Рыжик сосновый. В лесу и на столе.

[@МарияОрлова-ф2ш]

Мама моя, царствие небесное очень вкусно заквашивала, солила рыжик и грузди, лубянки серухи. Вам спасибо,научаете нас.. Татьяна..Заполярье..

[@ИльяиОксанаГалай]

Этой осенью посчастливилось. Гриб у нас редкий, впервые за 10 лет набрали целое ведро и засолили сырьём без специй, только соль. Сказать что это вкусно - ничего не сказать. Гриб потрясающий!

[@TV-xv1ic]

А мы немного прозевали в этом году. Не было возможности поехать в лес во время основного роста рыжиков. Урожай был большой, но удалось пособирать только хвосты. А гриб очень хороший.

[@НатальяК-п2ъ]

Скажите, как хранить соленый рыжик в квартире, что бы не испортились, только в холодильнике?

[@lgleonlgleon5919]

@@НатальяК-п2ъ да только в холодильнике, я для этого купил 5 литровую банку, на зиму хватит.

[@СергейМоскалёв-с3ь]

Рыжик бесподобен. Одно слово, царский гриб!

[@konstantinpretzer2870]

Спасибо! Октябрь 19го года. Бог наконец то сжалился и выдал всю палитру грибов, какая может у нас быть. Выступало все.....белых уже собрал 7 корзин...рыжиков замариновал 21 кг.....пока... Вот ввиду избытка посолил немного на пробу Вашим способом. Домашние и друзья в восторге! Низкий вам поклон за бесценную информацию, которой вы нас снабжаете! Если б можно было, подписался бы еще раз десять....А завтра опять поеду за грибами...😀 Подосиновики, подберёзовики, опята....Не беру.....некуда. Рук не хватает.

[@marinakiselnikova5252]

Луганск,нашла рыжики!!!Через 8 лет я первый раз послевоенный в лесу!Вы даже не представляете-я веду беседу с каждым грибом..😊Быть миру!

[@GenaBublik]

Спасибо вам. Вы лучшие.

[@ДианаЗаец-у5е]

Мои самые любимые грибы!!!! Люблю их больше белых!

[@TV-xv1ic]

И нам они очень нравятся!

[@КопарьКорик]

Вы такие молодцы!!! Здоровья вам и успехов!)

[@ОльгаЕгорова-у1н]

Обожаю вас. Спасибо

[@ГалинаСтрелкова-н2ц]

Лена и Николай, огромная благодарность вам, за вашу работу . Уже несколько лет ваша подпищеца ,люблю лес и вы мне очень помогаете в изучении грибного царства. А недавно услышала, что с Николаем земляки.

[@mayor0772]

Вчера пожарил рыжики первый раз, такая вкуснятина!

[@Monroff]

СПАСИБО!!! Кстати забор понравился, что в окне)

[@TV-xv1ic]

В этом году мы попрощались с этим забором. Старенький был. Заменили на более современный ))

[@светагорбунова-ж9х]

Ох, сколько мы находим рыжиков в лесу и буквально все червивые,так жаль выбрасывать....

[@tatjanadaniljuk4156]

Спасибо вам за такой удобный способ засола, я если находила то 4-5 штучек и по этому не брала их, думала, что мне с ними делать?,,, в таком маленьком количестве, ещё раз спасибо 😊

[@AlexMM1967]

У нас их почти нет, во всяком случае, я вживую не видел ни разу, из близких родственников попадаются только редкие волнушки. Вот чернушка - авторы называют её чёрным груздём - штука обычная, солим, в основном, их.

[@romas2023]

Аосхитительная природа. Прям на участке растут рыжики. Класс! Здорово! В наших краях рыжик встречается не часто, да и группами не растёт. Один, два ну может три грибочка и всё. А почему при засоле их ни вкоем случае мыть не нужно?

[@TV-xv1ic]

Лучше не мыть, чтобы больше вкуса и аромата оставалось. И традиция говорит об этом )

[@АнастасияКолядар-м8и]

Обожаю ваш канал!!! Так интересно и познавательно рассказываете , делитесь секретами мастерства! Спасибо вам большое! Можно только просьбу - пожалуйста, если можно, не настраивайте объектив прямо во время съёмки! Мало того, что плохо видно, ещё и звук этот противный.....

[@СветланаНедикова]

Да,деликатесный грибочек 1 категории.))

[@RustedCroaker]

Высшей!

[@илонасвиридова-л8щ]

Лес отблагодарил, что порядок навели.

[@РавиляНаумова-с3с]

Рыжики обожаю и жареными в сливочном масле, и в сметане, и в сливках! Соленые просто великолепны ! Только солю я их целиком, но без ножек (их в рагу с картофелем) Но самое любимое - это сырые с луком и растительным маслом (чуток соли)! !

[@TV-xv1ic]

Благодарим за рецепт! Обязательно попробуем.

[@ymv_6683]

У нас есть молодой лесок рядом с трассой, там рыжиков много. Машины за ними выстраиваются. Жаль, что рядом с трассой, я там не беру.

[@НиколайДацько-т6я]

Отдыхая в Карпатах и гуляя по лесу заприметили кучу валежника .И если в других местах грибочков было немного , то там где валежник всегда были рыжики .

[@БоброваЕлена-г8я]

Самый вкусный рыжик - свеже-съеденный. Просто срезать, присолить и съесть. Да, чуть горчит, но эта горечь очень вкусная. После всяких лежаний под гнетом, а тем более вымачиваний, он теряет все свое очарование, весь вкус.

[@Елена-в4з4х]

Спасибо за ответ

[@СемьяУфа-з1у]

Да , мы в этом году немного успели собрать, а потом пришлось уехать по экстренным делам и все ....👍😉

[@СветланаНовикова-ш1х]

Здравствуйте смотрю с удовольствием ваши видео. И у меня созрел вопрос подскажите пожалуйста шампиньоны тоже бывают ложные? Подскажите разницу.

[@TV-xv1ic]

Существует ядовитый Шампиньон жёлтокожий - Agaricus xanthodermus. При повреждениях сильно желтеет, запах крайне неприятный. Фильма про этот гриб у нас пока нет.

[@gribtripua]

Очень красивые грибы, жаль в нашем бору их нет, возможно из за того что сосны уже старые? а так по поводу спутать рыжики, у нас частенько встречаются такие "грибники" которые подходят с корзиной бледных поганок и спрашивают это зеленушки?) смешно но на самом деле очень опасно..Отличные видео с удовольствием вас смотрю, продолжайте в том же духе!

[@TV-xv1ic]

Сосновые рыжики лучше всего растут в молодых сухих сосняках. А вот еловые рыжики встречаются и в зрелых сырых ельниках. Сейчас готовим видео про еловые Р.

[@ЕгорМочалов-ш3ъ]

Хорошие грибочки, но не часто попадаются .

[@stalnoj8831]

Этим летом увидел такой гриб скрывающимся под слоем сосновых иголок, потом уже дома узнал что это был рыжик. Позже нашел то место и еще в паре мест видел такой гриб, но уже очень старые, несъедобный, почему-то росли по одиночке. Скажите стоит запоминать места где видел рыжики, возможно еще увидеть в тех местах еще их?

[@TV-xv1ic]

Обязательно надо запоминать грибные места. На некоторые грибницы рыжиков люди годами ходят собирать.

[@stalnoj8831]

Почему спрашиваю, у нас сейчас дожди идут, не особо сильные, но частые, лужи стоят на грунтовых дорогах, маслята растут как на дрожжах, белые встречаются, а вот рыжиков не видать, места где видел, осматриваю, а их нету. Рыжику наверное сильная влажность надо?

[@TV-xv1ic]

За лето обычно наблюдается три волны роста. Сейчас прошла вторая волна. Третья волна роста будет в конце августа. Она самая сильная. Зная грибные места, можно приготовиться к сбору. Рыжику не только влажность требуется, но ещё и разность температур (день-ночь)

[@stalnoj8831]

ясно спасибо за ответ! буду проверять места.

[@ruslansmirnov9006]

Я уже 2 года охочусь на рыжики и лисички. Пока ничего не нашел и мест не узнал.

[@ГалинаКожемяко-л3д]

Добрый вечер. Вчера заметили пуговки рыжики. Как считаете,когда надо идти собирать ? Спасибо.

[@TV-xv1ic]

В теплую погоду рыжики растут быстро. Можно идти на следующий день. Грибницы плодоносят неравномерно. У одной только пуговки появились, а у другой уже шляпки раскрылись.

[@ivoevoda5675]

Привет- в царской России за границу поставляли вот такие грибы- белый гриб, грузди и РЫЖИКИ .

[@НадеждаЕмельянова-и3о]

🌺🦋💐

[@belka_oreshkin8122]

Вкусные грибы

[@bufet_banket64]

рада что нашла ваш канал.очень познавательно.скажите если варить и солить грибы сколько соли на 1кг отмоченных и очищенных грибов .чтобы и стояло в погребе и не горькое от соли было.или для каждого вида грибов надо свой вес соли?

[@Чужой-ю4ш]

ПОМОГИТЕ РАСПОЗНАТЬ, ЧТО ЗА ГРИБЫ

[@Андрей-ю8н4д]

Здравствуйте! Подскажите, а параженые паразитом рыжики с белым налетом, можно кушать?

[@TV-xv1ic]

Можно. Их у нас называют "глухими рыжиками" Этот рыжик вполне хороший.

[@Егоза-д4ф]

Такие рыжики более плотные, имеют больший размер. Такой вид рыжиков называют "коровий язык" или "бабье ухо".

[@elenaivanova6884]

Красивые грибы) Очень нравиться Ваш канал! Вчера насобирали рыжиков, отварили 5 мин. Скажите, их маринуют?

[@TV-xv1ic]

Благодарим за оценку! Да, рыжики маринуют, получается очень вкусно. Но лучше всего вкус рыжиков открывается в солёном виде.

[@blackking8323]

Спасибо за видио! Подскажите пожалуйста а когда рыжики варишь они чернеют?

[@TV-xv1ic]

Рыжики темнеют при холодном солении. При варке они сохраняют свой цвет.

[@kcbrains1266]

Порой можно рыжик-с волнушкой розовой попутать.Берегите себя.

[@АннаНагибина-о4ц]

Нужно совсем не различать цвета чтобы попутать. У рыжика ярчайший оранжевый сок

[@любимаяпомидоринка]

Волнушка разве не съедобная?

[@victormakhaev3211]

@@любимаяпомидоринка Волнушки очень горькие. Только в засолку.

[@snezhanak6821]

У волнушки мохнатая шляпка, как их перепутать?

[@ГалинаКожемяко-л3д]

А ещё один вопрос. Как то один раз также вот посолила сухим способом,а они оказались очень горькими,как думаете,в чем причина

[@TV-xv1ic]

Пикантная горчинка у рыжиков всегда присутствует. Но иногда среди рыжиков в засол попадает Волнушка розовая. Вот она передаёт всю свою горечь . К сожалению, некоторые грибники иногда ошибаются в определении Рыжиков и Волнушек.

[@ruslansmirnov9006]

Какая у вас годовая норма осадков?

[@alladidenko8875]

Подскажите , гриб как рыжик, но цвет шляпки не рыжий, а слегка наверное даже зеленоватый и на срезе белый млечный сок , это что за гриб?

[@TV-xv1ic]

Какой-то представитель рода Млечник. Надо фото смотреть. Рыжики часто с Волнушкой розовой путают.

[@МарияКоллар-ш7ю]

Вы их только солите?

[@sluchinnet]

здравствуйте!в какой период их собирать можно?видел в лесу в конце сентября все повально червивые!

[@TV-xv1ic]

Мы ориентируемся на рынок. Если стали продавать, значит, надо быстрее в лес. "Черви" их очень любят рыжики , поэтому чем раньше включаешься в соревнование с ними, тем больше шансов на успех. У нас еще на участке грибница рыжиков, смотрим на неё как на индикатор роста. Точно период роста назвать трудно. Многое зависит от климата и места где Вы живёте.

[@evgenii_fomin]

подскажите пожалуйста что за грибы постоянно растут рядом с рыжиками. похожи на луговой опёнок, но юбок нет. фото нет.

[@TV-xv1ic]

Можно только предположить, что это Коллибия лесолюбивая - лат. Gymnopus dryophilus

[@evgenii_fomin]

+Грибоведы РФ TV спасибо за ответ, но не похожи. без фото сложно решить эту загадку. ждем новый грибной сезон.

[@МихаилПроскуряков-н6ъ]

Возможно Горькушка.

[@maia5dark]

Но после засолки риэжики нужно держать в холодильнике?Спасибо за видео

[@TV-xv1ic]

Небольшое количество лучше хранить в холодильнике. Рыжики быстро съедаются. А когда их много, то надо хранить под гнётом в плотно набитом состоянии, под слоем рассола. В этом случае можно хранить при комнатной температуре.

[@Ripheus96]

У нас в Невьянском районе есть места где ежегодно рыжиков вал,туда уже с соседних областей начали ездить.Ждём иностранцев...

[@TV-xv1ic]

Вам везёт с рыжиками! А у нас на Уломе Железной рыжики надо искать, и не всегда удача улыбается.

[@almaznayadonna]

Здравствуйте, у Вас есть видео с сухой засолкой рыжиков? Можно ссылку.

[@TV-xv1ic]

К сожалению, такого видео пока нет.

[@almaznayadonna]

Буду с нетерпением ждать!!!

[@ЕленаСидоркина-е9н]

Мы тоже очень ждем!!!

[@igorczurda8259]

Спасибо за видео.У нас в Словении в этом году был огромный урожай рыжиков,местные их собирают мало.Хотелось спросить:мы посолили рыжики по вашему рецепту.1кг рыжиков на 50гр.соли.Стоят в холодильнике,но рассол помутнел,и,как кажется немного горчат.Так и должно быть?

[@TV-xv1ic]

У рыжиков вкус специфический с горчинкой. Рассол мутнеет, это нормально. Рассол и рыжики могут потемнеть. Хранить нужно обязательно под гнётом.

[@igorczurda8259]

Да,у нас все под гнетом.Спасибо вам большое.

[@НаташаПерескокова-м9у]

Рыжики можно сушить ???? Или я что-то не поняла . Извините

[@TV-xv1ic]

Да, рыжики можно сушить. Деликатес. Получаются очень красивые и вкусные.

[@ЕленаСидоркина-е9н]

А как их потом сушеные можно использовать? Вымачивать и солить?

[@TV-xv1ic]

Варить суп, жарить, использовать в разных блюдах. В засолку идут свежие рыжики. А сушёные используются как все другие сушёные грибы.

[@РавиляНаумова-с3с]

Я читала, что сушеный рыжик горчит. Это не так?

[@НаташаПерескокова-м9у]

Я не пробовала , но как-то я собрала отличные рыжики ( большие ) и они горчили : и соленые и в консервах и в икре.

[@starostagogo]

А зачем у вас зеркало на окне висит? )

[@TV-xv1ic]

:) Просто зеркало.

[@Sinklitikiia99]

Его и сырым можно есть. Мне нравится сырой похрумкать.

[@dmitrieff1035]

Здравстсвуйте! Подскажите пожалуйста, в банке соленых холодным способом рыжиков, сверху на грибах не покрытых рассолом появилась какая то белая слизь...нужно выбрасывать все, или можно только верхние грибы?

[@TV-xv1ic]

Белую слизь убрать. Поражённые кусочки вымыть в воде и попробовать. Если вкуса плесени нет, то можно вернуть в банку или выкинуть.. Грибы прижать гнётом, чтобы рассол полностью покрывал грибы толщиною 1-2 см. Верхняя плесень в глубину рассола проникнуть не может. Если рассола не хватает, тогда добавьте холодной, кипячёной воды, добавив соли ( на литр воды 1 ст.ложка соли) При хранении солёных грибов нужно обязательно следить за уровнем рассола сверху..

[@Людмила-я1щ3й]

Рыжик сосновый любит молодой сосноввй лес. Лес стареет - рыжик пропадает.

[@Vitsli-Putsli]

какие это семенные препараты ?

[@TV-xv1ic]

Мелко режем плохие грибочки и сеем у себя на участке, в надежде, что что-нибудь вырастет. Так мы поступаем со всеми грибами, кроме опят (они паразиты). Сейчас у нас вокруг дома помимо рыжиков растёт около 20 видов грибов, среди них рыжики, белые, подосиновики, подберёзовики, зонтики, чёрные грузди, разные сыроежки и т.п.

[@Vitsli-Putsli]

ребята с mushroom-life говорят, что это бесполезно

[@TV-xv1ic]

Очень хорошо знакомы с этими ребятами :) И поддерживаем их взгляды. Но всё равно есть надежда:"А вдруг...?!" Каждый год внимательно смотрим на грибы своего участка и отмечаем, что количество видов увеличивается и урожайность тоже растёт. Может, и от наших телодвижений что-то зависит.

[@любимаяпомидоринка]

@@TV-xv1ic . Скажите , пожалуйста , как сеете грибы ? Ваша подписчица. С уважением.

[@TV-xv1ic]

@@любимаяпомидоринка Просто разбрасываем по своему участку остатки грибов. Огорода у нас нет, просто участок леса.

[@ИльдарикШагавиев]

а когда они начинают рости???

[@TV-xv1ic]

Сроки роста грибов зависит от региона. В Северной Африке, например, можно найти в январе-феврале, в Вологодской области августе-сентябре.

[@ИльдарикШагавиев]

а в московской области не знаетет сейчас можно их поискать,или рановато?

[@TV-xv1ic]

В Московской пока нет. Надо чуть позже смотреть.

[@ИльдарикШагавиев]

спасибо)

[@elenamasterlive]

СПАСИБО! Подписка, лайк и Вы ко мне ;)

[@Людмила-я1щ3й]

Ну как не мыть! . Песок из почвы безобразно скрипит на зубах😅

[@SK-cq3vo]

Когда нужно грибов, берёшь все! Кроме поганок!

[@АллаХот]

А теперь если валежник сжечь, то и рыжики перестанут расти?

[@Елена-в4з4х]

А почему грибы не надо мыть?

[@TV-xv1ic]

Традиция такая :) Считается, что вкус будет более насыщенный, и храниться будет лучше.

[@ЕленаБогачева-ч2я]

А песок и грязь? Они же часто в песчаной почве растут!! И зачем вы так мелко их режете перед засолкой? Целиком красиво, особенно если некрупные..

[@АртёмЕфимов-ц8т]

А у нас все гнилые...😢 никогда не ел рыжиков.

[@7lovefreedom]

А у молодых грибов бархатистая сверху шляпка? Пока остерегаюсь брать. Это нужно с знающим грибником пройтись по лесу, чтобы глаз наметать, а так по картинке брать остерегаюсь...

[@hanzha1353]

Эти грибы нельзя есть

[@TV-xv1ic]

Почему нельзя? Рыжик относят к лучшим грибам наших лесов.