三姐高難度考驗 Ricky、保哥點煮越南野生黃鱔?｜辟泥味小貼士 中廚起骨顯功力｜西廚法式慕絲配墨魚膠餡香草卷｜煮場爭霸 張錦祥 黃亞保

三姐高難度考驗 Ricky、保哥點煮越南野生黃鱔?｜辟泥味小貼士 中廚起骨顯功力｜西廚法式慕絲配墨魚膠餡香草卷｜煮場爭霸 張錦祥 黃亞保
七彩炒黃鱔絲 VS 香草黃鱔卷
「三姐」蕭秀香開設海鮮酒家，這次攜來越南野生黃鱔，考考兩位主持的廚藝。
保哥展示為黃鱔起骨的功力後，再用大量芫荽僻味，「認真」炒起木耳、銀芽作配搭，奉上爽脆的七彩炒黃鱔絲。除了保哥的方法之外，三姐亦有穩當做法替黃鱔僻味？
西餐甚少以黃鱔入饌，Ricky可會「先天性」輸一仗？他決定用彈牙墨魚膠做餡，以黃鱔包裹，再配上細心調製的白酒牛油汁，盡顯中料西煮的創意！
Ricky另在「煮祥」理性分析撒鹽的合適高度。
#張錦祥 #黃亞保 #煮場爭霸 #三姐 #黃鱔 #TVB #娛樂新聞 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家

[@bobolee3318]

Ricky san 大師级主廚🤩🤩🤩🤩👍👍👍👍

[@kknosetang3150]

睇左幾集 唔係質疑保哥廚藝，但佢d菜式真係0新意…就好似去酒樓打開張餐牌咁

[@Yan668]

聽三姐已經係幫住保哥啦

[@yimlingngooli1239]

兩位大廚 都係第一

[@raymondmak4630]

兩位係高手

[@sammyfung7263]

三姐搞左間酒樓, 我發誓一定唔會去。因為佢太自大, 冇尊重別人。本人亦不相信她可以成功地用佢的菜式而可以做出成功的酒樓。不過廚藝不高的人亦可做生意。

[@allensung9670]

三姐收得

[@bobolee3318]

One only is 大師级👉Ricky san👈

[@user-zp4xh4ph8t]

🉐🉐🉐👏🏻👏🏻👏🏻👍🏻👍🏻👍🏻

[@jkljkljkl1590]

三姐可以客串愛回家做群姐個姊妹

[@user-ys1ri7ns8m]

不怕保鮮紙的塑化劑浴入食物中嗎？

[@honrichard6139]

耐热保鲜纸

[@caldwell3232]

講野串柒柒 三乜撚野姐

[@roydencheung8029]

不如下次用皮蛋睇下Ricky贏唔贏到中菜

[@sukileung5406]

JHON;;N;a easy

[@user-ri5jy6rj4z]

hello

[@siulunchau9524]

三位名厨，高手過招，無可蟹激

[@user-xp5xw9jh4b]

充滿岐見，自視過高，家厨與職業厨師，差太遠，呢D劣質評判。

[@hokim8197]

西餐整黄鳝。。明显采场啦

[@cheung-hingwei8007]

你依家講乜都得啦，煮嗰陣又唔講，都係錯誤示範啦。啲觀眾點知呀，唔係個個好似我咁留意。

[@edidasheung]

得你唔知姐其實 (偷笑)

[@AuBeckham]

三姐冇料扮4條

[@SH-ec8dr]

啲嘉賓咁鐘意教師傅吊西

[@Jo-bt3xr]

我同三姐意見一様：「咁多牛油，我唔食啦！」😬😖

[@cheung-hingwei8007]

又用保鮮膜紙煮？？有毒個喎，你究竟識唔識煮食㗎？？？成日响度害人。

[@winterleung1411]

PMP保鮮紙聽過未

[@raymondwong6466]

唔識查清楚，保鮮膜可抵120C, 水沸才100C

[@kknosetang3150]

有高溫保鮮紙 唔識自己去超市望一望啦

[@BradleyFong-nn4uk]

😁人地煮左咁多年，唔通用普通保觧紙唔得會唔知咩，多D行下家品店，保鮮紙有好多樣式

[@kooben1899]

之前佢喺佢的youtuber視頻介紹用矽膠做底盤放入焗爐焗雞，話可以夠耐熱，其實選擇月刊都介紹過並不建議放入焗爐；部分保鮮膜耐熱，甚至放入微波爐都適用，但無法證明節目果款係咩類型保鮮紙；今次個節目其實有兩個賣點，劏魚同埋烹調細節，好多時節目烹調西菜果道菜會較中菜易於仿效，技巧性及創意性較低，好多時但求道菜牛油葱味夠重加上伴碟似乎比較求，其烹調時又無咩細節位