Рулька и подчеревок горячего копчения

[@Лана-ъ2щ]

Всё отлично !!!👍👍👍🙋‍♀️

[@kimasutra2720]

Глядя на весь процесс от засолки,сушки до копчения становится абсолютно все понятно А главное здесь нет дополнительной химии типа нитритной соли и замороченных движений в виде охренительно дорогущего оборудования и камер.Респект автору за этот вкусный эксперимент который решил подарить всем кто жаждет повторить сей подвиг и разумеется лайк от всей души От себя добавлю..нитритная соль или как ее иначе называют нитрит натрия в копчении необязательный элемент..Ее добавляют исключительно ради красивого розового цвета..а на вкус никак не влияет А значит без нее получается экологически чистый продукт без всякой химии

[@dedkolbasoed6966]

Красиво получилось. Если можно, совет: рульку нужно было прошприцевать тем же рассолом для выравнивания вкуса внутри, после копчения проварить в воде, как колбасу, при 80*, до достижения 70 внутри, готовую разрезать вдоль и выкатать кость. Вот тогда полный феншуй.

[@zigzagmccrack533]

Дельный совет!

[@kimasutra2720]

@@dedkolbasoed6966 Да и без шприцевания сало берет из раствора соль ровно сколько надо.. Поэтому считаю движняк со шприцами излишним.. Но это сугубо личное мнение и его никому не собираюсь навязывать..

[@daft1676]

Отлично как всегда!

[@ВладимирСмирнов-о1х]

Наконец то без варки!

[@artmenmos]

Вот это я понимаю Вкуснятина! Надо попробовать на даче! Лайк и подписка! Заходите в гости, буду рад!

[@Олександр-ы2я]

Какие опилки? Ольха?

[@olegkasianov]

Да, ольха +дуб

[@АльбертОвчаренко-в2к]

Что не говоришь правду продукт соленый рулька сырая.

[@user-Grigoriy153]

Вы правы на все 100, еще и продукт не просоленный!