Рет қаралды 43,802
Rehkeule grillen ist nicht ganz einfach. Oft wird sie trocken und zäh. Ich habe Tipps und Tricks gefunden das die Rehkeule auf dem Grill saftig und zart wird. Rehkeule zerlegen bzw ausbeinen und die Einzelteile Grillen wie ein Steak. Viel Spaß beim Nachgrillen. Ich bleib weiter neugierig für euch. Grillprofi Andreas Rummel Grill TV #grillprofi #grillexperte #rehkeule #wildgrillen
--- Rummel Grill TV #rummelgrilltv UT: Deu
01:30 Mayonnaisen Theorie
Gegrillt auf Napoleon Rouge 425 SIB napoleongrills...
Die passenden Steaks vom Rind, Schwein, Lamm oder Wild bzw die schönsten Teile vom Geflügel, findest du hier:
tellermitte.de
weiterhin sind erstklassige Fisch und Meeresfrüchte lieferbar.
Schau mal rein,10% Rabatt bekommst du mit dem Gutscheincode: Rummel10
Meine Bücher:
"Grillhits für Kids": amzn.to/2uHmA9Q
"Die Hohe Schule des Grillens" amzn.to/2O9Bdt6
"Grillen Grillsaison ist jeden Tag" amzn.to/2OcE0BT
"Fingerfood vom Grill" amzn.to/36I6Nom
"Fingerfood from the BBQ" Engl. Ausgabe : amzn.to/2UfL6JA
Das Ultimative American Football Grillbuch: amzn.to/2U7tIGX
Messer Dick Red Spirit| Slicing Cleaver (Beil) | Chinesisches Kochmesser amzn.to/2uOy8I4
Messer Dick Red Spirit| Sushimesser : amzn.to/2GDFXmR
Messer Dick Red Spirit| Ausbeinmesser: amzn.to/318IfUc
Messer Dick Red Spirit| Zerlegemesser "Hektor" amzn.to/2uOyJJO
Cooking Rack | Grillgitter| zum Abkühlen und Ruhen lassen:
amzn.to/37FV1Mv
Steba Sous Vide Garer: amzn.to/2RWRnHy
Steba Kammervakuumierer: amzn.to/2RF61nS
Steba Stabmixerset: amzn.to/2O91xE0
Sizzle Zone Aufsatz von Garart.: amzn.to/2N7OTEs
Obenstehende Links sind sogenannte Affiliate-Links. Klickt ihr darauf kommt ihr zur entsprechenden Produktseite bei Amazon. Kommt über diesen Link ein Einkauf zustande, werde ich mit einer kleinen Provision beteiligt. Für euch entstehen dabei selbstverständlich keine Mehrkosten. Wo ihr die Produkte kauft, bleibt natürlich euch überlassen.
Danke für eure Unterstützung!
Wild Rezepte für den Grill.
Rezept
Rehkeule 2.0
1 Rehkeule (etwa 1 kg), ausgelöst
2 EL Mayonaise
2 Zweige Rosmarin
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Den Knochen aus der Keule auslösen.
Das Fleisch leicht salzen. 15 min das Salz einziehen lassen.
Das Fleisch mit Mayonaise einreiben und etwa 30 min indirekt bei 150 °C grillen, dann wenden und weitere 15 min bis es eine Kerntemperatur von 52 °C erreicht hat.
Das Fleisch vom Grill nehmen und warm stellen. Den Grill auf maximale Hitze hochheizen. Die Keule wieder auf den Grill legen und auf jeder Seite etwa 20 Sekunden grillen, bis sich ein Grillmuster gebildet hat. Wer einen Grill mit Sizzle Zone von Napoleon besitzt, kann das Fleisch aus dem Garraum nehmen und sofort auf der Sizzle Zone fertig grillen.
Den Rosmarin sehr fein hacken und mit Salz, Pfeffer und der Zitronenschale vermischen. Das Fleisch aufschneiden und das Kräutersalz darüber geben