Rozdrabnianie klas mięsa. Czy wielkość sitka maszynki jest ważna? Fragment kursu "Domowe Wędliny"

[@rafasofka203]

Adam masz potężną wiedzę widzę i wiem o tym tylko powiedz mi czemu mi po wędzeniu skórka nie odchodzi od kiełbasy

[@piotrpiotr6288]

Mam problem bo nie widzę klas mięsa już w gotowej kiełbasie gdzie jest przyczyną?

[@zwyczajny2290]

Może poza klasyfikacją warto używać różnych mięśni? Pachwina/karkówka/boczek nie tylko szynka łopatka

[@KrzysztofBredlak]

A klasę drugą którą dajesz do krakowskiej A czy B

[@FimpleTV]

Czasem A, czasem B, w zależności od dostępności surowca i własnych preferencji ;)