Ростбиф трай-тип на гриле (рецепт на газовом гриле)

Готовим на гриле вкуснейший ростбиф трай-тип (три-тип, tri-tip) с гарниром из спаржи в беконе! Отличный рецепт центрального блюда из мраморной говядины для нового года или другого праздника. И снова все очень просто, а рецепт универсальный - точно также можно готовить на угольном или электрическом гриле.
Текст рецепта читайте или скачивайте на нашем сайте: grill-bbq.ru/recipe/rostbif-t...
В съемках участвовали:
• Газовый гриль Weber Genesis II E-435 GBS grillmag.ru/product/genesis-i...
• Беспроводной термометр Weber iGrill Mini grillmag.ru/product/cifrovoj-...
Подписывайтесь на наш канал! У нас самый большой каталог видео-рецептов для гриля в рунете, и огромный план по новым сюжетам про гриль и барбекю! Рецепты в текстовом виде, а также форум гриль-мастеров вы всегда найдете на нашем сайте grill-bbq.ru/
А чтобы ПОДДЕРЖАТЬ КАНАЛ просто делайте покупки в нашем МАГАЗИНЕ для любителей гриля и барбекю здесь - grillmag.ru/
#гриль #ростбиф #рецепт #новыйгод

[@Grillbbqclub]

Ребята! Спасибо всем, кто поддерживает наш канал и покупает грили и аксессуары для барбекю в нашем магазине - grillmag.ru!

[@axtonheath8170]

@Karter Ameer it worked and I actually got access to my account again. Im so happy! Thank you so much you really help me out!

[@karterameer7851]

@Axton Heath happy to help :)

[@user-ug2rv6wr1n]

Человеку с камерой-респект и уважение))

[@Grillbbqclub]

Оператор передает большое спасибо!

[@user-yg2js9du7u]

Ваши рецепты и подача на высшем уровне. Спасибо!!!

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@vyacheslav4301]

Отличный рецепт! Идеальная прожарка, красивая подача, чувствуется вкус автора и его приверженность к высокой кухне. Однозначно подписываюсь на канал, начинаю изучать контент. Ребята, молодцы!

[@user-tn4ds4lx3r]

Единственное чего не занимать вашему каналу так это позитива и уюта. Вы лучшие!!!

[@Grillbbqclub]

:)) Спасибо!

[@Artyom_from_Kemerovo]

Гриль-вдохновение поймали, браво, маэстро! Осталось убедить жену, что медиум - это самое то! И ни каких велданов)))

[@Grillbbqclub]

Спасибо! Убеждайте. А начните с медиум-велл.

[@babenko2999021]

Давно подумывал приготовить ростбиф. Теперь точно решусь. Спасибо за рецепт. Здоровья Вам, мастер.

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@user-yl9pu2md9n]

Спасибо большое за рецепт, он просто бомба. Нам очень понравилось, пробывали делать на smokey joe.

[@user-fu9nt3bv1v]

Спасибо! Лучший!

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@user-op6nt9rx9w]

Огромное спасибо за ваш канал! Благодаря вам я учусь готовить на гриле и мы стали кушать вкусняшки просто божественные.

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@user-bg5xt7pu6h]

По сложившейся традиции, огромное спасибо за бомбический рецепт!!! Прекрасный рецепт и прекрасная подача!!! СПАСИБО!!!

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@savrdanilov6650]

Сергей, не только полезно и познавательно, но и очень приятно смотреть на дикцию, манеру подачи материала!👍 Спасибо!🤝 залипательно и мотивирует ✌️✌️✌️

[@Grillbbqclub]

Спасибо! :)

[@Grillbbqclub]

Спасибо! :)

[@evgenym9860]

Супер !

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@user-li2qd9db8t]

Супер рецепт! 👍

[@Grillbbqclub]

Спасибо! :))

[@user-kh7kx4nr4p]

Посмотрел ваши рецепты после чего поехал и купил газовый гриль, хочу попробовать 👍

[@Grillbbqclub]

Отлично!

[@Petrovihs1]

Как всегда 👍

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@AlikKra]

Как приготовить Ростбиф трай-тип на гриле, отличный рецепт, решено 🌟 🌟 🌟 🌟 🌟

[@Grillbbqclub]

:)) Спасибо!

[@enotpoloskun8799]

Шеф, спасибо за рецепт. Попробовал на днях. Мясо пожарилось как надо, но вот пряная смесь не зашла от слова совсем. Зира видимо не моё. А вот спаржа в беконе очень понравилась!

[@user-fr5pp8kh9d]

Да это идеально я хочу попробывть

[@Grillbbqclub]

Рекомендую!

[@bigkavkaz3144]

Ыыых !!! Слюни потекли !

[@Grillbbqclub]

:)

[@user-yw3nw3em3d]

Ты просто лучший! Спасибо!

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@user-bg4oz4dn2j]

Купил всё таки себе гриль weber”походный» жду не дождусь лета😊! Всё прям это хочется готовить прям ща✌️😂

[@dmitriys481]

Joe взяли или anygo? Ксате пора бы добавить рецепт и для маленького гриля ;)

[@Grillbbqclub]

:) Можно готовить круглый год!

[@user-bg4oz4dn2j]

Dmitriy S прямоугольный:)

[@user-li2qd9db8t]

Отличный походный и для дома гриль go-anywhere Weber, пользуюсь уже больше 6 месяцев👍

[@user-ik5zq7pw6g]

👍👍👍

[@Grillbbqclub]

:)

[@ierom.ArseniyZheleznov]

У меня вот так же ведет себя термометр угольного гриля: сначала температура прыгает за 300 градусов, но, по мере прогревания железа, она опускается на реальные значения. Кстати, сейчас осваиваю русскую печь в готовке рецептов для угольного гриля. Для этого дожидаюсь, когда прогорят дрова, разравниваю угли в любую конфигурацию - для прямого или непрямого жара! Достал решетку из коптилки и всё получается то же самое! Только готовить надо пошустрее, т.к. угли на поду прогорают довольно быстро, быстрее, чем пол-стартера в гриле-барбекю!

[@Grillbbqclub]

Про русскую печь, прикольно и интересно. :)

[@user-zz6tv4md8x]

сплошные слюни...

[@Grillbbqclub]

:))

[@stephantrelea4233]

Maladeti !!

[@slavastarobinsky6493]

Очень хорошо 👌 на Q3200 после прожарки среднюю конфорку выключаем?

[@Grillbbqclub]

Да

[@YuliaGulyaevasestrik]

А хранить в холодильнике такой медиум ростбиф можно? Чтоб вместо колбаски на бутербродик по утрам, м?

[@sergeys.1142]

Сергей, приветствую. В очередной раз спасибо за рецепт, планирую на НГ)). Не могу купить трайтип даже в мираторге в самом(. Хотел спросить - как Вы относитесь к брэнду Праймбиф? Это не только к трайтипу относится, н и вообще

[@Grillbbqclub]

Они значительно лучше, чем мираторг. :)

[@user-rk9ng7of7w]

Сережка исправился😁сказал до свидания😁 красавела,следущая покупка будет в твоем магазине😁надеюсь на новый год закажу,что нибудь точно🤫🤫🤫🤫🤝🤝🤝🤝

[@Grillbbqclub]

:))

[@user-zy3ri5pg3m]

Надоели большие куски мяса - фигакни Трайтип на 1,6 кг!!! С диетической спаржей!!! Спасибо, за диетический рецепт! Лайк и уважуха, как всегда.

[@Grillbbqclub]

:)))) Спасибо!

[@user-rk9ng7of7w]

Первый блин всегда комом😉😁

[@Grillbbqclub]

Это к чему? :)

[@user-ur5lo8dq2b]

Здравствуйте, Сергей!Огромное спасибо Вам за Вашу работу! Недавно купили с женой домик в деревне, и встал вопрос приготовления пищи. Точнее, для меня ответ был однозначным -живой огонь. Поначалу, я хотел построить стационарный , кирпичный мангал. Но случайно, наткнулся на Ваш канал, подписался.Возникло сомнение-мангал или гриль? Купил себе дешевый, китайский гриль на пробу. Не сразу сложилось, пришлось его доработать. Расширил вентиляционные отверстия, купил и установил термометр, и он заработал! Теперь, для себя, я решил-только гриль! Естественно, выбирал из weber. Но в процессе выбора, натолкнулся на другого производителя грилей. У него мне понравились грили прямоугольной формы. И вот теперь мучаюсь. Я понимаю, что Вы Фанат Weber. Но тут вопрос не в бренде, а в форме. Прочитал, что прямоугольные грили дольше нагреваются и плохо держат жар. Что-нибудь можете сказать по этому вопросу? Буду очень благодарен за ответ.

[@Grillbbqclub]

Спасибо! :) Совершенно верно. Сферические грили заметно более эффективны, чем грили другой формы. Помимо формы важны материалы из которых гриль сделан. Толщина стали, покрытие и т.п. Кроме этого, обратите внимание на качество. Часто бывает так, что гриль вроде хороший, фирменный, но проживет 2-3 года и на свалку. А за вебер можно сказать ответственно - будет работать лет 20, точно.

[@user-ur5lo8dq2b]

@@Grillbbqclub Большое спасибо за быстрый ответ! Тот , другой производитель грилей , это тоже американский бренд-Char-Broil, и у него с качеством, вроде бы всё в порядке. И я уже , как бы, выбрал его,. Но потом эта статья про про форм фактор, и я засомневался... Теперь буду всё взвешивать.

[@Grillbbqclub]

Коллега, не в моих правилах писать плохо, но ... только не этот бренд! Берите все, что угодно, но только не это. Я постоянно получаю массу негативных отзывов про эти устройства. :)

[@user-ur5lo8dq2b]

@@Grillbbqclub Сергей, я уважаю Ваши правила. Сам стараюсь везде и во всём следовать своим правилам. И поэтому вдвойне благодарен, что Вы пошли поперёк своих принципов и дали мне очень ценный для меня совет.Благодаря Вам, я свой выбор сделал,за что Вам-огромное спасибо! Жду от Вас новых рецептов.

[@beerhunter3695]

можно ли будет почти запралелить приготовление двух таких порций с помощью решетки второго уровня на угольном гриле?

[@Grillbbqclub]

Да, конечно можно.

[@korvet7977]

Спасибо! Впечатлило! :) Вот два вопросика есть: 1.При походе к мяснику (сомневаюсь что в нашей провинции знают что такое трай-тип) как проще объяснить что это за отрез? 2.Хочется купить и подготовить мясо заранее (дня за два-три). Можно мариновать по вашему рецепту или есть ньюансы?

[@Grillbbqclub]

Спасибо! 1. Трай-тип от обычных бычков будет мелким. Лучше возьмите тонкий или толстый край. 2. Можно подержать в этом сухом маринаде сутки, в холодильнике.

[@bigsmaleman]

@@Grillbbqclub Но всё же, что говорить мяснику?

[@zobor1]

Верхушка верхней части тазобедренного отруба треугольной формы

[@zobor1]

@@bigsmaleman Верхушка верхней части тазобедренного отруба треугольной формы

[@potekhin4768]

Сергей, можно давать названия магазинов где продаются хорошие специи?

[@Grillbbqclub]

:)) Давайте. Но сразу могу сказать, отличные специи, а также соусы и т.п. продаются в нашем магазине: grillmag.ru/product-category/herbs-and-sauces/

[@potekhin4768]

@@Grillbbqclub У вас отличный ассортимент! :)) Но есть и кое-что ещё: www.emkolbaski.ru/spetsii/pryanosti-i-pripravyi-dlya-kulinarii/ у них отличные специи. Это конечно дело вкуса, но по мне качество выше магазинного. www.kampotpepper.ru/ Кампотский перец. Убиться какой у него аромат. Дороже обычного, но он того стоит.

[@Grillbbqclub]

Возможно. Однако, мало кто знает, что Kamis, это бренд компании McCormik - крупнейшего в мире производителя специй. Они одни из самых лучших. :)

[@bogdankipec1511]

Эксперты мяукают ) Мне даже и спаржа в беконе понравилась, можно и без основного блюда.

[@Grillbbqclub]

Это правда. Она на завтрак отлично идет!

[@Maslenoc]

Добрый день! А где вы покупаете такое мясо? Это мираторг?

[@Grillbbqclub]

Да, он

[@Maslenoc]

@@Grillbbqclub а как она у них называется?

[@Grillbbqclub]

три-тип

[@nikitabolshakov8354]

Не нашел рецепт в текстовом виде на сайте ((

[@Grillbbqclub]

Скоро появится. :)

[@alexkznproducer]

В ресторане такое не дадут, там дадут протухшее мясо, вымоченное в марганцовке, под видом мраморной говядины . А это шедевр

[@Grillbbqclub]

:) Спасибо!

[@alexkznproducer]

Я уже этот способ повторил на своём домашнем гриле, так что я знаю , что говорю !

[@dmitryshin2928]

А на угольном получится?

[@Grillbbqclub]

Да, точно также

[@user-rq3mu1qc8e]

А сколько примерно стоит такой кусок мяса?

[@Grillbbqclub]

Около 800 р/кг

[@minoga12]

Спаража с беконом .. .. ето сразу шах и мат но если солькой и перчиком ииии пармезанчиком......... ммм и поверху лимонный сок....

[@Grillbbqclub]

Даа, это отличная вещь и как гарнир и отдельно!

[@firsovdmi]

Выглядит как стейк-переросток) Тонкие дольки же быстро остывают, а остывший стейк не очень, а как тут? Спасибо за рецепт!

[@Grillbbqclub]

Так это же ростбиф (жаркое или большой кусок говядины целиком). Он всегда при подаче режется тонко, разумеется горячим. :)

[@amanita1488]

Кто объяснит, в чём понт есть сырое мясо?

[@Grillbbqclub]

Тут нет никакого понта, а мясо приготовлено. :) Все дело в сочности и мягкости. Чем слабее прожарка, тем сочнее и мягче мясо. Однако, термообработка позволяет уничтожить возможных болезнетворных микроорганизмов. В результате это баланс. Именно поэтому наиболее популярная в мире степень прожарки говядины - медиум (внутренняя температура мяса 58-61 градусов). При такой температуре уничтожаются 97-99% микроорганизмов, а мясо остается сочным и мягким. Есть любители более слабой прожарки, например, рэр (52-55 C), но они должны понимать, что риск повышается, т.е. далеко не все бактерии уничтожаются. В видео мясо прожарено до медиума. В России очень многие прожаривают мясо полностью. Оно становится сухим и жестким. Такая традиция сложилась ввиду того, что в советское время трудно было купить качественное мясо и чтобы обезопасить себя мясо прожаривали полностью. Со временем все привыкли и теперь мясо слабых прожарок называют "сырым", хотя это не верно. :)

[@amanita1488]

@@Grillbbqclub Спасибо за такой развёрнутый ответ! Но почему же когда вы делали индейку, и там было розовое мясо около кости, там это считалось сырым, а здесь нормально? И раньше жарили полностью может из-за того, что бы не есть сырое?))

[@Grillbbqclub]

Отличный вопрос! Дело в том, что есть два распространенных типа мяса, которые считаются "грязными", т.е. с большой вероятностью могут содержать болезнетворные микроорганизмы, это свинина и птица (кроме утки). Поэтому такое мясо прожаривают полностью, или почти полностью. Для птицы нижний порог безопасности 73-76 С, для свинины 71-73 С. В отличие от них говядина и баранина (а также утка, упомянутая выше) считаются относительно чистым мясом. Поэтому их можно прожаривать слабо или средне. Однако, это не относится к фаршу. Дело в том, что микроорганизмы развиваются быстро на поверхности мяса (тепло, кислород и т.п.), поэтому когда делается фарш все перемешивается и они распространяются повсюду. В результате фарш из говядины или баранины нужно прожаривать до 69-71 С, как минимум.

[@anatolymartynov4033]

Спасибо за пояснение!

[@user-rd2wf5xi8p]

Чей отруб?

[@Grillbbqclub]

Этот отрез называется трай-тип или три-тип. Мраморная говядина.

[@user-rk9ng7of7w]

Прошу не путать не знающих людей,кровь и сок,кровь спускают на заводе,а все остальное это сок,а если нет сока,значит вы мясо приготовили полностью😉😁😁😁😁😁😁😁😁😬😬😬

[@Grillbbqclub]

:)

[@user-rk9ng7of7w]

Ага с беконом согласен,мне интересно, как его так тонко режут🤨

[@alexeyzhabin]

его режут охлажденным

[@Grillbbqclub]

На слайсере.

[@enotpoloskun8799]

Верните бороду шеф

[@Grillbbqclub]

Стараюсь

[@Bo0ch]

КАК НЕ СТЫДНО ЕСТЬ ТАКОЕ НА КАМЕРУ?! Я СЛЮНОЙ ЗАХЛЁБЫВАЮСЬ! 😲

[@Grillbbqclub]

:))

[@user-wr4qq6sm1r]

Где мяса то нормального купить????????

[@Grillbbqclub]

Рынок, магазины М

[@user-wr4qq6sm1r]

@@Grillbbqclub в регионах мраморки нету нормальной))) только мираторги )

[@alloha80]

Все классно но у Русских этот сок называется кровь ,и сырое мясо😂

[@user-lk3ki6sz1e]

👍👍👍

[@Grillbbqclub]

:)