宋朝的蜜饯是用莲藕做的，叫蜜煎藕Song Dynasty Candied Lotus root丨古人吃点啥

▋Introduction
#曼食慢语
#古人吃点啥
Modern people can go to the supermarket or snack shop if they want to eat candied fruit. Ancient people can only make it by themselves? Don't underestimate the ancients. In the economically developed Song Dynasty, there was a department specializing in the development and production of candied dried fruits. They were responsible for supplying rich and noble families banquets,, called the "蜜煎局". Not just fruit, bamboo shoots, lotus root and other vegetables can be preserved! I tried to make candied lotus root. The sweet taste has the fragrance of lotus root. It is like eating a sweeter dried potato. I guess it must be a popular snack at the time.
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▋Recipes
1kg fresh lotus root
250g Salty and sour plum
300g + 500g honey
▋Related Album
What did the ancients eat：
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Chinese Cuisine Recipes：
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Asian Cuisine Recipes：
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[@vickyzhuang7428]

這次的古裝太可愛了 好想吃蜜餞蓮藕啊

[@helentan6702]

我们中国古代的独特饮食文化越来越现代化的逐流所遗忘了。希望Amanda 能够继续传承和发扬我们古代饮食，让更多的人知道我们中华民族伟大的饮食文化！

[@amorq7409]

希望阿曼达可以多出一些古人的食物

[@user-vg6qi1xp9h]

视频内容跟质量超级棒呀～～

[@yingfengli4871]

很好的新年小食!😋

[@angiexue9583]

小姐姐宋代专辑一定要继续出，非常爱

[@georginajiang9186]

下面的批评声好多啊，可我很喜欢这个系列啊。为什么穿了古装就是模仿lzr?他们俩我都很喜欢。在我看来Amanda现在做的视频很有心意，也有她的特色。古方的现代诠释哪里不好看了。支持Amanda！！老师新年快乐

[@Amandatastes]

新年快乐~

[@jojomark5911]

還是喜歡正正常常地分享美食

[@bobo1117love]

推荐一个真正教做饭的频道：老饭骨

[@Yeanmann]

会说话的再说，不会说的就闭了吧， 人家一做菜的频道， 你们一会服饰如何， 一会道具场景如何， 食材又贵了， 书法又如何了， 35不搭嘎的不知道再说些嘛？

[@user-ee1ew9py8x]

哈哈哈哈

[@user-ee1ew9py8x]

怼的好

[@Krolshi]

Such a pretty snack! I love the traditional part of the making of them ❤️

[@xiexie7990]

阿老师古装也好好看，新年快乐

[@qsc6777]

内容好用心 喜欢💕

[@jiangzhu360]

好棒，觉得充满了生活的小惊喜

[@cherryday7528]

I loved this video, especially the beginning! Miss these candies now. You look so beautiful in the traditional chinese dress

[@tianqid5983]

哇！好适合古装啊，超好看~🥰🥰

[@petermu2105]

支持amanda的探索精神，祝愿2020百尺竿头更进一步！

[@haiwei1821]

喜欢你的视频，我是把它当成文艺片来看的。

[@baobeisun151]

棒棒哒👍

[@yunfanzhang2654]

感谢你制作这些视频，用心记录下美食的制作方法 更记录下了传统文化！

[@ollieli4436]

影片看得出來非常用心 加油

[@donnachen1699]

我喜欢好看又好看👍👍👍😋

[@andrewchia3136]

古裝好好看

[@zoeyq9261]

最新视频点子很新颖质量是提升了，这点我觉得需要点赞👍但是就我个人观感而言少了当初我为什么开始看amanda视频的初衷。看amanda视频好多年因为菜谱新颖，每次做出来真的都炒鸡好吃！所以每次有新视频我都第一个点进来观看，然后周末就会尝试。很可惜新板块好多材料就已经不容易取得了，菜品本身也少了当初的实用性。有点小难过。。。😭😭😭

[@shijiazhao994]

同感

[@chainrayzhock]

Zoey Q 硬核的频道太多了，所以必须转型，另辟蹊径

[@shijiazhao994]

@@chainrayzhock 嗯也有道理

[@FOREVERLOVE399]

我觉得也是，花很多钱提升了视觉感，但是实用感打了打折扣。不必都最求影片的观看性吧！看多了反而觉得审美疲劳了。

[@ljang3171]

还是小高姐的美食更接地气，始终如一，不忘初心，方得始终!

[@Yuugili]

太厲害了 影片越做越用心 可以上節目了

[@Christophertkf]

Great idea

[@serenachen7306]

已经开始期待年夜饭大片啦^_^

[@mirusiali9540]

这系列节目质感也太好了吧

[@fifipeng6098]

這集是古裝片！驚艷！

[@RA-gj6hm]

Beautiful

[@andersong4342]

用心策劃整體流暢感覺很舒服

[@C-W200]

我敲爱齐腰衫裙的

[@pandaS77]

看的我直分泌唾液😂😂 阿老师古装好好看！！

[@cheese8046]

This looks so beautiful and tasty, I wish I could understand your beautiful language 😭

[@josh19800721]

快過年了 期待2020 年夜飯大電影啦

[@Hayleyoocrazy]

阿老师还有小伙伴新年快乐起起起起起

[@Amandatastes]

新年快乐~

[@warriorsofwirtue]

This concept is so amazing 👍👍 You're recipes is delicious and beautiful. Thank you ^^

[@hopperjxz9543]

真是可爱，胖胖肉肉的好棒

[@muse914]

古人吃啥系列一看上癮

[@fbtasteshow7904]

I love her

[@tazboy1934]

Yep waifu material 😏

[@jessiezhan1827]

想看年夜饭的视频呀！每年都期待！啊啊啊啊啊啊啊

[@Amandatastes]

在筹备中了

[@jessiezhan1827]

@@Amandatastes 啊阿啊阿啊阿啊爱你

[@TheChefTaste]

看到hexclad 锅子～哈哈！赞

[@user-oz6mn4wo7f]

@曼食慢语 可以做一些用无麸面粉做的甜点吗，蛋糕饼干之类的

[@KK-hb1bl]

五年老粉翻出来打卡😎😎

[@user-td6lg1hd1y]

新年快乐

[@gigi203tw]

喜歡這樣的視頻方式 ^_^

[@gigi203tw]

被騙了 >_< 沒看完先留言 >_< 還以為全程都古裝 下次試試

[@ycchung7053]

可以做來過年用作小吃

[@keepgoingok]

挺精緻的

[@lhq1236]

自从李子柒的古风火起来了，后面很多人模仿，你这个半模仿看起来还不错，至少实用些。

[@chapman-to]

想問一下，這食譜除了蓮藕，還可以用什麼來做？ 馬蹄之類？

[@Ericccccccccccccc]

看完后觉得只有大户家人才吃的起

[@MikkanDoisRTE]

Amazing! 💙 Can you add english subtitles?

[@salvationjyl4821]

封面好美

[@wendywo2690]

請問2020年夜飯幾時開波?

[@user-xk7qr2qg9n]

我想吃那个白梅😂

[@locolyric]

弄法简单，不过那个蜜糖量看着有些肉疼。

[@ziqingwang5071]

什么时候出年夜饭呀！

[@Guanyu664]

好想看看古裝孕婦做菜，能不能拍個？

[@stephaniesu7335]

用了好多蜂蜜感覺很好吃 穿古裝有意思 不過妳還是適合現代裝扮

[@redsprites5216]

Mama, I been here since 400k. You better glow Amanda!!!

[@dessertspring4559]

开头的蜜饯店在哪里？

[@user-sq1kz5rc8w]

小姐姐 能不能出一些做粥的视频？😄

[@Timtato]

I think its time to learn some chinese, your videos are so good ^_^

[@nancyrankings9590]

I help you .what’s the meaning of you are so beautiful in Chinese

[@TheBlvision]

想吃

[@user-bj3xj8zw1g]

阿曼達你好。請問2020年的年夜飯籌劃好了嗎？

[@annwang6927]

廖淑英 之前他說15號會發，但目前還沒看到～好期待啊！

[@kazuh7140]

现代版就是话梅和过年吃的糖莲藕？

[@a000157735]

是不是该做年夜饭了啊

[@HoonsMeal]

视频质量真的很好 各种蔬菜和水果烹饪场景都很有趣 视频通透 我上传了一个巨型鲑鱼寿司和鲑鱼面条的视频

[@Lucas-uw7hu]

好久不见，阿老师画风怎么变成古装了😂

[@Yeanmann]

我就想问问看， AMANDA 几时出些儿童食谱， 老人食谱， 我相信绝对受欢迎！

[@juliaguo4949]

是不是新年里跟大家一起变胖啊 哈哈哈

[@echos5986]

有没有2020年夜菜啊…

[@jinglei8806]

个人感觉还是喜欢之前的视频 食材简单 做法易学 时间不长 适合学习 现在的视频有点为了视频而视频 而失去初心的感觉 个人风格应该比从众更重要才对

[@sukipeng711]

Jing Lei 过度包装 就像超市里买的那些花哨的商品 华而不实

[@yunpink1]

蜂蜜是哪个类型的蜂蜜？

[@Lin-yu7ev]

想請問蜂蜜能用別的東西替代嗎？

[@Amandatastes]

可以尝试使用枫糖浆

[@user-ph7ze7vk8s]

这个方子真的有点贵 哈哈哈 半斤白梅 1斤半蜂蜜

[@rigorousbabe5305]

我也想说，感觉古代一般人家吃不起吧。

[@user-bh6cw9nm8x]

貴。。。做起

[@OMGMG]

车车 古代的環境和現正很不同。可能梅子和蜂蜜在那時很普遍。

[@user-ph7ze7vk8s]

Mina Chan 我觉得你要对现代农业发展有信心。 这些肯定是现代更便宜呀，以前那是xx局才做的东西，就说明是有钱人才能吃的。现在只是贵而已，实在想吃还是食材还是非常方便获取的。

[@user-ph7ze7vk8s]

Liu Ge 哈哈哈 感觉是官宦之家才能吃吧

[@danzhao9709]

Amanda 穿古装好好看啊 果然古装适合中国人

[@franciscatherine8756]

宋代官家喜歡蜜餞所以也流行起來吧。

[@mayteng5385]

老師，我家只有三個人，如果只用一條蓮藕 話梅同蜜糖份量要用多少呀？

[@Amandatastes]

看你的莲藕有多重，按比例调整就好

[@akanezhu2351]

阿曼达今年的年夜饭～靠你了

[@yohannorz]

大郎~吃口藕~

[@colingao5095]

沙发！

[@shortscafevlog2759]

我喜歡這部影片

[@bluefriday5248]

有时候换换风格也很好玩呀。可惜藕在土澳卖太贵了，十几块澳币一公斤，吃不起😭

[@angiecho1095]

这和糖藕是一样的小食吗？

[@Amandatastes]

不一样哦

[@chaserliu1103]

我是来看古装美女的 哈哈

[@user-yw4jo3fm4r]

藕裡不用先洗嗎？裡面的泥污垢怎麼辦？

[@janadongdong3130]

Amandadadadada可以请教您当初在国外是怎么去除肉类的腥味吗……我试了好多种方法，不知道为啥都还是感觉腥腥的

[@sagonk7355]

用料酒

[@normawu8457]

生姜啊，我都是用白葡萄酒当料酒用，有时候也用伏特加

[@sagonk7355]

@@normawu8457 白葡萄酒可以当料酒，只要度数在10+%的都可以

[@user-jw1un8pc6x]

好漂亮的零食，但要亲手做我恐怕有点懒。

[@helenax5631]

馋死我了啊啊啊

[@Amandatastes]

新年可以做一些，当做零食很好~

[@hongjieli7910]

黑糖珍奶冰淇淋 球教学

[@JOEMDMD]

好重手哦下兩次蜜

[@liuelsa2865]

催更年夜饭

[@user-xs4qt9fk7b]

娘子~来一份

[@jwc7285]

这和我们江浙的糖藕是一种东西吧

[@Amandatastes]

不一样哦

[@tt-ew7rx]

用料配比古今略有不同？假设1斤=1000克（应该不是，但是具体数值并不重要，按比例罢了），则1两=62.5克（1斤=16两）。古法用1000克藕，250克白梅，375+625克蜜，比今法要甜。

[@Amandatastes]

所以我有做调整，太甜也并不适口

[@tazboy1934]

Wow its been a long time since i watch ur video...wish i was not that busy...btw i see this candy in supermarkets but never bought it

[@alicewoods1]

那个年代 吃那么多蜂蜜 真是有钱人家的食谱

[@MyCarllee]

5块钱的藕 硬是做成了200的成本

[@nancyrankings9590]

哎呀，一天就没了

[@halcyon6743]

关注你有一段时间了，我真的很喜欢现代化高颜值的厨房带给我的那种氛围。但是你最近的新视频不再是以前那种风格了，一下古代一下现代我看的有点不适应，如果是全程一个风格/氛围的话我更能接受吧，而且你古代的部分还是能看出来你现代化风格的影子，所有的道具和场景看起来都太干净了，没有烟火气，感受不到古代场景特有的氛围。看得出你绝对用心了，但是这个新的风格你肯定是还没驾驭还在摸索的过程，你以前风格里的优点放到其他风格里可能就是缺点，更不要说这个新的“风格”，已经有人做类似的且已到王者段位他人无法超越了......很好奇你下一步打算怎么做