Inge___]

Tolles Video sehr informativ und interessant.

[@yvonnebaur8621]

DANKE HABE NACH EINER ANDEREN FÜLLUNG GESUCHT. DIE SIEHT ECHT LECKER AUS. DANKE DIR

[@mannimerlin8752]

Kein labern und nur mit Gestik. Sooo geil. Tick Tack. Dankeeee. Abo ist gebont.👌👍👍🍗

[@Cecotto1410]

Klasse!!! Ohne "Bla Bla". Sauber Gut Schnell

[@stefaniedopfer9943]

Danke, habe hiermit meinen ersten Rollbraten gebunden.Hat super geklappt.

[@Marc.S.78]

Toll gemacht! Schöne Präsentation, da brauchts auch keine Worte. Als Bonus sogar mit echt scharfem Messer ;-)

[@elliprelli]

Ich binde die Scheiben immer einzeln,dann fällt später nicht der ganze Braten auseinander. Schlinge doppelt verzerren und in die andere Richtung drehen,dann geht der Knoten nicht mehr auf.

[@Falkenstadl]

@@elliprelli Auch eine gute Idee!

[@Urlaubaer84]

Mmh lecker Sehr schönes Video 😊 ich werde dir wohl weiter folgen ✌️

[@lobolita1]

wie schwer war das Stück? Ist vom Nacken, richtig?

[@Falkenstadl]

Ja, es war ein ganzer Nacken von ca. 2,3kg

[@slaughterofthesoul7069]

Super Video Vielen Dank 👍

[@brunellorosso]

hallo falki, klasse Video. Danke. Ein paar Fragen. Nur Paprika aufgestreut? Welches? Wie hast Du den Spinat -wievel?- vorbehandelt? Die Pinienkerne geröstet und gehackt? Sind das die dünnen Bacon-Scheiben oder etwas dickere? Machst Du gar kein Salz an den Braten? Wie verhinderst Du, dass der Spinat beim Drehen raus quillt? Direkte oder indirekte Hitze? Wieviel Grad, ca. wie lange?

[@Falkenstadl]

Bitte entschuldige, daß ich so spät antworte. Habe Deinen Kommentar wohl übersehen. Nur Paprika? Nein, ist meine "magic dust" Mischung die selbst zusammengestellt habe. Der Spinat ist nur kurz gedünstet, bis er zusammengefallen ist. Pinienkerne angeröstet, grob gehackt. Etwas dickere Baconscheiben, damit mehr vom Geschmack rüber kommt. Salz ist in der Würzmischung. Beim Rollen nicht auf die Rolle drücken, sondern mehr "weiter heben". So wird das ganze auch nicht so stramm. Soll ja nur in Form bleiben. Gegartwird auf dem Kugelgrill oder smoker. Indirekt 2-3h geräuchert mit Rotweinfass-Chunks. Dann 5-6h indirekt bei Niedertemperatur 80-90°C, bis eine Kerntemperatur von 85°C erreicht ist (Dauerverkabelt).

[@ottogiesemann8838]

brunellorosso !

[@tompc4193]

genial das Video , aber sag ,was Denkst du beim binden (Hintergrund ist die Uhr da , Sie tickt )

[@Falkenstadl]

Ich dachte, jetzt nur keinen Fehler machen. Sonst fängst Du von vorne an. Aber wie? Mit einem neuen Schweinehals? Bei jedem Fehler ein neues Stück Fleisch. Das werden teure Fehler.

[@p.v.4497]

Alle fantastisch - Fleisch, Paprika Pulver, Spinat, Becon und Walnüsse. Walnüsse - habe die richtig erkent oder ist das was anderes?

[@Falkenstadl]

Pinienkerne!

[@bsfmhar]

super !

[@anaengel22]

Что это... Орехи???? 😮😅

[@Falkenstadl]

кедровые орехи

[@anaengel22]

Одуреть можно... Столько насыпать!

[@dordasin2704]

Du hättest es sollen ASMR Rollbraten nennen😂

[@Falkenstadl]

ASMR ???

[@Supergasolina]

Klasse gemacht und mal ein Abo da gelassen hoffe kommt mehr?

[@hannesschutzl7510]

Phantom oder ZORRO? ohen Salz und Gewürze wird das nicht schmecken!!

[@Falkenstadl]

Hygienestandard! Außenwürzung nach dem Binden, sonst ist alles weg.

[@belphigor11]

Schau mal genau hin....was macht er wohl da rein.....könnten da Gewürze und Salz dran sein???

[@KadiHugo]

Hi, bist du nicht auf die Idee gekommen es andersum zu filmen? So dass ich es mir nicht kopfüber vorstellen muss. Wäre für mich wesentlich einfacher :).

[@thomaso90]

Kadi Hugo Mal versucht mit Smartphone umdrehen?

[@LLotos]

Schade, dass der Fleischer stumm ist.Mit ein paar Worten zur Erläuterung, wäre das Video doppelt so gut.

[@hannioestreich6045]

S

[@silviapecha4620]

ist ja grausig mit Handschuhen kochen!!

[@KDR1350]

+silvia pecha Wie kommen Vaginapilze in Bowlingschuhe? Hätte der Junge beim Fingern Handschuhe getragen, wäre das nicht passiert!

[@belphigor11]

er kocht nicht mit Handschuhen.....aber wehe er hätte keine Handschuhe an und vielleicht noch ein Ring am Finger....

[@dahrrg]

Er greift mit den schmutzigen Fingern in die Gewürzdose, ob der Handschuh da was bringt...

[@roneiling3460]

muss schlimm sein wenn man nicht sprechen kann.

[@alexandersteipe2003]

Endlich kmal kein unnötiges geplapper ;-)