РЫБНЫЕ КОНСЕРВЫ В АВТОКЛАВЕ, корюшка жареная в масле, +3 рецепта из корюшки от fisherman dv. 27 rus

Привет друзья сегодня покажу вам четыре рецепта консервов РЫБНЫЕ КОНСЕРВЫ В АВТОКЛАВЕ БУЛАТ МИНИ это мой брал здесь clck.ru/HtVRs , рецепт будем готовить из корюшки, как всегда подробности рецепта будут по ссылке zen.yandex.ru/media/fisherman... на моём
канале в яндекс дзен, Канал Андрея с зимней рыбалкой на реке Амур и ловлей корюшки (Хамсы) можно посмотреть перейдя вот по этой ссылке • Рыбалка на реке Амур. ... , Всем спасибо что посмотрели моё видео с рецептами приготовления рыбных консервов, консервов из корюшки, готовлю консервы я АВТОКЛАВЕ БУЛАТ МИНИ ссылка на автоклав тут: , всем от души спасибо и всем добра!
#FishermanDV27Rus, #Рецепты27Rus
Консервы в Автоклаве из рыбы по рецепту FishermanDV27Rus, вы всегда можете посмотреть у меня на моём канале в Ютюб! fisherman dv. 27 rus
Тэги к описания читать не нужно :))!
Fisherman DV. 27 RUS,Рецепты27Rus,Рыбные консервы в Автоклаве,Консервы из корюшки,Консервы,Корюшка в масле,FishermanDV27Rus,корюшка в томате,Корюшка маалоротка,рецепт корюшка,как приготовить корюшку,что приготовить из корюшки,автоклав Булат мини,Рецепт Рыба FishermanDV27Rus,Рыба консервы рецепт,Маринад для рыбы,как готовить корюшку,корюшка хамса,малосольная хамса,рецепт хамса,Рыбные консервы в автоклаве,кильки в томате,рыба в томате,рыба,консерва,корюшка, автоклав булат мини,Автоклав рецепты приготовления консервов из рыбы,

[@user-oo5cz1qv7t]

Роман спасибо за ваши вкусные рецепты

[@user-il5ps5zh9o]

Рома !!! Кулинар ты наш рыбный дальневосточный , привет !!! Вот и очередной шедевр от Ромы !!! Ну умница !!! И рецепты то все классные !!!

[@FishermanDV27RUS]

Сергей привет, ну что-то ты меня перехвалил :)) Спасибо большое!!

[@user-il5ps5zh9o]

@@FishermanDV27RUS Нет !! Рома , как есть так и есть . Таких парней и надо хвалить !!!

[@user-ch3um7im8o]

Отпад, блин вкуснятина!👍👍👍🔥🔥💪

[@Nikita_Dorokhin]

Наверное вкусно получилось. Особенно в томате и в масле. Но, это конечно не консерва. Не рискнул бы я хранить эти баночки больше месяца, и то в холодильнике. Как бы там ни было, каша получится или не каша, но смысл автоклава именно в стерилизации содержимого для консервации и более длительного хранения продуктов (даже при комнатной температуре). Для рыбы эта температура 110 градусов. С таким же успехом можно было эти банки сварить в большой кастрюле. В принципе, если сготовить 4 такие баночки и употребить их за неделю, или угостить родственников, то конечно никакого отравления не будет. Сам имею автоклав Hanhi, но рыбу пока не доводилось в нем готовить, только мясо. Но мат. часть изучал)))) Сам приехал с Лазаревки 3 недели назад. В Де-кастри вообще ничего не ловилось. Роман, спасибо тебе за видео.

[@user-qr9yk4iv8f]

Роман, весь смысл автоклава-это избежать заражения ботулизмом, температуру обработки можно поднять только при повышенном давлении.Погибают споры ботулизма при кипячении в течение 4-5 часов. При температуре +120C (автоклавирование) - через 20 мин. Бактерии могут находиться в воде, иле и кишечнике рыб. Рисковать не надо.

[@FishermanDV27RUS]

Владимир здорова, да внутри температура сильно выше ста градусов полнимается, а остывает он почти сутки так что микробам там шансов ноль :)))

[@user-vf5ct2ec4f]

Отлично!!! Я тоже так хочу...

[@user-jy2zl3or6y]

Роман, да вы кудесник! Спасибо за интересные рецепты.

[@user-ju9nh8ix7g]

Ромка здорова, думаю это бомба, выглядит достойно, аппетитно ну классно что сказать!!!

[@FishermanDV27RUS]

Здорова Андрюха, это редкий случай но я не попробовал то что получилось, увезли сегодня эти консервы на дегустацию в комсомольск :)) я не поехал , на рыбалку рванул вечером отчёт будет :)

[@user-oh4lt9ep3p]

Спасибо Земляк

[@user-xv4nn7ug7k]

Круто ))))))

[@user-zo4ql1yl7v]

Привет Роман,как всегда,дал подписчикам угля,мелкого но много!Рецепты на высоте!👍🐟👍🐟👍🐟

[@FishermanDV27RUS]

Жека здорова, сегодня с рыбалки отчёт будет :))

[@user-fd9kd8wl1o]

Пока только лайкну. Посмотрю на выходных.

[@zmvit567]

С такой чеки хорошие шпроты получаются.

[@user-cs4uo4ct5g]

Салам Романычь супер !

[@user-df4xt1om2r]

Со школы пришёл, домашку сделал.... И бежать на речку🥰 вся ребятня уже там😆 Настольжи 🥰

[@user-kv4qf1us1l]

класс

[@IURIIVINNIK]

Люблю корюшку

[@FishermanDV27RUS]

Юра здорова, так у тебя она ловится в городе практически, это мне 1200 км до неё ехать чтоб поймать :)

[@DgtexStudio]

🐟 Привет, Роман! Нужно -больше золота- еще больше автоклав и выходить на промышленный объем! 👍 Такие вкусности! 🥣

[@FishermanDV27RUS]

Дамир здорова, да час местные промышленники попробуют и глядишь запустят производство рыбных консервов с Амурской рыбы ее тут всякой полно :))а консервы не кто не делает, раньше было производство и с карася и с сазана и сомятина всё на консервы шло, сейчас не знаю почему не кто не занимается этим, толстолоба тут совсем за рыбу не считают а консервы с него норм можно приготовить

[@vladimirkonesa8429]

Рома как всегда шедеврально 🤤

[@FishermanDV27RUS]

Спасибо!!

[@1313547]

Как раз я у тебя в городе, на погрузке, и тут на!, твоё видео. Палец👍

[@FishermanDV27RUS]

Олег здорова, чем грузишься ?

[@1313547]

Что у вас ещё можно забрать?!))))) Шпон конечно, правда 23 числа)))) вот живу у вас до субботы. Вдруг на рыбалку среди недели собираешься, то забери меня)))) я тебя на вольве покатаю))))

[@korn63off86]

Рома привет ! ✋✋✋✋! Верю что рецепт будет одобрен ! И от души этого хочу ! До нас конечно даже в промышленном исполнении он не доведет. А жаль.....Придется по твоему примеру , авторский делать! Тем более что хаоса у нас продается. А она , как ты говориш , тоже к корюшке относится. За рецепт огромное СПАСИБО ! И ЛАЙК уже поставлен ! 👍👍👍👍👍!

[@FishermanDV27RUS]

Костя да так можно любую рыбу слелать мелочь собрать и только выпотрошить пресноводная мелочь с кишками горкая будет, а так сам маринад подойдёт к любой рыбе :)

[@user-hi6hd2yz5d]

Автоклав "Домашний стандарт" можно на пару использовать, можно на воде. На пару остывает 1 час.

[@Sonya_Sonina]

Вот это я понимаю, рыбка целая. а то как смотришь другие рецепты, так кашу какую-то делают в томате из той же кильки. Респект! Но температуру реально маленькую поставили.

[@Koncord]

Рома, автоклав создан специально, чтобы доводить температуру до 115 или 120 градусов, а 90 градусов можно варить в любой кастрюле!

[@FishermanDV27RUS]

Костя здорва, 90 градусов это температура на поверхности внутри она выше примерно на 15 градусов, для рыбных конскервов выше не нужно поднимать, каша с рыбы получится, а так я просто увеливаю время нагрева вот и всё результат будет тотже, я не тороплюсь ведь :)

[@user-xl1bp8gx2w]

@@FishermanDV27RUS Купите или скачайте книгу Новиков Справочник технолога рыбной промышленности 4 том , там рецепты и таблицы стерилизации При всём уважнении ,но вашей консервной можно отравится. Не несите это в массы , после видео кто-то решит повторить за вами. Банки при использовании зажимной кассетой берите Ско.

[@FishermanDV27RUS]

не когда не готовил не чужим рецептам, всегда только по моим собственым,у меня не промышленное производство и тащить всё то что используется в прмышленом производстве это просто глупо, вопервых сырьё., во вторых объёмы это всё для домашнего использования не годится, сроки хранения не о каких годах речи не идёт по года максимум, домашние консервы стоят, Автоклавы появились массово лет пять ну максимум 10 назад, а раньше консевировали просто в кастрюлях, у кого есть скороварки то в них про датчики температуры и не слышал не кто, и народ выжил какимто образом, не кто не отравился из моих знакомых во всяком случае домашними консервами, а вот по тезнологиям по таблицам и прочиму умному но бесполезному дома материалу из книжек но годного для проомышленности народу потравилось не мерено, не стоит слепо верить всему что пишут в гостах и тех условиях для крупных производств

[@x_RABOTYGA_x]

@@FishermanDV27RUS рома в Контакте глянь как я делаю..... очень тоже вкусненько ты молодец👍👋

[@user-gj8wg1xl3n]

@@user-xl1bp8gx2w приветствую. Не могу найти найти нормальную ссылку для скачивания книги. Может скиньте плиз

[@user-kh9nm7rt4o]

Спасибо большое...за интересные рецепты...в Северной Карелии тоже сейчас такие косяки мелочи...есть вкусный рецепт по скандинавскому рецепту,обжаренная корюшка и заливка уксусная... А,рецепты старенькие есть для домашнего приготовления и сколько вешать граммов...

[@FishermanDV27RUS]

добрый день да в уксусе это маринованая корюшка, маринованой делают не только корюшку но и миногу и щуку :) Щука по манастырски называется :)

[@user-mv5yr1gg2i]

О, класс. Спасибо Вам Рома за рецептики, мы недавно автоклав приобрели, и теперь хочется наготовить всего и побольше, так как впереди весенне полевые работы, на долгую готовку времени не будет, а так баночку открыл и нормалек. Побольше кидайте рецептиков пожалуйста, будем Вам очень благодарны. Обожаю Вас смотреть, блин как же я Вашей жене завидую( но это я так, по доброму) Удачи Вам и всех благ вашей семье.

[@FishermanDV27RUS]

Галина сделаю вкусный рецептик консервов с кальмаров и лосося вместе это деликатес получится покажу :)

[@user-mv5yr1gg2i]

@@FishermanDV27RUS спасибо большое.

[@user-oj5ri8vw7e]

Отлично👍 я также почти делаю, только всёж головы и кишки убираю, не люблю. Шпроты из корюшки, тож отличные получаются. А также делала консервы Кунджи с кальмаром и в сырном соусе, прям ум отъешь,, 4 банки улетели в раз🤣. Так что полезный рецепт будет. В Восточном стиле надо попробовать, только вот думаю, может вместо сахара, мёд добавить, как считаешь?

[@FishermanDV27RUS]

Света привет, да я тоже про мёд думал, но если эти консервы в произовдство запускать то мёд сильно цену поднимет я его сахаром заменил, поэтому для себя если то мёд будет предпочтительнее :) ну а с кальмарами и красной рыбкой ролик будет обязательно :))

[@user-oj5ri8vw7e]

@@FishermanDV27RUS всё спасибо, учла! Попробую сделать.

[@user-iv5el2mb8d]

Роман после ваших видосов я всегда начинаю рыбу готовить

[@FishermanDV27RUS]

:))) рыба это вкусно и полезно :))

[@user-iv5el2mb8d]

@@FishermanDV27RUS Кстати Роман могу рецепт подкинуть что то типа кильки в томате готовить очень просто и вкусно

[@FishermanDV27RUS]

Давай с удовольствием попробую :)

[@user-iv5el2mb8d]

@@FishermanDV27RUS напиши vk.com/id36758409

[@user-df4xt1om2r]

Это ведь салатушка 🥰 как семечки отлетает! Но да... По охоте съедаешь. А потом забываешь

[@user-tu7um2ob4m]

РОМА ПРИВЕТ 👋👋👋 ДА КОРЮШКА В ЭТОМ ГОДУ МЕЛКАЯ НО ВКУСНАЯ 👍👍👍 В К У С Н Я Т И Н А🍽️🍻👍ОДНОЗНАЧНО ОГРОООООООМНЫЙ 👑👍👍👍🎣🎣🎣🐟🦈🐡🐠🦀

[@BVV.]

Привет Настёна😉👍

[@FishermanDV27RUS]

Анастасия привет, да она у нас крупная редко бывает :)) я крупную в Богородском в мае ловил невод завели и ЗиЛком тянули тон 7-8 за раз вытащили зубатки во это корюшка норм была :)) она кстати на червя на удочку ловится там кода на нерест в Амур идёт :)

[@user-tu7um2ob4m]

@@FishermanDV27RUS да хорошо порыбачили 👍А муж всё мечтает на корюшку поехать да так и не свезло ни разу ,может потом повезёт съездит ☺️👍

[@FishermanDV27RUS]

сегодня смотрел Евгений Баранов он с Комсомольска на корбщку навагу ездили они на Лазарева неплохо порыбачили, ну блин ехать далековато :) я всё на Сизиман мечтаю попасть может в этом году получится :)

[@user-tu7um2ob4m]

@@FishermanDV27RUS а канал так и называется?!?!?👍

[@user-xf4jh8im6u]

Здравствуйте, Рома! Смотрю Ваши видео давно, а пишу впервые. Я в свои 62 года почерпнула много тонкостей и премудростей из ваших рецептов. Спасибо Вам огромное! Дай Вам Бог здоровья, процветания каналу и всех благ!

[@FishermanDV27RUS]

Лидия спасибо вам огромное за ваш комментарий!!!

[@user-ih1zw3ly6p]

Вариант! Заготавливать будем салаку...

[@user-zf7dl2ut2t]

подскажите. а черноморскую хамсу можно готовить также не очищая

[@x_RABOTYGA_x]

Лайк запилил! Рома привет!👍👋

[@FishermanDV27RUS]

Здорова Саня, сегодня с рыбалки видос будет :)

[@x_RABOTYGA_x]

@@FishermanDV27RUS Рома в контакте лайк запилил, тоже .. Буду ждать видио.... на пробу пришли своей консервы или вяленой или копченой рыбки... Запилю видос с дегустацией... очень апетитно ...

[@pavelpavlov1268]

Ну Рома!Тебе в кулинары надо идти,не перестаёшь удивлять своими рецептами!Я особенно люблю рыбу в томате и с овощами и томатом,как сказал Аркадий Райкин:"Бычки в томате-мировой закусон!".Да и не только как закусон!Малоротка вообще порадовала,у нас такой нет в продаже,купил на днях в два раза мельче,но всё равно вкусная,и пожарил и посолил,даже жена целиком с головой проглатывала.Жалко не могу позволить себе купить автоклав,а то бы наделал таких консервов,так как в магазине продают ржавую кильку в непонятной красной жиже,типа в томате.Удачи тебе!

[@user-cs4uo4ct5g]

У меня батя делает тоже консервы паеду в деревню дам твои рецепты .корюшки нет но и с карася сароги щуки и ТД.палучяется блеск

[@Kamchatka-41]

Такой пузанок очень вкусный подкопченный. У нас в пивнушках 1400 рублей килограмм.

[@user-wr9kg9vd6e]

Бляха муха, корюшка. Я чуть слюной не захлебнулся только как началось видео. и сразу в носу появился запах огурчиков. ))))) как я по ней соскучался. (((( Мы жарили, как семечки, или как жаренную картошку. Ммммм. Просто обалденно.

[@weykedo]

Роман, а у вас есть ли рецепты автоклавирования мойвы? Хотелось бы ваш рецепт попробовать. Если попробовать вышеуказанные рецепты с мойвой то стоит ли её чистить от кишок? Спасибо.

[@user-ox2hb4mf2t]

"ловят ее очень много, но спросом она не пользуется" Повеселил, Роман!))))

[@FishermanDV27RUS]

Вячеслав здорова, да в прошлом году собакам три тонны раздавали , вот у кого куры или скот растаскивали, она таять начала а запускать установку ради этой мелочи не рентабельно, сейчас народ невода ставит под лёд опять много будет :) если продать не успеют то просто выбросят, Это же рыбопромышленники они так сильно радеют за сохранность запасов в Амуре что пока в низовке стоят кету ждут ловят белорыбицу как кета пошла баржу на фарватер вытягивают и рыбу десятками тонн прям в мешках с морозилок за борт выбрасывают,

[@user-ox2hb4mf2t]

@@FishermanDV27RUS умом Россию не понять. Тратить средства и силы на лов рыбы которую нельзя реализовать. Это пиздец конечно.

[@user-ig3kp7cu4v]

Здравствуй Роман. Лаврушки много положил, горчить будет. Я 1 кусочек положил и то горчило, а ты бабахнул аж несколько кусочков лаврушки.

[@user-nk1nz4ls3r]

На нижнем Амуре её на хапугу ловим мешками. Ночью под фанорём. А начинает ловится в марте в середине марта и вместе с ней прёт сиг. Сига можно поймать шт.30-40 вот так.

[@FishermanDV27RUS]

Антон привет, я в кусрсе как внизовке ее ловят, эта от туда как раз :)) И в невода не только сиги за ней заходят :))) Жалко что нельзя все видео показывать на канале, многие бы просто при... обалдели короче от того какая рыба и в каких количествах у нас ещё ловится :))

[@user-nk1nz4ls3r]

@@FishermanDV27RUS Правильно🖒 можно чуток подразнить. В субботу пойду рыбалить. Видос тебе скину.тока расскажи как тебе скинуть.может по ватсапу?

[@73Romazz]

Рамзан молодчик🤗🤝

[@FishermanDV27RUS]

Здорова тёзка спасибо!!!

[@user-ij5ix9yu4f]

Роман, лайк за видео. Подскажи, где автоклав приобретал?

[@FishermanDV27RUS]

во нашёл ссылку clck.ru/HtVRs

[@dumkasvjatik]

Скажите пожулуйта,какую температуру и сколько времени нужно на плотву 100-200 грам. Чтоб кости стали мягкими. Спасибо!!!

[@user-mn6ei6jd2h]

Роман, а чебачков можно таким способом сделать?

[@user-ig3kp7cu4v]

Это в принципе скорлварка, а не автоклав. Я немного переоборудовал свою, добавил сосок от автомобильной камеры (купил в автомагазине), накачал насосом 1 очко и ставлю, быстрее закипает и и банки зажимать не надо. Вот это и есть настоящий автоклав.

[@user-im4ym2pt8m]

Привет Роман! А у меня нет автоклава🤷‍♂️ только самогонным аппарат😃. С темпером конечно не понял но думаю у тебя уже процесс налажен. Я тоже строго на темпер не смотрю погрешность и я думаю чем она выше тем разброс больше.

[@FishermanDV27RUS]

Здорова Женя, да самогонный апарат тема :))))) на счёт температуры ты прав тут больше интуиции доверяю чем этим не откалиброванным приборам созданными братьями с той стороны Амура :)))) Женя сколько по времени вы ехали на Лазарев от комсомольска? бензин всобой везли или там после Декастри заправки есть тоже? Женя ты когда нибудь ездил на Сизиман??? это просто сказочное место рыбалка там просто улёт в августе наши с работы мужики много лет уже ездят я вот тоже хочу в этом году рвануть,

[@user-im4ym2pt8m]

@@FishermanDV27RUS в лазарев ехали не торопясь дорога лёд 9 часов. Сизиман на рыбалку не ездил но я там работал😃

[@FishermanDV27RUS]

Как так был там и не порыбачил :)) ну Жека ты даёшь :)) Я тут сегодня ездил на мост карася половил немного шевелится начинает, вечером видос покажу , до Амурска тут 45 км :)) приезжай порыбачим

[@user-im4ym2pt8m]

@@FishermanDV27RUS поехали завтра👍21 февраля.

[@user-qo6gg2cj6j]

Предлагаю жарить в фритюре, это быстрее. И второе, в каждую баночку влить 5 млл жидкого дыма, тогда будет вкус шпрот.

[@BVV.]

Привет Ромыч.

[@FishermanDV27RUS]

Володя здорова тебя и не узнать сразу то :))

[@BVV.]

@@FishermanDV27RUS старею Рома, куда от этого денешься. 😥

[@FishermanDV27RUS]

Володя дружище ты на оборот тут на новой аватарке прям молодой какой-то :))

[@BVV.]

@@FishermanDV27RUS Да это я этим летом фотографировался, помылся, побрился отдохнул и не пил неделю. Вот и выгляжу посвежее😁

[@Nikolaevich58]

@@BVV. Лана тебя теперь не узнает .

[@user-tp1zt5px6o]

🔥🔥🔥👍👍👍🙏🙏🙏

[@tretmi2070]

Добавляем парочку перцев... И высыпал такой треть пакета))

[@user-ec6rw5wq4z]

Ромк пж, новый сезон настал. Рассада подрастает! Если все норм по осени отправлю огонька тебе 🤝

[@FishermanDV27RUS]

бля Серёга у нас ещё до нового сезона месяц минимум :)))) Холодина уже надоела если честно скорее бы весна пришла:) везёт тебе :)

[@user-xl1bp8gx2w]

Автоклав это хорошо. Но не делайте по этим рецептам. Ищите профильную литературу. Новиков Рогов. Гусаковский

[@FishermanDV27RUS]

профильная литература она потому и профильная что не для всех, обычному мужику на его домашней кухне не обязательно знать сколько миллиграм соли на кило рыбы сыпануть, сколько нитритки добавить чтоб подавить бактреии, и прочию хрень, дмашнее производство не равняйте с промышленным!

[@user-xl1bp8gx2w]

@@FishermanDV27RUS Они (мужики) обязаны быть уверены в том что , жив здоров останешься после таких консерв. А не с кишечкой отедешь или ещё чего похуже.А литература очень простая написана простым доступным языком, не поленитесь прочтите.

[@user-xl1bp8gx2w]

Я не троль, я подписчик на Вашем канале,часто пользовался Вашеми рецептами, тема автоклавов мне очень интересна, сам клавирую очень давно, после просмотра видео был мягко говоря очень озадачен, если будете и далее пользоваться автоклавов могу помочь научится делать правильно

[@Nikolaevich58]

Привет Роман , в масле и с овощами , супер . Вопрос , в духовке можно так сделать ? Сколько по времени и при какой температуре . Крышки закрывать или просто покрыть ? 👍🐟👏 !!!

[@FishermanDV27RUS]

Александр привет, в духовке тоже можно делать, крышки не закрывать, горло банки накрываем фольгой, температуру ставим 80 градусов греем 3-4 часа, потом крышки кипятим и закручиваем , банки в одеяла горячие закутываем и даём постепенно остыть, возможно что в

[@user-xl1bp8gx2w]

@@FishermanDV27RUS А сколько можно хранить консервы после такой обработки?

[@FishermanDV27RUS]

а сколько могут стоять мамулины огурцы в гараже на полке маринованнные???

[@user-xl1bp8gx2w]

@@FishermanDV27RUS Там другое. Кислотность высокая.

[@user-kh9nm7rt4o]

Раньше консервы в духовке готовили,но...надо накрыть всё фольгой,крышки с резинкой горят... отдельно вскипятить крышки и потом аккуратно,быстро перекладывать и закручивать...

[@user-rq9sk4je4r]

Здравия! Ром, я делал крайний раз консервы из лосятины и кабанятины. Так из за этих многоразовых крышек пять банок (у меня загрузка 15 пол литровых) запорол. Вроде и закручиваются плотно, а автоклав остывает, и внутрь воду засасывает. Зарекся. Теперь только закрутки. А про температуру. Догоняю хоть рыбу, хоть мясо с кашами до 120 и выключаю нагрев. Хватает. А то если перегреешь, или термометр врет и бахнешь под 130, горчить будет.

[@FishermanDV27RUS]

да термометр по любому врёт я до 90нагрел , ну внутри по любому выше градус, автоклав гудит клапан стравливать давление начинает, 85 держу и на моём манометре это оптимально я не первый раз уже делаю консерву, А крышки эти да хрень полная, я ее руками провернул тоже новая упаковку купил :))

[@user-mv5yr1gg2i]

Термометр врет кнечно же, у нас даже в инструкции написано что надо прибавлять 10°, если на термометре 110°, то в автоклаве 120°.

[@user-rq9sk4je4r]

@@user-mv5yr1gg2i Ну это нормально. Мой на 13 врет. Да и проверить просто. Воды налил без затяжки крышки, закипела и проверил, на сколько от 100 врет. Только у меня тело термометра в воду погружено. А как в крышке,хрен его маму знает. Там же вроде как пар получается.

[@user-pj9mx5pu1y]

пробу надо, особенно с азиатки

[@user-xj4qb5pu2o]

Роман ты на пару или под водой готовил в автоклаве? Корюшку.

[@serhius555]

До этого момента думал что корюшка одна,просто называют везде по разному,оказывается их много видов.Как говориться - век живи,век учись.

[@FishermanDV27RUS]

сергей корюшек не просто много, их очень много видов :)) У нас в Амуре есть пресноводная корюшка Хамса, не чего общего с Черноморской хамсой не имеющая ну разве что тоже к одному виду принадлежат они, а так тут есть корюшка Азиатка, корюшка зубатка, корюшка-зубарь,малоротка, и ещу несколько видов я их не отличаю друг от друга :))

[@user-gn5mz9xj3g]

Я в Хабаровске коту покупал вчера эту "мелочь" у нас сейчас она 138р. за 1кг .чуть позже должна цена упасть,а кот привык её хавать и ни навагу ни селёдку свежую не признаёт собака)

[@FishermanDV27RUS]

Избаловал ты его :)) тут мисками продают наверно в райони кило тоже там 100 руб на улице :)

[@denyumo8175]

Кот-собака! 😆😆😅 теперь знаю, как своего кота назвать. ато любит залезть под диван и нагать, там где не достать. Я уже и скусняюку даю каждый раз, за поход на горшек.

[@zosim]

Я такую корюшку из магазина как наживку на хищную рыбу использовал

[@FishermanDV27RUS]

да я летом пробовал на перемёт ее на сома цеплял, не кого не поймал :))

[@user-no1do2qd6f]

Конечно вкусно я даже не сомневаюсь. Нету автоклава, что делать?

[@FishermanDV27RUS]

Да на самом деле все просто в духовку ставим банки с рыбой накрываем их фольгой духовку температуру тоесть ставим на 100 градосов и на 4-6 часов оставляем банки греться время от времени в зависимости от типа консерово подливаем рыбный бульён там всё будет испаряться и бульёном компенсируем потерю влаги бульён подливаем горячий обязательно, всё потом крышки отдельно кипятим закрываем банки выключаем духовку и банки в духовке оставляем остывать не вытаскивая вот и всё будет не хуже чем в автоклаве консервы :)

[@dmitrybabitcky1717]

Про бутуло токсины кто то слыхал?

[@anatsiv]

Роман, привет, а Хамса разве не Черноморская рыбка, или это общее название?

[@FishermanDV27RUS]

Анатолий здорова, черноморская хамса к нашей местной отношения не имеет у нас она пресноводная помойму единственное место где водится пресноводная жилая форма хамсы это Амур, По сути это всё корюшки :))

[@anatoliymolchanow4252]

Температура идет 112 г , и время 60 минут на производстве

[@user-mv5yr1gg2i]

Ой забыла спросить, а корюшку килькой можно заменить, у нас корюшка ну очень дорогая.

[@FishermanDV27RUS]

Да конечно можно, так можно делать консервы практически из любой рыбы, скажем щуку обжарить уложить куски в банку и залить маринадом овощным морковка лук и я к щуке я бу болгарский перец добавил он со щукой хорошо сочетается, всё обжарил томат можно если с перцем болгарским маринуем не нужен и всё вот новый рецепт родился для консервов из щуки :))

[@BVV.]

Рома, ты куда столько консервов заготавливаешь? Не Даню ли женить собрался? Или границу переходить задумал😁?

[@FishermanDV27RUS]

:)) Да не , всё проще :)) Пацаны мои ловят этой корюшки по многу, но сбыта толком нет здесь, но в Комсомольске есть целовек он занимается рыбой и он условия поставил мол придумайте что с ней делать и если ему понравится то под это дело он запустит линию и всем будет хорошо, братва сможет продавать эту корюшку, мужик выпускать консервы с ней люди вкусные и недорогие консервы в магазине смогут купить, ну а я просто молодец потому что во всём этом по учавствовал :)) Может технологом позовут :)))))

[@BVV.]

@@FishermanDV27RUS Ух ты! Ну ты красава👍 Я удивлюсь если она им не понравится. Такого просто быть не может. Скажешь название консервов, я напишу рекламный слоган, и будем в доле😁😁😁

[@BVV.]

@Stella C Но почему же шутка? Я бы к этому, например, всерьёз прислушался😉

[@FishermanDV27RUS]

Володя всё замётано компаньён :))))

[@FishermanDV27RUS]

Лана всё и ты в деле :))))

[@lordnasher205]

Намешал все что только можно,капец.

[@user-df4xt1om2r]

Салатка у вас супер мелкая. Мы такую не брали.

[@user-df4xt1om2r]

Моё детство прошло на речке с сочком. Майна, костёр, салушка

[@jmaxi4098]

Когда в видео будет дигустация?!!!

[@BVV.]

Совсем ты в делах видать запурхался Рома, в гости не заглядываешь вообще. 😉

[@user-tu7um2ob4m]

@Stella C Лана привет 👋👋👋🌹🌹🌹🌹🌹

[@user-tu7um2ob4m]

ВЛАДИМИР ПРИВЕТ 👋👋👋 О ТЫ АВАТАРКУ ПОМЕНЯЛ 👍👍👍

[@BVV.]

@@user-tu7um2ob4m да Настя, надоела мне та моя рожа двухлетней давности.

[@BVV.]

@@user-tu7um2ob4m я бы тебе посоветовал тоже своё фото поставить на аву, собачка конечно симпатичная, но ты то ведь лучше 😉

[@user-tu7um2ob4m]

@@BVV. да мы эту аватарку всей семьёй выбирали мне самой наш пёсик нравится 💖👍да и я её недавно сменила ,пока не надоела 😀👍 И СПАСИБО 👍

[@user-qn9he4pn1q]

Я корюшку обязательно разделываю, в том числе и писуч - подрезаю позвоночник и вытягиваю кишку, она длинная и полная. Корюшку готовлю в автоклаве давно, по разному. Получается очень вкусно. (после отсекания головы и удаления кишечника, при промывке из приголовка вылетает сгусток крови. Всё это портит вкус. Молоки и икра остаются в рыбке не тронутыми.

[@FishermanDV27RUS]

Татьяна день добрый, я не совсем понял как вы ее разделываете если икра и молоки остаются не тронутыми, по спине как кету порите ? Нужно попробовать будет ваш вариант разделки?

[@user-vg5du1sh3g]

Хорошие рецепты. Звук не очень

[@user-gj8wg1xl3n]

Почему температура стерилизации 85 градусов?

[@FishermanDV27RUS]

85 это на датчике, внутри она выше примерно на 15 градусов, а привышать сотку не стоит особенно для рыбы белок варится при 40 градусах

[@user-xl1bp8gx2w]

@@FishermanDV27RUS выбрасите датчик который так сильно врёт

[@user-cs4uo4ct5g]

Ромычь соус скинь рецепт

[@FishermanDV27RUS]

Какой именно ? вот тут печатная версия там все 4 варианта заливки этих консервов, они универсальны и рыба для этих консервов любая обсолютно подойдёт жалательно не крупная zen.yandex.ru/media/fishermandv/rybnye-konservy-v-avtoklave-koriushka-jarenaia-v-masle-3-recepta-iz-koriushki-ot-fisherman-dv-27-rus-5e4d013d42086311854727d7

[@sergeygrigorev2240]

√ ;)

[@user-cs4uo4ct5g]

Терияки или скинь все каторые есть

[@FishermanDV27RUS]

да всё по классики литр соевого соуса, в кастрюлю выливаем, на литр соевого я 50 грамм мёду ложу, 5 грамм черного молотого перца горошком толку и высыпаю туда, 3 грамма кориандра тоже толку и туда, пачка свежего имбиря грам 120-150 примерно в ней крупно режу и туда закидываю, Затем на сухой сковороде крупно режу кольцами морковку обжариваю до пригаринок ее и тоже туда в котёл :)) ЛУк крупными кольцами режу и также на сухой сковороде без масла прям сухая сковородка должна быть тоже до пригаринок обжариваю Морковка целая большая луковица тоже большая , лимон большой :)) режу на 4 дольки по вдоль и дольки также карамелизую на сухой сковороде всё в котёл :) все включаю газ как закипит пену снимаю и убавляю газ на минимум выливаю туда бутылку белого дешового вина 0.7 (кастрюлю брать нужно с запасом ) и всё это упариваю на максимально медленном огне часа полтора два пока объём не уменьшится в двое , всё газ выключаем даём остыть соус ещё жидкий всё процежеваю через сито, имбирь можно в сахаре обвалять и дать высохнуть вкусная типо конфета имбирная будет :) НУ прежде чем варить его шкурку снять только нужно :)), остальное выкидываем, всё жидкость что осталась снова в кастрюлю выливаем и упариваем на медленном огне помешивая ещё в двое в итоге у нас получится 0.5 офигенного терияки он концентрованный, можно упарить не на половину а на треть будет его больше но он будет жидковат даже когда остынет , есть выход немного кукурузного крахмала развести в соевом соусе и влить туда помешивая типо как кисель варим:) тут главное с крахмалом не переборщить чайной ложки достаточно будет :) а то если больше крахмала сыпануть тирияки можно ножом резать будет он когда остынет будет гуще пока горячий он жидкий :) Потом уже когда всё упарится выключаем и можно грамм 50 туда коньяка вылить, вот это прям реально всё меняет вкус будет ну сложно описать пробовать нужно :)) У меня есть готовый как кончится буду варить себе и видео сделаю :)Свернуть

[@user-cs4uo4ct5g]

Благодарю буду творить👍

[@KORFOVSKII27]

темпер должен быть 110-115

[@FishermanDV27RUS]

Не к чему для рыбвы такая высокая температура, тут лучше не высокая темпаратура но больше времени ее держать, при температуре выше 100 градусов внутри банки всё будет практически кипеть и каша получится, рыба продукт нежный

[@user-xl1bp8gx2w]

@@FishermanDV27RUS Температура приготовления рыбы 112 го

[@KORFOVSKII27]

@@FishermanDV27RUS ну дело ваше

[@user-uc1ew3wm1p]

Не подумал бы что корюшка,думал мойва!!)

[@FishermanDV27RUS]

мойва крупнее, что-то в этом году ее у нас не продают, придумал парочку рецептов с неё и нет пока сырья :))

[@Tarakay71]

@@FishermanDV27RUS вот вот в конце лета мойва сильно подорожала , а потом пропала совсем.

[@user-uc1ew3wm1p]

@@FishermanDV27RUS *Должна посылка с дегидратором "Китфорт" придти, да хочу селедку завялить острую в китайском соусе ,(что доктор прописал),тоесть Вы!!😉👍)Но селедка у нас на Выборгской в супермаркете чуть больше вашей мойвы)))!!Как раз к пиву и с картошечкой пойдет,а за консервы в этом видео отдельное спасибо!!👍Жирный лайк и привет из Хабаровска!!)*

[@djoga_bonita]

Ощущение что вы экспериментируете по ходу пьесы ......Не ? Пару перца горошка -- вместо пары десятка полтора .Как думаете когда будешь есть рыбу и попадется горошек перца при жевании будет приятно ? Предлагаю перец хотя бы раздовить ножом , что бы не отплевывать горошек . Две три гвоздики это очень много .Она термоядерная .

[@user-cs4uo4ct5g]

Щучью кость правда автоклав не берет хотя и доведения 1,5 очка нагоняли

[@FishermanDV27RUS]

Серёга так щуку на филе без костей разобрать вообще просто вот смотри kzbin.info/www/bejne/bmmWqpt-fsSsirc

[@TATRO777]

Вроде снеток

[@FishermanDV27RUS]

у нас не ловят такую рыбку, хотя эта может и родственный вид

[@vladivanov9492]

на хрена лук пережарили?

[@skifrex]

Промышленный рецепт, солим на глаз... 🤣🤣🤣

[@FishermanDV27RUS]

Ну так если понравится то технологическую карту сделать будет не проблема, если знать что делать оно гораздо проще это делать ну мне так кажется :))

[@Gora_dtmf]

Зря ты испортил рыбу, после автоклава вся рыба одинакова...

[@user-oo5cz1qv7t]

Роман спасибо за ваши вкусные рецептых

[@FishermanDV27RUS]

Любовь вам спасибо что смотрите!