รอบรู้เรื่องแป้ง แป้งแต่ละตัว ต่างกันอย่างไร?
Рет қаралды 1,602
Күн бұрынมาดูกันค่ะ ว่าแป้งแต่ละยี่ห้อต่างกันอย่างไร ใช้อย่างไร
เรามีสูตรขนมปัง ขนมปังโฮลวีทแบบนุ่มให้ด้วยนะคะ
ส่วนผสม
แป้งขนมปัง 350 กรัม
แป้งโฮลวีท 100 กรัม
แป้งเอนกประสงค์ 50 กรัม
ยีสต์หวาน 10 กรัม
น้ำตาล 60 กรัม
เกลือ 5 กรัม
น้ำ 300 กรัม
ไข่ 50 กรัม
เนยสดจืด 60 กรัม
วิธีทำ
1.ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเนยลงในเครื่องผสม เริ่มจากสปีดต่ำ พอหมดฝุ่นแป้ง เปลี่ยนเป็นสปีดสูง จนโดว์เริ่มเป็นก้อนใส่เนยตามลงไป เปลี่ยนสปีดเป็ต่ำ จนเนยเข้ากับโดว์เปลี่ยนเป็นสปีดสูงจนขึ้นวินโดว์เพน
2.ยกโดว์ออกจากโถว เก็บอากาศ พักให้ขึ้น 2 เท่า นำออกมาไล่อากาศ และทำการยืดพับ พักต่ออีก 10 นาที ทำการตัดแบ่ง
3.ตัดแบ่ง พรีเชฟ พักอีก10-15 นาที Final shape นำไปใส่โลฟ พักให้ขึ้นสองเท่า หรือ สองส่วนสามของโลฟ
4.อบไฟบนล่าง ไม่เปิดพัดลม ที่ 220 องศาเซลเซียส 20-25 นาที จนกระทั่งสุก เคาะออกจากพิมพ์ ทันทีที่ออกจากเตา พักให้เย็นเซตตัวก่อนค่อยหั่นนะคะ
#ufm
@imoid.hangout 11 күн бұрын
สื่อสารได้เคลีย กระชับดีมากครับ
@ณัฐณิชาแพะทอง-ฎ6ร 2 ай бұрын
สาระความรู้อาจารย์❤️❤️❤️
@BabySugar142 2 ай бұрын
ขอบคุณนะคะ อธิบาย ยกตัวอย่างเข้าใจง่าย คลิปนานกว่านี้ได้นะคะ 😊
@trungtrajitnum3520 2 ай бұрын
ขอบคุณมากๆ ค่า
Ep-264 มีช้อนกับแป้งไม๊ 😘 มาทำขนมปังโฮลวีทธัญพืชนุ่มๆแบบไม่นวดกัน- NO KNEAD Bread by mine สะใภ้ตุรกี
mine สะใภ้ตุรกี
Рет қаралды 127 М.
mine สะใภ้ตุรกี
Рет қаралды 112 М.
นุ่มนาน 7 วัน มือใหม่ทำขนมปังง่ายๆ สูตรขนมปังนุ่มไม่ใส่นม ขั้นตอนละเอียด ขนมปังเบอเกอร์ ขนมปังสอดไส้
Sawafoods ซาวาฟู๊ดส์
Рет қаралды 315 М.
ป้าหนึ่ง ตึ่งโป๊ะ cooking show
Рет қаралды 288 М.