Die Brötchen sind der Hammer. Super lecker🥰wie bis jetzt alle deine Rezepte die ich gebacken habe👍🏻
@NorbertLuda6 ай бұрын
Hallo Marcel, deine Videos, Brotrezepte(am besten Roggenmischbrot) und die Rustico Brötchen sind spitze. Heute waren Brötchen an der Reihe ansonsten jede Woche Brotbacken, meine Frau will kein anderes Brot mehr 😋 Vielen Dank und weiter so!!!
@LadyShynia5 жыл бұрын
Es ist Montagmorgen, Ferienzeit, Brunch mit Sohnemann beim "Grosmami", Kaffe in der Hand und pünktlich das neue Brotbackvideo. Optisch ein Genuss, gut erklärt, kann kaum erwarten das nachzubacken, kann die Brötli förmlich riechen... was für andere Zeitunglesen ist, ist für mich ein Marcel Paa Video zu schauen. Aber was sehen da meine müden Augen - ein Dislike??? Was lauft? Ich kann mir das nur durch eifersüchtige Konkurrenz erklären. Danke für die tollen Videos, immer wieder ein Highlight zum Wochenbeginn! Grüessliiii
@marcelpaa5 жыл бұрын
Herzlichen Dank, was für ein Kompliment. Vielleicht hat sich auch jemand vertippt und wenn schon. Ich mache die Videos für alle die Spass daran haben, der Rest entzieht sich meinem Interesse.
@keepsmile5874 жыл бұрын
@@marcelpaa gute Einstellung! 😉
@silviaschwaninger91063 жыл бұрын
Ich backe das gesamte Brot für meine Familie! Ich habe schon sehr viel Erfahrung in ca. 10 Jahren gesammelt aber es ist ein Genuss dir beim Brot backen zu zuschauen! Du bist echt spitze! Ich backe alles im Holzbackofen ! Ich freue mich, dass ich jetzt von dir zahlreiche wertvolle Tipps bekommen kann! Man lernt nie aus! Danke! Schön wärs wenn ich auch etwas über grössere Mengen erfahren könnte! Ein Backtag - 4-6 kg Mehl! Und Backen im Holzbackofen!
@schlumpie705 жыл бұрын
Es ist einfach eine Freude einem Profi zu zuschauen und Tips zu bekommen. Danke für die vielen Videos.
@LLotos3 жыл бұрын
Hallo Marcel, das sind die besten Videos die ich je über das Backen gesehen habe. Ganz toll und verständlich erklärt. Du bist ein Meister Deines Fachs und weißt worauf es ankommt. Ich komme mir vor als würde ich bei Dir eine Bäckerlehre machen. Habe Deinen Kanal und die Newsletter sofort aboniert. Einfach große Klasse! Dein neues Buch ist auch schon bestellt. Viele Grüße aus Sachsen-Anhalt in die Schweiz.
@christineflade29043 жыл бұрын
Ich probiere mich seit einiger Zeit mit großer Leidenschaft durch ihre Rezepte. Ich bin begeistert und kann mich noch nicht entscheiden, welches das Beste ist. Auch von diesem Rezept, welches ich heute nachgebacken habe, ist meine Familie und ich total begeistert. Die Brötchen sehen nicht nur gut aus sondern schmecken auch köstlich. Gerne weiter so. Es ist eine Freude Ihnen zuzusehen und zu hören. Weiter so und viel Erfolg.
@jurgenbengsch4055 Жыл бұрын
Lieber Marcel, vielen lieben Dank für Dein so herzliches Wirken💖geschmacklich einfach super und vielen Dank für die sehr wertvollen Tipps in deinen Videos, weniger Wasser ist manchmal mehr. Hatte nur beim formen der Brötchen meine Herausforderung.
@yolandascherer20134 жыл бұрын
gute Bäcker gibt es wirklich selten. DU BIST DEER BESTE SCHWEIZWEIT, RESPEKTIV WELTWEIT. Und das noch mit Herz. bravo. Super, weiter so......
@marcelpaa4 жыл бұрын
Herzlichen Dank
@rem1249 Жыл бұрын
Excellent recipe. High quality results. Thanks for the professional advice adapted to the less ideal conditions in a home kitchen. You make it work.
@gunterthies99574 жыл бұрын
Das Rezept hört total super an. Ich werde mich gleich daran machen, mir die Brötchen zu backen. Ich backe als Hobby schon seit rund dreißig Jahren Brote und Brötchen. Deine Rezepte sind das Beste und Leckerste was mir in dieser Zeit untergekommen ist.
@eliasschwarz97514 жыл бұрын
Servus ich hab die Semmel heute gebacken und die haben einfach unglaublich extrem gut und lecker geschmeckt (die waren sogar besser als der Bäcker bei uns im Dorf) Bestes Rezept ever vielen Dank
@gabrielerogosch8930 Жыл бұрын
Vielen Dank für das köstliche Rezept. Die Vorbereitung bis die Brötchen gebacken waren, hat sich richtig gelohnt 🤗
@0m704 жыл бұрын
Diese Woche hatte ich deine Rustico Semmeln nachgebacken, sind mir super gelungen. Schmecken hervorragend, fluffig, ihnen feucht und außen knusprig, so soll es sein!!!!! Vielen Dank Marcel, du bist der beste! LG Olga
@mpehl-nx7ds3 жыл бұрын
UNFASSBAR LECKER!!! Das werden meine Lieblingsbrötchen :). Da ich nicht so gerne Kürbiskerne mag, habe ich Leinsamen (hier den goldenen, geschrotet, dann kann der Körper ihn noch besser verarbeiten), Sonnenblumenkerne und SESAM genommen. Durch das rösten vorher bekommt das so ein wunderbares Aroma, der Duft schon alleine vom Schüttwasser am nächsten Tag - einfach herrlich! Mehr als einen Daumen hoch - Danke für das wunderbare Rezept
@christatunamerle124 жыл бұрын
Heute früh gebacken und zum Frühstück genossen. Wow, ein Gedicht. Die kommen auf die Lieblingsliste. 👍👍👍👍😋
@franksiegmund74632 жыл бұрын
Einfach super!!!
@gudrunkasten544 жыл бұрын
Wunderschöne rustikale Brötchen. Ich konnte dir stundenlang zuschauen. Am besten finde ich immer deine Fensterorobe. Einfach gigantisch.. Ich glaube die muß ich auch nach backen.. Lexker sehen sie aus.. 👍 😊
@serbmaroc71524 жыл бұрын
Bester Bäcker Meister Ever! Ich liebe deine Videos.
@giselahaubitz78344 жыл бұрын
Wunderbares Rezept !!! Eine Augenweide: die schönen Hände bearbeiten die leckeren, gesunden Produkte.Vielen Dank.
@andreaa76955 жыл бұрын
Dein Buch bekam Silber 👍 Deine Videos , besonders dieses , von mir GOLD . Die Brötchen werden auf jeden Fall noch diese Woche auf unseren Tisch landen 🤗
@jochen1785 жыл бұрын
Hallo Marcel, sehr schönes Rezept mal wieder! Backe auch gerne Rustikale Brötchen mit einem Quellstück, habe aber meine Kerne vor dem Quellen noch nie geröstet. Werde ich bereits morgen in der Früh gleich mal testen. Mein Quellstück weicht schon ein und ich freue mich auf das Ergebnis. Vielen Dank für das Rezept! Grüße gehen raus in die Schwitz! Freue mich schon auf dein nächstes Video! Machs gut! Jochen
@KaLi-gr6nw3 жыл бұрын
Solche Brötchen liebe ich! Auch die Musikauswahl ist super gelungen!
@zita856811 ай бұрын
Geniales Rezept! Die Brötchen sind laut der Meinung meiner Familie besser als vom Bäcker. Sie sind wirklich richtig gut.
@nasowas43064 жыл бұрын
Hallo Marcel, die Rustico-Semmel sind gerade aus dem Ofen gekommen. Was soll ich sagen?? Wie nicht anders zu erwarten.. phänomenal, sensationell, galaktisch lecker. Wenn man sich genau an Deine Vorgaben hält, kann nix schiefgehen. Das 'Rundwirken' der Brötchen hab ich vor vielen Jahren mal in der Bäckerei gelernt.. auch das hat geklappt. 😅 Vielen Dank für das tolle Rezept. Wieder ein Favorit in meiner Back-Liste 👍🏻. Liebe Grüße von mir 🙋🏻♀️🌺
@ritaligeti9635 жыл бұрын
Wirklich sehr lecker, ich habe sie heute für meine Zwillingsenkel gebacken! Meine Tochter war auch begeistert! Ich werde sie morgen direkt nochmal backen! Danke!
@urselwempe57315 жыл бұрын
Hallo Marcel...du machst so unglaublich tolle Sachen...😁..man weiss nicht was man zuerst nachacken soll..🤗...eines hab ich in deiner Sammlung noch nicht gefunden , ein leckeres Kürbisbrot..vielleicht hast du ja mal Lust eines zu backen 😉😃...Liebe Grüße aus Bremen an der Weser 🙋♂️
@christaruhle22143 жыл бұрын
tolles rezept und einfach dazu... danke für deine mühe
Lieber Marcel, ich wuenschte ich koennte auch in Deine leckeren Broetchen beissen - ohhhhh man-o-man sehn die lecker aus✌️✌️✌️👍👍
@kerstindavid6675 жыл бұрын
Hallo Marcel, wieder ein schönes Video, mach ich bestimmt am nächsten Wochenende, ich hab auch eine Kenwood, den Vorgänger, Cooking Chef, da kann ich alles genau so nachmachen, toll 👍😄 Jetzt mach ich mir einen Cappuccino und dann schnöcker ich dein Buch durch, es ist heute frisch gekommen 😀, danke daß du uns dein Wissen weitervermittelst, 💁🏻Tschüß Kerstin
@carolaw3648 Жыл бұрын
Super ich habe schon nach einem Rezept mit wenig Weizen ,viel Ballaststoffe und ""gesund"" gesucht... aber ich habe nur Roggensauerteig geht das auch.....und wenn ich ein Teil Einfrieren will....Backe ich sie trotzdem ganz aus oder wie geht es am besten, für singels ist es ja immer etwas viel, versorgte schon immer meine Eltern mit brot 🤤🤤❓️❓️ p.s.vielen dank für das super Rezept 👍🏼👍🏼
@reginaweber32095 жыл бұрын
Vielen Dank für dieses tolle Video , das Rezept wird es bestimmt bald ausprobiert.Liebe grüße aus Mittelfranken
@ingeschmandt16825 жыл бұрын
Hallo Marcel, total lecker. Ich habe sie mit Dinkel gebacken und sie sind auch Klasse gewesen. Sie sind im Ofen toll aufgegangen! Was muss ich noch beachten, wenn ich mit Dinkel backe (außer vorsichtiges Kneten)? Liebe Grüße aus dem Norden
@maggiarif13203 жыл бұрын
Vielen Dank Marcel Wirklich tolles Rezept
@FinnishHappiness5 жыл бұрын
Da läuft mir das Wasser im Mund zusammen :))
@sonnenschein87585 жыл бұрын
Hallo Marcel, oh sehen die gut aus ,ich gehe es sofort an ,ich freu mich drauf.danke für das tolle Rezept.👍
@gisahabitz56734 жыл бұрын
Mein erster Versuch dieser rustikalen Brötchen ist nicht so gut gelungen, optisch. Aber sie schmecken einfach super gut. Danke für das Rezept
@kelienea61705 жыл бұрын
Das sind sehr schöne Rustricos geworden - danke für das Rezept, passt zu unserem Monatsmotto bei Breadmania: Fluffige Brötchen!
@christiankrex4094 Жыл бұрын
Hallo! Super Video! Ich habe zwei Fragen: 1. Was muss ich beachten wenn ich das komplette Mehl selbst mahlen möchte also ausschließlich Vollkornmehl und 2. Kann ich die Brötchen nach dem Schleifen (also wenn sie noch 30 Min. gehen sollen) in den Kühlschrank über Nacht geben? Ich möchte am Sonntag nicht um 04:00 Uhr aufstehen damit wir um 08:00 Uhr Brötchen haben... ;-) LG Christian
@susannejochum9854 Жыл бұрын
Das würde mich auch brennend interessieren.
@MadamRoza414 жыл бұрын
Dank dir habe ich gelernt verschiedene Brote zu machen..Herzlichen Dank
@udo2815 жыл бұрын
Hallo Marcel, wieder ein schönes Rezept. Es ist immer wieder ein Genuss deine Videos zu schauen und dann das eine oder andere auszuprobieren. Gruß aus dem Schwabenland und 👍 Mach doch mal etwas aus Lauge (Brezel, Semmel), wäre bestimmt auch mal interessant
@birgitpolzer81815 жыл бұрын
Danke für dieses schöne Rezept! Werde ich demnächst auf jeden Fall nachbacken, aber erst wenn die Temperaturen wieder erträglicher sind 😂👍 Meine Großeltern waren auch aus der Schweiz, aus Gais im Appenzell❣ Ganz liebe Grüße in die Schweiz und einen schönen Nationalfeiertag am Donnerstag🍀
@filomenacavallaro27975 жыл бұрын
Mmmhhhh ......tolle Broetchen 😛 Bravo Marcel☺😊
@bernhardineimkejanssen10055 жыл бұрын
Hallo Marcel vielen Dank für diesen Rezepte . Ich habe heute Morgen diese Semmel gebacken und sie schmecken sehr lecker
@angelikafigurski61615 жыл бұрын
Es macht richtig Spaß dir beim backen zu zusehen. Die Brötchen sehen sehr lecker aus werde sie auch ausprobieren danke
@Sniperahead5 жыл бұрын
Er macht das auch mit viel Enthusiasmus ^^. Ich spreche am Anfang auch immer nach, das steckt an ^^
@rolftonnes22874 жыл бұрын
Pete Copter ich begrüsse Marcel auch nachdem er mich mit „hey Leute, schön das Ihr wieder eingeschaltet habt“! Begrüsst hat!
@silviah.10744 жыл бұрын
Hallo Marcel, ich liebe Vollkorn und Körner. Diese Semmeln sehen nicht nur lecker aus, sondern die werden auch fantastisch schmecken.👍 Für mich heißt das heute Abend ansetzen. Liebe Grüsse 🙂
@meermensch76515 жыл бұрын
Moin. Es gibt ja nicht viel gemeinsames zwischen Deutschland und der Schweiz. Aber backen können wir Alle gut. Danke für Deine Videos. Weiter so. Gruß aus dem größten Kanton der Schweiz.😂😂😂😂
@marigabrieli69894 жыл бұрын
Du bist einfach super.danke🤗
@ramonasauer33694 жыл бұрын
Super werde ich gleich mal ausprobieren. Die Kerne kommen die in kaltes oder warmes Wasser. Danke
@marcelpaa4 жыл бұрын
kaltes
@hutzipluu3 жыл бұрын
Nun bin gerade dabei dieses Rezept nachzubauen. Da ich normales Roggenvollvornmehl genommen habe ist der Teig relativ weich geworden bei gleicher Menge. Ebenso der Vorteig. Hätte ich bei diesem Mehl sie Wassermenge reduzieren müssen? Er geht gerade. Bin gespannt was rauskommt
@sokolkastrati65995 жыл бұрын
Super Rezept
@georgellendorff3 жыл бұрын
Ja, man sieht es, super Dinger.
@peppe07745 жыл бұрын
die mache ich genauso Marcel^^....und ja hast recht sind echt lecker, meine kinder lieben es auch...und als gelernter bäcker weiss ich genau was gut ist..liebe deine videos, lerne immer mehr dazu danke deshalb..lg aus Deutschland Lörrach ^^
@kleenesuessmaus12344 жыл бұрын
Deine Stimme ist so beruhigend haha. Die Brötchen mache ich jetzt gleich zum zweiten Frühstück
@fredyalbrecht6161 Жыл бұрын
Einfach SUPER
@LyrikMaster4 жыл бұрын
Sehen spitze aus. Werd mich gleich mal an Quellstück und Vorteig machen damit ich morgen wieder backen kann. Muss nur leider das Roggenvollkornmehl ersetzen entweder durch normales Roggenmehl oder Dinkelvollkornmehl. Muss ich mir noch überlegen. xD
@annchenh.14823 жыл бұрын
Super Rezept, hat auf Anhieb geklappt, SEHR lecker und dazu auch noch gesund. 😋 Zum 1.Mal heute mit "Brunhilde" (der Schwester von Bruno ;-)) gebacken. Habe mein Roggen- Asg einfach umgezüchtet, genauso wie du Marcel es in "Sauerteig Teil 2" beschreibst. Das hat mir sehr geholfen, DANKE für die genaue Anleitung, ist perfekt gelungen. DEINE VIDEOS SIND GROßE KLASSE! 👏🍀😘
@monamuller26005 жыл бұрын
Hallo😃, super Ableitung. Ich glaub den Aufwand mach ich mir mal am Wochenende und probiere sie. LG
@marcelpaa5 жыл бұрын
unbedingt:)
@wm82405 жыл бұрын
Tolles tolles Rezept, habe schon von dir Brot gebacken ist super gelungen, wir kafen ein Brot mehr. Danke
@wm82405 жыл бұрын
Es soll kein Brot mehr heißen😅
@heidehoffmann2069 Жыл бұрын
w m: Für die Berichtigung des Textes die 3 Punkte rechts antippen, "bearbeiten" auswählen, Text berichtigen und wieder senden.
@nettebo90555 жыл бұрын
Hab meine ersten gerade im Backofen,danke für das tolle Rezept.
@ichbleibeich91173 жыл бұрын
Super Rezept! Dankeschön! Weißt Du, was ich in Deinen Videos immer so schade finde? Dass wirklich immer rausgeschnitten wird, nachdem Du reinbeißt. Du bist immer so begeistert von Deinen Werken und dann fühlt es sich immer so abgerissen an, wenn man Dein Genießen einfach wie abbricht. Bitte, bitte lass' das doch in Zukunft drin, damit die Freude am Mitgenießen hinterm Bildschirm nicht so abrupt unterbrochen wird, bitte! ☺️
@CecilCecilia-v4x2 ай бұрын
Hola se ven estupendos dónde consigo la receta en español porfa 😊
@celalk.91728 ай бұрын
Super danke
@MrJochenc5 жыл бұрын
Wie immer professionell in Szene gesetzt. Weiter so! Super
@BBQKlaus5 жыл бұрын
Ein tolles Rezept Marcel, sehr lecker 👍👍👍
@nadineschmelz79193 жыл бұрын
Hallo Marcel Kann man das auch mit nur 1 gramm Hefe machen und dann mit Übernachtgare im Kühlschrank?
@helenacufi96954 жыл бұрын
Hallo Marcel ich habe heute backstein gekauft kann ich auch bei backstein backen Danke 😊 und Schöne Abend
@Nicole-we4mw Жыл бұрын
Die habe ich heute gebacken
@aymira73783 жыл бұрын
Das sieht so lecker aus. Leider habe ich gegen alle Kerne eine Allergie. Weiss nicht, warum ich mir das trotzdem anschaue :)
@MariaDolores-rs2bc5 жыл бұрын
Ui wie lecker,man kann sie förmlich riechen und schmecken.LG
@epischewurststullederverda1483 Жыл бұрын
Der Geschmack ist sensationell. Leider sind die Semmeln bei mir im Ofen nicht mehr sehr aufgegangen.
@dilmera38855 жыл бұрын
Die Brötchen sehen wirklich sehr lecker aus. Ich werde sie auch backen aber erst wenn die Hitze vorbei ist... bei den Temperaturen mag ich nicht den Backofen anschmeissen 😂
@alexandrahe52735 жыл бұрын
Super cooles Rezept, das Nüsse auch dabei sind gefällt mir sehr gut. Kann ich anstelle des Leinsamen auch Chiasamen nehmen? Haben die auch einen guten Balaststoffgehalt? Was passiert wenn ich den Weissmehlanteil mit Kokosmehl im Verhältnis 1/1 vermische , oder ganz durch Kokosmehl ersetze?
@marcelpaa5 жыл бұрын
Ja Chiasamen und Leinsamen können gerne ausgetauscht werden. Chiasamen haben auch einen super Wert:)
@josefbacher87052 жыл бұрын
Hallo Marcel, wenn man anstelle von Weizenmehl Dinkelmehl verwendet, sollte man ein Brühstück machen? Wenn ja aus welcher Menge? Vielen Dank im Voraus für die Antwort, Josef Bacher
@holibru36155 жыл бұрын
hallo Marcel, Mal wieder eine leckere Anleitung, wird in Kürze nach gebacken. Auf welche Stufe hast du den Roggen gemahlen? Wie es aussieht etwas grob so dass noch etwas vom Korn zu sehen ist.
@marcelpaa5 жыл бұрын
Ja das ist aber fast das feinste was mein Aussatz hergibt:)
@holibru36155 жыл бұрын
@@marcelpaa ich mag es gerne etwas gröber. Besitze den Aufsatz zur Bosch MUM 5xxxx.
@markusfinkler96253 жыл бұрын
Wer sind denn die 11 Feinkostverächter? Und was ist daran nicht gut? Dass man die Brötchen selber backen kann - man muss ja nicht sofern es einen guten Bäcker in der Nähe hat. Ich find das Rezept mal wieder einsame Spitze und bin es grad am ausdrucken. Und ratet mal was es am Wochenende zum Frühstück gibt. Hoch lebe die Bäckerskunst und die jenigen die Ihr Wissen so kompetent teilen. Dank immer wieder und noch eine schönes Wochenende - s´iss Freitag ;-))
@klaudiafeher-opletan38735 жыл бұрын
Meine Tochter sagte (11 Jahre): Also Mama, der Typ schafft es, dass man sich begeistert obwohl man sich überhaupt nicht für das Backen interessiert. Lustig oder? Also ich bin auch sehr angetan von Ihren Rezepten und auch die Videos sind sehr unterhaltsam und sehr hilfreich. Ich backe schon seit Jahren Brot, aber so klare Erklärungen findet man selten.
@marcelpaa5 жыл бұрын
Wow das ist ja cool :)
@jessi00m5 Жыл бұрын
Kann man die Brötchen auch mit einer übernachtgare machen ? Wie sind dann die Hefe Angaben ?
@mashmashaghati22204 жыл бұрын
Keep up the great work!! Greetings from Canada. :)
@Sempapanalingua-Ed4 жыл бұрын
Danke 🙏
@simonnoneofyourinterest9519 Жыл бұрын
Gibt es Unterschiede zwischen den Knethaken von Kenwood bzgl. der Knetdauer? Habe die Chef XL mit dem großen Spiralhaken (der pro, nicht der im Video) und bei mir war der Teig nach den 10 Minuten nur noch klebrig schleimige Masse die dann auch in den Müll gewandert ist. So wie im Video hat der bestenfalls nach den 2/3 Minuten auf kleiner Stufe ausgesehen, was ist da falsch gelaufen?
@backvollkorn4 жыл бұрын
Hallo Macel ich habe die Brötchen heute nachgebacken. Leider sind die Brötchen nach dem Backen auf der Unterseite noch sehr hell und weich. Ich habe den Eindruck, dass mein Backofen nicht die richtigen Temperaturen einstellt. Mein Ausbruch ist sehr klein geblieben. Der Geschmack ist natürlich hervorragend.
@hutzipluu3 жыл бұрын
Umdrehen und nachbacken,
@karinbeckmann93785 жыл бұрын
Hallo, Marcel. Das sind ja wirklich leckere Brötchen 😋. Die locken ja zum Nachmachen. Tolles Rezept 👍. Eine Frage. Ich habe auch eine Kenwood Maschine. Auf welcher Stufe hast Du den Teig gerührt? Gruß Karin.
@marcelpaa5 жыл бұрын
zuerst auf der 1 und dann auf der 2
@nilsshchce64895 жыл бұрын
Du bist einfach ein super Fachmann. Deine Rezepte mit meiner Bäckerei in den USA, was hälst du davon? :)
@marcelpaa5 жыл бұрын
Klar, ich komm dich einfach mal besuchen:) Hast du eine Webseite? schreib mir doch eine Mail an m.paa@einfachbacken.ch
@danielaschuster59572 жыл бұрын
Könnte man diesen Teig auch auf dem Brotstein backen? Oder warum nimmst du diesen hier nicht?
@ramonasauer33694 жыл бұрын
Hallo. Ich habe die Brötchen heute gebacken mein Vorteig hatte ich 24h reifen lassen. Leider sind die Brötchen trotz Anleitungsbefolgung innen recht fest geworden eher wie bei Brot. Hast du einen Tipp an was es gelegen haben könnte? Geschmacklich sind sie aber super. Danke
@marcelpaa4 жыл бұрын
Vielleicht beim Backen ?
@ramonasauer33694 жыл бұрын
@@marcelpaa 215 Grad vllt etwas höher die Temperatur. ?
@ronnersonja82385 жыл бұрын
Mach ich nochä.. sind sicher fein😋
@herzogmedia5 жыл бұрын
Hallo Marcel, vielen Dank für das tolle Rezept - genau mein Geschmack. Könnte ich das auch mit Dinkel anstelle von Weizen machen und brauche ich dann noch ein Brühstück zusätzlich?
@marcelpaa5 жыл бұрын
Ja das geht, ja genau ein Brühstück macht sicher Sinn
@kerstinbirkner35643 жыл бұрын
Hallo Marcel, ich bin heute bei diese Semmel angekommen. Wollte dir nur mitteilen, das hier unterm Video, der Link immer zu deinem Super Powerriegel führt. Aber ich hab das Rezept über deine Homepage gefunden ;) und übrigens die abwandlung beim KönigLudwig mit mehr LM hat super funktioniert. sende dir da noch ein Bild. Meinst Du ich könnte auch hier im Hauptteig etwas Hefe durch aktiven LM ersetzen? LG Kerstin
@hutzipluu3 жыл бұрын
Wie lange dürfen vorteig und Quellstück maximao liegen? Bei 12 Stunden kann ich das dann erst abends um 23 Uhr vorbereiten. Das wäre mir zu spät . Nachmittags wäre ideal, aber dann müsste ich Nacht s um 3 aufstehen um zu backen???
@erikastockl18225 жыл бұрын
die sehen ja sowas von toll aus. Dein Sauerteig ist einfach der Beste, ist mir viel lieber als Lievito Madre oder Hefe. Ich werde die als Stangen backen und mir in eine Stange geröstete Zwiebeln rein geben.
@marcelpaa5 жыл бұрын
Super Liebe Erika
@kirsihanfki56025 жыл бұрын
Hallo Marcel kann ich auch Roggen Sauerteig nehmen? Vg
@marcelpaa5 жыл бұрын
Klaro
@frankhanzlicek65503 жыл бұрын
Frage: Kann ich diesen Teig bei gleicher Arbeitsweise auch für ein Brot nutzen?
@marcelpaa3 жыл бұрын
ja sicher
@Ic3Q19984 жыл бұрын
Hey Marcel! Bin gerade dabei die Brötchen nach zubacken. Leider hat mein Teig eine zu feuchte, klebrige Konsistenz nach dem Knetvorgang. Es lässt sich keine Kugel formen... Woran liegt das?
@Ulf5907 Жыл бұрын
Das würde mich auch interessieren. Hast du deine Hände bemehlt oder in Wasser getaucht, bevor du den Teig aus der Schüssel nimmst?
@supri4444 жыл бұрын
Gruss aus Jakarta, Indonesien, herzlichen Dank für das Rezept! Meine Brötchen sind knusprig direkt nach dem Backen, werden aber schnell wieder weich, woran liegt das ?
@marcelpaa4 жыл бұрын
dann 5-10 Minuten länger backen
@_roseflower5 жыл бұрын
Lecker mit Kürbiskerne. Mag ich sehr gerne. Wo bekommt man so ein Messer her. Mit einem normalen Messer fällt bei mir der Teig wieder ein 😐
@marcelpaa5 жыл бұрын
das kann auch daran liegen das der Teig zu fest aufgegangen ist .
@marikaeichhorn90543 жыл бұрын
Kann man auch roggensauer als starter für den vorteig nehmen? Habe keinen weizen sauerteig.
@marcelpaa3 жыл бұрын
Ja klar kein Problem
@gionetta4555 жыл бұрын
Ein sehr interessantes Rezept. Ich hätte eine Frage zum Malen. Mit welcher Korngröße hast du es mit der Ankarsrum gemacht? Danke für die Antwort.
@marcelpaa5 жыл бұрын
Wie meinst du das mit welcher Korngrösse? :)
@gionetta4555 жыл бұрын
@@marcelpaa Auf welche Stufe die Mühle eingestellt werden soll. 😉