Ärtsoppa med fläsk, korv och senap | Markus Aujalay

Ingredienser för 4 personer
500 g torkade gula ärtor
1 gul lök
Torkad mejram
Några kvistar färsk timjan
Vatten
Fläskbuljong
Salt
1 bit rimmat sidfläsk
1 gul lök
1 morot
1 bit purjolök
1 bit rotselleri
10 kryddpepparkorn
4 hela kryddnejlikor
2 lagerblad
1 bit kokt fläsklägg och god korv till servering
Senap till servering
---
Min köksserie
adtr.co/i0pSxL
Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar från Cervera för
Scanpan
adtr.co/pLFB4n
Yaxell Zen
adtr.co/8dyAiI
Global
adtr.co/fPV56i
Zassenhaus
adtr.co/rj111b
Smeg
adtr.co/2Hih9B
/ markusaujalay
www.tegelbacken.com
www.winterviken.se
Fotografer
Karl Beckström
Micke Roos
Grafisk form
Joachim Ljunggren, Pixeldust
Redigering
Robert Flodman
Producent
Ingela Widström
Exekutiva producenter
Lena Styren
Markus Aujalay
Sponsorer
KVÄNUM
ZETA

[@lidbergtech]

10 av 10 enligt min Thailänska fru som aldrig provat något liknande. Tack!

[@carin4610]

Min mormor gjorde en fantastisk ärtsoppa och på assietten fick man 'himmamalen' skånsk senap, potatis och fläsk. Helt underbart och jag serverar fortfarande ärtsoppa på det sättet.

[@elnino221]

Äntligen lite finess på matlagningen igen. Blev lite orolig med alla italienska pasta + vitlök + parmesan. Husmanskost eller t.ex franska klassiker som du lagar är oftast mest intressant och lärorik enligt mig. Jag gillar när du visar tekninker som man kanske inte känner till.👌

[@annesterlid8519]

Sagt det før, men jeg elsker deg for dine gode retter og inspirasjon. Jeg har fått sååå god glede i kjøkkenet og bare storkoser meg❤ Takk Markus, riktig stor takk!❤❤❤

[@tomasn3]

Min favoritärtsoppa finns på Stockholms stadshus lunchrestaurang. Dom långbakar en skinka eller fläsklägg och serverar på sidan av och så får man ta för sig själv av hur mycket skinka man vill ha. Ruskigt gott och känns lite lyxigt!

[@pighead44]

Härligt recept. Måste bara fråga varför du inte förkokar fläsket och sedan kokar ärtsoppan i buljongen istället för vatten.

[@llcoolmartine]

Var är punschen och pannkakorna? 😊

[@nissebrannvall6253]

Ja just det.

[@sonnyljung7419]

helt underbart! det blir att åka iväg och handla ärtor genast.

[@anetteandersson7585]

Så gott😋 ska göra detta på torsdag. Tack Marcus för en fin presentation 👏👏💐 som vanligt.Ses om en vecka🌞🍁🍂

[@ievamillers9383]

Vad smart med skalen! 😃

[@Tommi1981]

Jag äter skalen då jag tror det är bra för magen som de säger lite skit rensar magen 😅 ❤

[@annesterlid8519]

Har spist gul ertesuppe før i tiden...men denne varianten skal jeg prøve❤ stor takk Markus for all inspirasjon du gir!

[@ristorantanen5769]

Om man gör ärtsoppan på fläsklägg kan man använda fonden från från fläskläggen till att koka ärtorna i och köttet lossnar lätt från från benet om man kokat det ordentligt. Gullök och torkad timjan ger djup i smaken. Det blir supergott.

[@Knektvagen74]

Jag tycker också att det blir mer smak om man kokar ärtorna i buljongen.

[@ristorantanen5769]

@@Knektvagen74 Att koka buljong på ben är underskattat. Det tar ett par timmar men man kan med fördel frysa in buljongen man behöver inte göra det mer än ett par gånger per år. Om man rostar benen i ugnen innan får man en mer intensiv smak. Tänk på att inte stormkoka utan sjuda istället (85 C) så får du ett bättre resultat.

[@peterliljeholmen5703]

Enligt traditionen ska dessutom ärtsoppan (och pannkakorna) bara ätas på torsdagar under månader som har bokstaven ’r’ i namnet, dvs inte under sommarmånaderna… Och som sagt, gärna med punch till, varm eller kall. Galet gott!

[@rogerwickstrom3459]

Här I Finland så är det nog gröna ärtor som gäller ! Men lyksigt recept! 😊

[@mikakarpale]

När man minst anar det uppfylls en önskan 😊 Tack så himla mycket för det här receptet!

[@matscarlsson2522]

Man åt det på Torsdag för att vara mätt innan fastedagen, Fredag. Tack för alla bra upploads, och vettiga kokböcker.

[@rainydaytodayey3071]

Även onsdagen var en fastedag.

[@bengtcarlsson8508]

@@rainydaytodayey3071 Nja, inte riktigt. Askonsdagen var en fastedag, men under den katolska tiden var alltså varje fredag fastedag i den meningen att man inte skulle äta kött då.

[@rainydaytodayey3071]

@@bengtcarlsson8508 Enligt gammal kristen tradition var även onsdagen fastedag då det var på onsdagen Jesus förråddes utav Judas.

[@bengtcarlsson8508]

@@rainydaytodayey3071 Ja, som jag skrev. Askonsdagen var en fastedag. Men varje fredag var en fastedag, året runt. Utom under julhelgen, får man anta.

[@rainydaytodayey3071]

@@bengtcarlsson8508 Men nu pratar jag inte enbart om askonsdagen. Utöver den fasta som traditionellt hamnar på fredagen så ska övriga fastedagar vara på en onsdag, året om.

[@87tln]

Nej nej. Allt ska kokas i samma gryta!! Så gott!!!

[@samuelfransson8539]

Fantastiskt video bruna bönor med fläsk vill vi se

[@bjorn-jakoblind7747]

Mycket angenämt och lyxigt! 👌

[@ArgaAnders]

Bland det godaste som finns enligt mig!!

[@matsolofsson7693]

Länge sen man gjorde , blir annars nu när man är singel , men man blir hungrig . Tack Marcus

[@robertsandberg3478]

Strålande, vill ha en tjockare konsistens, sedan brukar jag låta ärtorna vara kvar som dom är. I bland brukar jag ha varm punch till, när jag bjuder goda vänner, har ett recept från min farmor, som jobbade i kallskänken på Knaust. Önskar att du lagar en älggryta, tack för mycket inspirerande matlagning

[@zennystjernberg4912]

Tack Markus!

[@perkristensen1961]

Underbar presentation😋

[@annicaaktiv503]

Så gott, tack!

[@brorhogbom]

Porterstek hade varit fint om du visade.

[@petter5721]

Så gott 👍🏻

[@farighaebiazar9605]

خیلی خیلی ممنون از شما ❤

[@u11113901]

Såg konstigt ut äta rå korv till. Föredrar fläskbitar i soppan och mycket senap.

[@MantraHerbInchSin]

Jag kokar fläsklägg ofta, och den buljongen som blir kvar är supergott att använda till ärtsoppan

[@emilolivesjo1192]

Fasiken så gott!

[@lulomg1]

otroligt vällagat Markus

[@linusjohansson6156]

Äntligen ❤❤❤

[@augustvong7057]

Trixigt! Låg fläsket och grönsakerna ute på bänken under 10 timmar? ;) Ser gott ut! Man borde nog testa ärtsoppa.

[@annesterlid8519]

Hei igjen Markus. Jeg laget din garam masalarett, med din egen garam masala fra 2020. Sååå god❤ Ønsker du lager mer nord Indisk mat fra Punjab❤ Riktig eksotisk for meg og veldig fristende! Gjør det snille❤

[@lololindgren8515]

Mmmm så gott...

[@valleybrook]

Har köpt ärtor och fläsk nu på förmiddan. Blir ärtsoppa i veckan

[@kennyandersson773]

Fläskkorv.. såg ut som falukorv?? Fläskkorven trodde jag hade en gråare nyans?

[@joakimb6283]

Jättebra! Förslag på ny video: English breakfast!

[@DanAkaPharaoh]

Jag både älskar och hatar ärtsoppa, men denna hade jag lätt beställt!

[@Nokenify]

Kan du göra något med oliver eller aubergine?

[@phj223]

Jag minns ärtor och ärtrör som man tog från byxpinnen på en viss sorts galgar.

[@tobiasjansson2912]

Hej Marcus!:) super goda maträtter!:) men nu är jag inne och försöker lära mig porchetta och vad man serverar det med. Jag önskar att få se din variant av porchetta

[@kristinacardell4167]

Har du flera kök ser så olika ut?

[@user-cy6xl9fn7f]

Elegant Gott 👨🏻‍🍳🌷🇸🇪🇸🇪

[@carlsjoberg4865]

älskar ärtsoppa, men skulle du inte kunna visa oss hur man gör en riktigt god gorgonzola gryta med fläskfille och kokt potatis, allternativt en fläskfillé gryta med dragon å citronsås med pressad potatis. hade vart helt magiskt =) min mamma brukade alltid laga det som liten och tyvärr har hon gått vidare till nangiala och han aldrig lära mig hur hon gör det, och jag saknar verkligen dessa maträtter

[@yesuare1756]

Jag förstår inte? Vill man inte ha en stekyta på fläsket och korven? Ser ju inte alls aptitligt ut när den bara är kokt?

[@theman1XD]

Jag har precis fått tag på en nyfångad bagueses, hade varit kul om du dela med dig hur man tillagar den!

[@doctormixup5388]

Rimmad fläskbog ska det vara! Jag vet bättre än Markus! Nä, det gör jag ju såklart inte, men det lärde jag mig från morsan. Svårare att få ut lika eleganta skivor av den om man vill servera den vid sidan av, men god smak sätter den.

[@andersjansson4573]

Vem är det som spelar nyckelharpa vid ca 8.30?

[@hakannorlings2439]

Sen ska jag göra då som jag har fått lära mig då, sluuuuuuta!!!

[@royalexandersson6696]

Jag ska göra ärtsoppa snart,

[@danielkarlsson1147]

Hej Markus kan inte du tänka dig att göra tacoköttfärssoppa ?

[@anna-karinnystedt1795]

Ser jätte Gott ut mums.😋

[@micke20]

Krigsförklaring med fläsk och senap är ljuvligt gott MEN med korv, det var något helt nytt som jag ALDRIG ens testat eller ens hört talas om 😲

[@stinakovar6152]

Hej kan inte du laga bruna bönor med fläsk ❤😊

[@ristorantanen5769]

Bra ide'! Skulle gärna vilja se hur man gör bruna bönor från scratch

[@FecayDuncan]

Gör det själv!

[@VingMutt3r]

Ja! Det skulle jag också vilja se.

[@pineapplecsc7717]

Bruna bajs bönor med fläsk

[@rikardnoren3125]

Denna skall testas

[@kristianspadaro3095]

Stekt fläsk med löksås önskas Marcus

[@Skondal1942]

Var är pannkakorna?

[@peterberg6559]

Om du inte klarar av att göra pannkakor så bör du inte ens försöka att tillaga ärtsoppa.

[@FroviEdde]

Har aldrig varit med om att servera soppan på detta sätt!

[@RB_2Y]

Vi äter Ärtsoppa på torsdagar för att sedan 1200- talet när vi var Katoliker, så ville man "grunda" på ordentligt med lite mäktigare mat dagen innan, då fredag var en fastedag!

[@verawahlqvist1871]

Har just lagt ärtor😢 i blöt.Jag använder helgskinka och spadet från den.

[@lallus71]

Nu kommer jag göra ärtsoppa med mycket fläsk.

[@verawahlqvist1871]

Biff Rydberg

[@vidarbentestuen3819]

Når kommer det noe med Anka? Ventet flere år nå.

[@forhike]

Toschhhdagar är det äschhhtsoppa

[@andersbengtsson6075]

Ärtsoppa påminner mycket om den Grekiska vegetariska rätten fava.

[@akejohansson8052]

Krydda med lite knorr aromat på tallriken

[@kire4549]

Absolut inte😢

[@polisen57]

Serverar du ärtor på din restaurang. Vore trevligt att få se hur du gör raggmunk.

[@bjornwallen]

kzbin.info/www/bejne/enjJk2eGppuila8si=4rLkDD7JZfw5ELzJ

[@niklasmoquist6116]

Han har en video på raggmunk. kzbin.info/www/bejne/enjJk2eGppuila8

[@mncdssctn9110]

Jag gillar att ha skalen kvar. Men bra tips för de som vill ha utan.

[@akedejemo3612]

Men, det är ju skalen man pruttar av...😂

[@bengtjohnsson6683]

Gud välsigne er

[@jr.bobdobbs]

Skärp dig Bengt. Det här är en fin och trevlig kanal, så skippa sånt där i fortsättningen.

[@bengtjohnsson6683]

Guds välsignelse är bra Även för dig Ha det bra

[@simula66]

Hej kan du inte laga kåldolmmar❤

[@davidbillberg2203]

kzbin.info/www/bejne/sGbYooZ-gc2MoKM&ab_channel=MarkusAujalay

[@Sortguld100]

På tok för lös

[@Flyingtart]

Yeah jag gillar den trög också, och behöver inte saltas öht när den är så reducerad.

[@tecnobs3d]

Men Markus, ärtsoppa ska man göra på GRÖNA ärtor ju :)

[@AlNamrood554]

Gör kaffefläsk.

[@user-yz7sr2oq9q]

Mycket gott, minus senap, avskyr senap.

[@cookinglikeoxe]

Kan du göra mer asiatiska rätter

[@npantano1846]

Markus kan inte hacka lök. Otroligt. Finns ingen anledning göra det där snittet vågrätt som han gör. Gör om gör rätt.

[@hakannorlings2439]

På de första 2 minuterna sa du "DÅ" åtta till tio gånger, snälla sluuuuuta!!!!!

[@laciee]

5:05. Du behöver inte skära horisontellt för att löken består utav lager.