Розлив пива из ЦКТ!Борьба с кислородом!Дегустация DIPA!

[@ВячеславПрудников-н3ъ]

Да уж! Лучше бродить в ведре и не заморачиваться, а просто пить своё пиво в удовольствие...

[@barabylia]

В айтапе есть 3 магистрали (одна для пива, вторая для углекислоты, третья для сброса углекислоты и пены из бутылки - дросселирование), можно не париться по поводу кислорода. Ты же сначала подаешь в бутылку углекислоту, она падает на дно, потом пиво, потом дросселем выгоняешь кислород и даешь пиво.

[@WamBeer]

А где кислород зависает в тот момент когда углекислоту пустил?

[@Jly3EP]

@@WamBeer уплотняется все до давления выставленного на редуктор балона, скорей всего газы перемешиваются и есть смысл продувать, дал углекислоты и открыть слегка дренаж

[@АлексейГорбунов-ц5ю]

Все ошибки в нашей жизни это опыт. Спасибо за видио

[@WamBeer]

Спасибо что смотришь!

[@АндрейЛисютин-р4щ]

я видел ролик розлива на заводе в банки, едут по конвееру с пивом а сверху потом крышаи закатывают, если только в цеху абсолютный вакуум или всë заполнено СО2. Если так и дальше заморачиваться, то придëтся на выдохе и сразу губами к бутылке и не отрываться пока не допьëшь

[@ЕвгенийКорюкин-е3н]

Когда только открылись первые крафтовые бары с ИПой, она в начале была очень вкусная и алкоголя тоже не чувствовалось совсем, я выпил два литра, и очнулся утром на другом конце города)))

[@WamBeer]

Скорее всего эта была dipa😁

[@Korsakowski]

Хорошо что в воздухе не так много кислорода 😊

[@popovich830]

Спасибо за ролик! Углекислота всегда тяжелее кислорода и тем самым она в первую очередь его вытесняет

[@WamBeer]

Это понятно ,но нужно ее вытеснить в правильное направление при розливе!

[@игорьманпохмелов]

@@WamBeer тобиш через горлышко

[@sgsprut5795]

По натрию, я бы на твоем месте остановился на 15 максимум 20 ррм. Сухое охмеление всегда делаю теплое на температуре брожения, пробовал на холодную ароматика намного скуднее и не передает весь спектр ароматов.Молодец, продолжай в том же духе, ждем новых видео👍

[@WamBeer]

А самое интересное что натрий добавляет сода,но там ощущение другое....спасибо!!!

[@alekseyrozhkov318]

Перед началом разлива кран на сливе смотрел ручкой вверх и декантер тоже в верхнем положении. Перед экспериментом кран уже ручкой вниз и декантер соответственно тоже.У самого первая варка на цкт, ипа с хорошим таким драем. Декантер установил вниз, было жалко оставлять столько пива. Вопрос, можно ли на полной цкт (50) аккуратно развернуть декантер вверх, слегка ослабив кламп? А то после многократного съёма дрожжей с хмелем из декантера идёт пиво с хлопьями хмеля. Температуру уже неделю держу +1-2. Никак не садится он полностью

[@WamBeer]

"Вопрос, можно ли на полной цкт (50) аккуратно развернуть декантер вверх, слегка ослабив кламп?"- я так и делаю, на стенках конуса много дрожжей остается как не крути.можно аккуратно ослабить кламп и вертеть как хочешь! В ЦКТ получить прозрачное пиво очень тяжело так что это норма!

[@alekseyrozhkov318]

@@WamBeer спасибо, буду пробовать

[@alekseyrozhkov318]

@@WamBeer а как itap промываете после розлива?

[@Алексей-щ4й7т]

Варю совсем маленькие объёмы по 20 литров за раз и не хотелось терять сусло после кипячения, скрипя сердце выливал брух от 1,5 и иногда до 3-х литров (в среднем 2 л). Теперь делаю по другому, после того как сусло охлаждено, жду ещё минимум 40 мин, а лучше 1,5 часа (если время конечно позволяет), за это время брух достаточно хорошо успевает осесть практически по уровень сливного крана, так что в бродильную ёмкость не попадает. А всё что осталось на дне сливаю в стеклянную банку (2-3 л), на неё капроновый носок (новый конечно, из магазина) и в кастрюлю переворачиваю так что получается такой фильтр грубой очистки. Носок растягивается, в него 2,5 л смело умещается, а после того как чуть стечёт, подвешиваю над этой же кастрюлей пока всё не стечёт (до утра). В итоге получается около 2-х литров, а иногда и больше чистого отстоявшегося сусла и его как раз хватает мне на праймер для этого же пива, которое уже бродит. А далее в зависимости от времени брожения, если бродить долго, праймер замораживаю, а потом перед розливом кипячу и охлаждаю, а если срок брожения планируется в районе двух недель, то сразу кипячу, в стерильную банку, охладится и в холодильник.

[@WamBeer]

Я тоже после охлаждения брух сливаю в ковшик обычный и ставлю в холодильник,получается 2-3 литра чистого сусла иногда и на нем эксперименты провожу.

[@АндрейЛисютин-р4щ]

два года варю, не понял, по паузам, слил брух выкинул, залил и варю, а у вас что за технология варки с брухом?

[@Алексей-щ4й7т]

@@АндрейЛисютин-р4щ Путаетесь вы в понятиях: то что вы выкинули по окончании температурных пауз и фильтрации - это называется дробина. Брух - это то что выпадает на дно варочного котла после окончания кипячения сусла: хмель, хлопья белка, прочая муть, всё это и есть брух. Сразу после варки это такой жидко-мутный осадок, но если этот остаток чуть отстоять и немного фильтрануть, то можно получить какое-то количество чистого сусла, в моём случае около 2-х литров получается, чего как раз на праймер достаточно. Можно конечно это вылить, но мне жалко. Можно всё залить в бродилку, вместе с осадком, но не рекомендуемо, там хмель, наличие которого не в лучшую сторону отразится на вкусе пива. Чем чище сусло на брожение, тем ближе к правильному вкусу и аромату готовое пиво получится.

[@РоманМиронов-мт9]

Мне это напоминает покупку Нивы и когда начинают ставить проставки,другие мосты,шнорхель,лебёдку,зубастую резину и т.п.

[@WamBeer]

Про цкт?)

[@РоманМиронов-мт9]

@@WamBeer нет,цкт-это вещь,я про тотальную борьбу с кислородом-окислением,но ничего плохого в этом не вижу стремлении к совершенству,а вообще ролики полезные.

[@mixa241]

Тоже сейчас начал заниматся борьбой с кислородом от начала подготовки воды. Если гарантированно охота убрать кислород из бутылки, можно наполнить ее стерильной водой или раствором спирта, перевернуть айтап и выдавить углекислотой воду. А продувка все же не эффективна, есть таблица продувки кеги СО2 там все плохо, около 16 раз надо а то и больше.

[@WamBeer]

Понял что главное в какую тару пакуешь и продувка кеги, и будет тебе счастье!Главное никакого ПЭТ!

[@ВадимДобровольский-й7ъ]

Здравствуйте! Дайте пожалуйста ссылку на Вашу насадку для розлива в стеклянные бугельные бутылки

[@WamBeer]

odl.ru/catalog/penogasiteli/pegas/pegas_beercase/

[@odingk2345]

Тоже борюсь с окислением в ипашках и пока могу предложить использовать Брютан Б при варке, пиво реально меньше окисляется, так же надо в идеале продувать бутылки углесилотой, через пегас это можно было бы сделать, приделав трубку к газовому выходу, идущую до дна бутылки, но это конечно неудобный костыль, остается надеяться на укупорку "на пену" как лучшее, что можно сделать дома с розливом. Да, можно как то попробовать перед розливом ввести метабисульфит калия, он отличный антиоксидант.

[@WamBeer]

Ребятишкин много полезной инфы глаголет, но не хочется как-то в домашнее пивоварения внедрять химозу. Я за натуральное !!! Посмотрим как эта дипка сохранится и буду делать выводы)) лучший способ борьбы с кислородом это выпить его в первый месяц после розлива😁 Вчера такую хреновину заметил очень странную🤯открыл бутылочку литровую 3 х месячной ипашки налил 0.5 литра в бокал и закрыл минут на 30 пока пил , первый бокал был жёлтый, красивый, ароматный, второй как будто окислился сильно в бутылке за эти 30 мин🤯🤯🤯потемнел и не такой вкусный стал

[@БАБКИНВНУК-я5р]

привет где таблицу скачивали про растворение углекислоты в пиве???

[@WamBeer]

В телеграмме напишите, скину.

[@БАБКИНВНУК-я5р]

@@WamBeer а ссылочку можно

[@БАБКИНВНУК-я5р]

на телеграмм ваш

[@WamBeer]

@@БАБКИНВНУК-я5р t.me/wambeer

[@svanin801]

Когда помощник заворчал я чуть телефон из рук не выронил😂

[@WamBeer]

)Хаски добрые, но дурные)

[@svanin801]

@@WamBeer эти пёсели мне нравятся

[@Blood666Fish]

Привет. Таекер на сколько и чьё производство? А так оборудование огонь у тебя👍👍👍

[@WamBeer]

Привет, это ЦКТ на 130 литров от ректифай

[@Jly3EP]

Получилось больше литрушек, это плохо, придётся допивать👏👏👏😂🤣😂🤣 🤝🤝

[@WamBeer]

Это реальный косяк))) очень крепко🤯

[@Jly3EP]

@@WamBeer охотно верю, но это так смешно😂 🤝 Сам люблю длинные вечера с пивком но иногда бывает короткий.

[@АртурГрешник-т3ы]

И когда пьеш надо максимально выдыхать с легких воздух и желательно не дышать несколько минут и тогда пить не открывая рот до тех пор пока бутылку не пристыкуеш с губами

[@masik811]

Интересно, а как быть нам, обычным домашним пивоварам? Теперь выкидывать свои кастрюли? У нас прокисшее пиво получается? С кислородом он борется.

[@WamBeer]

Коллега, я так же варю в белых ведрах и пиво получается вкусное и хочу придумать для них борьбу с кислородом используя баллон углекислоты))

[@ВладАндриянов-и3в]

Я 4 года Варю Пиво в бочках! Ни разу не прокисло!было пару раз зарождение пива,вкус медицины,а так всё супер,я Варю лагер и эль!и не нужно ни какие цкт,и пробывал я и из цкт ни какой разницы я ни заметил,просто надо к своему продукту относиться с душой! А не на отьябись, и так сойдёт!

[@НиколайГоловин-щ7ъ]

@@ВладАндриянов-и3в не путайте окисление с кислым пивом... Я тоже впервые с окислением столкнулся когда на сухом охмелении кислорода хапнул... Было шикарно ароматное и вкусное пиво а окислилось поменяло цвет, запах, вкус... Оно не испорчено но результат не тот

[@geniusloci1354]

Может быть стоит вообще отказаться от слива через верхний кран и приспособить шланг с поплавком внутри цкт?

[@WamBeer]

А что это изменит?

[@geniusloci1354]

@@WamBeer Улучшится цвет лица, рассосутся швы, увеличится потенция, и коронавирус покинет тело навсегда.

[@WamBeer]

@@geniusloci1354 круть, это нужно патентовать 🔥🔥🔥

[@KostonBrewer]

С мухи в голос ржал 😂

[@WamBeer]

Дико бесят,как специально лезут постоянно )

[@Nedikful]

Сейчас прям все говорят про окси, это да, но посмотри как разливают пиво по банкам и бутылках на заводах, никто там ничего не выдувает, а в банках так это физически невозможно сделать, так что фигня это всё, главное всё быстро и стерильно делать.

[@WamBeer]

Сейчас пью старую ипу из стекла 1 л,первый бокал желтый и вкусный как свежак, хотя пиву 6 месяцев, а второй бокал простоял в бутылке минут 20 и уже окислился и потемнел🤷‍♂️как так?

[@Nedikful]

@@WamBeer много факторов может быть

[@azerbouf]

Сварил NEIPA , первые две недели цвет был светлым, потом потемнел, стал грязного темного цвета, а там пилс/вит/овсяха. 100% окисление, хотя был очень очень аккуратным.

[@WamBeer]

@@azerbouf жаль, но ничего не поделаешь🤷‍♂️скорее всего несоложонка повлияла. Я тоже варил как то неипу+рис и у меня сразу болотно-серого цвета было😒

[@konstantins5947]

Ага прям окси окси окси все с ним боряться.....наверное маркетологи придумали что бы больше товаров и всяких ББ продать.....интересно как раньше люди варили 🤔

[@zhekka34]

Какой объем цкт?

[@WamBeer]

130 литров😏

[@virusdan1]

@@WamBeer а что за фирма цкт?

[@WamBeer]

@@virusdan1 это ректифай 130 литров

[@virusdan1]

@@WamBeer Вы сломали мне голову))). Я было хотел взять цкт от SS Brewtech 14 cronical brewmaster на 53 литра. Но теперь захотел ректифай 75. У того нет возможности бродить под давлением, а у ректифая есть. Имея 2 кеги это и не проблема - перелить с цкт и давануть со2 уже в кеги. Но все равно хочу со шпунт аппаратом. Вопрос - я же не пожалею если возьму ректифай 75 от отечественного производителя. Нужен Ваш совет, а то все никак решиться не могу.

[@WamBeer]

@@virusdan1 шпунт и брожение под давлением это жирная точка в вашем выборе! Да у ss будут качественней швы наверно, но наши производители делают отличные цкт. 90% американских Пивоваров до сих пор в пластике сбраживают))

[@Dlina_rosta]

Углекислота ложится на дно, тем самым вытесняет кислород.

[@WamBeer]

А куда девается вытесненный кислород? Надеюсь этими номерами удастся сохранить пиво хоть на 3 месяца😏

[@игорьманпохмелов]

@@WamBeer углекислота попадает в пузырь и надувает его, воздух который там был ранее так же там остаётся только поднимается вверх пузыря, в момент налития пива оно вытесняет углекислоту, она же вытесняет воздух который был изначально в бутылке, значит воздух при налитии выходит первым, Я ТАК Думаю!!!!

[@WamBeer]

@@игорьманпохмелов скоро будет 3 месяца моей dipa , будет ролик с дегустацией и проанализирую как моя борьба